باذنجان مخبوز بالفرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الباذنجان هو غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية وهو بمثابة مصدر ممتاز للألياف. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والجبن والتوابل ، مما يجعلها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. في منشور اليوم ، سنلقي نظرة على العديد من الوصفات الأصلية للباذنجان المخبوز في الفرن.

توصيات عملية

لإعداد مثل هذه الأطباق ، من المستحسن استخدام فواكه صغيرة ذات قشرة رقيقة مع بشرة متجانسة وسليمة تمامًا. يجب ألا تظهر علامات العفن أو العفن على الباذنجان المختار. قبل إرسالها للمعالجة الحرارية ، يتم غسل الألوان الزرقاء وتجفيفها وتقطيعها إلى القطع المطلوبة. للتخلص من المرارة يوصى برش القليل من الملح عليها وتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة.

لجعل الباذنجان المخبوز في الفرن يكتسب نكهة جديدة ، يضاف إليها الفطر واللحوم المفرومة والطماطم والكوسا والخضروات الأخرى. لإضفاء نكهة ملموسة على الطبق ، تشتمل تركيبته على أعشاب بروفانس الجافة والثوم والفلفل المطحون والمفرومخضرة. ولكي تظهر قشرة فاتحة للشهية على سطح الطاجن يتم رشها برقائق الجبن قبل بدء المعالجة الحرارية.

بالثوم و البارميزان

لن يمر هذا الطبق المثير للاهتمام والحار إلى حد ما دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق الخضار. لتحضيره سوف تحتاج:

• باذنجان ناضج ؛
• الثوم المعمر ؛
• 50 جرام جبن بارميزان ؛
• ½ ملعقة شاي العسل ؛
• 1 ملعقة صغيرة هريس الطماطم
• ملح ، ريحان ، فلفل و فتات خبز

يُقطع الباذنجان المغسول والمجفف إلى شرائح رفيعة ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية. بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع المنتج الملين في طبقات بشكل عميق وملطخ بصلصة مصنوعة من معجون الطماطم والملح والعسل والفلفل والثوم المسحوق والريحان المفروم.

يتم رش كل شيء بفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور ، ثم إرسالها إلى المعالجة الحرارية. بعد خمسة وعشرين دقيقة ، يُخبز الباذنجان في الفرن بالجبن ، ويُزين بأغصان الريحان ويُقدم للعشاء.

بالطماطم و البصل

هذا طبق بسيط ولكنه صحي للغاية وثير العصير مع طعم ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب مع اللحوم ويمكن أن يكون خيارًا رائعًا لعشاء عائلي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 4 باذنجان ؛
• 6 طماطم ؛
• 2 لمبات
• 6 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملح وفلفل اسود

يتم استخدام الباذنجان المغسول والمجفف لعمل عرضيشقوق. يتم وضع شرائح الطماطم في الجيوب الناتجة. يتم وضع الأكورديون الناتج في شكل عميق ، حيث يوجد بالفعل بصل مفروم مقلي مع الثوم في زيت زيتون ساخن. كل هذا مملح ومتبلل ويرسل للمعالجة الحرارية. باذنجان مخبوز بالفرن مع طماطم على حرارة 170 درجة لمدة ساعة

مع فيليه الدجاج

نظرًا لأن اللون الأزرق يتناسب جيدًا مع اللحوم والدواجن ، فغالبًا ما يتم استخدامها لإعداد أطباق دسمة كاملة. لخبزهم بالخضار والدجاج ، ستحتاج:

• 500 جرام باذنجان ؛
• 300 غ فيليه دجاج ؛
• 2 جزر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الدسم ؛
• 2 ملعقة شاي عصير الليمون
• ملح البحر و بهارات

الباذنجان المغسول والمجفف يقشر ويقطع إلى نصفين. يتم رش الثمار المحضرة بهذه الطريقة بملح البحر وإزالتها لفترة وجيزة على الجانب. بعد مرور بعض الوقت ، يتم نقلهم إلى غلاف الخبز. كما يقومون بإرسال قطع من الجزر وشرائح الدجاج المقطعة ، المنقوعة مسبقًا في صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والتوابل والملح وعصير الليمون.

اطبخ الباذنجان المخبوز في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يُفتح الغلاف بعناية حتى يتحول لون محتوياته إلى اللون البني.

بالطماطم و الموتزاريلا

هذا الطبق اللذيذ المثير للاهتمام له طعم لطيف ورائحة خفيفة. تحتوي على عدد كبير من الخضار مما يجعلها مفيدة للغاية. الاعداد للمن الباذنجان الأصلي المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن ، سوف تحتاج:

• 120 جرام جبن موزاريلا ؛
• 2 الباذنجان ؛
• 4 طماطم ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملح و اوريجانو مجفف و فلفل اسود

يتم تقطيع الصغار الزرقاء المغسولة والمجففة إلى نفس الدوائر تقريبًا. يتم رش كل منها بالملح والبهارات ثم تدحرج في الدقيق وتقلى بالزيت الساخن.

تُنقل حلقات الباذنجان المحمر إلى صفيحة خبز وتُغطى بشرائح الطماطم وشرائح الموتزاريلا. ضعي فوقها زيت الزيتون الممزوج بالثوم المهروس والأوريغانو.

اخبز أبراج الخضار والجبن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة

بالكوسا والجبن

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على باذنجان محشي لذيذ جدًا وجميل مخبوز في الفرن. قبل إرسالها للمعالجة الحرارية ، يتم تشكيلها في قوارب ومليئة بالخضروات. للطبخ سوف تحتاج:

• 100 غ جبن ؛
• نقي صغير ؛
• 100 جرام بصل ؛
• 2 الباذنجان ؛
• 130 مل كريم
• فلفل حلو
• بيضة مختارة ؛
• زيت زيتون ، ملح ، بهارات و بقدونس.

يتم قطع الأجزاء الزرقاء المغسولة إلى النصف وتحريرها من القلب. يُقطع اللب المُزال إلى مكعبات صغيرة ويُقلى مع شرائح الكوسة والبصل والفلفل الحلو. كل هذا مملح ، يرش بالبهارات ويبرد.

تُمزج الخضار المبردة مع البيض والقشدة والجبن المفروم ، ثم تُدهن داخل قوارب الباذنجان. يتم إرسال الفراغات الناتجة إلى صفيحة خبز ورشها بالزيت النباتي وتخبز على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج.

يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

بالكوسا والطماطم

لمحبي أطباق الخضار الخفيفة ، ننصحكم بالاهتمام بوصفة أصلية أخرى للباذنجان المخبوز بالفرن. يمكنك رؤية صورة العلاج نفسه بعد قليل ، لكننا الآن سنكتشف ما هو مطلوب لإعدادها. في هذه الحالة ستحتاج:

• نقي صغير ؛
• 2 باذنجان صغير
• 2 طماطم ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 90 غرامًا من الكريمة الحامضة الدسمة وسلطة المايونيز ؛
• ملح و أعشاب و زيت مكرر

تُقطع الخضار المغسولة والمجففة إلى دوائر رفيعة وتوضع بالتناوب في شكل مدهون. ثم نرش بالملح والبهارات ونرش بالزيت المكرر ونصب فوقها صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز والثوم المسحوق.

يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

بالزيتون و الكبر

هذه الوصفة ، التي ابتكرها طهاة إيطاليون ، تحظى بشعبية كبيرة بين مواطنينا. الباذنجان المطبوخ عليه ، المخبوز في الفرن بالجبن والخضروات ، يتميز بطعم غني ورائحة مدركة جيدًا. لإطعام عائلتك مثل هذاطبق سوف تحتاج:

• 5 طماطم ؛
• بصل متوسط الحجم
• 8 زيتون أخضر
• 40 جرام الكبر ؛
• 40 جرام جبن بارميزان ؛
• 125 جرام جبن موزاريلا ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 30 مل خل بلسمي ؛
• الباذنجان
• زيت زيتون و ملح و اعشاب مجففه

الباذنجان المغسول يقطع إلى شرائح طولية وينتشر في صينية خبز مدهونة بالزبدة. يتم رش الصغار باللون الأزرق بالزيت النباتي في الأعلى ويخبزون على حرارة 180 درجة. بعد نصف ساعة يتم تغطيتها بالبصل المفروم المقلي مع إضافة الكبر والزيتون والملح والأعشاب العطرية والسكر والخل البلسمي. ضعي فوقها شرائح الطماطم وشرائح الموتزاريلا. كل هذا يرش برقائق البارميزان ويخبز بنفس درجة الحرارة لمدة 12 دقيقة أخرى.

مع الفطر واللحوم

الباذنجان المخبوز بالفرن مع اللحم المفروم والفطر لذيذ جدا ومرضي. لا يحتاجون إلى أي إضافات ويمكن أن يكونوا خيارًا جيدًا لعشاء عائلي كامل. لإطعام حشواتك الزرقاء المحشوة منزلية الصنع ، ستحتاج:

• 2 الباذنجان ؛
• 300 جرام لحم مفروم
• 200 غ فطر ؛
• 70 جرام جبن روسي ؛
• 190 جرام كريمة حامضة طازجة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• ملح و اعشاب عطرية و زيت مكرر

يتم قطع الصغار الزرقاء المغسولة والمجففة بالطول وتحريرها بعناية من القلب. يُسحق اللب المُخرج ويُقلى في لحم قليل الدهن مُسخن.الزبدة مع الفطر المفروم والثوم المهروس واللحم المفروم والملح والتوابل. يتم تبريد اللحم المفروم الناتج قليلاً وينتشر داخل قوارب الباذنجان. يتم تلطيخ الفراغات الناتجة بالقشدة الحامضة الممزوجة بالأعشاب المفرومة ورشها بالجبن المبشور.

نخبز الطبق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.

مع الفطر في صلصة الطماطم

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة نسبيًا وبدون أي متاعب طهي الباذنجان المخبوز في الفرن مع الفطر المفروم. لتغزو عائلتك بعشاء لذيذ وعطر ، ستحتاج:

• 250 جرام فطر ؛
• 500 جرام باذنجان ؛
• 100 جرام بصل ؛
• 30 جرام معجون الطماطم
• 120 جرام جبن روسي ؛
• زيت مكرر و ملح

يتم قطع الباذنجان المغسول بالطول وتحريره بعناية من القلب. يتم تبيض القوارب الناتجة لفترة وجيزة في الماء المغلي ، وتبريدها وتنشيفها بالمناديل الورقية.

بداخل كل منهم حشوة مصنوعة من الفطر المقلي بالبصل المفروم ومعجون الطماطم. يتم رش كل هذا بالجبن المبشور وإرساله للمعالجة الحرارية. بعد نصف ساعة ، يوضع الباذنجان المخبوز في الفرن على أطباق ويقدم على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، فهي مزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة.

بالطماطم واللحم المفروم

هذا الطبق المعطر والقلب مثالي للأطفال والكبار على حد سواء. سيسمح لك بإضافة بعض التنوع إلى قائمة العائلة اليومية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 جرام باذنجان ؛
• 250 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 250 جرام طماطم ؛
• 120 جرام بصل ؛
• 120 جرام جبن روسي ؛
• الثوم المعمر ؛
• ملح وزيت مكرر وكزبرة

لبدء طهي الباذنجان المخبوز في الفرن ، حيث يمكن العثور على صور أعلى قليلاً ، تحتاج إلى معالجة الصور الزرقاء. يتم غسلها وتقطيعها بالطول وتحريرها من البذور ورشها بالملح. بعد خمسة عشر دقيقة ، يتم شطفها تحت مياه الحنفية وتجفيفها بالمناشف الورقية.

كل من القوارب الناتجة مليئة باللحم البقري المفروم والمقلية بالبصل المفروم ولب الباذنجان المفروم والثوم المسحوق والملح والتوابل. ضعيها فوق الجبن المبشور واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

بالخضار المفرومة و القشدة

هذا الطبق المعطر ومنخفض السعرات الحرارية مثالي لوجبة عشاء خفيفة. لتحضيره ستحتاج:

• 500 جرام باذنجان ؛
• 200 جرام جزر ؛
• 150 جرام بصل ؛
• 170 غ قشدة حامضة غير دهنية جدا
• 100 جرام طماطم ؛
• ملح و أعشاب و زيت مكرر

يتم قطع الصغار الزرقاء المغسولة بالطول وتحريرها بعناية من القلب. تُغمر القوارب الناتجة لفترة وجيزة في الماء المغلي ، وتُغمر بالماء البارد وتُمسح بالمناديل الورقية. بداخل كل منها حشوة مبردة مصنوعة من البصل المفروم المقلي مع إضافة الجزر المبشور وشرائح الطماطم والملح والأعشاب.

محشيتوضع الفراغات في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، مشحم بكمية صغيرة من الزيت المكرر ، ويُسكب بالقشدة الحامضة. قوارب الباذنجان مع الخضار المفرومة تُخبز على درجة حرارة متوسطة.

عادة لا تتجاوز مدة المعالجة الحرارية 40 دقيقة. قدمي الطبق النهائي دافئًا بعد رشه بأي أعشاب طازجة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون طعمًا أكثر نشاطا ، يمكننا أن نوصي بإضافة القليل من الثوم المهروس إلى القشدة الحامضة.