أفضل وصفة للجن محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع الجن من الكحول في المنزل؟ هذا المشروب ، المعروف أيضًا باسم "فودكا العرعر" ، معروف منذ قرون وهو أحد أكثر المشروبات شعبية على هذا الكوكب.

قليلا من التاريخ

يُنسب تأليفها إلى فرانسيسكوس سيلفيوس ، العالم الهولندي من القرن السادس عشر ، أستاذ الطب ، الذي استخدم هذا السائل كعلاج لأمراض الكلى. يمكن العثور على التركيبة العلاجية بحرية في الصيدليات.

في منتصف القرن السابع عشر ، قدر الجنود البريطانيون خصائص الاحتباس الحراري لسائل العرعر ، وبدءًا من عام 1689 ، بدأ إنتاج الجن في إنجلترا. لم يكن المشروب المفضل للقراصنة (بعد الروم) في البداية ذا جودة عالية وكان في متناول الجميع حتى بالنسبة لعامة الناس. أصبح الجن أول رقم في أمريكا حيث وصل في نهاية القرن التاسع عشر. زادت جودتها وتكلفتها بشكل كبير ، وفي عام 1920 ، على المستوى التشريعي ، تمت الإشارة إلى الخصائص الدقيقة للجن ، والتي أصبحت شائعة بالفعل في ذلك الوقت. لذلك ، سمح باستخدام الكحول لإنتاجهبقوة لا تقل عن 96٪.

خصائص الفودكا العرعر

وصفة الجن في المنزل بسيطة. برغبة قوية ، يمكن تحضير هذا المشروب من قبل أي شخص يفهم السمات المميزة التي يجب أن يتمتع بها. مشروب كحولي قوي - نتيجة تقطير توت العرعر وكحول القمح يجب أن:

• عند التذوق في صورته النقية ، يعطي إحساسًا قويًا بالبرودة في الفم ؛
• لها رائحة واضحة من العرعر ، وتتغلب بشكل ملحوظ على رائحة المكونات الأخرى: اللوز والبرتقال والكزبرة والليمون.

الجن الإنجليزي والهولندي: ميزات مميزة

كيف تصنع الجن من الكحول في المنزل؟ تتنوع الوصفات وترتبط بنوعين حاليين من المشروبات: الهولندية والإنجليزية ، والتي تختلف في تقنية التحضير.

يُصنع الجن الهولندي بإضافة المواد العطرية إلى الحبوب ثم تقطيرها لإنتاج "نبيذ الشعير". يجب تخفيف المنتج الناتج بالماء وإعادة إضافة العرعر والمنكهات وتجاوزه مرة أخرى. عادة ما تكون قوة الجن النهائي 35o. عند التعتيق في براميل البلوط ، كما هو معتاد في المصانع ، يكتسب المشروب لونًا ذهبيًا مميزًا.

يتكون الجن الإنجليزي عن طريق إضافة المشروبات الروحية والنباتات إلى المشروبات الروحية المقطرة الثانوية.

الجن على لغو محلي الصنع

وصفةالجن في المنزل من لغو بسيط للغاية. لتحضيره ستحتاج:

• 2 لتر من لغو الحبوب المكرر ؛
• 20-40 جرامًا من توت العرعر ؛
• 8-10 جرام من بذور الكزبرة
• 5-6 جرام من قشر البرتقال
• 2-3 جرام قشر الليمون
• 2-4 جرام من القرفة (في شكل مطحون من المنتج ، يجب أن تأخذ أقل قليلاً) ؛
• يانسون ، شمر ، زوفا ، عرق السوس 1 جرام لكل منهما.

وصفة الجن في المنزل من لغو تتكون من عدة مراحل ، أولها تحضير الصبغة. يجب إلقاء جميع المكونات في وعاء زجاجي ، وسكبها بالكحول والإصرار عليها في مكان مظلم لمدة أسبوع. علاوة على ذلك ، يوصى بتصريف السائل وتصفيته جيدًا وتخفيفه بالماء البارد النظيف إلى 30-35o.

ثم يجب سكب الصبغة المخففة في الجهاز ، مع ضبط جهاز التسخين أولاً على درجة حرارة منخفضة (للتسخين المنتظم للتوابل) ، ثم زيادتها إلى قيمة متوسطة. علاوة على ذلك ، يوصى باختيار 15-20 مل من "الرؤوس" ، والجزء الرئيسي - حتى تنخفض الدرجة في الطائرة إلى 70-65. من المهم ألا تفوت هذه اللحظة ، لأنه حتى بسبب الحد الأدنى من "ذيول" المنتج النهائي سيكون غائمًا. يجب قياس الكحول الناتج للقوة وتخفيفه إلى 45-48o. من المستحسن القيام بذلك في وعاء منفصل ، حيث يتم صب بعض الكحول ، وإدخال الماء تدريجيًا فيه. يجب إعطاء الشراب النهائي لمدة أسبوعيستريح. هذا مطلوب لاستكمال الروائح والحصول على طعم أكثر وضوحًا وتناغمًا مع مشروب ملهم مثل محلج لغو في المنزل. نادرا ما تستخدم الوصفات بدون تقطير ، لأنه في هذه الحالة الناتج ليس الجن ، ولكن صبغة العرعر.

وصفة لصبغة العرعر (الجن بدون التقطير)

لتحضير مشروب معين ستحتاج:

• ½ لترات من الفودكا
• 10 العرعر التوت.

يجب هرس التوت بواسطة درفلة ، وضعها في وعاء زجاجي ، صب الفودكا واتركها لمدة أسبوعين. بشكل منفصل ، يجب غلي شراب من 25 جرامًا من السكر ونصف كوب من الماء (بدون غليان). امزج المحتويات التي تم تسويتها مع الشراب ، اتركها "ترتاح" لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالطعم المميز الرائع للجن محلي الصنع.

الجن القائم على الكحول

وصفة الجن محلية الصنع المذكورة أعلاه تحظى بشعبية كبيرة ، لكن عشاق المشروب العطري القوي يجب أن يجربوا الوصفة الثانية بالتأكيد ، والتي يجب أن تتناولها:

• العرعر - 25 جرام ؛
• كمون - 2 ملاعق صغيرة ؛
• كزبرة - 3 ملاعق صغيرة
• 96٪ كحول - 610 مل

ينقع الكمون مع الكزبرة وتوت العرعر في حاويات منفصلة.

1. في 330 مل من الكحول ، أضف 70 مل من الماء ، وبالتالي خفض الدرجة إلى 80. صب توت العرعر مع المحلول الناتج.
2. أخرى 280 ملالكحول ، مخفف 60 مل من الماء إلى 80o. صب الكمون والكزبرة في السائل الناتج.
3. الإصرار على كلا الحلين لمدة 4-5 أيام ، مع التحريك بانتظام. ثم تجاوز كل على حدة ، بعد التصفية ، والضغط على الكحول المتبقي من الفاكهة وتخفيف 1.5 مرة بالماء المغلي.
4. يجب التخلص من أول 10 مل. قطّر من كل تسريب (260 مل لكل منهما) ، اخلطه وخففه للحصول على 1 لتر من محلج عالي الجودة مع الماء المغلي.

وصفة لمحلج الحمضيات محلي الصنع

لصنع الجن محلي الصنع ستحتاج:

• ½ لتر من لغو ؛
• 70 جرامًا من توت العرعر ؛
• قشر الجير والليمون والبرتقال.

وصفة الجن محلية الصنع هذه تعتمد على الجمع بين جميع المكونات ونقعها لمدة أسبوعين. ثم يجب تخفيف السائل بالماء إلى 45oحصن ، أضف كمية صغيرة من الفركتوز واتركه لمدة 7-10 أيام أخرى ، وأحيانًا يهتز. المشروب جاهز