وصفات جيلي مع أجار أجار للطبخ المنزلي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العديد من المهتمين بالطهي وتحضير الأطباق المختلفة في المنزل ، على الأرجح ، صادفوا مرة واحدة على الأقل عنصرًا مثل أجار أجار. غالبًا على الإنترنت وفي كتب الطبخ ، يمكنك العثور على وصفات للهلام مع أجار أجار. وكثيرًا ما يُنصح باستخدامه ، وليس الجيلاتين. لكن لا يعرف الجميع كلمة أجار أجار. ما هذا؟

ما هو أجار أجار؟

مادة ذات خصائص تبلور قوية هي مادة أجار أجار. يعرف الطهاة والحلوانيون ما هو جيد. في عالم الطهي ، يُعرف بأنه بديل رائع للجيلاتين. يعمل كمكثف لتحضير أنواع مختلفة من الحلويات والحلويات والهلام والحساء والصلصات. يتم استخراج أجار أجار من عدة أنواع من الطحالب الحمراء. الناتج عبارة عن مسحوق أبيض أو مصفر. أيضا ، يمكن العثور على أجار في شكل حبيبات ورقائق وألواح. لذلك ، يتمتع الطهاة المحترفون وربات البيوت دائمًا بالاختيار من بينهمالنموذج هو أكثر ملاءمة بالنسبة لهم للاستخدام.

يتميز تركيبته بوجود العديد من المعادن المفيدة ومنها اليود والمغنيسيوم والحديد والزنك وبعض المعادن الأخرى. بالإضافة إلى احتوائه على الكربوهيدرات والألياف. لذلك ، فإن استخدامه ليس فقط أكثر ملاءمة ، ولكنه أيضًا أكثر فائدة.

خصائص أجار أجار

بالطبع ، الخاصية الرئيسية لهذه المادة هي القدرة على تحويل أي سائل إلى كتلة شبيهة بالهلام بمساعدة كمية صغيرة. أجار أجار هو الأكثر استخدامًا في تحضير الهلام. كما ذكرنا سابقًا ، فهو مصنوع من الطحالب التي يتم غسلها وتنظيفها مسبقًا ، ثم تمر بعدة مراحل من المعالجة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على مادة مسحوقية ذات خصائص التبلور القوية. أجار أجار ليس له طعم ولا رائحة ، وهو مناسب تمامًا لاستخدامه. وفي نفس الوقت يمتص بسهولة روائح البهارات والبهارات المستخدمة معها.

تشتهر أجار أجار بفوائدها الصحية. أولاً ، لا يمتص الجسم هلام الطحالب ، كما لو أنه يمر عبره ببساطة ، وينظف الأمعاء في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وله فوائد في الوقاية من سرطان الثدي ، ويقوي الرئتين. ولأنه يحتوي على نسبة صفر من السعرات الحرارية تقريبًا ويسبب إحساسًا بالامتلاء سريعًا ، فقد وجد شعبية كبيرة بين عشاق الأكل الصحي وفقدان الوزن.

مقارنة بين أجار أجار والجيلاتين

في جوهرها ، هاتان المادتان للغايةمتشابه: لها خصائص التبلور وبالتالي فهي تستخدم لإعداد أطباق مختلفة ، عند الضرورة. ولكن إذا تعمقت في تكوينها وخصائصها ، يمكنك العثور على الكثير من الاختلافات المهمة ، كقاعدة عامة ، ليس لصالح الجيلاتين. من بين الأشياء الأولى ، يمكن ملاحظة عدم وجود طعم ورائحة في أجار ، في حين أن الجيلاتين له رائحة محددة نوعًا ما. وهذا يدل على الميزة التالية لـ agar-agar: ليس من المخيف المبالغة في ذلك ، لأنه في هذه الحالة ، على عكس الجيلاتين ، لن يضيف أي نكهة إلى الطبق.

بالتعمق في التكوين ، يمكن ملاحظة أن الأجار هو نتاج إنتاج نباتي ، لأنه يعتمد على الطحالب. لهذا السبب ، فهي تحظى بشعبية بين النباتيين. وصفات هلام أجار أجار أكثر شيوعًا من الوصفات القائمة على الجيلاتين. هناك أيضًا اختلاف في الملمس - أجار أجار أكثر كثافة وأصعب ، ولا يذوب على اللسان. قد يكون هذا هو الشيء السلبي الوحيد لمحبي ملمس الهلام الناعم.

كيفية صنع هلام أجار بسيط

وصفات الجيلي مع أجار أجار تحظى بشعبية كبيرة. مرة أخرى ، يتعلق الأمر براحة استخدام هذه المادة لتحضير أطباق تشبه الهلام. ولكن لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، عليك أن تعرف كيفية تخفيف أجار أجار للهلام. عند اختياره للهلام ، يجب أن تعطي الأفضلية لمضافات البودرة ، لأنه من الأنسب العمل معها. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك صنع هلام من الفراولة الطازجة.

لذا ، أولاً ، أضيفي السكر وقشر الليمون إلى الماء ، وضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. نضيف الآن الفراولة بعد هرسها وعصير الليمون ونخلطهم ونتركهم جانبا. باتباع النسب الموضحة على العبوة ، أضيفي الأجار إلى الماء ودعيه يغلي مع التحريك باستمرار. أثناء الغليان ، اسكب كتلة التوت هنا ، ودعها تغلي مرة أخرى ، دون أن تنسى التحريك. في هذه الحالة ، سترتفع رغوة عالية جدًا. عندما يغلي الخليط ، أزل الرغوة واسكب السائل في القوالب. يبقى فقط دقيقتين ليبرد ، والحلوى لجميع أفراد الأسرة جاهزة. من المريح جدًا أن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية المثيرة للاهتمام لن تستغرق المضيفة أكثر من نصف ساعة ، وهي أخبار جيدة.

كيفية صنع هلام البرتقال

البرتقال نفسه فاكهة مثيرة جدا للاهتمام. والهلام البرتقالي مع أجار أجار سيسعد بالتأكيد عشاق الحمضيات العصير. أكثر الطرق شيوعًا لصنع هلام البرتقال هي العصير والحليب. النظر في كليهما.

لعمل الهلام مع العصير ، ضع العصير مباشرة على الموقد واتركه يسخن. عندما يصبح دافئًا بالفعل ، أضف أجار أجار وحركه جيدًا ، ثم أخرجه من الموقد ، مع عدم السماح للغليان ، واتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، عد إلى الموقد ، واتركه ليغلي. لا تنسى أن تقلب ، انتظر لمدة دقيقة ثم أزله. في هذه المرحلة ، يكون الجيلي جاهزًا بالفعل ، ويبقى فقط للصب في قوالب وتركه يبرد. بالنسبة للصائمين ، فإن هذا الجلي له ميزة لا يمكن إنكارها ، حيث يمكن أيضًا تحضيره أثناء الصيام.

لمحبي الحليب المقبلطريق. هذا المبدأ مشابه للمبدأ الذي تقوم عليه طريقة جيلي الفراولة الموصوفة أعلاه. نخلط الحليب والسكر ، ونجلب أجار أجار بشكل منفصل مع الماء والسكر ليغلي ، إذا رغبت في ذلك ، نطهى لعدة دقائق مع التحريك باستمرار. نضيف الحليب وعصير البرتقال واللب ونصب في قوالب ونتركها تبرد.

ما الذي يمكن إضافته إلى هلام

سواء اخترت وصفات أجار أجار أو جيلاتين جيلي ، فإن الكثير يعتمد على خيالك. يمكنك إضفاء أي نكهة على طعامك ، لا تخف من التجربة. المكملات الأساسية هي الفواكه والتوت المختلفة ، بدءًا من التفاح والفراولة إلى البطيخ والمانجو. يمكنك طهي حليب الهلام ، الوصفة الموضحة أعلاه. في الواقع ، هناك العديد من الأشكال المختلفة والمجموعات المثيرة للاهتمام ، ما عليك سوى محاولة الحلم.

حلوى الجيلي نفسها هي حلوى غير عادية ولذيذة للغاية سيستمتع بها كل من البالغين والأطفال. أجار أجار ليس سوى مساعد غير واضح في تحضيره. لا تخف من أن تكون مبدعًا وأن تبتكر شيئًا جديدًا لمفاجأة أحبائك وإسعادهم.