سلطة البط: عدة أشكال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تبدو الوجبات الخفيفة مع لحم الدجاج شيئًا مملًا ودنيويًا ، لكنك تريد تطبيق فن الطهي الخاص بك على لحوم الدواجن ، فقد يفاجئ هذا الطبق حتى الذواقة ذوي الخبرة. إذن: سلطة مع بطة - لاهتمامكم! بالنسبة لبعض الناس ، يبدو هذا اللحم دهنيًا جدًا ، لكن كل هذا يمكن أن يعزى إلى أجزاء مختلفة ، باستثناء القص. بالطبع ، سيكون مثل هذا الفيليه أغمق وأكثر سمنة من نفس الدجاج ، ولكن في نفس الوقت ، سيصبح الطعم أكثر رقة ، وستكون سلطة البط نفسها أكثر عصارة. حسنًا ، دعنا نحاول الطهي؟

العديد من الاختلافات

من شرائح البط ، يمكنك طهي الكثير من المقبلات اللذيذة ، علاوة على ذلك ، فهي لا تستخدم فقط لحم البط المسلوق ، ولكن أيضًا لحم البط المخبوز والمدخن. ستسعد مثل هذه السلطات كل من اجتمع على طاولة الأعياد أو خبراء الأطباق الذواقة الذين تجمعوا لتناول وجبة عائلية بطعم أصلي.

قليلا عن اللحم نفسه

لحم البط زيتي جدا ، لذلكمن الأفضل تتبيل السلطة بتركيبة حارة. تعتبر الخضروات أيضًا إضافة رائعة لهذا المكون الرئيسي. تحظى السلطات التي تحتوي على العديد من الفواكه الحامضة بشعبية في العديد من المأكولات: الخوخ الأزرق والرمان والتين والبرتقال واليوسفي. في الواقع ، تعتبر سلطة البط منتجًا مُرضيًا ومغذيًا وصحيًا في نفس الوقت ، بغض النظر عن المكونات المضافة إليها كمواد مساعدة. لحم البط أيضًا محدد جدًا: الرائحة والطعم. لذلك ، قد لا يتم دمجه مع كل منتج. أما بالنسبة للصلصات ، فإن سلطة البط تحب مزيج الخل والخل والزيت النباتي (زيتون أو غيره). يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون والليمون والبرتقال. والآن - الوصفة.

سلطة مع البط. وصفة بالزنجبيل

لتحضيرها نحتاج: 200 جرام من لحم البط (صدر) ، زيت نباتي ، زنجبيل - مبشور ، طازج ، فلفل أحمر حار حار بكمية قطعة واحدة ، بصل أزرق ، قليل من صلصة الصويا ، كرفس ، كوسة ، فلفل حلو ، 2-3 خوخ أزرق كبير ، ملفوف صيني - 200 جرام ، كزبرة طازجة - 1 حفنة.

تحضير وجبة خفيفة ساخنة

1. قم أولاً بتقطيع شرائح البط إلى قطع صغيرة.
2. الزنجبيل (الجذر) نظيف و صر ناعما. قطع الفلفل الحار إلى شرائح.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة ، سخنيها جيدًا. انشر الفلفل والزنجبيل والبط المفروم. اقلي اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
4. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح (أو نصف حلقات ، قش - كما تريد). كرفسمقطعة إلى نصف حلقات. نضع كل هذه المكونات في مقلاة ونقلي قليلا.
5. كوسة مقطعة إلى شرائح. نقطع البرقوق ونزيل النوى ونقطعها إلى شرائح. يُضاف الكوسة والخوخ إلى المقلاة ، ويُسكب في صلصة الصويا مع التحريك ويُقلى لفترة قصيرة.
6. أجاد الملفوف والكزبرة ، وضع في مقلاة إلى الكتلة الإجمالية. يُغلى المزيج ويُطفئ. دعها تتشرب لمدة 15 دقيقة.
7. قدميها ساخنة (دافئة) على الطاولة ، مزينة بالأعشاب الطازجة وشرائح اليوسفي.

سلطة بطة مدخنة

لتحضيرها ، نحتاج: 200 جرام من فيليه البط المدخن (صدر) ، حفنة من السبانخ الصغيرة ، وزوجين من التفاح الحلو والحامض ، وزيت الزيتون ، والخردل مع الحبوب ، وصلصة البلسم ، والعسل ، قليل من المكسرات (يفضل الصنوبر) ، الفلفل + الملح (يمكنك استخدام خليط من الفلفل).

طبخ الطبق

• قطع الثدي المدخن إلى شرائح رفيعة
• تفاح مقطّع إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
• اخلطي الخردل مع العسل وزيت الزيتون في وعاء ، أضيفي الصلصة البلسمية إلى الكتلة والملح والفلفل.
• اخلطي قش التفاح مع شرائح لحم البط ، أضيفي أوراق السبانخ ، وتبليها ، واخلطيها. نرش السلطة بالمكسرات المطحونة

بالبرتقال

سلطة مع البط والبرتقال هي طعام شهي ممتاز ومكرر ذو جذور شرقية. سنحتاج: صدر بطة ، قليل الدهن (يفضل زيت الزيتون) ، خس ، بصل أحمر ، برتقال. ولتتبيل سلطة لذيذة وغير مألوفة: ملعقة من صلصة الصويا ، 3ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ، قليل من خردل الحبوب ، بهارات مثل الفلفل والملح.

الطبخ سهل

• صدري وجففه. نصنع جروحًا على الجلد ، وليس حتى النهاية. اخلطي الزيت بالملح والفلفل. انقع الثدي في هذا الخليط ، واتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة في وعاء.
• أوراق الخس الخاصة بي جافة من الرطوبة الزائدة.
• قشر البرتقال ، قم بإزالة الأغشية حتى يخرج اللب فقط.
• قطع البصل إلى نصف حلقات
• تسخين المقلاة جيدا. ضعي جانب جلد الثدي لأسفل ، واقلي بسرعة حتى تصبح ذهبية اللون (على كلا الجانبين).
• بعد ذلك ، ضعي الصدر في طبق للخبز واخبزيه في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم قطعي الفيليه إلى مكعبات.
• ضعي أوراق الخس على طبق ، فوقها قطع من فيليه البط وشرائح البرتقال ، البصل المفروم.
• أعلى بأوراق الخس.
• للتتبيل ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه واسكبيها فوق الطبق.

خذ كمثرى

سلطة البط والكمثرى هي خيار رائع لطاولة الأعياد. سنحتاج: زوجان من شرائح البط متوسطة الحجم ، وكمثرى كبيرة (أو عدة قطع صغيرة) ، ومائة جرام من جبنة الفيتا ، وحزمتين من الجرجير ، ومزيج من الفلفل والملح. للتتبيل: بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النباتي ونفس الكمية من الخل البلسمي وعصير نصف ليمونة وفلفل وملح حسب ذوقك.

طبخ

على جلد الشرائح ، قم بعمل بضع جروح ضحلة. ملح فلفل. دعونا نقليحرارة منخفضة على كلا الجانبين (5 دقائق لكل منهما). انقله إلى طبق ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه لبعض الوقت. في غضون ذلك ، لنعد الصلصة. للقيام بذلك ، امزج المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واضرب حتى يصبح رغوي. نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة. تنهار جبنة الفيتا بشكل خشن باليد. ونقطع شرائح البط إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، ضعي الجرجير في الأطباق ، أضيفي الجبن مع الكمثرى ، ضعي الفيليه المفروم في الأعلى. قبل التقديم ، سوف تحتاج إلى تتبيل الصلصة والخلط. بشهية للجميع!