2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ظهرت أطباق يابانية تعتمد على الأرز والأسماك على موائد الروس منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت بالفعل بمكانهم. كثير من الناس لا يندفعون إلى المطاعم لتناول الحلوى في الخارج ، ويفضلون طهيها في المنزل. يعتبر خل الأرز مكونًا مهمًا في تحضير السوشي ولفائف الخبز. لسوء الحظ ، لا يمكن لكل منطقة محلية في الدولة العثور بسهولة على هذا المكون. كيفية استبدال خل الأرز - اقرأ المقال أدناه.
هل يمكنك طهي الطعام الياباني بدون أرز وخل؟
خل الأرز منتج نادر ومكلف للغاية ، لذلك يتساءل الكثير من الأشخاص الذين يتقنون المطبخ الياباني: "ألا يمكن استبعاد أحد المكونات من الوصفة؟" الجواب على هذا السؤال لا ، لأن الخل ليس ضرورياً إطلاقاً لجعل الأرز لزجاً.
يعمل هذا المكون على إعطاء الطبق طعمًا معينًا ، وبدون ذلك تفقد نكهة الأطباق اليابانية. يحتوي الخل على النبيذ والسكر والملح وبالتالييطلق الأرز الخالي من الخميرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على خصائص مطهرة ، وهو أمر مهم للغاية عند التعامل مع الأسماك النيئة. طعم خل الأرز معتدل مقارنة بأنواع الخل الأخرى ، لذلك بدؤوا بإدراجه في الأطباق الأوروبية.
كيف تصنع الخل بنفسك؟
لسبب أو لآخر ، لا تستطيع جميع ربات البيوت شراء هذا المنتج من المطبخ الياباني. لذلك فهم يواجهون السؤال التالي: "كيف تستبدل الأرز بالخل في المنزل؟". أو ربما لن نستبدله ، لكن فقط نطبخه بأنفسنا؟ سيصبح المنتج طبيعيًا ، وسيكون من الصعب تمييز الطعم عن الأصل. لكن تجدر الإشارة إلى أن صنع الخل بيديك سيستغرق الكثير من الوقت والجهد. يمكن استخدام الأطباق بشكل صارم من الزجاج ، وتخلط المكونات مع الأجهزة الخشبية فقط.
إذن ، الخوارزمية كالتالي:
- 300 جرام من أرز الياسمين يشطف عدة مرات ، يغطى بالماء ويغطى لمدة 4 ساعات.
- ثم ضعي الأطباق في الثلاجة طوال الليل
- في الصباح ، صفي الأرز من خلال القماش القطني حتى يتبقى لديك ماء الأرز. صب كوب من السكر فيه واخلط جيدا.
اغلي المحلول الناتج لمدة نصف ساعة في حمام مائي ، ثم اضبطه ليبرد.
نستمر في طهي الخل في المنزل
صب المحلول المبرد في وعاء زجاجي وأضف الخميرة إليه (اتبع التعليمات الموجودة على العبوة). يجب أن يتخمر الخل لمدة أسبوع. ثم تُسكب في جرة أخرى ، وتُربط رقبتها بشاش معقم. الخل في مكان مظلميجب أن يتجول لمدة شهرين آخرين. يُصفّى المنتج النهائي ويُغلى ويُسكب في حاويات أصغر لسهولة التخزين والاستخدام.
الآن أنت تعرف كيفية استبدال خل الأرز دون أي تكلفة إضافية. بالمناسبة ، لجعل المحلول أقل غموضًا قبل الغليان (بعد التخمير) ، يمكنك إضافة بياض البيض إليه.
والنتيجة هي خل أرز طري ولذيذ محلي الصنع مع رائحة رقيقة ومذاق حلو.
ما الذي يمكن أن يحل محل خل الأرز إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في صنعه؟ إليك خيار مثير للاهتمام: اخلطي ملعقة كبيرة من السكر وخل التفاح وملعقتين كبيرتين من الماء وقليل من الملح. سخن ، لكن لا تغلي. ستكون هذه الصلصة أكثر حدة وحموضة من الأصل ، لكنها لا تزال جيدة جدًا. أو امزج 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ و 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح. طبخ على النحو الوارد أعلاه.
تتبيلة الأعشاب البحرية نوري محلية الصنع
لا تعرف كل ربة منزل كيفية استبدال خل الأرز ، وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الطرق. واحد منهم هو استخدام الأعشاب البحرية نوري. خذ 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والقليل من الملح. سخني جميع المكونات في قدر حتى يذوب الملح والسكر. ثم نقطع ورقة النوري ، ونضيفها إلى القدر ونخفق برفق. يمكنك إضافة بعض قشر البرتقال أو الأعشاب البحرية المجففة هنا.
هل يمكنني استبدال خل الأرز بتتبيل الزنجبيل؟ نعم!
طعمها حلو وحامض ويتناسب مع الأرز. سوف يساعد الليمون أيضًا: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الحمضيات ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ماء ، نصف ش. ملاعق كبيرة من السكر واخلطي رشتين من الملح والحرارة. بالطبع ، تختلف هذه الصلصات عن خل الأرز الحقيقي ، لكنها لن تفسد طبقك بأي حال من الأحوال.
بالتفكير في مسألة كيفية استبدال خل الأرز ، من الأفضل التوقف عند الخيار الأول - صلصة محلية الصنع. لكن الصلصات الأخرى المقترحة ستظلل بشكل مثير للاهتمام طعم الأرز المسلوق.
ما الذي لا يمكن أن يحل محل خل الأرز؟
لا ينصح أساتذة المطبخ الياباني بأي حال من الأحوال بمحاولة استبدال الأرز بالخل البلسمي! لتحضير المنتج الأخير ، يتم استخدام الأعشاب الحارة ، والتي لا يتم دمجها مع الأرز الخالي من الخميرة والأسماك النيئة. إذا كنت تستخدم صلصة البلسم عند طهي الأرز ، فبدلاً من الطعم الحامض الخفيف ، ستحصل على رائحة حارة حقيقية تسد الطعم الرئيسي للطبق.
لا ينبغي استخدام الخل القوي 9٪ لصنع الصلصات لطهي الأرز. سوف يتحول السوشي إلى حامض للغاية ورائحته مثل الخل.
ينصح العديد من صانعي السوشي بعدم استبدال خل الأرز بأي شيء آخر ، لكن هذه نقطة خلافية. يتيح لك التقيد الصارم بالنسب واختيار المنتجات لتصنيع الضمادات إنشاء نظائر رائعة وغير مكلفة لعنصر نادر من المطبخ الياباني. يبقى استخدامها بمهارة وعدم المبالغة في الكمية
موصى به:
ماذا تقدم مع الأرز: خيارات للأطباق التي يقدم فيها الأرز كطبق جانبي
ظهرت رايس في روسيا منذ حوالي ثلاثمائة عام فقط. وحتى الآن ، للأسف ، يتم طهي العصيدة منه بشكل أساسي. على الرغم من أنها موطن الحبوب ، إلا أن وصفات الأرز تحظى بشعبية كبيرة في آسيا. السلطات والحساء والأطباق الساخنة الرئيسية وحتى الحلويات مصنوعة من هذه الحبوب. في روسيا ، يُطهى الأرز كطبق جانبي. بماذا تخدم مثل هذه العصيدة؟ ما هي أفضل الأطعمة مع الحبوب؟ سيكون هذا الموضوع موضوع مقالتنا
كيفية طهي الأرز على البخار. كيفية طهي الأرز المطهو على البخار متفتت
في المتجر ، قد تشعر بالارتباك من خلال مجموعة متنوعة من السلع المعروضة. حتى الأرز الذي اعتدنا عليه مختلف: مصقول ، مطهو على البخار ، بري. عند شراء صنف جديد لأنفسهن ، تفكر ربات البيوت في كيفية طهي هذه الحبوب بحيث تصبح متفتتة ولذيذة ، لأن الأرز لن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والبيلاف
الأرز الأصفر وأنواع الأرز الأخرى التي يجب تفضيلها على الأرز العادي
الأرز يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. كل عام هناك المزيد والمزيد من المناطق التي يزرع فيها الأرز. مع مرور الوقت ، تعلم الناس طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه. لأكثر من 8000 عام ، كان الناس يزرعون هذا المحصول ، ومع ذلك ، على سبيل المثال ، عرفته أوروبا فقط خلال أواخر العصور الوسطى
المطبخ الإيطالي: كيف تستبدل جبنة الموزاريلا؟
ما هو المطبخ الإيطالي الشهير في المقام الأول؟ بالطبع الجبن والأطباق التي أساسها أو عنصر مهم فيها هو الجبن. بيتزا ، باستا ، رافيولي ، ريزوتو ، مينستروني ، كابريسو والعديد من الأطباق الأخرى - كلهم ، حتى لو لم تكن تحتوي على الجبن ، غالبًا ما يتم تقديمها معهم. لأنه ، لإعادة صياغة مثل روسي شهير ، سيخبرك كل إيطالي أو معجب بالمطبخ الإيطالي أنه لا يمكنك إفساد طبق بالجبن
كيف تستبدل الكفير عند خبز الفطائر؟
لكي تصبح محترفًا في المطبخ ، ليس من الضروري التخرج من الأكاديمية ، لأنه من أجل فهم كل أسرار فن الطهي ، لا تكفي الحياة. ولكن في الوقت نفسه ، إذا لجأت إلى المتخصصين الذين وصلوا بالفعل إلى المستوى المطلوب للحكمة ، يمكنك اكتساب القدرة اللازمة لتكييف كل وصفة تقريبًا
