سلطات هندية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الهندي مليء بمزيج من النكهات المثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم خلط الحلو والحار والمالح والمر هناك. وهذا واضح أيضًا في السلطات الهندية. يمكن أن تكون مرضية للغاية ، وتقليدية تمامًا للأوروبيين ، أو يمكن أن تكون مزيجًا مثيرًا للاهتمام من الفواكه والخضروات والصلصات الساخنة. يجدر تجربة المطبخ الهندي لفهم عدد أحاسيس الذوق الجديدة.

مزيج مثير للاهتمام: الموز والطماطم

يبدو أن الجمع بين الطماطم والموز الناضج أمر صعب. لكن هذه السلطة الهندية تدحض هذا الرأي. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• طماطم
• زوجان من الموز ؛
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة كزبرة طازجة ، مفرومة ناعماً ؛
• قليل من الملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من مسحوق السكر ؛
• رشة من جارام ماسالا.

أولاً ، قشر الموز. بالنسبة للتحضير الأول ، يمكنك أخذ عينات صغيرة ، وبعد ذلك فقط يمكنك تجربة الكميةفاكهة. قطع الموز إلى مكعبات ، افعل الشيء نفسه مع الطماطم. ضعي كل شيء في وعاء ، واسكبي عصير الليمون واخلطي. بعد ذلك يضاف الكمون والمسحوق والكزبرة وجارام ماسالا. كل شيء مختلط تمامًا. يتم تقديم هذا النوع من السلطة الهندية على الفور ، حتى تعطي الطماطم الكثير من العصير. يمكن لعشاق الحصة التقليدية إضافة القليل من الزيت النباتي ، ولكن بدون رائحة. السمسم ممتاز

سلطة الأفوكادو والدجاج

خيار السلطة هذا شهي للغاية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأفوكادو ، وهو مصدر للدهون الصحية. ستساعدك وصفة السلطة الهندية خطوة بخطوة على تحضير هذا الطبق الصحي. لتحضيره ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• صدران دجاج
• 200 جرام من الطماطم الكرزية
• واحد أفوكادو ناضج ؛
• واحد الكراث ؛
• خس صغير
• نصف حفنة من الكزبرة ؛
• قليل من الملح

لصلصة لذيذة خذ:

• بضع ملاعق كبيرة من الزبادي بدون أي إضافات ؛
• نصف ليمونة ؛
• نصف حفنة من الكزبرة الطازجة.

لجعل سلطة الدجاج الهندية لذيذة للغاية ومبتكرة ، من الأفضل تتبيل المكون الرئيسي. لتتبيلة تأخذ:

• نصف ملعقة صغيرة تندوري
• بضع ملاعق كبيرة من الزبادي ؛
• نفس كمية الزيت النباتي
• قليل من الملح

هذه السلطة الأصلية كانت مرضية للغاية ، ورائحة ، والأهم من ذلك أنها صحية. فهو يجمع بين نضارة المساحات الخضراء والقابض.دجاج متبل

وصفة سلطة هندية بالصور

بادئ ذي بدء ، يتم غسل الثديين وتجفيفهما بمنشفة وتقطيعهما إلى قطع. يُمزج الزبادي الطبيعي السميك والتوابل والملح والزيت النباتي عديم الرائحة في وعاء. اغمس الدجاج في التتبيلة ، وحركها جيدًا حتى تصبح جميع القطع في الصلصة. اترك الدجاج هكذا لمدة أربعين دقيقة.

يتم تقطيع الكراث للسلطة إلى ريش ، ثم يُسكب بالماء المغلي لإزالة المرارة. قشر الأفوكادو ومقطع إلى مكعبات. لمنعها من أن تتحول إلى اللون الداكن ، رشها برفق بعصير الليمون. تغسل الطماطم ثم تقطع إلى نصفين. إذا كنت تريد أن تجعل السلطة أكثر أناقة ، فيمكنك تناول الطماطم الملونة.

الكزبرة مفرومة ناعماً ، أوراق الخس ممزقة باليد. نضع الخضار في وعاء السلطة ونضيف الطماطم والأفوكادو.

فيليه دجاج متبل بالفعل و مقلي في مقلاة حتى تظهر قشرة. بعد الاستعداد على نار خفيفة. تبرد ثم تضاف إلى باقي المكونات.

امزج جميع مكونات صلصة السلطة الهندية بشكل منفصل. اسكبي الصلصة فوق الطبق واخلطيهم مرة أخرى. خدم على الطاولة

خيار دجاج آخر

تحتوي وصفة السلطة الهندية هذه أيضًا على شرائح دجاج ، لكنها مسلوقة بالفعل. يتم تحضيره مسبقًا بحيث يكون لديه الوقت ليبرد. أيضًا لهذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• 50 جرامًا من كل من الفلفل الحلو والخيار ؛
• واحد طماطم ناضجة ؛
• مائة جرام من فيليه الدجاج المسلوق
• القليل من الملفوف الصيني ؛
• 20 جرامالليمون ؛
• نصف حفنة من البقدونس
• ملعقة صغيرة من السكر
• 10 جرام من صلصة الصويا
• فلفل حسب الرغبة.

يتم تقطيع الشرائح المبردة إلى شرائح. ملفوف بكين - شرائح رقيقة ، بشكل غير مباشر. يتم غسل الخضار ثم تقطيعها إلى قضبان. ضعي جميع المكونات في وعاء ورشيها بالسكر والفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون. تخلط جيدا. اتركه لمدة عشر دقائق ، ثم قدمه على المائدة مزينًا بالبقدونس. كما ترون من الوصفة خطوة بخطوة ، فإن السلطة الهندية مع الخضار والفيليه سهلة التحضير وسريعة للغاية! حتى تتمكن من إدراجه بأمان في نظامك الغذائي.

سلطة مع مخلل الجزر

لمثل هذه السلطة الشهية واللذيذة ، عليك أن تأخذ:

• 250 جرام جزر طازج
• 150 جرام من فيليه الدجاج الثدي أفضل
• نصف بصل
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• ملعقة كبيرة 9٪ خل ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• قليل من الملح

لهذه السلطة الهندية المشهورة إلى حد ما ، خذ جزرًا كبيرًا. يتم تنظيفها وغسلها ثم تقطيعها بالقش التي توضع في وعاء. يُقشر الثوم ويمرر عبر مكبس ويضاف إلى الخضار. كما يوضع الفلفل والملح والخل ويخلط كل شيء ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبل الجزر.

بعد غسل شرائح الدجاج ، قطعيها إلى مكعبات. يتم تسخين الخضار في مقلاةزبدة ، كومة قطع دجاج. اقليها على نار متوسطة حتى تنضج.

يتم إخراج الجزر من الثلاجة ، ويتم تصريف السوائل الزائدة. أضف الدجاج إليها. في المقلاة حيث تم طهي الدجاج ، اقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، وأضيفيه إلى السلطة. تخلط جميع المكونات. يمكن تقديم سلطة الجزر الهندية على الفور ، أو يمكنك تركها حتى تنقع جميع المكونات.

مثيرة للاهتمام سلطة الضأن

هذه السلطة اشتهرت من قبل جيمي أوليفر. فهو يجمع بين لحم الضأن المعطر والدهني والخضروات الطازجة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 600 جرام لحم ضأن مفروم
• 450 جرام جزر الأفضل بألوان مختلفة
• بضع ملاعق صغيرة من جارام ماسالا ؛
• بعض أوراق الكزبرة ؛
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم ؛
• بعض أوراق النعناع ؛
• ملح

للتزود بالوقود عليك أن تأخذ:

• بصلة حمراء صغيرة
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون ؛
• واحد ليمون: عصير وقشر ؛
• زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

في كثير من الأحيان يتم تقديم هذه السلطة مع الزبادي الطبيعي أو التورتيلا. لكن هنا يعتمد الكثير على تفضيلات الذوق.

عملية طبخ السلطة

سخني المقلاة ، أرسل اللحم المفروم إليها. يقلى مع التحريك حتى يتحول الدهن. بعد أن يضعوا جارام ماسالا ، قليل من الملح ، يقلبوا مرة أخرى. تحمص حتى تصبح مقرمشة. يتم تقشير الجزر و تقطيعه الى شرائح رفيعة

على جافة صغيرةاقلي بذور الكمون في مقلاة حتى تظهر الرائحة. يستغرق هذا عادةً حوالي ثلاثين ثانية. بعد أن يتم وضعها في الهاون وسحقها بعناية. بذور السمسم المحمص. البصل مقشر ومقطع ناعما جدا

للتتبيل ، ضعي قشر الليمون والعصير والبصل والزنجبيل والكمون في وعاء. متبل بالملح. تُخفق جميعها بـ 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُسكب الجزر مع هذه الصلصة ، ويُضاف النعناع وأوراق الكزبرة ، ويُمزج بيديك. تذوق في هذه المرحلة بإضافة الملح أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

ضعي اللحم المفروم على أطباق مقسمة ، وزعي فوقها سلطة الجزر ، ورشي بذور السمسم المحمص وقدميه! هذه سلطة شهية للغاية ولذيذة. وإذا قمت بإضافة كعكات إليها ، يمكنك استبدال العشاء بها بالكامل.

سلطة صيفية بالكوسا

يمكنك أيضًا استخدام الخيار بدلاً من الكوسة في هذه السلطة. سيكون أيضًا كثير العصير ولذيذًا. لمثل هذه السلطة الطازجة والبسيطة على الطريقة الهندية ، فأنت بحاجة إلى:

• اثنان كوسة صغيرة ؛
• ثلاث جزر ؛
• حفنة من الفجل ؛
• نصف بصل أحمر
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز
• قدر خل النبيذ الأبيض ؛
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون ؛
• أوراق نعناع ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

يُمزج المايونيز والخردل والخل. اضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة في الهيكل. يقلب في زيت الزيتون ويضاف الملح والفلفل. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة.نقطع البصل ناعما. يتم تقطيع الفجل إلى شرائح رقيقة. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى حلقات ، ثم إلى نصفين. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فسيتم ترك الجلد. جميع الخضار مختلطة ومتبلة بالصلصة. ثم تضاف اوراق النعناع

المطبخ الهندي عبارة عن مزيج من التوليفات الشيقة والنكهات اللاذعة والوصفات اللذيذة. يمكن لأي شخص طهي شيء بهذا الظل. الخيار الأسهل هو السلطات. يمكنك عمل خيارات دسمة مع لحم الضأن أو الدجاج ، أو يمكنك طهي سلطات الخضار الخفيفة مع الكوسة أو الصلصات الخفيفة أو الفواكه. على كل حال ستفاجئ عائلتك