2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
في بعض الأحيان ، بعد قراءة وصفة في كتاب طبخ ، لديك انطباع بأنك قرأت بعض التشفير الغريب لوكلاء خاصين. بلانش ، يخنة قليلاً مع الزبدة ، يغلي حتى اختبار "الكرة الناعمة" - وهذه ليست كل المصطلحات المستخدمة من قبل الطهاة. ولكن ربما كان "الحمام المائي" الأكثر شعبية بينهم. كيف نفعل ذلك ، لا يعرف الكثيرون ، وبالتالي يرفضون مثل هذه الوصفات. وعبثا على الاطلاق. سهل التحضير والأطباق المحضرة في حمام مائي أو بخار لذيذة وصحية.
يتم استخدامه في الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي دقيق وتسخين الطبق بما لا يزيد عن 100 درجة. أسهل طريقة لعمل حمام مائي هي سكب الماء في إناء واحد ووضع آخر أصغر فيه. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الطعام الذي يجب طهيه. عادةً ما تُستخدم هذه الطريقة لإذابة الزيوت والشوكولاتة ، فضلاً عن تحضير الكاسترد وعجين البسكويت عند التسخين. يُصنع الجبن المصنوع منزليًا أيضًا في حمام بخار مماثل.
خيار آخر لكيفية عمل حمام مائي هو باخرة مرتجلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شد الشاش على قدر من الماء على ارتفاع 3-4 سم من الأخير. وبالتالي ، يمكنك طهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك وحتى اللحوم. في الواقع ، تعمل أجهزة البخار الكهربائية وفقًا لهذا المبدأ ، والذي يمكن شراؤه اليوم من أي متجر للأجهزة المنزلية. قبل ظهورهم ، استخدموا أحواض خاصة ذات قاع مزدوج. تعتبر طريقة الطهي هذه الأكثر حمية وصحية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن قائمة البخار مناسبة فقط للأطفال أو لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة بالبخار. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من السوفليه والعجة وحتى الكعك. الطبخ في حمام مائي يشبعهم برطوبة إضافية ويجعلهم كثير العصير ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات. لذلك يمكن أن تكون قائمة البخار متنوعة للغاية وليست غذائية فقط.
لكن هذا لا يستنفد جميع الحالات عندما تحتاج إلى معرفة كيفية عمل حمام مائي. غالبًا ما تستخدم طريقة الطهي هذه لصنع كعكة الجبن أو الكيك أو السوفليه في الفرن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالنسبة للخبز الطري ، تحتاج إلى تخفيف درجة حرارة الفرن العالية ومنع تشقق الجزء العلوي. للقيام بذلك ، صب الماء في صينية خبز عميقة حتى يصل إلى منتصف طبق الخبز. إذا تم استخدام نموذج قابل للفصل ، فيجب لفه بورق احباط حتى لا تدخل الرطوبة فيه. يُنصح بالالتفاف في عدة طبقات والتداخل وبالطبع لا تفعل ذلكاسرع.
بمعرفة كيفية عمل حمام مائي في المنزل ، يمكنك تنويع قائمتك ليس فقط بالأطباق الغذائية. سيصبح تحضير العديد من الكعك والسوفليه والجبن شيئًا شائعًا جدًا بفضلها. لذلك ، سيكون من الممكن ترتيب إجازات صغيرة لعائلتك كل يوم. غالبًا ما تبدو شرحات اللحم والسمك والخضروات المطبوخة على البخار أكثر جاذبية من المقلية أو المطهية. والأهم أنها تجمع بين الطعم الرقيق والفوائد الصحية ، حيث يتم تحضيرها بدون إضافة زيت.
موصى به:
وصفات جيلي مع أجار أجار للطبخ المنزلي
العديد من المهتمين بالطهي وتحضير الأطباق المختلفة في المنزل ، على الأرجح ، صادفوا مرة واحدة على الأقل عنصرًا مثل أجار أجار. غالبًا على الإنترنت وفي كتب الطبخ ، يمكنك العثور على وصفات للهلام مع أجار أجار. وكثيرًا ما يُنصح باستخدامه ، وليس الجيلاتين. لكن لا يعرف الجميع كلمة أجار أجار. ما هذا؟
Tinatin Mzhavanadze: وصفات للطبخ المنزلي الجورجي
Tinatin Mzhavanadze هي واحدة من أشهر مدوني الطهي في جورجيا. لقد كتبت أكثر من كتاب واحد من أكثر الكتب مبيعًا في الطهي ، كما تسمي أعمالها بنفسها. يعيش ويعمل في تبليسي. لا يتحدث في كتبه عن المطبخ الوطني فحسب ، بل يتحدث أيضًا عن جورجيا ، وعن الأشخاص الذين يعيشون في البلاد ، وعن التقاليد
وصفة Hashbrown للطبخ المنزلي
ربما يعرف الآباء والأطفال الصغار والمراهقون ما هو الهاش براون. ومع ذلك ، لم يتقن الكثيرون الوصفة بعد: لسبب ما ، يعتقد الناس أنها معقدة ويصعب تنفيذها. أعمق الوهم: مثل هذه الأطباق بين السلاف موجودة ، ومنذ زمن بعيد. تُعرف نظائرنا بأسماء فطائر البطاطس والسحرة. تكوينها مماثل تمامًا لتكوين الهاش براون - الوصفة حصرية باستثناء بعض التفاصيل الدقيقة للتنفيذ
كيف تصنع كوكتيل؟ كيف تصنع كوكتيل في الخلاط؟
هناك العديد من الطرق لعمل كوكتيل في المنزل. سننظر اليوم في العديد من الوصفات التي تشمل منتجات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا
كريمة الكاسترد بالبروتين في حمام مائي: طرق الطبخ
كريم الكاسترد بالبروتين في حمام مائي هو طبق يحبه كثير من الناس. يستخدمه الطهاة لتزيين الحلويات. هناك طرق عديدة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة. كريم مصنوع ببساطة وبسرعة. إنه يحافظ على شكله بشكل مثالي ، ويتضح أنه متجدد الهواء ومورق. يمكن إعطاء رقة أي ظل. للقيام بذلك ، يستخدم الطهاة المضافات الغذائية (الأصباغ الجافة والهلامية)
