كيفية صنع النبيذ من المربى: وصفة بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذا الوضع ليس نادرًا: لقد أجريت الكثير من استعدادات التوت لفصل الشتاء ، وتركت مربى العام الماضي. أو أن الحفظ قد بدأ بالفعل يتدهور ، ويتدهور. واحدة من أفضل الطرق للخروج من هذا الموقف هي صنع نبيذ لذيذ محلي الصنع. هذه العملية بسيطة ، ولا تتطلب حصادًا طازجًا. مناسب ومربى من أي توت. سنخبرك في المقالة بالتفصيل عن كيفية صنع النبيذ من المربى ، وسنقدم لك عددًا من الوصفات المفصلة التي أثبتت جدواها.

وصفة عالمية

ملاحظة على الفور - يمكنك استخدام المربى القديم أو المخمر ، ولكن ليس متعفنًا! سوف تبطل كل الجهود.

تحضير ما يلي:

• جام.
• سكر
• ماء مغلي
• وعاء زجاجي

كيف تصنع الخمر من المربى؟ وصفة بسيطة معطاة أدناه:

1. امزج المربى بالماء المغلي بنسبة 1: 1.
2. الآن أضف السكر إلى المزيج. على سبيل المثال ، لثلاثة لترات من المربى بالماء ، ستحتاج إلى نصف كوب من السكر. بدقةتحريك.
3. أغلق الحاوية وضعها في مكان مظلم ودافئ.
4. تحقق من تحضير النبيذ بشكل دوري - بمجرد أن يرتفع اللب إلى الأعلى ، ستحتاج التركيبة إلى الترشيح.
5. الأطباق التي يتخمر فيها النبيذ ، تأكد من شطفها بصودا الخبز وتحرق بالماء المغلي.
6. كيف تصنع الخمر من المربى؟ أضف 1/2 كوب سكر إضافي إلى السائل المصفى مع التقليب.
7. الآن نضع الحاوية مرة أخرى في مكان دافئ وجاف لمدة 3 أشهر بالفعل.
8. أخيرًا ، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات. يتم ذلك بعناية ، من خلال أنبوب مطاطي رفيع - من الضروري ألا تدخل الرواسب في وعاء جديد.

نبيذ توت العليق

كيف تصنع النبيذ بسرعة من المربى؟ استخدم مربى التوت كمادة خام - الأكثر شعبية لمثل هذه المشروبات.

للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• مربى التوت - 1 لتر.
• ماء مغلي بارد - 2.5 لتر.
• زبيب - 150 جرام

أخبرك بكيفية صنع النبيذ من المربى:

1. تسخين الماء قليلا - يكفي فقط لجعله دافئ قليلا.
2. اخلطي السائل مع مربى التوت والزبيب. المهم أن الفاكهة المجففة في هذه الوصفة لا يجب غسلها أو نقعها مسبقًا!
3. امزج كل شيء وصبه في وعاء لن يشغل فيه التكوين الناتج أكثر من ثلثي الحجم.
4. قفاز طبي مصنوع من المطاط الرقيق ، يوضع اللاتكس على عنق الزجاجة - يمكن شراؤه من أقرب صيدلية.
5. ثم يذهب القطار في الظلام ومكان دافئ يتخمر لمدة 3-4 أسابيع.
6. بعد ذلك ، يتم ترشيح فراغ النبيذ من خلال القماش القطني ويصب في وعاء نظيف.
7. الزجاجة مغلقة بإحكام ، يُسمح للسائل بالتخمير لمدة 3 أيام أخرى.
8. خلال هذا الوقت ، تمكن النبيذ من الانفصال عن الباقي. يُسكب المشروب بعناية في زجاجة أخرى حتى لا يفسد النبيذ بالرواسب.

يتم تقدير قيمة توت العليق لمذاقه الغني ورائحته المشرقة للتوت الصيفي.

نبيذ الفراولة

ستحصل على مشروب رقيق وحار مع لون كهرماني فاتح جميل إذا اخترت هذه الوصفة. كيف تصنع الخمر من المربى في هذه الحالة؟ بادئ ذي بدء ، تحضير المكونات:

• مربى الفراولة - 1 لتر.
• ماء مغلي مبرد - 2.5 لتر.
• زبيب - 130 جرام

دعنا ننتقل إلى كيفية صنع نبيذ بسيط من المربى:

1. نقع الفاكهة المجففة في القليل من الماء.
2. صب مربى الفراولة بالماء المغلي المبرد.
3. امزج جميع المكونات واسكب التركيبة في وعاء زجاجي. من المهم ألا يحتل السائل أكثر من ثلثي حجمه.
4. خذ قفازًا معقمًا من اللاتكس واسحبه على عنق الزجاجة.
5. وبعد ذلك نحتاج إلى مشاهدة القفاز - بمجرد أن يبدأ في السقوط على جانبه ، تصل مرحلة التخمير إلى المرحلة النهائية.
6. صب النبيذ في زجاجة جديدة حيث يجب أن يستقر.
7. بدون السماح بدخول الرواسب ، انقل المشروب إلى حاويات جديدة. في غضون 3 أيام أخرى ، سيكون من الممكن تجربة صنعك في المنزلالنبيذ!

بالمناسبة ، لتحضير المشروب مع لمسة ، اخلطي مربى الفراولة مع مربى الكشمش بنسب مختلفة.

نبيذ التفاح

كما يقول الخبراء ، هذا هو التنوع الأكثر حسية من المشروبات محلية الصنع. لها مذاق حلو وحامض ورائحة تفاح خفيفة.

لعمل وصفة مربى النبيذ البسيطة هذه ، قم بإعداد هذا:

• جرة مربى (من تفاح من أي نوع) - 1 لتر.
• أرز غير مغسول - 200 جم (كوب واحد).
• خميرة طازجة (أفضل نبيذ) - 20 جرام
• ماء مغلي مبرد

والآن لنبدأ في إنشاء:

1. اغسل جيدا وجفف وعاء زجاجي 3 لتر على الأقل.
2. ضعي فيها مربى التفاح و الأرز
3. خفف الخميرة قليلا بالماء و أرسلها هناك
4. تسخين الماء المغلي قليلا. صبه في الحاوية مع المربى حتى تصل الكتلة بأكملها إلى أكتاف البرطمان.
5. الآن يتم سحب قفاز مطاطي طبي رفيع على عنق الحاوية. وخز أحد أصابعها بإبرة.
6. ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم.
7. الجاهزية تتحدد بالمظهر - تنفصل الرواسب عن النبيذ ، وتصبح شفافة للضوء.
8. يتم تصريف المشروب بعناية من خلال أنبوب مطاطي.

إذا كان النبيذ الناتج يبدو حامضًا جدًا لذوقك ، فقم بإضافة المزيد من السكر إليه - 20 جرامًا لكل لتر. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 3 أيام أخرى. وفقا لهمبعد ان يصبح المشروب جاهز تماما

الكشمش

مربى حامض؟ كيف نصنع النبيذ منه ، سنخبر أكثر!

مشروب الكشمش يضربه لون جميل ورائحة لا تضاهى. هم أيضا يحبونها لفائدتها. للتحضير تحتاج ما يلي:

• مربى الكشمش (من التوت الأسود والأحمر المتنوع) - 1 لتر.
• عنب طازج - 200 جرام
• أرز - 200 جرام
• ماء مغلي مبرد - 1 لتر.

وها هي الوصفة:

1. اغسل وجفف في حاوية مناسبة مسبقا.
2. المرطبان ليس أكثر من 2/3 مليء بالمربى والعنب والحبوب - دائما غير مغسول.
3. ثم يُسكب كل الصنف بالماء المغلي البارد ويخلط جيدًا.
4. يوضع قفاز مطاطي رفيع على الرقبة.
5. دع النبيذ يتجول لمدة 20 يومًا في غرفة دافئة بدون إضاءة.
6. القفاز "سيخبر" أن الوقت قد حان - سوف يسقط على جانبه. سيصبح النبيذ نفسه شفافًا.
7. يُسكب المشروب بعناية في زجاجات حتى لا يلمس الرواسب. هذا كل شيء ، لقد انتهيت!

نبيذ الكرز

وصفة أخرى رائعة للنبيذ محلي الصنع بطعم واضح. سوف تحتاج إلى ما يلي:

• مربى الكرز (يفضل أن يكون محفور) - 1 لتر.
• زبيب - 100 جرام
• ماء مغلي و مبرد

والان - تحضير مشروب رائع:

1. بادئ ذي بدء ، اغسل الحاوية بصودا الخبزللنبيذ. يمكن أن يكون جرة عادية بثلاثة لترات. جفف وعقم الحاوية.
2. ثم ضع المربى في برطمان ، املأه بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. أضف الزبيب أيضًا. تخلط جيدا
3. الزجاجة مغطاة بغطاء بلاستيكي ، وبعد ذلك نرسلها إلى مكان دافئ ومظلم لمدة 10 أيام.
4. ثم اجمع اللب المرتفع بعناية ، وقم بتصفية السائل نفسه من خلال شاش أو منخل ناعم.
5. صب النبيذ الفارغ في وعاء نظيف جديد. هذه المرة ، بدلاً من الغطاء ، يتم سحب قفاز طبي رفيع على الرقبة.
6. الآن يُترك النبيذ لمدة 40 يومًا. يمكن الحكم على مدى استعدادها من خلال القفاز - بمجرد تضخيمها ، ستقع على جانبها.
7. يُسكب المشروب من خلال أنبوب مطاطي في وعاء جديد حتى لا تحجب الرواسب لونها الشفاف والغني.
8. والآن ينسون النبيذ لمدة شهرين آخرين. والنتيجة ستكون مشروب لذيذ بشكل غير عادي مليء برائحة الصيف.

مربى قصب السكر

ندعوك لتجربة النكهة الأصلية:

• أي مربى - 1 لتر.
• ماء مغلي مبرد - 1 لتر.
• قصب السكر - 100 جرام

وإليك طريقة تحضيرها:

1. امزج جميع المكونات في وعاء زجاجي
2. ضع قفاز طبي على عنق الزجاجة
3. اتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة شهرين
4. قم بإزالة اللب ، وصفي التركيبة من خلال القماش القطني.
5. بشكل نظيفالنبيذ يذبل في نفس المكان لمدة 40 يومًا أخرى ، وبعد ذلك يمكن تذوقه.

نبيذ من مربى بالعسل و بهارات

سيندهش ضيوفك بالطعم الرائع للشراب! ها هي مكوناته:

• مياه الينابيع - 1.5 لتر.
• مربى - 1.5 لتر.
• سكر - 500 جرام
• زبيب - 300 جرام
• عسل - 50 جرام
• قرنفل - 5g
• قرفة - 5 جرام

خوارزمية الطبخ:

1. عقم وعاء زجاجي ، ثم أرسل إليه المربى والماء والسكر. امزج المنتجات وأرسل البرطمان إلى غرفة دافئة ومظلمة.
2. بعد شهر ، تتم إزالة اللب ، ويتم ترشيح التركيبة نفسها من خلال الشاش. في هذه المرحلة تضاف البهارات والعسل والزبيب إلى السائل.
3. عمر النبيذ لشهر آخر
4. ثم يتم ترشيح المشروب وتعبئته

إنه رائع لصنع النبيذ ، بالمناسبة!

نبيذ من مربى قديم

والآن سنكتشف كيفية صنع نبيذ محلي الصنع من المربى القديم. لنعد المكونات:

• جرة مربى - 1 لتر
• زبيب (غير مغسول بالضرورة) - 120 جرام
• ماء مغلي ومبرد بالفعل - 1 لتر.

هل كل شيء في مكانه؟ إليك كيفية صنع النبيذ من المربى القديم:

1. حضّر مرطبانًا لا يقل عن 3 لترات وضع المربى فيه
2. صب الفاكهة المجففة هناك واملأ كل شيء بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
3. يجب لف الفلين بطبقة من الصوف القطني ، وبعد ذلك يتم إحكامهزجاجة الفلين
4. لمدة 10 أيام ، أرسل الحاوية إلى مكان دافئ ، محمي من الضوء.
5. ثم فك الزجاجة ، قم بإزالة اللب الصاعد.
6. صفي السائل في وعاء نظيف
7. كما في الوصفات أعلاه ، اسحب قفاز طبي على رقبتها.
8. إرجاع الزجاجة لمدة 40 يومًا بالفعل.
9. ثم ، باستخدام خرطوم ، يُسكب النبيذ في وعاء جديد. ضعه على جانبه للتخزين.
10. في شهرين ، سيكون مشروبًا ممتازًا جاهزًا. كن حذرًا ، النبيذ القديم رغوي ، لذا كن حذرًا عند فتح الزجاجة.

نبيذ من المربى المخمر

يهتم الكثير من الناس بكيفية صنع النبيذ محليًا من المربى المخمر. مثل هذا المربى لم يعد يؤكل ، ولكن من المؤسف التخلص من "الجيد". لا أحتاج. ستصنع نبيذًا ممتازًا!

سنحتاج:

• بالتأكيد أي مربى مخمر - 1.5 لتر
• ماء بارد مغلي - 1.5 لتر
• سكر رمل - 200 جرام
• تأكد من الزبيب غير المغسول - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

دعنا نخبرك بكيفية صنع النبيذ من المربى المخمر:

1. تسخين الماء إلى حوالي 40 درجة.
2. يضاف إليها المربى ونصف السكر المحضر والزبيب. للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ وعاء زجاجي بحجم حوالي 5 لترات.
3. جرة سعة ثلاثة لترات نصف ممتلئة تقريبًا.
4. يجب وضع قفاز طبي على الرقبة. يحتاج أحد أصابعها إلى ثقب
5. قم بتخزين النبيذ في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين.
6. سلالةأضيفي النصف الثاني من السكر إليها واخلطيها.
7. صب في وعاء جديد واتركه ينضج مرة أخرى لمدة 3 أشهر في الدفء والظلام.
8. بعد ذلك ، يتم سكب النبيذ ، الذي يحاول عدم لمس الرواسب ، في زجاجات يتم تخزينها على جوانبها بالفعل في غرفة باردة.

ملاحظة نصائح

عند صنع النبيذ في المنزل حسب أي وصفة لا تنسى ما يلي:

• تأكد من استخدام ليس فقط أوعية نظيفة ، ولكن أيضًا معقمة بالبخار أو الماء المغلي.
• لتسريع عملية التخمير ، ألق نظرة فاحصة على خميرة النبيذ الخاصة. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك أيضًا اللجوء إلى الطهي المعتاد.
• إذا كنت تستخدم عدة أنواع من المربى ، فربط الحلو مع الحلو ، والحامض مع المر.
• نستخدم الماء المغلي وليس الساخن! فقط دافئة قليلاً ، ودرجة حرارة الغرفة.
• الزجاج أو الخشب مناسب للتخزين. من الأفضل عدم استخدام البلاستيك.

ميزات التخزين

النبيذ محلي الصنع المطبوخ مهم والتخزين المناسب:

• ننتقل إلى التخزين فقط بعد الحفاظ على النبيذ دافئًا. اعتمادًا على الوصفة ، فهذه فترة تتراوح من شهر إلى 3 أشهر. إذا قللت الوقت ، ستحصل على مشروب لا طعم له وبلا نكهة.
• استخدم فقط الحاويات النظيفة. ويستحسن ان تكون مصنوعة من زجاج غامق
• أفضل درجة حرارة للتخزين هي 10-12 درجة.
• يجب تخزين الزجاجات بجانبها حتى لا يجف الفلين
• حماية الحاويات من التغيرات في درجات الحرارة والاهتزاز والاهتزاز.هذا يؤثر سلبًا على جودة المشروب.

النبيذ محلي الصنع هو من ألذ المشروبات التي يمكن تحضيرها بسهولة حتى من المربى القديم أو المخمر. اختر الوصفة الصحيحة ، واختبر النكهات ولا تنس قواعد التحضير والتخزين المهمة!