لحوم متنوعة: وصفات بالصور. تزيين طبق اللحم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا تكتمل العطلة بدون اللحوم الباردة. بالطبع ، تبيع محلات السوبر ماركت الكثير من المنتجات الجاهزة بحيث يمكن تزيين اللحوم الباردة. ولكن يمكنك أن تفعل كل شيء بنفسك حتى تحصل على عمل حقيقي لفن الطهي. دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات الشيقة.

ما هي المنتجات التي يجب استخدامها في اللحوم الباردة؟

لتحضير اللحوم الباردة ، يمكنك تناول أي من منتجات اللحوم. ويمكن أن يكون مسلوق لحم الخنزير ، والباليك ، والسجق ، ولحم الصدر. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام اللحوم الخاصة بك. سنقدم عدة وصفات في مقالتنا. بشكل عام ، لا توجد قواعد وقيود. اعتمد على ذوقك الخاص.

كيفية ترتيب قطع اللحم بشكل جميل

إذا كنت ترغب في تنويع طاولة الأعياد ، فلا يمكنك الاستغناء عن اللحوم. لكن الشيء الرئيسي هنا هو أن نتذكر أن الكثير يعتمد على العرض التقديمي. إذا قطعت للتو نفس النقانق والسلمون ، فلن تكون أصلية. كل شيء يحتاج إلى ترتيب بحيث يبدو وكأنه تحفة طهوية.

لجعل اللحوم الباردة جميلة ، سيكون من الجيد استخدام أوراق الخس وشرائح الخيار والطماطم الكرزية والزيتون والزيتون والبقدونس المجعد. خذ كل ما هو في متناول اليد ، وكما يقولون ، تخيل. سنقدم بعض الأمثلة عن كيفية تقديم اللحوم الباردة. يجب أن يكون التصميم (الصور المستخدمة في المقال تظهر العديد من الخيارات) مشرقًا وأصليًا.

حيل التجارة

ستبدو اللحوم المتنوعة جميلة إذا تم لف الباليك المقطوع على شكل أنبوب أو لفافة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء هذه المظاريف بالباتي وإضافة الخضار ، وستحصل على وجبة خفيفة أكثر إرضاءً. في منتصف طبق التقديم ، يمكنك وضع الصلصة ، الكاتشب ، الخردل. يتم الحصول على زخارف مشرقة مصنوعة من بذور الرمان. ومن البصل الاخضر يمكنك عمل اعوج مجعد

يمكن تزيين اللحوم المتنوعة ، وكذلك الفاكهة ، بالزهور الطازجة. سيبدو هذا القطع احتفاليًا وغريبًا للغاية.

حتى النقانق الأكثر شيوعًا ، المزينة بعدة فروع من الجرجير ، تبدو فاتحة للشهية وجذابة للغاية ، ليس أسوأ من مطعم. لذلك ، لا تتردد في تجربة إبداعك في الطهي.

التقطيع ، مزين بأوراق ملفوف بكين ، والذرة المعلبة ، والبازلاء ، وله مظهر ممتاز. يمتزج بشكل رائع مع العنب والليمون والكيوي.

في المطاعم باهظة الثمن ، لإضافة الرقي إلى طبق شرائح ، رش التوابل على طبق.

وردة اللحم

الناس في كثير من الأحيانتزيين المقبلات الباردة باللحم الورود. حسنًا ، أو النقانق ، هنا ، كما يقولون ، كل هذا يتوقف على الرغبة والإمكانيات. على اي حال اتضح انه جميل جدا

تعليمات تحضير هذا الديكور:

1. نقانق شرائح او لحم رقيق
2. قم بلف قطعة واحدة بلفافة وثنيها إلى النصف - سيكون هذا منتصف الوردة الخاصة بنا.
3. كزة قاع الزهرة بصليب بأعواد أسنان أو أسياخ حتى لا تنهار البتلات.
4. لف الوسط بشرائح اللحم في دائرة ، مكونًا شكل الزهرة المطلوب.
5. قم بقطع الجزء السفلي من الوردة بحيث تبقى ثابتة على الطبق ولا تسقط.
6. ضع الزهرة في المكان المناسب على الطبق وافتح بتلاتها

يمكنك بناء وردة أكثر أصالة ، لهذا الوسط مصنوع من نوع واحد من اللحم ، وبتلات من نوع آخر ، أو يجمعون النقانق مع باليك. الزهرة ستكون ملونة. تزيين القطع الباردة (بالصور في المقال) بالورد حل جيد جدا ولا يحتاج الى مزيد من الجهد والنتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

لحوم متنوعة DIY

يمكن تحضير مقبلات اللحوم للمائدة الاحتفالية بيديك. للقيام بذلك ، قم بتخزين المنتجات التالية:

1. لحم خنزير (رقبة) - 2 كجم.
2. لحم بقري - 0.5 كجم
3. فيليه دجاج - 0.4 كجم
4. فلفل حار متبل - كما يحلو لك
5. توت بري - نصف كوب
6. جوز - الثلثكوب
7. اوريجانو مجفف - 1 ملعقة صغيرة
8. فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
9. ملح حسب الرغبة.
10. نبيذ أحمر جاف - 0.5 كوب
11. زيت زيتون - 0.5 كوب.
12. حفنة من البقدونس

مجموعة البهارات يمكن تغييرها حسب ذوقك

كيف تطبخ مثل هذه اللحوم الباردة؟ الوصفة بسيطة جدا. خذ لحم الخنزير واغسله بالماء ثم جفف بمنشفة. بعد ذلك ، قم بقطع العنق إلى قطع (شرائح) على كلا الجانبين ، بالتناوب ، دون تقطيع إلى الحواف. سيظهر نوع من الزجزاج

دجاج بتلو مقطّع إلى شرائح (يصل سمكها إلى سنتيمتر). يجب أن يساوي عددهم عدد القطع في لحم الخنزير.

صب الزعتر والفلفل الأسود والكمون في طبق ، وطحنهم في الهاون مسبقًا. ثم صب هذا الخليط من البهارات مع النبيذ والخل والزيت. أضف الملح إليه واخلط كل شيء جيدًا. دهن العنق بالتتبيلة الناتجة واغمس الدجاج ولحم العجل. يقطع الخضر. نقطع المكسرات والثوم والفلفل الحار أيضًا.

خذ لوحين. في الأول ، ضعي نصف خليط المكسرات والأعشاب والفلفل. وفي الثانية - الباقي وإضافة المزيد من التوت البري هناك.

الآن يجب حشو لحم الخنزير. في فتحة واحدة نضع اللحم المفروم من الطبق الأول وقطعة لحم العجل ، وفي الأخرى - خليط مع التوت البري والدجاج. لذلك ، واحدًا تلو الآخر ، نملأ العنق بالكامل. يمكن استخدام الخيوط لربط اللحوم. إذا كان لا يزال لديك ماء مالح وحشو ، فيمكنك دهنها على أعلى الرقبة.

الآن لحمناضع في طبق الخبز. اصنع بعض الثقوب بأعواد الأسنان للسماح للبخار بالخروج. نضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا. اخبز لمدة ساعتين

بعد مرور الوقت ، نخرج التشكيلة الخاصة بنا ، ونمنحها الفرصة لتبرد ، ونزيل الغلاف. يجب أن يكون المنتج كاملاً. ثم وضعناه تحت المظلمة عشر ساعات في مكان بارد.

إذن لدينا اللحوم الباردة جاهزة. توضح الصور المعروضة على الصفحة خيارات أخرى لتزيين مثل هذا الطبق. يمكن لأي مضيفة تنويع الوصفة بإضافة شيء خاص بها. كما ذكرنا سابقًا ، فإن التخيل ليس ممنوعًا. خاصة بالديكور!

حسنًا ، سنعود إلى علاجنا. يقدم على المائدة مع النبيذ.

خاصرة محلية الصنع

نريد أن نقدم لك وصفة أخرى لطهي اللحوم اللذيذة والعصرية واللذيذة. سيكون الخاصرة منقوعة في مرق قشر البصل.

للطبخ ، تحتاج إلى تناول دهن الخنزير مع طبقات جيدة من اللحم. يمكنك بالطبع استخدام الخاصرة نفسها.

أولاً ، قم بإعداد المحلول الملحي في قدر من المينا.

للحصول على لتر من الماء ، خذ:

1.ملح - 0.5 كوب

2. قشر البصل.

3. الثوم - بضع فصوص.

4. بهارات حسب ذوقك.

في المحلول الملحي ، نضع دهوننا حتى تنغمس تمامًا في السائل. كل هذا يجب أن يوضع على الموقد ويغلى لمدة عشر دقائق. ثم ابعدي القدر عن النار. دع المرق يبرد مع الدهن وانتظر ليوم آخر. ثم يجب إخراج الخاصرة ، ملطخة بالثوم المفروم ، مع رش التوابل.لف كل هذا في فيلم وضعه في الثلاجة ليوم آخر ، ثم انقله إلى الفريزر. بمجرد أن يتجمد المنتج يمكن استهلاكه.

لحم الصدر المحضر بهذه الطريقة لون جميل جدا كأنه مدخن. يمكنك أيضًا استخدامه في تقطيع اللحوم. التشكيلة ، التي نتقن تصميمها ، ستصبح أكثر إشراقًا وأكثر غرابة. هذا سوف يلعب في اليدين عند تزيين طبق شرائح.

أعشاب بحرية متنوعة

هناك العديد من الخيارات لتزيين وتقديم اللحوم الباردة. توضح الوصفات التي تحتوي على صور تفرد الأطباق وتطورها. وبالطبع ، فإنهم يساعدون المضيفات المبتدئين على فهم تعقيدات وحكمة الطبخ وتزيين الحلويات التي يتم تقديمها على الطاولة.

يمكن إقران اللحوم بأطعمة مختلفة. حتى مع الأعشاب البحرية. لتحضير هذه الوصفة ، نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

1. لحم بقري - 0.3 كجم
2. لحم الخنزير - 150 جرام
3. صدر دجاج - 150 جرام
4. جزرة - قطعة واحدة
5. أعشاب بحرية - 100 جرام
6. بيض الدجاج - 6 قطع
7. حليب - 50 مل
8. زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
9. ملح ، شبت ، فلفل أسود مطحون.

لذا ، سنقوم بإعداد رغيف لحم بأعشاب بحرية. للقيام بذلك ، اغسل لحم الخنزير ولحم البقر ، ثم جففها. نقطع اللحم إلى قطعتين. دعونا نجري قطعًا عرضية عليه. يغطى بطبقة تغليف ونخفق جيدًا ، مما يجعل طبقات رقيقة. افركي بالملح والفلفل. قطعة واحدة من اللحم البقري الآنضعه جانبا

يجب خفق البيض بالملح والحليب ، وصبه في مقلاة وطهيه لمدة خمس دقائق. ثم دع الخليط يبرد

بعد ذلك ، ضع طبقة من لحم الخنزير ، ثم اللحم البقري ، ثم فطيرة البيض والأعشاب البحرية. قم بلف كل شيء بحذر شديد وربطه بالسيخ حتى لا ينهار.

الآن افعل الشيء نفسه مع صدور الدجاج. اخلطيه أولاً ثم الملح والفلفل. سنطحن صفار البيض. دعونا نضيف الشبت. يجب أولاً غلي الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

نضع الدجاج على ما تبقى من قطعة لحم ، وفوق كل شيء نقوم بتشويهه بخليط الصفار ونضع الجزر. نلف لفة الثانية ونربطها أيضًا. علاوة على ذلك ، يجب طهي كل هذا الجمال في حمام بخار لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يجب أن يصبح اللحم طريًا.

قبل التقديم ، يجب تقطيع اللفائف إلى شرائح رفيعة وتزيينها بالخضروات والأعشاب. لذلك حصلنا على قطعة باردة أخرى. يمكن أن يكون تكوين التخفيضات مختلفًا جدًا. في بعض الأحيان يكون من الممكن الجمع بين المنتجات التي تبدو غير متوافقة. والنتيجة جديرة بالملاحظة تسعد.

تركيبة المنتج

الاستعداد للعطلة ، فكر مسبقًا كيف تريد رؤية اللحوم الباردة. ستستغرق الزخرفة (الصور ستساعدك على التنقل) بعض الوقت ، لكن طبقك سيصبح زخرفة طاولة. ولا تنسَ إمكانية الجمع بين المنتجات. تبدو شرائح الجبن جيدة جدًا مع اللحم. يمكنك استخدام عدة أنواع. قطع كل منهم بشكل مختلف (شرائح ، قطع ، مكعبات). ثم قم بتزيين إبداعك بجرأة بالجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تؤلفالتركيبات ، طبقات متناوبة من اللحم والجبن. هنا يمكنك أن تحلم

وخيار مفضل للكثير - اللحوم المشوية. هنا ، أيضًا ، هناك مكان يتجول فيه الخيال. من قال أن اللحوم الباردة هي فقط باليك ونقانق وقطع أخرى؟ بدون معني! الأشياء الجيدة المخبوزة على الشواية لا تبدو أقل شهية وهي أطباق مرحب بها على أي طاولة.

بدلا من الخاتمة

لاحظ أمثلة على القطع الأصلية والجميلة ، واجمع بين خياراتنا وأفكارك - وستحصل على طبق احتفالي فريد من نوعه. نتمنى لك شهية طيبة!