فطيرة خميرة لذيذة بالمربى: وصفة سريعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة عجين الخميرة بالمربى يمكن أن تكون مفتوحة ومغلقة - كل هذا يتوقف على مزاج المضيفة. يستغرق تحضير هذه المعجنات الحلوة حدًا أدنى من الوقت وتكاليف المواد مع أفضل النتائج. هذا فقط ما هو مطلوب عندما ينفد الوقت ، ويا كيف تريد أن ترضي نفسك بشيء محلي الصنع.

كعكة مفتوحة جميلة

نحبها دائمًا عندما نرى ما نأكله. موافق ، إنه لأمر ممتع ألا تخدم خنزيرًا في كزة ، ولكن فطيرة مزينة بشكل جميل مع مربى. يمكن شراء عجينة الخميرة من المتجر ، ولن يؤثر ذلك على مظهر المخبوزات. لكن قطع الفاكهة والتوت ، التي تظهر تحت الضفيرة المضفرة للعجين الذهبي ، ستضيف سحرًا تامًا للطبخ الذي يبدو عاديًا.

أي مربى تختار؟

بالطبع ، المربى السائل للخبز ليس مناسبًا على الإطلاق. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام الكمثرى ومربى التفاح والمربى ومربى التوت.أو مجرد نوى الفراولة أو مربى الكرز التوت.

لمن لديه الوقت لعجن العجين

بالطبع ، العجين الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب للخبز ، لكن أولئك الذين يستخدمون العجين محلي الصنع يدعون أن الفرق واضح. وينص هذا الاختلاف على أنه لا يمكن خبز فطيرة لذيذة بالمربى إلا من عجينة الدُفعة الخاصة بك. لتحضير قاعدة غنية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق قمح - 3 أكواب ؛
• ماء (حليب دافئ) - 1 كوب ؛
• خميرة فورية جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مرجرين للخبز - 200 غ ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - نصف ملعقة شاي

أسرار الخميرة

فطيرة عجين الخميرة بالمربى ستصبح غنية بشكل خاص إذا تم وضع العجين على العجين. للقيام بذلك ، صب الملح والسكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، فإن الخميرة (حتى لو كانت جافة وفورية) سوف تتناسب بشكل صحيح وسريع مما يجعل العجين كثيفًا وغنيًا. تحاول ربات البيوت أحيانًا جعل الكعك أكثر مذاقًا واستبدال الماء بالحليب الدافئ أو وضع بيضة. يمكنك القيام بذلك ، فقط في هذه الحالة سيكون من الضروري زيادة نسبة الخميرة الجافة. كلما زادت المكونات الدخيلة (بخلاف الماء والدقيق) ، زادت كمية الخميرة المطلوبة للعجن.

Quick Jam Pie: ماذا تفعل عندما تنضج الخميرة؟

فطيرتنا سريعة جدًا لدرجة أننا لن نضيع دقيقة واحدةودعونا نقطع السمن. يعتبر مارجرين الخبز هو الأنسب للعجين ، ولكن يتم استبداله أحيانًا بالزبدة. المكان الأمثل لتقطيع قطع المارجرين في الدقيق هو لوح الخبز. ومع ذلك ، يمكن القيام بذلك إما على لوح تقطيع كبير أو على طاولة نظيفة وجافة أو في وعاء عميق. عندما يتم تقطيع السمن الناعم جيداً بالدقيق ، يمكنك صب كل شيء في قدر وإضافة العجينة التي نتجت.

الوصفة: عجينة المربى. قاعدة حلوة

يمكنك عجن الكعك بيديك مباشرة ، لأن العجين سيتوقف قريباً عن الالتصاق بيديك ويشكل كتلة مرنة ومرنة. لكي تتناسب قاعدة الفطيرة أخيرًا ، من الضروري تغطية المقلاة بغطاء وترك الكتلة تقف لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان المنزل باردًا بدرجة كافية ، فسيزيد الوقت المحدد وفقًا لذلك. يجب أن تلتصق القاعدة ، التي ستخرج منها فطيرة الخميرة بالمربى قريبًا جدًا. لذلك ، مرة أخرى ، بقوة وروح ، نسحق كتلة الدقيق ونتركها ، مرة أخرى ، حسب قيمة درجة حرارة الغرفة ، لمدة 30-50 دقيقة.

قسّم العجينة إلى قسمين

كما فهمت ، يجب ألا تكون الأجزاء متساوية. 3 أرباع العجين ستوضع تحت قاعدة الفطيرة ، والربع المتبقي سيستخدم لتزيين المربى على شكل ضفائر رفيعة. يمكن بالفعل طرح معظمها في طبق خبز دائري بحيث يكون هناك ما يكفي للحواف.

للمربى أيضًا أسرار

عندما نستخدم المربى في الخبيز ، فإننا دائمًا ما نجازف قليلاً. أي مضيفةخاصة إذا كان الضيوف متوقعين ، فهو قلق ، لكن هل سيتدفق المربى من الفطيرة؟ لمنع حدوث ذلك ، يمكنك الغش قليلاً وإضافة القليل من النشا إلى الحشوة (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل كوب). قد تزيد جرعة النشا أو تنقص حسب كثافة الحشو الحلو.

صنع كعكة

جوانب سميكة جيدة من الفطيرة هي قلة من الناس يحبون في عملية الأكل ، لكنهم الأوصياء على الحشو الحلو. لذلك لن نحفظ العجين لخلق جوانب عالية. أصبح المربى الآن سميكًا جدًا ، لذا سنضعه في فطيرة القلب. ومن أجل سلامة الطبقة العليا ، سنكون مسؤولين عن نوع من شبكة من سوط طويل من العجين. يمكنك الآن وضع فطيرة خميرة مفتوحة مع المربى في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. رائحة حساسة بشكل مثير للدهشة نفسها ستشير إلى الانتهاء الوشيك للعملية. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة لتجنب الاحتراق. الآن سيكون الضيوف بالتأكيد راضين.

بعض نصائح الخبز

• يتم الحصول على عجينة غنية بشكل خاص إذا أضيف الدقيق المنخل إلى العجين والزبدة المذابة أو السمن.
• قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون ليست مزيتة. من أجل عدم استخدام الزيت بأشكال مقاومة للحرارة ، يتم تبطينها بورق خاص ، مما يقلل بشكل كبير من عملية التنظيف.
• في بعض الأحيان في الفطائر المفتوحة ، بدلاً من الشبكة ، يتم تصنيع أسلاك التوصيل المصنوعة من الضفائر الحقيقية كديكور.وهكذا تصبح الكعكة مع ارتفاعها شبه مغلقة.
• إذا لم يكن من الممكن تشكيل جانب صلب من الفطيرة بالقاعدة ، يمكنك صنعه من عاصبة منفصلة طويلة وسميكة.
• لجعل سطح المعجنات بني بشكل جميل ، يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة قبل إرسالها إلى الفرن.

شاي سعيد!