شرحات الخضار: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرحات الخضار هي طبق لذيذ وصحي مناسب للحمية الغذائية وقوائم الطعام الخالية من الدهون وقوائم الأطفال. يتم طهيها في مقلاة أو في الفرن أو على البخار على أساس اللحم المفروم المصنوع من الخضار المفرومة. ستجد في منشور اليوم بعض الوصفات الأصلية لشرائح الخضار.

مع البنجر

يتميز هذا الطبق الفاتح للشهية ليس فقط بمذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا بطعمه الغني. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الصلصات اللذيذة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تصبح عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 600 جرام بنجر ؛
• 100 مل ماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النخالة ؛
• ½ كوب سميد
• ملح ؛
• زيت نباتي

قبل طهي شرحات الخضار ، تحتاج إلى العمل على البنجر. يتم تنظيفها وشطفها وبشرها ومطبخها في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة. بعد حوالي ربع ساعة ، يُمزج البنجر الطري مع السميد والنخالة والملح وكمية صغيرة من الزيت النباتي. تخلط جميعها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. من اللحم المفروم النهائي ، يتم تشكيل شرحات أنيقة بأيدي مبللة ،انشرها على ورقة خبز مبطنة بورق وارسلها إلى الفرن. تُخبز المنتجات على حرارة 220 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ثم تُقلب بعناية وتنتظر أقل من ربع ساعة بقليل.

بالقرنبيط

كرات اللحم الطرية والعصرية ، المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، تتناسب مع مجموعة متنوعة من الصلصات البيضاء وسلطات الخضار الموسمية. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• شوكات متوسطة من القرنبيط ؛
• بيضة دجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي
• فتات الخبز

يُفرز الملفوف المغسول إلى أزهار ويغلى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. يتم سحق الخضار الطرية قليلاً ودمجها مع البيض والدقيق. تتشكل شرحات صغيرة من الكتلة الناتجة بأيد مبللة. يتم لف كل منهم في فتات الخبز وينتشر على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. تحضير شرحات الخضار في الفرن ، تسخينها لدرجة الحرارة القياسية. بمجرد تحميرها يتم إخراجها من الفرن وتقديمها.

مع البازلاء

هذه الشرحات اللذيذة ستكون بديلاً رائعًا لمنتجات اللحوم. لقد اتضح أنها مرضية ولذيذة للغاية ، ومناسبة على النحو الأمثل لعشاء نباتي. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 100 غ سميد ؛
• 500 جرام البازلاء ؛
• 2 بصل صغير
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 2 بيض ؛
• ملح ؛
• ماء ؛
• زيت نباتي

تُسلق البازلاء والسميد بشكل منفصل حتى تنضج ، ثم تُمزج في وعاء عميق وتُعجن جيدًا بالشوكة. يضاف البصل المفروم والطحين والملح والبيض إلى الخليط الناتج.

كعكات صغيرة تتكون من اللحم المفروم بأيد مبللة. يتم طهي شرحات الخضار على البخار لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قدميها ساخنة بعد صب القشدة الحامضة

بالكوسا و البطاطس

هذه الكستليتات الوردية الفاتحة للشهية هي مزيج ناجح من عدة خضروات في وقت واحد. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• نصف كوسة صغيرة ؛
• بطاطا كبيرة
• 2 جزر متوسط ؛
• بصلة صغيرة
• فلفل حلو لحمي
• فص ثوم ؛
• 50 جرام جبن ؛
• 2 بيض ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي
• الشبت ؛
• توابل.

نظرًا لأن وصفة شرحات الخضار هذه بسيطة للغاية ، يمكن لأي ربة منزل التعامل مع تحضير هذا الطبق دون أي مشاكل. الخضار المقشرة (كوسة ، بطاطس ، جزر) مبشورة ومملحة وتوضع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. ثم تضاف رقائق الجبن والثوم المفروم والبصل والفلفل إلى الكتلة الناتجة. كل هذا يضاف ، يرش بالبهارات ، مكمل بالدقيق والبيض ويخلط. شرحات نظيفة تصنع من اللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة معتدلة.

بالكوسا و الباذنجان

هذه شرحات الخضار المعطرة لها طعم غني ورائحة لطيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تضمينها ليس فقط في البالغين ، ولكن أيضًا في قائمة الأطفال. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 200 غ كوسة صغيرة رقيقة البشرة ؛
• 200 جرام باذنجان ؛
• 2 بطاطس كبيرة ؛
• بصل متوسط الحجم
• 2 بيض نيء ؛
• ملح ؛
• خبز ؛
• زيت نباتي
• توابل.

هذه واحدة من أكثر الوصفات استهلاكا للوقت لشرحات الخضار اللذيذة. بادئ ذي بدء ، يُخبز الباذنجان المغسول في الفرن. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم تبريدها قليلاً وتقشيرها وعجنها بالشوكة. بعد ذلك ، تضاف إليها البطاطا المهروسة المسلوقة والكوسة المبشورة النيئة. كل هذا مع البصل المفروم والبيض والملح والتوابل وكمية صغيرة من فتات الخبز. من اللحم المفروم الناتج ، تتشكل شرحات أنيقة بأيد مبللة. كل واحد منهم ملفوف في فتات الخبز ويقلى في مقلاة ساخنة ، مدهون بالزيت النباتي.

مع الملفوف الأبيض

هذه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا وسهولة في تحضير شرحات الخضار. لتكرارها بنفسك في مطبخك ستحتاج:

• 500 غ من الملفوف الأبيض الصغير ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب كامل الدسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد ؛
• بيضة دجاج نيئة ؛
• ملح ؛
• كمون ؛
• فلفل
• خبز ؛
• زيت نباتي

يتم تحرير الملفوف المغسول من الأوراق العلوية ، مفرومة رقيقةماصات ومرق في مقلاة مدهونة. بمجرد أن يصبح طريًا ، يضاف إليه الملح والحليب. بعد مرور بعض الوقت ، يُرفع الملفوف عن النار ويُضاف إليه السميد ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يخلط مع البيض والبهارات. كرات اللحم الصغيرة تصنع من اللحم المفروم ، مقلي بالبقسماط و مقلي بالزيت النباتي الساخن.

مع البطاطس

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، يتم الحصول على شرحات نباتية ناعمة جدًا ورقيقة ، وسيتم عرض الصورة أدناه. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 4 بطاطس كبيرة ؛
• بصلة صغيرة
• 1 بيضة ؛
• ½ كوب حليب كامل الدسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ؛
• الخضر ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي

تُسلق البطاطس المقشرة والمغسولة في ماء مملح وتُهرس مع طحن. يتم دمج الهريس الناتج مع الحليب والبيض النيء وملعقتين كبيرتين من الدقيق والأعشاب المفرومة والبصل المفروم. شرحات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم النهائي. كل واحد منهم يخبز في الدقيق المتبقي ويحمر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

مع الفطر المعلب

يمكن التوصية بمحبي الأطعمة الشهية محلية الصنع للانتباه إلى وصفة أصلية أخرى لشرائح الخضروات البسيطة واللذيذة. نظرًا لأنه يتضمن استخدام مجموعة محددة من المكونات ، تحقق جيدًا مسبقًا من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 100 غ فطر(معلب) ؛
• بصلة كبيرة
• جزرة كبيرة
• كوسة ؛
• كأس أرز
• حدد بيضة الدجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة قليلة الدسم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• ماء ؛
• ملح

الخضار المقشرة والمغسولة والمقطعة يتم دمجها مع الأرز والفطر والبيض والملح. تتشكل شرحات صغيرة من الكتلة الناتجة ، وتوضع في قدر عميق وتسكب كمية صغيرة من الماء ممزوجًا بمعجون الطماطم والقشدة الحامضة. كل هذا مملح ، يغلي ويطهى تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

بالكرنب والجزر

تحتوي شرحات الخضار هذه ذات العصير واللذيذة للغاية على قيمة طاقة منخفضة نسبيًا. لذلك ، يمكن تقديمها بأمان للنساء اللائي يلتزمن بنظام غذائي صارم. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 100 جرام جزر ؛
• 200 جرام ملفوف أبيض طازج ؛
• 60 جرام سميد ؛
• 2 بيض الدجاج النيئ ؛
• 50 مل زيت نباتي ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء المصفى ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ؛
• ملح ؛
• فلفل

يتم تقطيع أوراق الملفوف المغسولة بعناية إلى قش رفيع ودمجها مع الجزر المبشور. تُسكب الخضار المحضرة بهذه الطريقة بالماء المملح وتُغلى حتى تصبح طرية. ثم يُسكب فيها السميد تدريجياً ويُطهى كل شيء معًا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تبريد محتويات المقلاة تمامًا ، مع إضافة البيض والملح والفلفل. من الكتلة الناتجة ، شكل باليدشرحات نظيفة ، لفها في فتات الخبز وتحمر في الزيت النباتي الساخن.

بالجزر و العدس

فطائر الخضار الشهية محملة بالحديد والبروتين النباتي. لذلك ، فهي ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• كأس من العدس الأحمر ؛
• جزرة كبيرة
• بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ؛
• 4 أكواب من الماء ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• زعتر ؛
• الخضر ؛
• زيت زيتون

يُسكب العدس بالماء ويُغلى حتى ينضج. بمجرد أن يصبح طريًا ، يُعجن بزجاجة ويُمزج مع البصل المقلي والجزر المقلي والتوابل والملح ومعجون الطماطم وفتات الخبز والأعشاب المفرومة. من الكتلة الناتجة بأيد مبللة تشكل شرحات نظيفة وتحمر في زيت الزيتون الساخن.

بالباذنجان و الفلفل الحلو

هذه شرحات الخضار الرقيقة لها طعم لاذع ورائحة لطيفة لطيفة. لمعاملتهم مع عائلتك ، ستحتاج:

• 2 الباذنجان ؛
• فلفل أحمر ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ؛
• كوب دقيق ممتاز
• ملح ؛
• زيت نباتي

تُدهن الخضار المغسولة على صينية خبز وتُخبز لنحو نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة. ثم يتم تبريدها وتحريرها من القشر والبذور وسحقت. هريس الباذنجان الناتج مملح قليلاً ، مع فتات الخبز والدقيق. ثم يتم تقسيمها إلى ثمانية أجزاء ، كل منها ملفوف في كعكة ومليء بالفلفل الحلو المفروم. يتم تحمير الشرحات الناتجة في الزيت النباتي الساخن وتقدم مع الأعشاب الطازجة.

بالجزر والتفاح

فطائر الفاكهة والخضروات اللذيذة هذه لها طعم حلو لطيف ولون برتقالي فاتح. يمتصها جسم الإنسان تمامًا وستكون خيارًا جيدًا لتناول عشاء عائلي خفيف. للطبخ سوف تحتاج:

• 5 العصير الجزر ؛
• 1 تفاحة ناضجة ؛
• ½ كوب سميد
• ½ كوب دقيق القمح لجميع الأغراض ؛
• 2 ملعقة شاي السكر ؛
• 1/3 كوب ماء مصفى ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي

تفاح مقشر ومغسول على مبشرة متوسطة. نفس الشيء مع الجزر. تُمزج الخضار وتوضع في قدر مناسب وتُسكب بالماء وتُضاف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم يضاف الملح والسكر والسميد إلى خليط الفواكه والخضروات. تتشكل شرحات نظيفة من الكتلة المبردة ، وتدحرج في الدقيق وتحمر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. قبل التقديم ، يجب سكبها بالقشدة الحامضة الطازجة ، وتقدم العسل والمربى بشكل منفصل.

مع البطاطس والفطر

ستحظى كرات اللحم الشهية الشهية هذه بالتأكيد بتقدير أتباع النظام النباتي. لديهم طعم لطيف للغاية وفطر دقيقرائحة. تتناسب هذه شرحات مع أي صلصة حارة ويمكن أن تضيف تنوعًا إلى نظامك الغذائي المعتاد. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 200 غ من الفطر الخام ؛
• 700 جرام بطاطس
• 150 جرام بصل ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (+ المزيد للبقسماط) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. نبات القراص المجفف
• 1 ملعقة كبيرة ل. نعناع مفروم
• ورق الغار
• ماء ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي

من الضروري أن تبدأ عملية طهي مثل هذه الشرائح بمعالجة البطاطس. يتم تقشيرها وشطفها تحت الحنفية وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وغليها في ماء مملح مع إضافة ورق الغار. بمجرد أن يصبح جاهزًا تمامًا ، يتم إزالته من المقلاة ويعجن بدافع. يُستكمل الهريس الناتج بالبصل المحمر والطحين والأعشاب. يتم الجمع بين كل هذا مع فطر البطاطس المفروم والمقلية وممزوج بشكل مكثف.

في المرحلة النهائية ، تتكون شرحات صغيرة من اللحم المفروم النهائي بأيد مبللة. يتم لف كل منها في الدقيق وتحميرها لعدة دقائق على كل جانب في قدر مسخن مسبقًا مدهون بالزيت النباتي. يمكن الحكم على جاهزية شرحات البطاطس والفطر بعد ظهور قشرة ذهبية فاتحة للشهية.