الكارب الفضي الكبير - سمكة ذات شرائح طرية ولذيذة. عدة أطباق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكارب الفضي من الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. يعتبر الأفراد الكبار هم الأكثر قيمة ، لأن العينات الصغيرة تحتوي على العديد من العظام. يعتمد تحضير أسماك الكارب الفضي على استخدام الشرائح الطرية واللحمية في معظم الأطباق. وشوربة سمك رائعة تنضج برأس ضخم

الكارب الفضي الكبير سمكة مثالية لصنع اللحم المفروم

على الرغم من حقيقة أن رأس المبروك الفضي بالنسبة للجسم كله يشغل ما يقرب من ربع طوله ، إلا أن هناك الكثير من العصير وفي نفس الوقت فيليه كثيف في السمك. افصل اللب عن التلال والأضلاع وقم بإزالة الجلد ، بعد أن أزال القشور مسبقًا. يمكن استخدام شرائح اللحم الناتجة لتحضير العديد من الأطباق.

الكارب الفضي: تستخدم الأسماك في صنع شرحات صغيرة

المنتجات

- فيليه سمك - 0.5 كجم ؛

- جزرة واحدة ؛

- تفاحة واحدة ؛

- لمبة واحدة ؛

- 100 جرام لب الرغيف ؛

- فلفل مطحون

- بيضة ؛

- ملح ؛

- قليل من الصودا ؛

- البقدونس ؛

- زيت نباتي للقلي.

أمر العمل

فيليه بالبصل يمر عبر مفرمة اللحم. يقطع الجزر والتفاح على مبشرة متوسطة الحجم. رغيف منقوع مسبقًا في الماء ، يُعصر جيدًا ويُضاف إلى جميع المكونات. اخفقي بيضة في الكتلة. نكّهي بالملح والصودا والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً ، ثم اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً. تُخبز شرحات في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وتشكل كعكات صغيرة مستطيلة الشكل بأيد مبتلة. يمكنك غمسها في فتات الخبز إذا أردت. كعكات السمك لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

الكارب الفضي: سمك متبل

فيليه السمك يقدم مقبلات متبل ممتاز بطعم شهي. نقطع اللب (500-700 جم) إلى شرائح رفيعة طويلة ورش الملح بسخاء ، ضع المنتج في الثلاجة لمدة 12-16 ساعة. ثم اشطف الكتلة عن طريق تغيير الماء عدة مرات. بعد ذلك ، املأ قطع السمك بنسبة 6٪ من الخل حتى تنغمس تمامًا في السائل. بعد 2.5-3 ساعات من التخليل ، قم بإزالة شرائط الكارب الفضي من المحلول. ابشر الجزر الطازج (قطعة واحدة) على مبشرة كبيرة أو خاصة. بصل (قطعتان) يُقطّع إلى نصف حلقات ، يُقلى ثلثها في نصف كوب من الزيت النباتي. صب الكتلة الساخنة على السمك. هناك ايضا يضاف البصل النيء المتبقي والجزر وملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون والاحمر وهو توابل خاصة للطبخ الكوريسلطة. كمية التوابل تعتمد على التفضيلات الفردية. يمكن إضافة صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك. اخلطي الكتلة وضعيها في مكان بارد لمدة ساعتين حتى تنقع.

سمك الكارب الفضي "مسكر": كيفية طهي حساء السمك

بعد فصل اللب عن العظام ، يتبقى لك عمود فقري ورأس ضخم. أعدوا أذن غنية منهم. تأكد من إزالة الخياشيم لتجنب المرارة. اسلقي التلال مع الخضار (البطاطا المقطعة والبصل والجزر). ثم اخرج العظام. اقطع رأس السمكة إلى نصفين (ستحتاج إلى بلطة مطبخ لفصل العينات الكبيرة بشكل خاص). توضع القطع في الحساء المغلي مع تمليحها وتتبيلها بالبهارات (أوراق الغار ، الفلفل الأحمر المطحون ، والفلفل الأسود). بعد إزالة الرغوة ، اطبخي لمدة عشر دقائق. قدميه ساخناً ، مع رش الأعشاب الطازجة.