الضلوع المطبوخة: بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما يبدو أنه أسهل؟ لكن تحضير أضلاع لحم الخنزير المطهي له فروق دقيقة. والطبق نفسه له العديد من الاختلافات في الطهي. وهنا القليل منهم.

كلاسيكي من النوع

لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى أضلاع لحم الخنزير - حوالي كيلوغرام. عادة ما يتم بيعها عن طريق الشريط: فمن المستحسن أن تشتري بهذه الطريقة. هذا صحيح ، يوجد على الشريط المزيد من اللحوم على الأضلاع ، ولكن ليس بدون الجزء العظمي. لأن الجزء الذي لا يحتوي على لحم يناسب الحساء أكثر من القلي. للطبخ ، أي مجموعة من التوابل (من تلك التي ترتبط بها كثيرًا) ستكون مفيدة. خذ العسل ومعجون الطماطم - ملعقتان لكل منهما ، ولا تنسوا البصل.

أضلاع لحم الخنزير المطبوخة: الطبخ خطوة بخطوة

1. قطع الأضلاع إلى قطع. يتم تحديد حجم القطع حسب حجم الأضلاع: أي أننا نقطع على طول الضلع. إنها دهنية جدًا ، لذلك سنستمر في قليها ، ومن أجل التوفير قليلاً ، قمنا بقطع الدهون من المنتج.
2. نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها بهذا الدهن. إذا كان لديك أضلاع أصغر حجما ، إذنقليها بالزيت النباتي
3. إلى جانب ذلك ، نستخدم البصل لطهي الضلوع المطهية. نحن أيضًا نقطعها إلى مكعبات ، ثم سنحتاج إلى قليها بالكامل.
4. نضع لحم الخنزير المقدد المفروم على المقلاة ويذوب الدهن. نقوم بذلك على أبطأ حريق حتى لا تحترق قطع الدهون. بالمناسبة ، نتيجة لذلك ، يتم الحصول على كسارات لذيذة جدًا ، والتي يمكن بعد ذلك مملحتها / فلفلها ، وها هي - وجبة رائعة في حد ذاتها (نضعها في طبق منفصل).
5. وعلى الدهون المقدمة سنقوم بقلي أضلاع لحم الخنزير. إذا كان لديك الكثير من المنتجات ولا يناسب المقلاة ، فلن تحتاج إلى محاولة قلي كل شيء مرة واحدة. افعل ذلك بعدة طرق ، أي تحتاج إلى وضع الضلوع بطريقة تكون هناك مسافة بينها ، وتكون مقلية وليست مسلوقة.
6. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح. ثم نضع الضلوع في قدر ، حيث نطبخها أكثر. ثم ضع دفعة جديدة من المنتج في نفس المقلاة ، وقم بقليها أيضًا على كلا الجانبين. استمر في فعل هذا حتى يقلى كل اللحم
7. ثم ضعي جميع الأضلاع في قدر ، واقلي البصل المفروم في نفس الدهون. اطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. سنضعها أيضًا على الضلوع المطهية
8. امزج كل شيء جيدًا في وعاء لمزيد من التحضير. ثم ستحتاج إلى إضافة البهارات والعسل هنا. يتناسب لحم الخنزير جيدًا مع العسل ، لكن لا تضيف الكثير منه. بعد ذلك ، يُسكب الملح والفلفل في القليل من الماء لتغطية لحم الخنزير بالبصل. لا تضيف الكثير من السوائلحاجة
9. غطي القدر بغطاء واتركيه يخنة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في مكان ما بعد 20 دقيقة من الطبخ ، سيبرز العصير: من البصل وكذلك اللحم. أي أنه سيكون هناك الكثير من السوائل في الأطباق.
10. أضف معجون الطماطم هنا ، وحرك وأغلق الغطاء. سنطهو الضلوع المطهية حتى تنضج بالكامل لمدة ساعة تقريبًا. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، أضيفي ورق الغار والثوم المفروم. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

نهائي

أطفئ النار. طبقنا جاهز تقريبا. إذا كنت تحب الصلصات المتجانسة ، فقم بإخراج الضلوع ووضع ورقة الغار ، فلن تحتاج إليها بعد الآن. واضرب الكتلة السائلة بأكملها التي تم فيها طهي الأضلاع بالخلاط حتى تصبح ناعمة (لكن ليس عليك ذلك) ، ثم أعد الضلوع المحجوزة إلى المقلاة.

مع البطاطس

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الضلوع مع البطاطس. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف كيلوغرام من محصول الجذر وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة. ثم ندخله في الطبق في المرحلة الأخيرة من الطبخ في قدر (15 دقيقة قبل الاستعداد). تحت الغطاء في مثل هذا الوقت ، سيتم طهي البطاطس تمامًا. لا تنس أن ترش الطبق بالأعشاب الطازجة. تتناسب السلطات الخفيفة مع الأضلاع المطهية. بشهية للجميع!