كعك محلي الصنع بالسكر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعجنات المحضرة في المنزل لا تتميز فقط بالنضارة ، ولكن أيضًا بطعم دقيق خاص ، وهو نادر جدًا في الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. ولكن بالنسبة للكثيرين ، ترتبط الحلويات محلية الصنع بقائمة رائعة من المكونات وهواية طويلة في المطبخ. ومع ذلك ، لطهي شيء حلو في المنزل ، ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت والجهد. يمكنك صنع كعك بسيط ولذيذ بالسكر. ويمكن تنويعها بأنواع مختلفة من العجين والحشو.

كعك محلي الصنع بالسكر

لتحضيرها ستحتاج المكونات التالية:

1. دقيق قمح - 700 جرام
2. الهيل - قرصة
3. مرجرين - 180 جرام.
4. خميرة طازجة - 40 جرام.
5. بيض - قطعتان.
6. ملح - 1/3 ملعقة شاي.
7. حليب - 2 كوب.
8. سكر - 1/2 كوب.
9. فانيلا - 3 قرصات.

تحضير العجين

يمكن أن تكون كعكات السكر محلية الصنع بأي شكل أو حجم أو محشوة أم لا. تحظى المنتجات البسيطة المصنوعة من عجينة الخميرة بشعبية خاصة ، حيث يتم تحضيرها بسهولة تامة. لا يتطلب الكثير من المعرفة في مجال الحلويات. في حالة رغبتك في طهي هذه الحلوى لأول مرة ، فمن الأفضل الرجوع إلى الوصفة الخاصة بكعك محلي الصنع بالسكر (يتم عرض صوره في المقالة).

مبدئيًا ، يجب إخراج المكونات مثل البيض والزبدة من الثلاجة قبل الاستخدام بحوالي ساعة. من المستحسن نخل الدقيق. بعد ذلك ، اسكب الحليب في قدر وسخنه إلى درجة حرارة ثلاثين درجة. اغمس الخميرة فيه واتركها تتفتح. يُقسم الدقيق المنخل إلى قسمين ، يُضاف إلى أحدهما الحليب مع الخميرة. تخلط جيدا بالملعقة أو الملعقة ، تغطى بمنشفة نظيفة وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك يجب الاستمرار في طهي العجينة باتباع وصفة الخبز المنزلي بالسكر.

المارجرين الناعم قليلا يذوب تماما على نار منخفضة ويوضع جانبا ليبرد. عندما تتناسب العجينة التي تُترك في الحرارة جيدًا ، من الضروري صب الفانيلين والملح والهيل والسكر والجزء الثاني من الدقيق فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف بيض الدجاج والسمن المذاب المبرد قليلاً. أنت الآن بحاجة إلى عجن العجين جيدًا بيديك ، حيث يتم بعد ذلك خبز الكعك الحلو محلي الصنع مع السكر. ثم نضع العجينة المتخلفة خلف جدران الطبق في مكان دافئ ، وتغطي مرة أخرى بمنشفة.

يجب أن يتضاعف حجم الكتلة المخلوطة جيدًا تقريبًا. سيستغرق هذا ما بين خمسين وستين دقيقة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 220 درجة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، انقل العجينة المزروعة إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرد النقانق منه. ثم ، بسكين حاد ، مقطعة إلى قطع لتشكيل الكرات. دهن صينية الخبز جيداً بالسمن الناعم وافرد عليها كعك محلي الصنع في المستقبل بالسكر.

عملية الخبز

عند توزيع كرات عجين الخميرة ، تأكد من مراعاة الزيادة في الحجم أثناء الخبز. لذلك ، تحتاج إلى ترك مسافة صغيرة بينهما. دع الكعك يقف حتى يرتفع ، حوالي خمس عشرة دقيقة. بشكل منفصل ، اخلطي بيضتين جيدًا في وعاء. ثم ، بفرشاة ، ضعي الخليط الناتج على كل كرة عجين موضوعة على صينية خبز. يرش السكر على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة لينضج في الفرن. انقل الخبز الجاهز في المنزل مع السكر من عجينة الخميرة إلى طبق. بعد التبريد تصبح حلوى لذيذة وشهية للشاي أو القهوة جاهزة.

كعك سكر على القشدة الحامضة بالفواكه

المنتجات المطلوبة:

1. كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.
2. طحين - 800 جرام.
3. زنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة.
4. زبدة - 100 جرام.
5. سكر - 200 جرام.
6. تفاح - 3 قطع
7. قرفة - ملعقة حلوى
8. خميرة - 40 جرام.
9. يانسون نجمي -1/4 ملعقة صغيرة.
10. بيض - 4 قطع.
11. حليب - 200 مل.

كيف تصنع كعك السكر محلي الصنع؟

يمكن تقديم البرغر الفاخر والجميل واللذيذ على الإفطار وشاي العصر وحتى العشاء مع كوب من الكاكاو أو العصير. بالطبع ، سوف تضطر إلى قضاء وقتك ، ولكن بعد ذلك سيتمكن جميع أفراد الأسرة من الاستمتاع بالكعك المعطر والرائع محلي الصنع لعدة أيام.

المكون الأول الذي تحتاج إلى تحضيره وفقًا للوصفة مع صورة من الكعك محلي الصنع مع السكر هو الخميرة. لماذا من الضروري تسخين الحليب إلى حالة دافئة ، صب ملعقة من السكر فيه وقلبه. ثم اخفض الخميرة واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتكون غطاء رغوي على السطح.

خلال هذا الوقت ، تذوب الزبدة ، يخفق البيض مع السكر بالخلاط وينخل الدقيق مرتين. بمجرد أن تزهر الخميرة ، أضيفي إليها جميع المكونات المحضرة ، وكذلك الكريمة الحامضة والزنجبيل المطحون واليانسون النجمي. بعد ذلك ، اعجن العجينة التي يجب أن تكون طرية وطرية. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بعض الدقيق الإضافي. يجب أن يظل العجين الجاهز والعجن جيدًا دافئًا لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ثم يرتفع. ثم يتم رش السطح الذي سيتم نقل العجين عليه بسخاء بالطحين.

نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها بحركات ناعمة. بعد ذلك ، يجب أن يتم طرحه ، ولكن ليس رقيقًا جدًا ، ولكن بسمك حوالي خمسة ملليمترات. الآن ، باستخدام أي شكل دائري ، نقطع دوائر من الطبقة ، ونزيل العجين الزائد.

التحضيرالطبقة

قبل صنع كعك السكر محلي الصنع ، تحتاج إلى تحضير حشوة لذيذة. من الضروري غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم توضع قطع من الفاكهة في منتصف كل دائرة من العجين ، ويرش السكر والقرفة فوقها. اطوها من المنتصف مرتين. ضع ثلاث دوائر مع حشوة أعدت بهذه الطريقة ، مطوية أربع مرات ، في قالب ورقي يمكن التخلص منه مع الحواف لأعلى. يمكنك استخدام قوالب السيليكون ، وكذلك صفائح الخبز الخاصة بالخلايا.

الخبز الكعك

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. تُترك لمدة عشرين دقيقة لزيادة الحجم ومجهزة جيدًا في القوالب ، دهن الفراغات ببيضة مخفوقة مع رشة ملح ورشها بالسكر. أرسل الكعك المحضر منزليًا مع السكر المحضر حسب الوصفة إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة. ثم بعد التبريد ، قم بإزالة الكعك المغطاة بقشرة ذهبية من القوالب وضعها على طبق. بفضل التوابل ، تكون هذه المعجنات عطرة ، وحشو التفاح يمنحها النعومة.

كعك الكفير محلي الصنع بالسكر

قائمة المكونات:

1. الكفير - 200 ملليلتر.
2. طحين - 8 أكواب.
3. سكر - 250 جرام.
4. بيض - 4 قطع.
5. صودا - 2 ملاعق صغيرة.
6. زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
7. جبن قريش - 400 جرام.

الطبخ حسب الوصفة

يمكن تسمية هذا النوع من صنع كعك السكر بديلاً لخبز الخميرة محلي الصنع.الكفير وصودا الخبز المتضمنة في الوصفة تجعل العجين متجدد الهواء ومرن. سوف يعطي طعم أكثر ثراء إضافة الجبن القريش. ليست عملية تحضير الكعك الخصبة معقدة على الإطلاق ستوفر الكثير من الوقت. بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع الكعك محلي الصنع بالسكر في مطبخك لتعامل أسرتك معهم.

بعد شراء جميع المنتجات اللازمة ، احتفظ بها في غرفة دافئة لمدة ستين دقيقة تقريبًا. ثم ينخل دقيق القمح في وعاء عميق وواسع. يُضاف الجبن القريش إليه من خلال غربال مطبخ جيد ، ويُخفق في بيضتين ، ويُسكب في مائتي جرام من السكر ، ويُسكب الكفير ويُسكب الصودا فيه مباشرةً واتركه يصدر أزيزًا. بعد ذلك نخلط جميع المكونات مع خلطها حسب الوصفة جيداً ونعجن منها العجينة جيداً والتي ستلتصق بيديك قليلاً.

ثم نرش الطحين على المائدة واليدين وابدأ بتشكيل الكرات منها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع قطع تزن حوالي خمسين جرامًا من العجين ولف كرات صغيرة وأنيقة منها بيديك ، والتي توضع على طاولة مملوءة بالدقيق. شغل الفرن واترك العجينة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، دهن صينية الخبز بالزيت المكرر واضرب البيضتين المتبقيتين بخمسين جرامًا من السكر. انقل الكرات الواقفة إلى صينية خبز ، واترك بينها سنتيمتران.

انثري خليط البيض والسكر المخفوق فوق كل كرات العجين ورشي المزيد من السكر. ورقة الخبزضعيها في الفرن فقط عندما ترتفع درجة الحرارة فيه إلى 230 درجة ، وقلليها على الفور إلى 200. اخبزي كعك محلي الصنع مع السكر لمدة ثلاثين دقيقة. ثم انقلها إلى صينية مبطنة بمنشفة نظيفة واتركها تبرد تمامًا. بالفعل باردة ، يمكن كسرها أو قطعها عند التقديم. بمساعدة وصفة بسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت ، يمكنك ، إذا رغبت ، تحضير كعكات منزلية لذيذة ورقيقة للغاية لجميع أفراد الأسرة.

كعك السكر الفوري

منتجات للطبخ:

1. بيكنج بودر - ملعقة كبيرة.
2. طحين - 400 جرام.
3. زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
4. كريمة حامضة - 400 جرام.
5. سكر - 150 جرام.
6. بيض - 3 قطع
7. ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ الكعك

كعكات حلوة محلية الصنع يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، هذا هو بالضبط ما تحتاجه ربة المنزل العاملة الحديثة. تكون مكونات تحضيره دائمًا تقريبًا في المنزل في المطبخ. بسرعة ، في حوالي عشر دقائق ، قم بإعداد العجينة لتشكيل الكعك ، وإرسالها إلى الفرن ، وطهي العشاء أو القيام بالأعمال المنزلية الأخرى. لتحضير العجينة ، يجب أن تأخذ وعاءًا وتضع فيه القشدة الحامضة ، وتسكب الزيت وتحرك. في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين مع السكر واخلطيهما مع القشدة الحامضة.

في وعاء منفصل ، نخل الدقيق ونضيف الملح والبيكنج بودر إليه. يقلب ويضاف بعناية إلى وعاء مع القشدة الحامضة والبيض. التالي من كل متصلالمكونات تعجن العجينة للكعك محلي الصنع بالسكر. ثم ضعيها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى قطع صغيرة. من كل عجينة مجعدة قليلاً في المستقبل ، تحتاج إلى تشكيل كعك.

يمكن أن يكون شكل الخبز في المستقبل مختلفًا تمامًا. سواء كانت كعكات دائرية عادية أو مطوية على شكل كعك أو أزهار ، فهذا يعتمد على الأذواق الشخصية. رتبي المنتجات المعدة للخبز على ورقة خبز مدهونة بالزبدة على مسافة من بعضها البعض.

اخفقي البيضة المتبقية جيدًا بشوكة أو خفقت ودهن سطح جميع الكعك على صينية الخبز بها. احرصي على نثر المزيد من السكر على الوجه وضعيه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة للخبز على حرارة 190 درجة. أخيرًا ، دع الكعكة تبرد. بعد ذلك ، يمكنك تقديم المعجنات الحلوة لأحبائك ، جنبًا إلى جنب مع مشروباتهم المفضلة.

ستساعدك هذه الوصفات البسيطة على تحضير كعكات منزلية لذيذة بسرعة وفعالية من حيث التكلفة. وميزتهم الرئيسية أنها لا تتطلب أي مكونات محددة أو غريبة للطبخ.