مايونيز كريمة حامضة. صنع الصلصة الصحية الخاصة بك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، أصبحت قواعد الأكل الصحي أكثر اعتيادًا على قوائمنا. أسلوب الحياة هذا أسلوب جميل ومفيد. ونحن نبحث بشكل متزايد عن بدائل للمنتجات المألوفة ولكنها ضارة. المايونيز من أعداء الجمال والصحة. إنه دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية ، ويحتوي على مكملات غذائية. هل تعرف كيف تصنع المايونيز الكريما الحامضة؟ إنه بسيط وسريع ومصنوع من منتجات طبيعية 100٪.

المايونيز هو أحد الأعداء الرئيسيين للجمال والصحة. هل يمكن رفضه دون فقدان طعم طبقك المفضل؟ دعونا نجعل المايونيز الكريما الحامضة محلية الصنع. حتى نتأكد من جودة وسلامة المكونات

صلصة الكريمة الحامضة بدلا من المايونيز سهلة جدا وسريعة. وبالفعل ، أكثر أمانًا. المكونات الطبيعية فقط وليس البيض - المصدر الرئيسي للكوليسترول.

مكونات المايونيز الكريما الحامضة

في تحضير الصلصة تحتاج فقط إلى التخصيصحوالي 10 دقائق. المكونات سوف تحتاج:

1. قشدة حامضة - حوالي مائة جرام. كيف يجب أن تكون الدهون؟ حسب تقديرك. لن يتغير الطعم من الاختيار ، سيكون الاتساق مختلفًا. للحصول على كريمة حامضة سميكة ، على غرار المايونيز الطبيعي ، من الأفضل أن تأخذ قاعدة أكثر بدانة - 20 ٪. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة قليلة السعرات الحرارية ، خذ 15٪. سيكون هناك تركيبة أقل سمكًا ، لكن هذا ليس مهمًا للسلطات.
2. زيت زيتون معطر غير مكرر - حوالي 50 جرام. هل يمكنني أخذ آخر؟ نعم ، لكن مع الزيتون فهو لذيذ وصحي. غالبًا ما يستخدم في المأكولات الغذائية ، لكن عباد الشمس المعتاد ، أو على سبيل المثال اليقطين أو بذور الكتان مناسب تمامًا أيضًا - وهو مصدر شائع لدهون أوميغا 3 وأوميغا 6.
3. عصير ليمون - ملعقة كبيرة. يمكن استبداله بخل التفاح الناعم بنفس الكمية أو عصير الليمون المستخلص من بلورات حمض الستريك بالنسب التالية: 1 ملعقة صغيرة من المسحوق لكل 50 جرام من الماء.
4. خردل جاهز - ملعقة شاي.
5. رشة ملح
6. رشة فلفل اسود

طبخ

الأطباق وغيرها من المعدات التي ستكون مطلوبة للعمل ، والأكثر شيوعًا هي: صفيحة عميقة صغيرة ، وملعقة ، وخفاقة ، وطبقة تغليف.

يتكون تسلسل العملية من الخطوات التالية. امزج منتجات التتبيل في وعاء - الزيت النباتي وعصير الليمون والخردل ، أضف المكون الرئيسي - القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الملح والفلفل. مايونيز القشدة الحامضة جاهز. يمكنك استخدامه بأمان للغرض المقصود.

إذا تناولت قشدة حامضة أقل دسمًا وتبين أن الصلصة سائلة ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى تتكاثف قليلاً.

خيار شائع آخر

وصفة بسيطة ولكنها غريبة بعض الشيء للمايونيز الكريمي الحامض. وتتكون من:

• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• زيت زيتون - 50 غ ؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة
• خردل - ملعقة شاي ؛
• ملح وفلفل - قرصة لكل منهما ؛
• الكركم المطحون - قرصة ؛
• عسل - ملعقة طعام
• ملعقة صغيرة من خل التفاح
• القليل من الحلتيت المجففة ، وهي توابل شرقية شهيرة لها رائحة شيقة للغاية ، تذكرنا بخليط البصل والثوم ، وبالاقتران مع الكركم ، يكتسب طعمًا يصعب وصفه بالكلمات.

تحضير الصلصة

لكي تحصل التوابل على المذاق والقوام المطلوبين ، يجب اتباع تسلسل الإجراءات:

1. اخلطي الكريمة الحامضة بخفة مع عصير الليمون. اتركيه لبضع دقائق حتى يتفاعل المكون الرئيسي مع الحمض.
2. يضاف الملح والبهارات ويرج جيدا
3. يُسكب الزيت في مجرى رقيق ، مع التقليب المستمر للمايونيز الكريمي الحامضة بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا ، كثيفًا ومكثفًا قليلاً. سترى بمظهر الصلصة عندما تنضج
4. غطي المايونيز بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة وستكون الصلصة جاهزة. يمكن إضافته إلى السلطة.

قيمة الطاقة

على عكس المايونيز ، فإن القشدة الحامضة هي منتج طبيعي للحليب المخمر. وهو مفيد للعمل المنسق للجسم ككل والجهاز الهضمي على وجه الخصوص. المايونيز الكريمي الحامضة منتج غذائي له قيمة طاقة تقل 3-4 مرات عن تلك الموجودة في الصلصة العادية. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية حتى 20 ٪ من القشدة الحامضة هو 206 سعرة حرارية لكل 100 جرام (فقط 41 كيلو كالوري في ملعقة كبيرة) ، و 15٪ - 157 كيلو كالوري لكل 100 جرام (31 كيلو كالوري لكل ملعقة طعام).

صلصة الكريمة الحامضة هي أفضل بديل للمايونيز الذي له طعم ومظهر متطابقان. معه ، لن يفقد كل من "الميموزا" و "الرنجة تحت معطف الفرو" مذاقهما المعتاد. على الأرجح ، لن يلاحظ أحد الاستبدال. وإذا شعروا بذلك ، يمكنهم فقط الثناء عليه ، مشيرين إلى النكهة الأصلية التي بالكاد محسوسة لطبق مألوف.