القنافذ في صلصة الطماطم: الوصفة ، أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبل العيد ولا تعرف ماذا تكون طبق رئيسي؟ أم أنك بحاجة لطهي عشاء لذيذ وسريع يرضي الأبناء والزوج؟ القنافذ بصلصة الطماطم - مثالي! إنه لذيذ ، وغير مكلف ، وسريع ، والأهم من ذلك - جميل! لتتعلم كيف تطبخ هذا الطبق اقرأ هذا المقال

أسرار الطبخ

لطهي القنافذ في صلصة الطماطم في الفرن ، لا حاجة إلى حيل خاصة. ما عليك سوى معرفة بعض القواعد التي ستجعل هذا الطبق ألذ وأفضل بكثير.

1. استخدم أرز الحبوب المستديرة. إنه أكثر لزوجة ، لذلك يستخدم في صنع السوشي في المنزل. بالنسبة للقنافذ ، سيكون ذلك جيدًا لأنه لن يسمح للكرات بالانهيار أو التحول إلى شرحات مسطحة.
2. هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان يجب سلق الأرز للقنافذ. إذا كنت لا تطبخ ، فأنت بحاجة إلى قضاء المزيد من الوقت في الطهي - فقد يصبح اللحم جافًا. الخيار الأفضل هو أن يغلي الأرز حتى ينضج نصفًا لمدة 10-12 دقيقة وتصفيته من الماء دون شطفه.
3. استخدم معجون الطماطم الجيد. بفضلها ، تحصل القنافذ في صلصة الطماطم على مذاقها اللطيف والحلو. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم المسحوق أو منخفض الجودة ، فإن الطبق بأكمله معرض لخطر التلف.

وصفة للقنافذ في الطماطم "للأطفال"

تختلف هذه الوصفة عن الوصفة المعتادة حيث يتم إضافة القليل من التوابل واستخدام الدجاج المفروم. يصبح الطبق رقيقًا جدًا ، وتذوب الكرات في فمك!

المكونات:

• أرز دائري - 130 جرام ؛
• دجاج مفروم عالي الجودة - 340 جرام ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
• بيضة - 1 كبير ؛
• معجون طماطم 65 جرام

الطبخ.

1. خذ إناءً صغيرًا سميكًا ، أضف 260 مل من الماء واتركه حتى يغلي.
2. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً. من الخيارات الجيدة التي توفر الجهد ، سكب الأرز في وعاء عميق وتشغيل تيار رقيق من الماء مع تقليب الأرز من حين لآخر. تحتاج إلى الانتظار حتى تصبح المياه صافية.
3. يُسكب الأرز في الماء والملح ويُطهى لمدة 9-13 دقيقة. اجعل النار ليست كبيرة جدًا ، غطها بغطاء (لا تقلب أثناء طهي الأرز ، وإلا فسيكون عصيدة).
4. يُرفع الأرز عن النار ويُحرَّك ويُترك ليبرد. اعتني باللحم المفروم
5. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ، ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة القليل من الثوم المطحون وأعشاب بروفانس.
6. ضعي الأرز المبرد في اللحم المفروم ، واخلطيهم جيدًا. نضيف البيضة ونعجن بيديك
7. عمي الكرات ، ارتديهاصينية خبز مبطنة بورق أو ورق برشمان
8. اصنع الصلصة. في مقلاة أو قدر ، ذوبي معجون الطماطم في كمية قليلة من الماء الساخن. اضبط التناسق حسب رغبتك.
9. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُرفع عن النار. نسكب الصلصة فوق القنافذ وتغطى بورق القصدير.
10. اخبز في فرن أو فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة على 175-180 درجة.
11. عند التقديم ، رشي الجبن المبشور أو الأعشاب. شهية طيبة!

القنافذ الكلاسيكية في صلصة الطماطم

هذه الوصفة كلاسيكية من زمن سحيق. استخدم لحم الخنزير المطحون ولحم البقر العادي.

المكونات:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم 50 إلى 50-430 جرام ؛
• بصل - 65 جرامًا (1 كبير) ؛
• توابل - حسب الرغبة (الكركم ، أعشاب بروفانس ، الثوم المجفف جيدة) ؛
• بيضة ؛
• أرز دائري - 145 جرام ؛
• معجون طماطم - 110 جرام ؛
• ماء

الطبخ.

1. طهي الأرز كما هو موضح في الوصفة الأولى.
2. يقطع البصل ناعما
3. ضعي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في وعاء عميق ، أضيفي التوابل واعجن جيدًا. أضيفي البيض والبصل والأرز المبرد وحركي مرة أخرى لخلط جميع المكونات.
4. تُلف على شكل كرات صغيرة وتوضع على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
5. تحضير الصلصة كما هو موضح أعلاه ، وإضافة البهارات حسب ذوقك.
6. اسكب الصلصة فوق القنافذ وغطيها بورق القصدير. خبزنصف ساعة عند 200 درجة.

أطباق جانبية

القنافذ في صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والخضروات المطهية ، ولكن يمكنك اختيار أي طبق جانبي. شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في تجاربك في الطهي!