حلويات هندية: وصفات و صور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بلد غامض وساحر ومدهش - الهند. الثقافة الغنية والآثار المعمارية الفريدة والطبيعة غير العادية تسحر كل من يأتي إلى هناك.

مطبخ الهند متنوع ولا يُنسى. الحلويات والحلويات خاصة! بدونهم لن تكتمل اكلات هذا البلد

حلويات هي حكاية الهند الحلوة

بالنسبة للسكان المحليين ، الطعام أكثر من مجرد تناول السعرات الحرارية. يركزون بشكل خاص على المكونات وعملية الطهي والطبق النهائي.

ويمكنك أن تقع في حب الحلويات الهندية غيابيًا ، دون أن يكون لديك وقت لتجربتها. مشهد مغر جدا!

جميع الحلويات في الهند لها اسم وطني مشترك - ميتهاي. القاعدة هي نفسها أيضًا ، وتتكون من مكونين - الحليب والسمن. نظرًا لأن كل منطقة تضيف شيئًا مختلفًا إلى الحلويات الهندية ، فإن الوصفات متنوعة جدًا.

يُعتقد أن مثل هذه الأطباق ليست صحية تمامًا للقوام وتساهم في زيادة الوزن. لكن هذا لا يتعلق بالحلويات الهندية ، في الغالبوهو على العكس من ذلك يحسن الهضم.

يتم تحضير جميع الحلويات تقريبًا بدون بيض. تحتوي الفواكه والخضروات (كمكونات) على العديد من الحلويات الهندية. تظهر وصفات الحلوى هذا.

من التقاليد الجيدة للبلد زيارة كيس من الحلويات. هكذا يعبر الهنود عن احترامهم وتعاطفهم مع أصحاب المنزل.

بالنسبة للعطلة ، يصنع السكان المحليون كمية مجنونة من الحلويات. يتم التعامل مع الضيوف ، حتى غير المتوقع منهم ، والأصدقاء ، ويتم إحضارهم كهدية للآلهة.

بعض الحلويات ملفوفة بورق خاص. إنه صالح للأكل.

تاريخ الحلويات الهندية

المطبخ المحلي لم يتطور من تلقاء نفسه ، ولكن تحت تأثير ديانتين - الإسلام والهندوسية. بالإضافة إلى ذلك ، قدم المستوطنون المغول ، الذين حكموا البلاد لبعض الوقت ، مساهمتهم.

أنواع الحلويات

جميع الحلويات في الهند مقسمة إلى مجموعتين كبيرتين:

• الأساسي - الحليب (على سبيل المثال ، برفي ، والربرية ، وما إلى ذلك) ؛
• أساس - دقيق (حلاوة طحينية ، فريت وغيرها).

النوع الأول هو طواجن مختلفة. فقط في الحليب أو مع إضافة الأرز. شراب حلو يحضر للطواجن والزبيب والمكسرات ويضاف السكر.

هذه المجموعة من الحلويات تشمل أيضا الآيس كريم

وصفات اكلات هندية (حلويات)

حتى الآن ، هناك بعض الوصفات الأصلية التي تعود إلى ألف عام ما زالت حية. لقد وصلوا إلى أيامنا هذه دون أي تغييرات. بالطبع ، ظهرت أشكال جديدة طوال الوقت. لكن النكهة الخاصة والحكمة القديمة للشرق تظل في كل مكانوصفة

حلوى الحليب - برفي

هذه حلويات هندية مغذية للغاية ولذيذة بشكل مثير للدهشة. وصفات بورفي أو بارفي (كلا النوعين من الاسم ممكنان) مختلفة ، وفي إصدارات مختلفة توجد بكثرة على الإنترنت. حتى ربات البيوت المبتدئين يمكنهن تحضير هذه الحلوى في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط!

أحد الخيارات لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

المكونات لـ 6-7 حصص:

• حليب بودرة (محتوى دهني من 25٪) - 150 جرام
• زبدة وسكر - 50 جرامًا لكل منهما ؛
• كريمة حامضة - 60 جرام

مزيج الزبدة والسكر ويوضع على النار. عندما يذوب السكر ، أضيفي القشدة الحامضة واستمري في الطهي. من الأفضل اختيار الأطباق المعدنية. بعد خمس دقائق ، أضف الحليب الجاف. يرفع عن النار. تغلب على كل شيء بالخلاط ، وإزالة الكتل. يقسم إلى قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات.

والنتيجة هي أرق حلوى! يمكن تزيين الجزء العلوي من الكاجو مع رش بذور الخشخاش. الحليب المجفف ، إذا رغبت في ذلك ، استبدله بالحليب الطازج ، واستخدم صينية الخبز بدلاً من القوالب.

حلويات هندية: جلبي (وصفة)

حلوى أخرى لا تقل تعقيدًا ، ولكنها سهلة التحضير. حلقات حلوة هشة برتقالية أو صفراء.

ربما يكون هذا هو الحلويات الأكثر شعبية بين السكان المحليين والسياح على حد سواء. في الهند ، يصنعونها في الشارع.

ويمكنك مفاجأة ضيوفك وطهي حلويات الجلبي الهندي في المنزل. الوصفة التالية.

للاختبار تحتاج:

• دقيق - 2 كوب ؛
• سميد - 2 ملاعق صغيرة ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القليل من الصودا - على طرف ملعقة صغيرة ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء

اضافة الى العجين نحتاج ايضا شراب:

• 2 أكواب من السكر ؛
• 1 كوب من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• للنكهة ، يمكنك إضافة بضع حبات من الهيل.
• العنصر الأخير في الوصفة هو الزيت النباتي. سوف تحتاجه للقلي العميق.

الطبخ:

1. اعجن العجينة مثل الفطائر (حسب السماكة) ، وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، سبق تغطيتها بمنشفة. بينما هو قادم ، قم بعمل الشراب.
2. ضع السكر والماء على النار. ثم يضاف إليهم (اختياري) عصير الليمون والهيل. يُطهى المزيج لمدة خمس دقائق ، حتى يتكاثف.
3. جالبس على شكل حلزوني. للحصول على هذا التأثير ، ستحتاج إلى حقنة أو كيس طهي. منهم سيكون من الممكن عصر العجين وإعداد الحلويات الهندية. الوصفات ، مثل بورفي ، لها أشكال مختلفة.
4. عندما تكون الكيس أو المحقنة جاهزة ، يتم ضغط العجين في مقلاة ساخنة بطبقة كبيرة من الزيت.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بالتناوب على جانب والآخر. تأكد من أن العجين لا يلامس القاع أبدًا.
6. نخرج الحلويات بملعقة مثقوبة ، ونترك الزيت الزائد يستنزف. للقيام بذلك ، من الأفضل وضعها على منديل. ثم نضع في شراب معد مسبقا.

كريسبي الشهية الجلبيتم!

الكرات الحارة القلبية

هذا هو Ladu - حلوى هندية ، سيتم تقديم وصفتها الآن. تحظى الحلوى أيضًا بشعبية في باكستان ونيبال ودول أخرى في جنوب آسيا. كما هو الحال دائمًا ، هناك العديد من خيارات الطهي.

على عكس الوصفات السابقتين ، ستكون هذه الوصفة أكثر صعوبة من حيث المكونات. لادا مصنوعة من دقيق الحمص. لا يتوفر في كل مكان

يعتبر دقيق الحمص طبيًا تقريبًا. تعلق أهمية كبيرة عليه في الطب التبتي ، في الأيورفيدا. يستخدم دقيق الحمص لصحة المرأة وجمالها.

إذا كان هذا المكون غير متوفر ، فاستخدم البازلاء.

إذن ما هو المطلوب:

• دقيق الحمص - كوبان ؛
• بندق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة
• مكسرات (لوز ، كاجو ، جوز) - ملعقتان كبيرتان (يمكنك اختيار نوع واحد أو استخدام الكل) ؛
• رقائق جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• الهيل - قرصة
• قرفة - ½ ملعقة شاي.

الطبخ:

1. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة. يقلب باستمرار ، يقلى حتى يأتي الطحين بنكهة جوزية لطيفة.
2. ثم تأتي المكسرات والهيل والقرفة. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في القلي. آخر مسحوق السكر. برد الخليط وشكله على شكل كرات. قبل النحت يفضل ترطيب يديك بالماء. يمكن رش الكرات النهائية بجوز الهند.

Freak ليس على الإطلاقيجب أن تكون مستديرة. النموذج تعسفي تمامًا. إذا كانت هناك قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة ، فاستخدمها.

يمكن بحق أن يطلق على الهند جنة لعشاق الحلويات. يجب أن تجرب هذه الحلويات مرة واحدة على الأقل في حياتك. استمتع بالطعم ، اللذيذ ، الإعجاب … ثم قم بالطهي في المنزل ، لإسعاد أحبائك وأصدقائك!