المعكرونة باللؤلؤ: خيارات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

معكرونة بالصلصة الكريمية وكافيار السلمون ، والمعروفة لنا باسم المعكرونة "اللؤلؤة"-هذا طبق أصلي ومكرر إلى حد ما ، ولكنه ذو سعرات حرارية عالية ، وهو مشهور بين مختلف شعوب أوروبا. في الخارج ، يُعتبر طبقًا منفصلاً ، بينما في بلدنا غالبًا ما يستخدم هذا المعجون كطبق جانبي.

وصفة أساسية

لعمل 4 حصص من المعكرونة ستحتاج:

1. معكرونة لذيذة ، 200-250 غرام. جاف أو 450-500 جرام. مغلي. تشير كلمة "لذيذ" إلى منتجات القمح القاسي عالية الجودة. غالبًا ما يكون هذا ريشًا أو حلزونات. يفضل الأوروبيون استخدام المعكرونة الطويلة لهذا الطبق: السباغيتي أو التالياتيلي.

2. كريمة ثقيلة (33٪) - 200-300 مل.

3. كافيار السلمون - من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق تصل إلى 100-150 غرام. (بمعنى آخر ، حسب الذوق).

4. زبدة - 10-15 غرام

5. عصير ليمون و / أو قشر.

6. جوزة الطيب المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة.

الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة: تحتاج إلى إذابة الزبدة في قدر ، صب الكريمة واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. ثم نضيف عصير الليمون والقشر والبهارات. في دقيقةسوف تتكاثف الصلصة. أخرجه من النار ، برد قليلاً. يقلب الكافيار بحذر.

ثم اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، صفيها في مصفاة وانقليها إلى صلصة الكريمة ، ثم سخنيها. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الكافيار سيبدأ في الانفجار ويفقد شكله.

إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فسوف ينتهي بك الأمر مع معكرونة أنيقة للغاية وذات مذاق طري. الصورة ملهمة أليس كذلك؟

الاختلاف مع الأطعمة المعلبة

إذا وجدت "اللؤلؤة" التقليدية لطيفة بعض الشيء ، فحاول إضافة السلمون المعلب إليها.

المكونات:

1. المعكرونة ، 250 غرام. جاف أو 500 غرام. مسلوق

2. سمك السلمون المعلب في عصيره الخاص - علبة واحدة (حوالي 200 غرام).

3. كافيار السلمون (سمك السلمون المرقط أو غيره من الأسماك الحمراء) - 100 غرام

4. كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة - 200 مل.

5. البهارات ، فتات الخبز - اختياري.

6. ملح

أخرج السمكة من البرطمان ، انزع العظام ، اهرس اللحم. نقل إلى مقلاة. إذا كنت ترى ذلك مناسبًا ، يمكنك إضافة التوابل و / أو البقسماط. نسكب الكريمة ونغلي صلصة السمك.

قم بطهي المعكرونة ، وصرف الماء ، وبدون شطف (المعكرونة الجيدة لا تحتاج إلى ذلك) ، ضع الصلصة في الصلصة. سخنيها ، لكن لا تغليها. أضف الكافيار. لن تحصل على المعكرونة اللؤلؤية الأكثر روعة ، ولكن القلبية!

تباين احتفالي

هذا الإصدار مثالي لعشاء رسمي. سمك السلمون المدخن يجعل الطبق ألذ.

لذا ، لطهي الطعامباستا رويال بيرل ، ستحتاج:

1. معكرونة جافة - 200-250 جم. أو مسلوق (450-500 جرام)

2. سمك أحمر مدخن - من 150 إلى 300 غرام. (حسب الذوق).

3. قشدة قليلة الدسم (10٪) - 200 مل.

4. كافيار السلمون - 100-150 غرام

5. زيت زيتون أو زبدة (للقلي)

6. نبيذ مائدة أبيض ، بهارات (حسب الرغبة ، لا يمكنك إضافته على الإطلاق).

7. جبن مبشور وأعشاب للتزيين.

يجب أن تبدأ من جديد مع الصلصة. يُطحن سمك السلمون فيليه أو يُقطع إلى شرائح ضيقة ويُقلى بسرعة في مقلاة بالزبدة أو زيت الزيتون. أضيفي الكريمة واتركي السمك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إذا كنت ترغب في تحقيق طعم نبيل حقًا ، اسكب القليل من النبيذ الجاف. ملح السمك لكن باعتدال (حيث سيضاف الكافيار إلى الصلصة لاحقًا).

طبخ المعكرونة. دعهم يكونون رطبًا قليلاً ، فلن يفيدهم إلا. استنزاف المياه. في غضون ذلك ، ستبرد الصلصة قليلاً ويمكنك إضافة الكافيار إليها. يُمزج المعكرونة والصلصة. قدميها مزينة بالبقدونس وجبنة البارميزان المبشورة

موافق ، المعكرونة الفاخرة! الصورة مرفقة.

ميزات الخدمة

تستغرق المعكرونة المصنوعة من اللؤلؤ حوالي 30 دقيقة للطهي. نظرًا لأن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فمن الأفضل تناوله على الغداء. تتناسب هذه المعكرونة بشكل جيد مع الخضار المطبوخة أو الوجبات الخفيفة النباتية ، والتي تعزز امتصاص العناصر النزرة وتسريع عملية هضم الطعام. عند التقديم ينصح بتزيين الطبق بالخس أو البقدونس أو الأعشاب المفرومة. إذا قمت بإضافة إلى كلملعقة صغيرة من كل من الكافيار الأحمر ، ستبدو المعكرونة اللذيذة فاتحة للشهية وجاذبية أكثر.