لحم الخنزير في صلصة الخردل: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير في صلصة الخردل خيار رائع لعشاء عائلي. يتم تحضير هذا الطبق من منتجات عادية ، والنتيجة هي طعام شهي حقيقي. تعطي الصلصة الحارة الحلوة لحم الخنزير طراوة وعصارة. يمكنك ان ترى لنفسك. نقدم العديد من الوصفات للأطباق التي يوجد فيها مزيج من لحم الخنزير والخردل. نتمنى لكم كل التوفيق في المطبخ!

لحم خنزير في صلصة الخردل بالعسل (فرن)

مجموعة بقالة:

• 40 جم مايونيز (لا يهم محتوى الدهون) ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• مزيج الفلفل (بابريكا ، أحمر و أسود) ؛
• 20 غرامًا من الخردل المخفف إلى قوام العصيدة ؛
• 3-4 شرائح لحم خنزير بالعظم ؛
• زيت غير مكرر ؛
• 25 غ عسل سائل.

الجزء العملي

أولاً ، لنتحدث عن كيفية صنع صلصة الخردل. نأخذ وعاء زجاجي. نضع العسل والمايونيز والزيت والخردل بالكمية المناسبة. يضاف قليل من الملح ويسحقثوم. يرش بخليط الفلفل. الصلصة جاهزة تقريبًا. تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات جيدًا.

تُغسل شرائح لحم الخنزير بالماء الجاري. انقله إلى منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة. يجب فرك كل شريحة بالملح والفلفل

تسخين المقلاة بالزيت. نرسل لحم الخنزير على العظم فيه. تقلى شرائح اللحم على نار عالية. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر. نتأكد من أن اللحم لا يفرز العصير. خلاف ذلك ، سيتعين علينا معالجة المنزل بشرائح اللحم الجافة.

بعد ذلك ، اطبخ اللحم في الفرن. انقل لحم الخنزير المحمر بحذر إلى طبق للخبز ، يكون قاعه مغطى بالزيت.

نسكب صلصة العسل والخردل التي أعددناها سابقًا على كل شريحة لحم. نضع النموذج مع المحتويات في فرن ساخن (180 درجة مئوية). ما هي مدة خبز لحم الخنزير في صلصة الخردل؟ حوالي نصف ساعة. ولكن هذا ليس كل شيء. للحصول على قشرة مقرمشة ، والتي ستضفي على الطبق مظهرًا فاتح للشهية ، من الضروري زيادة درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة مئوية. لنأخذ 5 دقائق. الآن يمكنك إطفاء النار

تحول لحم الخنزير في صلصة الخردل إلى العصير وشهية. نوصي بتقديم شرائح اللحم الساخنة مع الأعشاب الطازجة أو شرائح البطاطس المخبوزة أو سلطة الخضار الخفيفة. شهية طيبة!

خيار لطباخ متعدد

المكونات المطلوبة:

• لمبات متوسطة - 2 قطعة ؛
• ماء ساخن - زجاج واحد متعدد ؛
• مفضلاتالبهارات ؛
• دقيق (الدرجة ليست مهمة) - لا يزيد عن 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• ثوم - 3-4 فصوص ؛
• 0.7-0.8 كجم لحم خنزير (مبرد) ؛
• مسحوق الخردل - 1 ديس. ملعقة

عملية الطبخ

1. لنبدأ بالمكون الرئيسي. إنه عن لحم الخنزير. اشطفه بماء الصنبور. أضعها على لوح التقطيع. مقطعة إلى قطع متوسطة.



2. يتم تقشير اثنين من البصل. طحن اللب في حلقات نصف
3. قشر الثوم. نحتاج فقط 3-4 فصوص. فرمهم ناعما
4. في وعاء متعدد نرسل قطع اللحم ونصف حلقات البصل والثوم المفروم. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. تأكد من إغلاق الغطاء. الزيت غير مطلوب. بعد كل شيء ، سيخصص لحم الخنزير في عملية القلي عصيرًا كافيًا. لذلك لا داعي للقلق بشأن حرق البصل والثوم.
5. ستعلمنا الإشارة الصوتية بنهاية الوضع المحدد. نفتح الغطاء. ملح المكونات. يرش بالتوابل. أضف الدقيق ومسحوق الخردل إليهم. نختار نفس الوضع. في ذلك ، سيتم طهي الطبق لمدة 5-10 دقائق مع فتح الغطاء. مهمتنا هي تقليب المكونات باستمرار لمنعها من الالتصاق بالقاع
6. الآن أضف الماء الساخن. نقوم بنقل الجهاز إلى وضع آخر - "الإطفاء". سيكون لحم الخنزير في صلصة الخردل جاهزًا خلال ساعة. بماذا تخدم مثل هذه اللحوم الطرية والعطرة؟ يمكن أن تكون سلطة الخضار والأرز المسلوق والملفوف المطهي والبطاطا المهروسة.

طهي اللحوم فيقشرة الخردل

قائمة المنتجات:

• ثوم - بضع فصوص ؛
• 3 ملاعق صغيرة كزبرة مجففة
• خذ 1/5 باقة من البقدونس والريحان الأخضر ؛
• فلفل مطحون (أسود) - 1 جم ؛
• خردل مخفف - يكفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• 1.5kg لحم الخنزير الخاصرة (ريش ريش) ؛
• نوعان من بذور الخردل - أبيض وأسود (1 غرام لكل منهما) ؛
• 2 غ من الطماطم (المجففة) مع الأوريجانو ؛
• ملح - ما لا يزيد عن 4 ملاعق صغيرة ؛
• 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. لحم الخنزير مع الأضلاع مثالي لطهي هذا الطبق. سنتعامل مع معالجة اللحوم بعد ذلك بقليل. في غضون ذلك ، لنصنع ماء مالح. صب المكونات الجافة في وعاء: نوعان من الخردل في الحبوب والطماطم المجففة مع الزعتر والكزبرة والفلفل. ملح. اخلط جيدا. يُضاف الثوم المسحوق والخردل المخفف إلى البهارات الجافة. صب الكمية المطلوبة من الزيت. في نفس الوعاء نرسل الخضار المقطعة - الريحان والبقدونس. امزج المكونات مرة أخرى.

الخطوة رقم 2. نأخذ سكينًا رفيعًا وحادًا جدًا في أيدينا. نقوم بعمل ثقوب ضحلة في قطعة من اللحم

رقم الخطوة 3. غلف قاع طبق الخبز بورق الألمنيوم. ضع لحم الخنزير برفق فيه. غلف اللحم من جميع الجوانب بالتتبيلة الحارة المعدة مسبقًا. الآن يجب تغطية النموذج بورقة أخرى من رقائق الألومنيوم. نضعها على الرف الأوسط للثلاجة. بعد ساعة يمكنك الحصول على اللحم المتبل. يجب نقع لحم الخنزير برائحة التوابل. لتحقيق ذلك ، من الضروري قلب القطعة بشكل دوري أثناء وجودهاثلاجة

الخطوة رقم 4. لذلك ، ضع النموذج مع اللحم على الطاولة. يمكن إزالة القصدير ووضع لحم الخنزير في غلاف الشواء. نقوم بتسخين الفرن. درجة الحرارة الموصى بها هي 170-180 درجة مئوية. نرسله في النموذج مع الرقة المستقبلية في الفرن. لنأخذ 50 دقيقة. أثناء خبز قطعة من لحم الخنزير ، يمكنك صنع سلطة. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، قطع الغلاف. هذا ضروري حتى تظهر قشرة مقلية على اللحم.

قدم لحم الخنزير ، كما نقول ، ساخنًا. قطعها إلى قطع صغيرة الحجم. ركز على الضلوع. إنه مريح للغاية. رتبي قطع اللحم على أطباق. نقوم بتزيين كل وجبة بأغصان من المساحات الخضراء.

أسياخ خنزير في تتبيلة الخردل

عند الذهاب إلى داشا أو التنزه في الصيف ، يأخذ الكثير من الروس اللحوم معهم لقليها على الشواية. ما الذي يجب أن يكون أشهى أسياخ لحم الخنزير؟ طرية ، عطرة ، طرية من الداخل ومطهوة جيداً في الخارج. كل هذا يمكن تحقيقه مع تتبيلة الخردل. التعليمات التفصيلية متوفرة أدناه.

سنحتاج المكونات التالية:

• كتف أو عنق لحم الخنزير (خفيف) بوزن 1 كجم ؛
• خذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الخردل وعصير الليمون
• ثلاث بصل
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز والماء العادي ؛
• خل - لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• توابل للشواء - 1 ملعقة كبيرة. ل

فلنبدأ الطهي:

لنبدأ بمعالجة اللحوم. رقبة لحم الخنزير أو كتف مقطعة إلى قطع متوسطة. أضعها في عبوة. سيكون أكثر راحةيقلب المكونات.

قشر المصابيح. بسكين حاد قطع اللحم إلى حلقات رفيعة

في وعاء ، اخلطي المايونيز مع البهارات المذكورة أعلاه. مع الصلصة الناتجة ، افرك كل قطع لحم الخنزير. نحن نربط الحزمة. نقوم بالتنظيف لبضع ساعات في مكان بارد. سكان الصيف بخير. بعد كل شيء ، لديهم ثلاجة في المنزل. وماذا عن أولئك الذين ذهبوا إلى الطبيعة بعيدًا عن الحضارة؟ نوصي بإحضار حقيبة باردة معهم.

صب الماء الساخن في وعاء منفصل. أضف عصير الليمون ومسحوق الخردل إليها. نحن نمزج. الآن أضف الخل. ملح. أضف مزيج التوابل للشواء. نقوم أيضًا بإزالة الوعاء بالمحتويات في مكان بارد (على سبيل المثال ، في كيس تبريد).

افتح الكيس الذي يحتوي على قطع اللحم. يُسكب مزيج الخردل والخل. أغلق الحزمة مرة أخرى. رجه قليلا لخلط المكونات. يجب أن يبقى لحم الخنزير في هذا التتبيلة لمدة 6-10 ساعات.

حان الوقت لبدء قلي الشواء. نقوم بربط قطع اللحم المخلل في أسياخ نظيفة. بدلها مع حلقات البصل.

بمجرد أن يسخن الفحم في الشواية ، اضبطي الأسياخ على الفور باللحم والبصل.

يمكنك التأكد من أن أصدقائك وعائلتك سيقولون بالتأكيد: "هذا هو ألذ أسياخ لحم الخنزير التي أكلتها على الإطلاق!"

في الختام

نتمنى أن تقوم بتدوين واحدة على الأقل من الوصفات المعروضة في المقال في دفتر ملاحظاتك. تحدثنا بالتفصيل عن كيفية طهي لحم الخنزير العصير مع ثلاثةطرق - في الفرن ، على الشواية وفي الطباخ البطيء.