طاجن اللبن الرائب "نيزينكا": وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أحد أسهل الخيارات لإعداد الإفطار أو الحلوى لتناول الشاي للعشاء هو طاجن الجبن. "سيسي" اسم يتحدث عن نفسه: هذه المعجنات تذوب في فمك حرفيًا. الحلوى مناسبة للجميع ، بما في ذلك الأطفال ومراقبو الوزن. يكفي فقط "تعديل" تكوين المنتجات ونسبة محتوى الدهون في الجبن القريش بشكل طفيف ، وكذلك تقليل كمية السكر أو التخلص منها تمامًا. على الرغم من أنه حتى بدون ذلك ، لن تتجاوز الحصة الواحدة من حيث السعرات الحرارية 390 سعرة حرارية. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الشائعة لكسرولة الجبن المنزلية "سيسي" في الفرن.

طريقة طبخ سهلة

أسهل وصفة طاجن تتطلب خمسة مكونات فقط:

• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيض دجاج - 3 قطع
• سكر - 50 غ ؛
• جبن قريش - 0.5 كجم ؛
• قليل من الملح

بغض النظر عنوصفة ، تنصح ربات البيوت بتناول الجبن القريش الدهني ، حيث تبين أن الحلوى أكثر تهوية ، ومرضية ، ولذيذة ، وطرية. يوصى أيضًا بطحنها مسبقًا على مبشرة أو من خلال غربال للتخلص من الكتل. لكن هذا ليس ضروريًا إذا قمت بخلط المكونات في الخلاط.

طبخ

الكميات المذكورة أعلاه تجعل ثماني حصص. سيستغرق حوالي 40 دقيقة. عملية صنع أبسط طاجن جبن "سيسي":

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية.
2. يجب أن يظل الجبن القريش في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى يسخن. هذا سيجعل من السهل الزغب بالشوكة.
3. في وعاء ، يُمزج البيض والملح والجبن القريش والسكر. اعجن الكتلة حتى تتسق متجانس. يمكنك استخدام الخلاط. ستصبح الكتلة مائيّة قليلاً - هذا طبيعي ، يجب أن يكون كذلك.
4. عندما "تنكسر" جميع الكتل ، أضف الحبيبات. تبديل عشوائي.
5. رش مقلاة أو شكل بالسميد. ضع الكتلة المعدة.

تُخبز الحلوى أولاً عند 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم لمدة 25 دقيقة عند 160 درجة مئوية. عندما تحمر الكسرولة تكون جاهزة.

طاجن الجبن منتفخ "سيسي"

تدعي بعض ربات البيوت أن الحلوى لن تصبح جيدة التهوية إلا إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة. مطلوب:

• جبن قريش - 0.5 كجم ؛
• 50 جرام زبدة أو ملعقتين من القشدة الحامضة ؛
• ملح على طرف السكين
• سكر - حسب الرغبة (من ثلث كوب إلى ممتلئ) ؛
• بيض - 3 قطع
• مشمش أو زبيب مجفف - 50 جم (أكثر) ؛
• حوالي 2 ملاعق كبيرة من السميد (أو 3-4 طحين) ؛
• قليل من الفانيلين ؛
• ½ ملعقة صغيرة صودا مغموسة بعصير الليمون.

المكونات المدرجة في حصص 6. سيستغرق صنعه حوالي ساعة. لا ينبغي وضع السميد أو الدقيق دفعة واحدة ، لأنه يعتمد على سائل الكتلة الناتجة. لذلك ، من الأفضل تحديد "بالعين". يمكنك أيضًا إضافة الزبدة والقشدة الحامضة معًا. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد كتلتها الإجمالية عن 4 ملاعق كبيرة. يجب تليين الزيت. يوصى بإبقائه في درجة حرارة الغرفة أولاً.

طبخ طاجن الجبن "سيسي":

1. ابشر الجبن حتى لا يتبقى أي كتل.
2. أضف الملح والفانيلين والسكر والصودا المقطعة إليها ، ثم السميد.
3. بعد ذلك ، أرسل البيض والقشدة الحامضة و (أو) الزبدة إلى وعاء. امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح قوامًا متجانسًا.
4. اشطف الزبيب تحت الماء الساخن الجاري. إذا قررت إضافة المشمش المجفف ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه.
5. ضعي الفواكه المجففة في كتلة الخثارة واخلطيها.
6. قم بتغطية النموذج بغطاء الخبز. إذا لم يكن متوفرا ، فإن الرق سيفي بالغرض ، لكنه يحتاج إلى التزييت.
7. انقل كتلة الخثارة إلى السطح المُجهز وأرسل النموذج إلى الفرن.

يجب خبز الكسرولة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. القمة الوردية ستخبرنا عن جاهزيتها.

وصفة قشر البرتقال

هذا الطاجن "السيسي" (من الجبن القريش مع إضافة الحماس) تبين أنه عبق جدا وشهية في المظهر. لتحضيره تحتاج للشراء:

• 3 بيضات ؛
• سميد وسكر - 100 غرام لكل منهما ؛
• زبدة وحليب - 50 غ لكل منهما ؛
• 0، 6 كجم جبن قريش
• الفانيلين ونكهة البرتقال - حسب الرغبة.

هذه الوصفة تتطلب استخدام الخلاط. نظرًا لأن الملمس سيصبح ناعمًا ، فإن الحلوى ستكون طرية جدًا وفقًا لذلك. في كوب من الجهاز ، تحتاج إلى خلط البيض والجبن والحليب والسكر والفانيلين والزبدة (المخففة) وقشر البرتقال. قم بتشغيل الجهاز واخلطه حتى تحصل الكتلة على تناسق متجانس. ثم نضيف الحبوب ونتركها تقف لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ.

يجب وضع الكتلة الناتجة في قالب مشحم مسبقًا بالزيت. انتظر حتى يصل الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم طهي طاجن الجبن "Nezhenka" في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد أن يصبح الجزء العلوي بنيًا ، تكون الحلوى جاهزة. سيكون لذيذًا وعطرًا بشكل لا يصدق ساخنًا وباردًا. يمتزج جيدًا مع المربى والمربى وغيرها من الإضافات.

وصفة طاجن الجبن "سيسي" مع هريس الموز

يتم الحصول على منتجات مخبوزة لا تقل عطرة ، ومرضية ، ولذيذة ، ولذيذة ، ومحضرة وفقًا لهذه الوصفة. لهذا ستحتاج:

• موز - 2 قطعة ؛
• نشا - 2 ملاعق كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. قصبالسكر ؛
• 4 بيضات ؛
• 10 جرام سكر الفانيليا ؛
• جبن قريش - 0.5 كجم

كيف تطبخ:

1. اخلطي الجبن مع سكر الفانيليا في وعاء. طحن الكتلة مع دافع إلى حالة لصق.
2. ضعي الموز على طبق ، اهرسيه بالشوكة لعمل هريس. يمكنك طحنه في الخلاط.
3. افصل الصفار عن البياض في أوعية منفصلة. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح قوام كريمة كثيفة. امزج الصفار مع السكر واضربوا أيضًا. يجب أن يذوب السكر.
4. انقل الصفار مع السكر إلى كتلة الخثارة. تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. انقلوا هريس الموز ، امزجوا الكتلة.
6. ضع البروتينات برفق في كتلة الخثارة في أجزاء. امزج بلطف
7. ضع القاعدة في قالب مزيت (غير قابل للفصل).

يُخبز هذا الكسرولة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يوصى بترك الحلوى في الفرن المغلق والباب مفتوحا حتى يبرد. ينصح بتبريده بهذه الطريقة

سوفليه خزفي

خيار مثير للاهتمام بنفس القدر لا يمكنك إلا أن تعجبك. هذه الحلوى مصنوعة من:

• جبن قريش - 0.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا والملح (رشة لكل منهما) ؛
• سميد - 3 ملاعق ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.

ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وصفار بيضة ونصف ملعقة كبيرة من السكر - كل ذلك للسكب ، لأننا سنعد طاجن سوفليه.

الخوارزمية:

1. افصل الصفار عن البيض.
2. صر الجبن. يخلط مع السكر والسميد وصفار البيض (من فصل البيض) وسكر الفانيليا. قلّب المكونات جيدًا.
3. البروتينات المتبقية ، مع الملح ، تنبض جيدًا حتى تتكون رغوة ثابتة. بأكبر قدر ممكن من الدقة ، أدخله في اللبن الرائب ، واخلطه بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
4. تليين القالب ووضع الكتلة الناتجة فيه.
5. في هذه الوصفة لطاجن الجبن المنزلية "سيسي" هناك نقطة مهمة - صبها. يتم تحضيره بخلط جميع المكونات اللازمة له. ثم ما عليك سوى صب الحلوى بالحشوة.

يتم خبز اللذيذة بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات السابقة - عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة (حتى تنضج).

"سيسي" في طباخ بطيء

الآن هذه المعجزة التكنولوجية موجودة في كل منزل تقريبًا ، وتتيح لك تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. لتحضير الحلوى في طباخ بطيء ستحتاج:

• 1 كوب من اللبن ؛
• جبن قريش - 0.5 كجم ؛
• بيكنج بودر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• لكل ½ كوب سكر وسميد
• 5 بيضات ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - لدهن القالب.

كيف تطبخ:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 10 دقائق لتنتفخ الحبوب.
2. أضف الملح والسكر والبيكنج باودر لنفس الكتلة. تحريك.
3. افصل البيض عن الصفار. تغلب على صفار البيض بسرعة بطيئة ، ويضاف الجبن ويخلط مع كتلة الكفير.
4. قم بتبريد البيض ، ثم اخفقه جيدًا بالخلاط بسرعة عالية.يجب أن تحصل على رغوة ثابتة. قم بطيه برفق في اللبن الرائب على الفور.
5. دهن الوعاء ، ضع الكتلة. يتم الطبخ في برنامج "الخبز" ، الوقت - 60 دقيقة. ثم اتركيه مغطى لمدة نصف ساعة أخرى

خثارة التفاح

هناك وصفة طاجن سيسي وهي مثالية لمحبي الحلويات والفاكهة. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• جبن قريش - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 2-3 قطع ؛
• حليب - 30 مل ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. سميد وسكر
• 1 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• رشة ملح وفانيليا
• القليل من الزبدة والدقيق لدهن القالب ونثره.

الطبخ:

1. ابشر الجبن القريش على مبشرة خشنة ، واخلطه مع الكريمة الحامضة (1 ملعقة) والسكر والملح والصودا المقطعة.
2. اخفقي صفار البيض وضعي البياض في مكان بارد
3. قشر التفاح ، انزع القلب وقطّع إلى مكعبات. نضع الجبن القريش ونضيف السميد ثم نخلط ونضيف الفانيليا.
4. يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح الرغوة متماسكة. أضعاف برفق في الكتلة الكلية.
5. دهن القالب ورشي الدقيق. ضع الكتلة فيه.

يطبخ الكسرولة لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 180 درجة مئوية. عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، عليك تركه على الطاولة لمدة عشر دقائق.