لعبة الكمثرى: وصف ووصفات لصنع المربى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحاول كل ربة منزل القيام بأكبر عدد ممكن من الاستعدادات لفصل الشتاء في فصل الصيف. لإرضاء عائلتها ومفاجئتها ، تقوم بتجربة منتجات ووصفات مختلفة.

لتحضير الفراغات ، غالبًا ما يتم استخدام الكمثرى البرية. في حد ذاته ، ثمارها غير صالحة للأكل ، ولكن المربى يمكن أن يرضي أي ذواق بمذاقه. كيف تطبخه؟ سنخبرك الان

الوصفة الأولى

اتضح أن مربى الكمثرى البري عبق جدا. سيستغرق التحضير حوالي ساعة. يتم حساب عدد المكونات لجرار واحد لتر.

للطبخ ستحتاج:

• كيلو من الكمثرى البرية
• 1 كغم من السكر ؛
• ليمونة صغيرة
• 200 ملليلتر من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

لعمل مثل هذا المربى ، هناك حاجة فقط للفاكهة الناضجة. نظرًا لأنه من المعروف أن أنواع الفاكهة البرية تفسد بسرعة أكبر بكثير ، قبل البدء في عملية الطهي ، يجب مراجعتها بعناية مرة أخرى. إذا صادفتك القليل من التجاعيد والظلام ، فلن تعمل ، لأنها ستفسد مظهر الحلوى.

عندما يتم اختيار الكمثرى ، هميجب شطفها جيداً بالماء وتجفيفها على منشفة ورقية.

لجعل الأمر أكثر ملاءمة لتتعامل مع هذه الأطعمة الشهية بعد ذلك ، لا يمكنك إزالة ذيل الحصان - فقط قم بتقصيره قليلاً.

الثمار نفسها يجب أن تثقب في أماكن كثيرة. يتم ذلك حتى يتم امتصاص الكمثرى بشكل أفضل أثناء الطهي.

بعد القيام بكل هذه التلاعبات ، يجب حفظ الثمار في الماء المغلي لمدة سبع دقائق تقريبًا. ثم انقلهم لبضع دقائق في وعاء من الماء البارد.

شراب مصنوع في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، يتم إحضار الماء مع السكر ليغلي. ثم عليك الانتظار حتى تذوب آخر بلورات.

يتم وضع الكمثرى المحضرة في شراب ساخن. ثم يتركون لمدة 24 ساعة

بعد هذا الوقت ، يتم إرسال الثمار المنقوعة مع الشراب إلى الموقد ، وتغلي. ثم ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم يتم إزالة الازدحام المستقبلي من الموقد. بعد ذلك ، يتم إرسالها مرة أخرى للبث لمدة 12 ساعة. يجب أن تتم هذه العملية ثلاث مرات ، وكل ذلك بسبب حقيقة أن قشر الثمرة صعب للغاية.

عندما تغلي الحلوى للمرة الأخيرة ، تحتاج إلى عصر عصير الليمون وإضافته إلى الوعاء.

مربى الكمثرى البري الجاهز يجب غلقه ساخنًا ، في برطمانات معقمة مسبقًا.

يبرد مقلوبًا وملفوفًا بشيء دافئ لمدة يوم تقريبًا

يحافظ هذا على درجة حرارة الغرفة.

في هذه الوصفة ، لإضفاء طعم أغنى للحلوى ، أثناء الطهي يمكنك إضافة أنواع مختلفةالمكونات مثل: القرفة ، والنبيذ ، وقشر الليمون ، والقرنفل.

مربى حلو جدا

يعلم الجميع أن الإجاص البري نفسه ليس كثير العصير. لذلك ، فهي مناسبة فقط للمربى. طعمها لاذع قليلا ، لكنها لطيفة.

لجعل مربى الكمثرى البري لفصل الشتاء أحلى ، ستحتاج:

• كيلوغرام من الفاكهة ؛
• 1500 جرام من حبيبات السكر
• 500 ملليلتر من الماء

يتم غسل الثمار الكاملة والسليمة جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يتم وضعهم في الماء المغلي ويوجدون حتى يصبحوا أكثر ليونة. ثم يتم إخراج الكمثرى من الماء. دعهم يبردوا قليلا من نفس السائل ، إضافة السكر المحبب ، اغلي الشراب.

شراب جاهز بالفعل ، ولكن في شكل غليان ، أضف الكمثرى المبردة واطبخها لمدة 15 دقيقة.

بعد مغادرته ليغرس لمدة 24 ساعة. يجب أن يتم ذلك ثلاث مرات.

يُسكب المربى الساخن في برطمانات مُجهزة ، ويُغلق ويُرسل ليبرد.

مع التفاح

يمكنك صنع مربى الطرائد البرية (الكمثرى) بطريقة مختلفة. الوصفة بسيطة للغاية. للطبخ سوف تحتاج:

• كمثرى برية - كيلوجرام
• تفاح - 1 كيلو ؛
• حبيبات السكر بنفس المقدار

صنع المربى

يتم اختيار الفاكهة بعناية وغسلها تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة وطيها في وعاء عميق ، مع رشها بالسكر. ثم يجب تركهملبضع ساعات وانتظر ظهور العصير

بعد ذلك ، نرسلها إلى سطح ساخن ، تغلي وتترك جانباً لمدة 24 ساعة. افعل هذا ثلاث مرات.

يُسكب المربى الجاهز في برطمانات معقمة. ثم يتم لفها وتركها على هذا الشكل حتى تبرد تماما

وكيف يتم تحضير المربى ، حيث المكون الرئيسي هو الكمثرى البرية؟ يمكن أن تكون وصفات الشتاء متنوعة للغاية. على الرغم من أنها متشابهة جدًا للوهلة الأولى ، إلا أنها في الواقع فريدة من نوعها.

مربى الكمثرى

المكونات:

• كيلو من الكمثرى البرية
• 1000-1200 جرام من السكر المحبب (اعتمادًا على ما إذا كان المربى حامضًا أم حلوًا) ؛
• 250-375 مليلتر من الماء.

اشطف الكمثرى وجففها جيداً. قم بإزالة ذيولهم بعناية واقطع المنتصف. يجب أن تكون النتيجة كالتالي - الثمرة نفسها كاملة وفي الداخل يوجد ثقب من خلال.

في الحاوية المطلية بالمينا ، التي يتم فيها طهي المربى ، تضاف الفواكه المحضرة وتمتلئ بالماء. يجب أن يغطيها السائل تمامًا.

بعد وضعها على الموقد وتغلي. خففي النار فورًا إلى الحد الأدنى واحتفظي بها حتى تصبح الكمثرى أكثر ليونة. سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة.

ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الفاكهة في وعاء نظيف وجاف.

بينما تبرد الكمثرى المسلوقة قليلاً ، تحتاج إلى غلي الشراب. اخلطي الماء والسكر بشكل منفصل. يحترق حتى يذوب الأخير تماما.

عندما يكون الشراب جاهزًا ، ضعهيتم إزاحة الكمثرى. ثم يُرسل كل شيء إلى الموقد ويُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا. تُنزع الحاوية وتُترك لتبرد تمامًا. ثم يجب إعادة عملية الطهي مرة أخرى ، لكن يجب تبريدها بالفعل لمدة 12 ساعة.

بعد انتهاء الوقت ، تحقق من الازدحام. إذا كان الكمثرى طريًا ، يكون المربى جاهزًا ، وبعد ذلك يمكن إغلاقه. إذا كانت الثمار لا تزال قاسية ، اغليها مرة أخرى لمدة 25 دقيقة. ثم يجب أن تدع المربى يبرد قليلاً. ثم لف المنتج في الجرار

طعم الكمثرى البرية المطبوخة لفصل الشتاء يشبه طعمها المعتاد. لذلك ، في الطقس البارد ، يمكنك أن تدلل نفسك بالفواكه الصحية.

مربى مع مرق الكمثرى

فكر في وصفة أخرى لمربى هذه الفاكهة. يتطلب الطبخ:

• كمثرى برية - كيلوجرام
• حبيبات السكر - 1.5 كجم ؛
• ديكوتيون كمثرى - 500 مل (يصنع أثناء الطهي).

اشطف الثمار المختارة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم أزل القشر منها وقم بإزالة اللب. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء. ضعي فوقها الماء البارد واطبخي حتى تنضج الكمثرى

ضعي الثمار المسلوقة في مصفاة واستخدمي الماء كمرق كمثرى.

شراب محضر من 500 مل من ديكوتيون و حبيبات السكر. عندما ظهرت الرغوة فوقه ، تحتاج إلى إضافة الكمثرى المطبوخة.

اغلي الفاكهة لمدة 15 دقيقة. ثم دعهم يبردوا

لذلك من الضروري القيام بذلك لمدة ثلاثة أيام متتالية ، مع غلي المربى مرتين أو ثلاث مراتمرات في 24 ساعة. خلال هذه العملية ، يجب تبريد المربى في درجة حرارة الغرفة وتغطيته دائمًا بغطاء.

بعد آخر مرة يغلي فيها المنتج ، يمكن غلقه في برطمانات معقمة ومعالجته في منزلك.

مربى السكر

المكونات:

• كمثرى - 2 كجم (مقشر) ؛
• حبيبات السكر - 2.5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

اغسل الكمثرى جيدا. باستخدام جهاز خاص لإزالة اللب ، قم بإزالته. إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك ببساطة تقطيعه إلى شرائح ، مع إزالة الوسط بالسكين.

يجب وضع الفاكهة في قدر وسكبها بالماء بحيث يتم إخفاء الثمار بالكامل تحتها. بعد ذلك يجب غلي الكمثرى حتى تصبح طرية.

ثم صفي الماء في وعاء واحد. ضعي الفاكهة في وعاء آخر

خذ وعاءًا من الماء وكوبًا كبيرًا ، واسكب في آخر لتر من السائل. ثم نضيف إليها السكر ونخلط. أرسله إلى سطح ساخن لغلي الشراب. قلّب باستمرار حتى تذوب البلورات وتظهر الرغوة.

ضعي الكمثرى المطبوخة في الشراب الساخن الجاهز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك اتركي المنتج ليبرد لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت ، يُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

أولاً ضعي الكمثرى الساخنة في برطمانات معقمة ، وبعدها فقط املأها بالشراب.

الآن يمكنك إغلاق الأغطية

مع النبيذ

للعشاقمن الواضح أن الوصفة التالية سوف ترضيك.

للطبخ ستحتاج:

• كمثرى برية - 1 كجم ؛
• حبيبات السكر - 1 كجم ؛
• نبيذ أبيض - 200 ملليلتر ؛
• واحد ليمون (للعصير).

طبخ

اغسل الكمثرى جيدًا وخزها بالشوكة في كثير من الأماكن. رميها في الماء المغلي واستمر في ذلك لمدة سبع دقائق. برد الثمار في ماء بارد ، ثم انقلها إلى وعاء جاف.

في الحاوية حيث يغلي الشراب ، يُسكب النبيذ ويسكب السكر. ثم يجب خلط كل هذا وإرساله إلى الموقد. عندما يغلي الشراب ، يُسكب فوق الكمثرى ويترك لمدة 24 ساعة لينقع.

يُطهى هذا المربى بعدة خطوات ، الفترات الفاصلة بينها تتراوح من 12 إلى 24 ساعة.

عندما يغلي المربى للمرة الأخيرة ، يضاف عصير الليمون

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما هو استخدام الكمثرى البرية. استعرضنا وصفات أنواع مختلفة من المربى من هذه الفاكهة في المقال. نأمل أن تتمكن من طهي مثل هذا الفراغ لفصل الشتاء في المنزل.