مقبلات و باذنجان مخبوز صحي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربة منزل من ذوي الخبرة تعرف أن الباذنجان جيد بأي شكل من الأشكال. مع نفس النجاح ، يمكن طهيها أو قليها أو غليها. ولكن أفضل ما في الأمر هو أن الباذنجان المخبوز هو الذي يحتفظ بمذاقه وخصائصه المفيدة. يستخدم الخبراء خيار الطهي هذا كثيرًا.

خضار محشي

عادة ما يتم طهي الباذنجان المخبوز في الفرن. نتيجة لذلك ، يفقد المنتج شكله بالطبع ، لكنه يحتفظ بكل ما أعطته الطبيعة له. كتب الطبخ مليئة بالوصفات ، وتقدم طرقًا مختلفة لطهي هذه الخضار التي لا تقدر بثمن. يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع الباذنجان المخبوز المحشي. طبق معقد سهل التحضير. للعمل تحتاج: 3 باذنجان طازج ، 1 فلفل حلو ، 250 جرام من فيليه التونة ، القليل من صلصة الطماطم ، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونفس الكمية من الجبن الصلب المبشور.

يجب تنفيذ الإجراءات بتسلسل صارم:

1. قطع الفلفل والسمك عشوائيا بسكين
2. قطع الباذنجان بالطول إلى قسمين وإزالة اللب بعنايةباستخدام ملعقة صغيرة.
3. يتم سحق الكتلة الناتجة أيضًا ثم قليها في مقلاة.
4. أضف الفلفل والتونة واترك كل شيء على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. الآن ضعي الصلصة على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
6. نملح أنصاف الباذنجان المتبقية ونملأها بالخليط المحضر ، ثم نضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
7. أرسل القالب إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة. تحتاج أولاً إلى التأكد من أن درجة الحرارة بالداخل هي 180 درجة.

الباذنجان المخبوز المحضر بهذه الطريقة لا يجب أن يؤكل ساخناً. بمجرد تبريدها ، فإنها تقدم مقبلات باردة رائعة.

احتياطيات قابلة للاستخدام

يتساءل الكثيرون عن كيفية تحضير الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء؟ هذا السؤال يصعب الإجابة عليه بشكل لا لبس فيه. أفضل شيء تفعله هو:

1. اغسل الخضار الطازجة وضعها على ورقة خبز نظيفة دون قطع ذيول
2. ثم ضعهم في الفرن واشعل النار. بعد فترة سيبدأ الماء في التبخر.
3. بمجرد أن تصبح الخضار طرية تمامًا ، يجب تقشيرها دون انتظار التبريد الكامل.
4. ضع اللب المتبقي بإحكام في برطمانات نظيفة وملح بمعدل 20 جرام لكل لتر من المنتج
5. ثم تعقيمها لمدة ثلاثين دقيقة في حمام مائي ولفها بأغطية معدنية.

يتم الحصول على الباذنجان الأكثر رقة. لفصل الشتاء من الأفضل وضعها في القبو. في أي وقت يمكنك فتح البرطمان وتحضير سلطة أو سلطة رائعةحساء هريس. إذا قمت بضرب المحتويات بالخلاط مع الثوم والأعشاب ، ثم أضف المايونيز حسب الرغبة ، تحصل على كافيار نباتي فاتح للشهية وطري جدًا.

نسخة مجمعة

كل عام ، يتم تجديد حصالة الطهي الخاصة بربة منزل جيدة بوصفات جديدة. يحتل الباذنجان فيه ، كقاعدة عامة ، ليس آخر مكان. بعد كل شيء ، هناك أساطير حقيقية حول فوائدها للبشر. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار بشكل خاص في الخريف ، عندما يكون من المعتاد التخزين. إذا تم التخطيط لكمية كبيرة من العمل ، فلا يمكنك أن تزعج نفسك وطهي أبسط الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء. هناك وصفات مختلفة ، ولكن من الأفضل استخدام طريقة واحدة أصلية وممتعة للغاية. جوهرها كما يلي:

1. أولاً ، يجب تقطيع الخضار المغسولة بأي طريقة مناسبة. يمكن أن تكون هذه لوحات طولية أو دوائر عرضية.
2. ثم يحتاجون إلى الخبز. هنا يمكنك استخدام الفرن او الشواية او الشواية
3. الآن يجب وضع القطع النهائية على لوح التقطيع ، وتغطيتها بورق لاصق وإرسالها إلى الفريزر لبضع دقائق. العمل يتم على دفعات وسيستغرق بعض الوقت.
4. بعد ذلك يمكن سكب المنتجات في أكياس بلاستيكية وتخزينها في الفريزر حتى الموسم المقبل.

إذا لزم الأمر ، ما عليك سوى الحصول على الكمية المناسبة من الباذنجان واستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. علاوة على ذلك ، كإعداد أولي ، ستحتاج ببساطة إلى إذابة الثلج.

خضروات مخبوزة

الباذنجان هو أحد تلك الخضروات التي لا يتم تناولها طازجة أبدًا. نظرًا لخصائصه ، فإنه يتطلب دائمًا نوعًا من المعالجة. لكن هذا لا يمنعك من تحضير أطباق ساخنة ممتازة ووجبات خفيفة باردة منه. على سبيل المثال ، الباذنجان المخبوز بالطماطم لذيذ جدًا. ستتطلب مجموعة المنتجات الخاصة بذلك مبلغًا متواضعًا إلى حد ما: 700 جرام من الباذنجان ونفس العدد من الطماطم ورأس من الثوم والملح وقليل من الفلفل الحلو و 200 جرام من الجبن.

عملية الطهي سريعة جدًا:

1. أولاً ، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح ورشها بالملح وتركها على هذه الحالة لمدة 20-30 دقيقة. هذا سوف يساعد في إزالة المرارة الزائدة. الوقت المحدد كافيا لتحضير باقي المنتجات
2. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تمرير الثوم في العصارة ، ثم تقطيع الطماطم إلى شرائح ، ثم ابشر الجبن في وعاء منفصل.
3. اشطف الباذنجان وضعه بعناية على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. بعد ذلك نضع ثوم وشريحة طماطم على كل قطعة.
5. انتهى بالجبن.
6. في الفرن ، اضبط درجة الحرارة على 180 درجة على الأقل وأرسل ورقة خبز إليها لمدة نصف ساعة.

عند التقديم ، زينوا الطبق بأي خضار ، لكن من حيث المبدأ يمكنكم الاستغناء عنه.