الهلبوت في الخليط: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الهلبوت هو سمكة بحرية بيضاء من عائلة السمك المفلطح ، وذبيحة مسطحة ولحم دهني منزوع العظم. سوف يتحول طهي المنتجات شبه المصنعة منه بشكل حاذق وسريع إذا أخذته في صورة مجمدة. يحتوي لحم الهلبوت على كمية كبيرة من الرطوبة وله قوام إسفنجي يشبه الهلام. ننصح بقلي السمك في الخليط للحفاظ على رونقه. في قشرة صلبة من العجين ، يُخبز لحم السمك الطري تمامًا ويظل طريًا وطريًا.

وصفة سمك الهلبوت في الخليط بالصور - في هذه المقالة

معالجة الهلبوت

إذا كنت تستخدم الذبيحة بالكامل ، فقم بشطفها تحت الماء البارد الجاري ، وكشط السطح بالكامل بسكين أو الجانب الكاشطة من الإسفنج. قم بإزالة الزعانف والعمود الفقري. ليس من الضروري تقشير الجلد. قم بتجميد الشرائح الناتجة وتقطيعها إلى لدائن مستعرضة. ملح خفيف ورشي عليه خل أو عصير ليمون.

باستخدام شرائح السمك المجمدة ، اغسلها من الثلج ، تقطع أيضًا إلى طبقات وانقعها لفترة قصيرة. خلال هذا الوقت ، تحضير الخليط.

خليط السمك

تحضير 500 جرام من شرائح السمكالمنتجات:

• دقيق قمح - 1 كوب ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• نشاء الذرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مزيج أعشاب مجففة للأسماك ؛
• ملح فلفل

في وعاء ، افركي البيض بالملح. يُضاف الفلفل الأسود المطحون ، وقليل من التوابل الجافة (مثل الأوريجانو) ، والقشدة الحامضة ويهز المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم صب الدقيق في الخليط الناتج ، واعجن حتى تذوب الكتل. يُسكب العصير الذي يخرجه السمك ويثخن كل شيء بالنشا. يجب أن يكون القوام لزجًا تمامًا ، مثل عجينة الفطائر.

إذا اتضح أنه مائي ، أضف الدقيق ، وإلا فسوف ينتشر الخليط عند القلي.

سمك الهلبوت المقلي في الخليط

للقلي ، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة. إذا لم تكن في متناول اليد ، خذ قدرًا أو مقلاة عميقة.

في مقلاة ، صب إصبعين من الزيت كثيفًا وسخنيها حتى تتكون الفقاعات.

التقط فصوص الشوكة واغمس قطع سمك الهلبوت في الخليط ، وضعها على الفور في المقلاة العميقة ، ولكن بشكل غير محكم حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يمكنك القيام بخلاف ذلك - ضع شرائح البلاستيك في وعاء مع الخليط واخلطه برفق.

تقديم الطعام

بما أن القلي العميق سيبقى معك حتمًا - لا تتخلص منه ، بل جهز طبقًا جانبيًا ممتازًا. بالطبع ، إنها بطاطس مقلية.

هناك أسرار لتحضيرها الناجح:

1. نقع مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة من البطاطس لمدة ساعة في الماء حتىخرج النشا - إذن ستحصلين على أصابع مقرمشة بدون وسط مسلوق ومتفتت.
2. صفي شرائح البطاطس وجففها بمنشفة
3. بطاطس مقلية بالملح فقط بعد القلي ، مع قليل من ملح البحر الخشن.

تحقق من إطارات الطبق الأخرى:

• أرز مسلوق مع الخضار المعلبة: البازلاء والذرة ؛
• فاصوليا حمراء أو بيضاء مسلوقة مع أعشاب طازجة (شبت ناعم ، كزبرة ، بقدونس) ؛
• حلقات بصل ملفوفة بالدقيق و مقلية بالزيت.

انثر قطع الهلبوت المقلية في الخليط على أطباق مسطحة مغطاة بأوراق الخس المغسولة جيدًا. قدمي الطبق الجانبي في أوعية عميقة

كوب من عصير الطماطم يتناسب بشكل رائع مع هذا الطبق. سوف يسعد الأطفال بهذا الطبق.