وصفات سلطة الدجاج اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس من قبيل المصادفة أن سلطات الدجاج تحظى بشعبية كبيرة منذ سنوات عديدة. هذا هو أحد أكثر المكونات اللذيذة والصحية في مثل هذه الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز بميزة دمجها مع عدد كبير من المكونات الأخرى. سيكون الدجاج مناسبًا مع الخضار المسلوقة والطازجة والأناناس والجبن والفطر. لكن يمكن استبدال الدجاج المسلوق بالدجاج المدخن والاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات الجديدة.

دجاج قيصر

من بين سلطات الدجاج ، يعتبر سيزر بحق أحد أكثر السلطات المحبوبة والشعبية. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، يجب التأكيد على أن اسمها لا علاقة له بالإمبراطور الروماني الشهير. الحقيقة هي أن هذه الوصفة ابتكرها طاهٍ أمريكي من أصل إيطالي ، واسمه قيصر كارديني. قدمه لأول مرة في عام 1924 في الاحتفال بيوم استقلال الولايات المتحدة. منذ ذلك الحين ، أصبحت سلطة القيصر بالدجاج واحدة من أكثر الأطباق شعبية في قائمة معظم المطاعم.سلام

مثل العديد من الأشياء المبتكرة في هذا العالم ، ظهرت الوصفة إلى حد كبير عن طريق الصدفة. في ذلك الوقت ، ساد القانون الجاف في أمريكا. كان من المستحيل تقريبًا العثور على الكحول في مؤسسات تقديم الطعام. صحيح أن كارديني لم يواجه مشاكل مع الكحول أبدًا ، لأن مطعمه كان يقع على الحدود مع المكسيك ، وكان يتم توفير الكحول بكميات كبيرة من هناك. لكن كانت هناك مشاكل مع الطعام والوجبات الخفيفة في المؤسسة. لذلك ، قرر كارديني يومًا ما أن يصنع سلطة من كل ما تم العثور عليه في مطبخ المطعم ، وظهر قيصر. أحب الضيوف السلطة لدرجة أنهم بدأوا في المطالبة بتكرار هذا الطبق في كل مرة. ومن المثير للاهتمام أن الوصفة الأصلية لم تشمل الدجاج. بمرور الوقت فقط ، عندما ظهرت أشكال مختلفة من الطبق ، أصبح أحد المكونات الأساسية التي لا غنى عنها. اليوم يكاد يكون من المستحيل تخيل سلطة قيصر بدون دجاج.

لوصفة سلطة سيزر الدجاج الكلاسيكية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 جرام فيليه دجاج ؛
• فصين من الثوم ؛
• حفنة من الخس
• 100 جرام من الجبن الصلب
• ثماني طماطم كرزية ؛
• نصف ليمونة
• 50ml زيت زيتون ؛
• صفار واحد ؛
• ملعقة شاي من الخردل
• بهارات - حسب الرغبة.

فيليه سلطة سيزر بالدجاج مسلوق أو متبل في قطعة واحدة. على أي حال ، في المرحلة النهائية يتم قليها في مقلاة. قبل ذلك يجب تجفيف اللحم بالمناشف الورقية

يجب خلط تتبيلة سلطة سيزر بالدجاجبحذر شديد حتى تظهر كتلة متجانسة. للقيام بذلك ، اخلطي صفار البيض وزيت الزيتون والخردل والتوابل وعصير الليمون.

ابشر الجبن على مبشرة جيدة ، وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. نقطع شرائح سلطة السيزر المطبوخة والمقلية بالدجاج إلى مكعبات متساوية.

في طبق كبير على أوراق خس جافة قليلاً ، ضعي جميع المكونات في طبقات ، ورشي الجبن المبشور فوقها. نسكب سلطة السيزر بصلصة الدجاج ونقدمها.

Cracker variant

خلال وجود الطبق ظهرت العديد من متغيراته. على سبيل المثال ، أصبحت وصفة سلطة القيصر مع الدجاج والخبز المحمص شائعة مؤخرًا. لتحضيره نحتاج:

• 250 جرامًا من فيليه الدجاج (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أخذ الثدي) ؛
• 50 جرام من الرغيف
• فصين من الثوم ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• خمس أوراق خس ؛ ستة طماطم كرزية ؛
• ملعقة شاي من الخردل
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• نصف ملعقة صغيرة من الخل
• بهارات - حسب الرغبة.

لجعل لحم الدجاج طرياً وبرائحته يوصى بنقعه لمدة ساعة في ماء مالح مكون من ملعقتين من العسل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح.

بعد ذلك ، اقلي الدجاج في مقلاة على قطعة واحدة دون تقطيع. عندها فقط قسم اللحم إلى شرائح صغيرة. أخرجي القشرة من الرغيف وقطعيها إلى مكعبات وجففيها قليلاً في الفرن.

ضعي في وعاء سلطة مسطحجميع المكونات ، إضافة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أربعة أجزاء. يرش الجبن المبشور على الوجه. رشي سلطة الدجاج بالتتبيلة وضعي فوقها خبز محمص.

سلطة "محلية الصنع"

من بين مجموعة متنوعة من سلطات الدجاج ، يتمتع Domashniy أيضًا بشعبية مستحقة. من السهل جدا تحضيره. يمكنك الاستعداد بسرعة لوصول الضيوف الذين أصبح وصولهم معروفًا في اللحظة الأخيرة.

لتحضير سلطة "محلية الصنع" بالدجاج خذ:

• 350 جرام دجاج مسلوق (لاحظ أنه يجب أن يكون منزوع العظم) ؛
• اثنان خيار مخلل
• زيت نباتي (مطلوب فقط للقلي ؛
• جزرتان ؛
• لمبة واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• مايونيز
• بقدونس ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

لن تستغرق العملية الكاملة لتحضير سلطة الدجاج هذه (صور لبعض الأطباق معروضة في هذا المقال) أكثر من عشر دقائق. يجب تقطيع فيليه الدجاج ناعماً قدر الإمكان ، لكن لا تقم بتفتيت اللحم لأنه سيفقد طريقة تقديمه. ضعه في صحن سلطة

يحتاج الخيار إلى أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى شرائح ، كما تريد. نرسلهم للدجاج بجانب صحن السلطة

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافا مع الجزر. بعد إخراجها من المقلاة ، اترك الخضار تبرد قليلاً. نضيفها إلى الطبق مع البقدونس المفروم ناعماً والثوم والفلفل والملح.يتبل المايونيز ويخلط جيدا.

وصفة كلاسيكية

يمكن للعديد من المتخصصين في الطهي المعترف بهم العثور على وصفة لسلطة الدجاج الكلاسيكية. يُعتقد أنه يتم اختيار أفضل مزيج من المنتجات فيه. إذا كنت ترغب في تجربته في المنزل ، خذ:

• أربع شرائح دجاج ، وزن كل منها حوالي 200 جرام (يجب أن تكون بالفعل منزوعة العظم والجلد) ؛
• 130 مل مايونيز (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنعه في المنزل ، ولن يكون ضارًا مثل المتجر الذي اشتريته) ؛
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• اثنين من سيقان الكرفس ؛
• واحد الكراث ؛
• بضعة أغصان من البقدونس والريحان ؛
• أوراق خس آيسبرغ ، والتي ستكون ضرورية للوجبة الأصلية.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

وصفة سلطة الدجاج الكلاسيكية بسيطة للغاية. صب لتر ونصف من الماء البارد في قدر ثقيل القاع ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح. اغمسي صدور الدجاج في الماء ، سخني الماء إلى حوالي 80 درجة ، لكن لا تدعيه يغلي. بعد ذلك ، أغلق الغطاء لمدة ربع ساعة مع إطفاء الغاز.

ضعي فيليه الدجاج على صينية ، غطيه بالمناشف الورقية ، وعندما يبرد اللحم لدرجة حرارة الغرفة ، ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، اخلطي المايونيز والخردل وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وعاء عميق. يقشر الكرفس ويقطع إلى مكعبات صغيرة وأنيقة ، افعل الشيء نفسه مع الكراث. ناعما يقطع الخضر. فيليه دجاج مجففتقطع إلى شرائح بسمك نصف سم وتوضع في وعاء مع الصلصة. أضف الخضر والكرفس والكراث.

يوصى بتقديمه في قوارب الخس الأصلية.

دجاج وجبن

الدجاج يسير بشكل جيد مع الكثير من الأطعمة. لكن سيتفق الكثيرون على أن أحد أكثرها فائدة هو سلطة الدجاج والجبن. هذان المكونان سيجعلان الطبق لا ينسى. لذلك ، ستحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 500 جرام من فيليه الدجاج منزوع الجلد ؛
• أربع بيضات مسلوقة
• 200 جرام من الجبن يجب أن تكون صلبة
• بصلة واحدة
• مايونيز
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

هذه الكمية من الطعام تكفي لثماني حصص ، في المجموع سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة للطهي.

في البداية ، اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها جيدًا. يجب تقطيع البيض المقشر جيداً ، والجبن المبشور. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويصب الماء المغلي حتى يتخلص من المرارة. يجب أن تبقى في الماء لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تصريفها.

في وعاء عميق ، اخلطي شرائح الدجاج مع البصل والبيض والجبن المبشور. بعد الخلط ، نضيف الملح وتتبل بالمايونيز حسب ذوقك.

يمكنك إضافة أصالة إلى وصفة سلطة الدجاج هذه بإضافة الأناناس المعلب أو الذرة المعلبة إليها.

وصفة دجاج مدخن

هناك العشرات من وصفات سلطة الدجاج المدخن. بالإضافة إلى ما هو معتادومن المتوقع ، هناك العديد من حقوق الطبع والنشر التي لها أسماء أصلية. هذا ينطبق تماما على سلطة "سوار الرمان". زينة طاولة مضمونة في اي احتفال

لأربع حصص من هذه السلطة خذ:

• 200 جرام دجاج مدخن
• اثنين من البنجر ؛
• رأس بصل
• اثنان بطاطس
• جزرتان ؛
• قنبلتان ؛
• بيضتان دجاج
• 65 غراما من الجوز ؛
• 50 جرامًا من المايونيز ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ الجزر والبنجر والبيض والبطاطس. نطحن كل الخضار والبيض على مبشرة خشنة. كل مكون في وعاء منفصل.

شرائح دجاج مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. في نفس الوقت ، يقلى البصل المفروم ناعماً. من أجل أن يكون للسلطة شكل أصلي يتوافق مع الاسم ، ضع كوبًا صغيرًا في وسط الطبق الذي ستقدمه عليه. ضع طبقة من الخس حول الزجاج لتشكيل شكل سوار.

أولاً طبقة من البطاطس والمايونيز ، ثم نصف شمندر مع مايونيز ، وطبقة ثالثة مايونيز وجزر ، وطبقة رابعة من الجوز ، وخامس نصف دجاج مع مايونيز ، وطبقة سادسة بصل مقلي ، وطبقة سابعة بيض مع مايونيز ، وطبقة ثامنة ، وطبقة ثانية نصف الدجاج مع المايونيز ، التاسع - باقي الشمندر

في النهاية ، أخرجي الكوب وغطي السلطة جيدًا بالمايونيز من جميع الجوانب. زيّني السطح بوفرة ببذور الرمان.

دجاج و أناناس

سلطة الدجاج والأناناس محضرة حسب الوصفة الأصلية والتي يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل. خذ:

• اثنان فيليه دجاج مسلوق
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 200 جرام أناناس معلب ؛
• 150 جرام جبن مبشور صلب
• عبوة واحدة من المايونيز
• 30 جرام من الجوز.

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ضعيها في طبق ووزّعيها بسخاء مع المايونيز. ضعي مكعبات الأناناس في طبقة ثانية. افصلي البياض عن الصفار وابشري بمبشرة جيدة. سيكونون الطبقة التالية. ثم يتم وضع الجبن المبشور ، ثم صفار البيض. يتم رش السلطة بالجوز المفروم. بعد ذلك يحتاج إلى إعطاء الوقت لينقع.

بعد ربع ساعة يمكنك أن تخدم. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور لسلطات الدجاج على تكرار أفكار الطهي هذه في مطبخك.

النمط الصيني

سلطات الدجاج تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في أمريكا وأوروبا ، ولكن أيضًا في الدول الآسيوية ، على وجه الخصوص ، في الصين. إذا كنت ترغب في طهي طبق أصلي لمفاجأة الضيوف والأحباء ، فتناول وصفة سلطة الدجاج باللفت على الطريقة الصينية. من الواضح أن أحدا لم يحاول هذا

لتحضير هذه السلطة ستحتاج:

• 200 جرام فيليه دجاج ؛
• 200 جرام من الملفوف الأحمر
• 100 جرام من الكاتشب
• 12ml زيت السمسم ؛
• 40 مل صلصة الصويا ؛
• 30 جرام عسل
• 15 جرام بصل أحمر
• ربع ملعقة صغيرة من بذور السمسم ؛
• 70 جرام من زبدة الفول السوداني

خذ قدرًا صغيرًا وصب فيه الماء البارد. ضعي شرائح الدجاج فيه ، واتركي الماء ليغلي. بعد الغليان لمدة لا تزيد عن دقيقة ، يُرفع عن النار. يجب ترك الدجاج يبرد مباشرة في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا. سيضمن ذلك أن يصبح لحم الدجاج طريًا قدر الإمكان.

نقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة ، نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه لمدة ربع ساعة. عند تحضير الصلصة لهذه السلطة ينصح بتسليح نفسك بمقاييس خاصة حتى لا تخطئ.

للصلصة الأولى نحتاج 30 مل من صلصة الصويا ، كاتشب ، 10 مل من زيت السمسم والعسل. كل شيء يحتاج للضرب بدقة بمضربه

الصلصة الثانية محضرة من زبدة الفول السوداني مع 2 مل من زيت السمسم و 10 مل من صلصة الصويا و 2 ملاعق كبيرة من الماء. كل شيء يُخفق بالخفق حتى يتماسك المايونيز.

شرائح دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة السماكة. ضعيها على غلاف بلاستيكي ، احكمي إحكامها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة. اشطف الكرنب الذي طرا خلال هذه الفترة وأضف إليه البصل الأحمر وملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء. امزج كل شيء جيدًا.

ضع الملفوف على طبق وقم بعمل فجوة في المنتصف بحيث يبدو الشكل كعش طائر. يوضع الدجاج المبرد على شكل كرات كثيفة في أعشاش الملفوف المشكلة. وزعي صلصة الفول السوداني على الوجه. تزيين مع غصن من البقدونس ، صب بقية الأحمرصوص وقدم.

سلطة انجليزية

بالإضافة إلى وصفة السلطة الصينية ، هناك نسخة إنجليزية يجب أن تجد أيضًا معجبيها. قم بتخزين سلطة الدجاج الإنجليزية:

• قطعة صدر دجاج
• 285 جرام من الذرة المعلبة
• 500 جرام من الفطر ؛
• ثلاث طماطم ؛
• 100 جرام من الخبز المحمص
• 150 جرام من المايونيز.

يجب سلق صدور الدجاج و تقطيع الفطر بشكل ناعم قدر الإمكان. نقطع الصدر إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع الفطر.

أضف علبة ذرة كاملة وعبوتين من الخبز المحمص. يمكنك العثور في المتجر على الخبز المحمص بجميع أنواع النكهات ، ومن الأفضل تناول أكثر الأنواع شيوعًا مع الملح حتى لا تقاطع النكهات غير الضرورية متعة السلطة.

تقطع الطماطم ناعما وتخلط في السلطة. بعد إضافة المايونيز ، اخلطيهم برفق وقدميهم.

فطر مرج

سلطة دجاج أصلية أخرى تسمى "Mushroom Glade". يمتزج جيدًا مع الدجاج والفطر. ليس من الصعب طهيها ، لكن الطبق لذيذ ومرضي. للسلطة تحتاج:

• ثلاث بطاطس
• 200 جرام من المايونيز
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• نصف كيلو فيليه دجاج
• علبة واحدة من الفطر المعلب

لتحضير سلطة "المشروم جليد" ، نحتاج إلى وعاء عميق ، يجب دهنه بسخاء بالخضارنفط. ضعي الفطر عليها والقبعات لأسفل. من فوق نشكل طبقة من البصل الاخضر

فيليه دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة وأنيقة وينتشر بعد ذلك. يُسلق البيض ويُقطع ناعماً ويوضع مع البطاطس المسلوقة ، والتي تُقطّع أيضًا إلى مكعبات. لا تنس أن تغلف كل طبقة بالمايونيز حتى تنقع السلطة جيدًا. دعه يشرب لمدة ساعتين.

بعد هذا الوقت ، اقلب الوعاء على طبق حتى نحصل على فطر بقبعاته مرفوعة ، كما لو كان ينمو في الغابة.

سلطة يمكن تقديمها.