وصفة Hashbrown للطبخ المنزلي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يعرف الآباء والأطفال الصغار والمراهقون ما هو الهاش براون. ومع ذلك ، لم يتقن الكثيرون الوصفة بعد: لسبب ما ، يعتقد الناس أنها معقدة ويصعب تنفيذها. أعمق الوهم: مثل هذه الأطباق بين السلاف موجودة ، ومنذ زمن بعيد. تُعرف نظائرنا بأسماء فطائر البطاطس والسحرة. تكوينها هو نفسه تقريبًا تمامًا كما هو الحال في الهاش براون - الوصفة حصرية باستثناء بعض التفاصيل الدقيقة للتنفيذ. وإذا كنت تعرفها وتقوم بتطبيقها ، فإن ماكدونالدز ستصبح أقل إثارة للاهتمام لطفلك: يمكنك الحصول على نفس الشيء في المنزل.

ميزات الطبخ hashbrown

هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تحتاج إلى اتباعها إذا كنت ترغب في الحصول على طبق من ماكدونالدز ، وليس فطائر البطاطس البيلاروسية.

1. لن تفعل كل البطاطس. مطلوب صنف يغلي جيدًا ، لكن لا ينهار عند القلي. مثاليابطاطا زرقاء العينين و حمراء البشرة
2. لا يدخل البيض بأي حال من الأحوال في "العجين".
3. إذا كنت تقوم بعمل هاش بني ، فقد تشير الوصفة إلى البطاطس النيئة أو المسلوقة. لكن على أي حال ، يجب عصرها جيدًا من خلال منشفة ورقية قبل نحت "شرحات".
4. لا تستخدم زيت الزيتون للقلي. تعتبر الذرة غير المكررة الأفضل ، لكن عباد الشمس العادي سيفي بالغرض. وبعض الوصفات تستدعي الزبدة

وصفة هاش براون كلاسيك بالصور

كما ذكرنا سابقًا ، هناك عدة طرق لبناء طبق محبوب جدًا من قبل الأطفال. لنبدأ بالخيار الذي ينتج عنه تجزئة بني "مثل ماكدونالدز". الوصفة تتطلب استخدام الدرنات المسلوقة والزبدة. هناك عدة أسرار هنا:

1. تحتاج إلى سلق البطاطس مقشرة فقط ، بدون "زي موحد".
2. يتم إعطاء وقت الطهي كثيرًا بحيث تنعم الدرنات ، لكن لا تبدأ في الغليان حتى على السطح.
3. بعد التبريد ، يجب أن تبقى البطاطس طوال الليل في الثلاجة.

في صباح اليوم التالي ، تُفرك الدرنات على مبشرة خشنة وتتخللها وتُملح. يتم تشكيل شرحات صغيرة مسطحة: يتم تحديد سمكها بطريقة تجعل قشرة مقرمشة من الخارج ، وتبقى "حشوة" ناعمة بالداخل. تقلى الهاش براونز من الجهتين حتى تورد واثقة وتقدم مع الصلصات أو المايونيز أو الكاتشب.

هاش براون بالفلفل

قد تبدو هذه الطريقة أكثر صعوبة ، ولكن مع بعض المهارةلا يستغرق وقتًا أكثر من التجزئة الكلاسيكية. تصف الوصفة هذه المرة البطاطس المقشرة بسرعة حتى لا يتوفر لها الوقت للتغميق والبشر والغطس في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم يتم صب قطعة العمل أولاً من خلال مصفاة ، ثم يتم عصرها بعناية بمنشفة. كالعادة ، يجب أن تُملح العجينة وتُتبّل بالفلفل ؛ يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة للنكهة. في الوقت نفسه ، يتداخل الفلفل البلغاري الحلو المفروم مع العجينة. في وعاء صغير منفصل ، تُخفق بيضتان حتى تصبح رغوة بالملح ، ثم تُسكب ملعقة من الدقيق ، ويُستأنف الضرب. الآن دعنا نبدأ الطبخ. توضع الفطائر المشكلة في الزيت الساخن وتُسكب فوقها بخليط دقيق البيض. عندما تقلى الهاش براونز في الأسفل ، فأنت بحاجة إلى رميها بمهارة على الجانب الآخر. رودي من جميع الجهات ، يندفعون على الفور إلى أطفال يتضورون جوعاً

تجزئة خام

أقرب شيء في الذوق إلى نظرائهم السلافيين هاش بني مصنوع من البطاطس التي لم يتم غليها مسبقًا - لا كاملة ولا مبشورة. يفرك الدرنات ويعصر جيدا. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى الإمساك بمقياس الدوران: لا ينبغي تجفيف "الحلاقة" بشكل مفرط ، وإلا فإن الهاش براون سوف ينهار. ملح ، فلفل ، خليط البيض الذي سبق وصفه في الأعلى - وخفة اليد عند التقليب.