اليانسون: الوصف والخصائص والاستخدامات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما مقدار اللذيذة والمفيدة التي تقدمها لنا الطبيعة الأم! في هذا المقال ، ندعوك للغوص في عالم التوابل والتحدث عن ماهية اليانسون ، وما هي الخصائص المفيدة التي تمتلكها ثمارها وأين يتم استخدامها. سنتحدث عن الزراعة الذاتية لهذا النبات في المنزل وعن قواعد حصاد بذور اليانسون للاستخدام في المستقبل.

ما هو اليانسون؟

اليانسون العادي هو نبات طبي قديم ينتمي إلى عائلة مظلة. تم العثور على بذور اليانسون أكثر من مرة في المباني التي يعود تاريخها إلى العصر الحجري. اليانسون الشائع له أسماء مثل الكمون الحلو واليانسون النباتي واليانسون الفخذ.

وصف اليانسون

هذا النبات هو سنوي ، شعر ناعم. يصل ارتفاع سيقانه الكثيفة المستديرة الملساء من 30 إلى 70 سم ويتفرع في الأعلى. ينمو جذر رفيع يشبه المغزل في الأرض لعمق 30 سم.

الأوراق أقرب إلى الجذور ، مدورة ، مع أسنان كبيرة ، تنموعلى أعناق طويلة. الأوراق الوسطى ، الموجودة على الجذع ، مستديرة ولها شقوق في راحة اليد. الأوراق العلوية ثلاثية أو خماسية الشكل وتدي الشكل. الزهور صغيرة جدًا ، وعادة ما تكون بيضاء ، ولكن في بعض الأحيان بلون وردي قليلاً. فاكهة اليانسون ليست أكثر من شوكة بيضاوية الشكل أو كمثرى ذات تضليع طفيف. بعبارات بسيطة ، هذه بذور يانسون. لونها رمادي-أخضر أو رمادي-بني. تتميز ثمار اليانسون برائحة حارة قوية وطعم حلو. اليانسون هو أيضا نبتة عسل. المزهرة الغنية بالمظلات هي بيئة مواتية للنحل ، حيث ينتج عسل اليانسون برائحة لا تصدق.

الوطن وتوزيع اليانسون

حتى الآن ، لم يكن من الممكن العثور على معلومات موثوقة حول مكان اكتشاف اليانسون لأول مرة وبدأ زراعته. وبحسب بعض المصادر فإن وطنها هو آسيا الصغرى ، وتقول مصادر أخرى إن اليانسون جاء إلينا من مصر. يوجد اليانسون حاليًا في أي قارة تقريبًا ، في أي بلد ، سواء كانت روسيا أو إسبانيا أو فرنسا أو اليابان أو أمريكا أو الهند أو هولندا أو المكسيك أو أفغانستان أو تركيا. في بلدنا ، يزرع اليانسون بنشاط ونجاح في منطقتي فورونيج وكورسك ، في إقليم كراسنودار.

خصائص علاجية لليانسون

الغرض الرئيسي من بذور اليانسون طبي. كانت الخصائص المفيدة لبذور اليانسون معروفة بالفعل لدى فيثاغورس وأبقراط ، الذين استخدموها بنشاط كدواء. بسبب احتوائها على نسبة عالية من الزيوت الأساسية فيالفواكه والاستخدام الرئيسي لليانسون في علاج السعال وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى.

اليانسون كمضاد للتشنج غالبًا ما يتم تضمينه في مستحضرات المعدة والملين. له تأثير مهدئ ومسكن ، لذلك غالبا ما يوصف للمغص المعوي والانتفاخ. بفضل خصائصه الطاردة للريح ، فإنه يخفف بسرعة التشنج في الأمعاء ويحسن وظيفة إفراز الجهاز الهضمي.

غالبًا ما يوصف مغلي فاكهة اليانسون للأمهات المرضعات لأنه يحفز إنتاج الحليب ويحسن تقلصات الرحم ، وهو أمر مهم جدًا بعد الولادة.

رائحة زيت اليانسون العطري لا تتسامح مع العديد من الحشرات: القمل والصراصير والقراد. سنطلعكم أدناه على أشهر وصفات الطب التقليدي وأكثرها فاعلية.

• لزيادة كمية الحليب التي يتم إنتاجها أثناء الرضاعة ، يجب تناول ملعقتين كبيرتين من بذور اليانسون 3-4 مرات في اليوم. يمكنك مزجها مع العسل وشرب الشاي الدافئ
• مع الانتفاخ المستمر والمغص المعوي ، يتم استخدام اليانسون مع الأعشاب الأخرى. تحضير مغلي من أجزاء متساوية من بذور اليانسون وزهور البابونج وأوراق النعناع والكمون. يوم تحتاج إلى شرب كوب على الأقل من هذا ديكوتيون.
• إذا لم تكن هناك أعشاب أخرى في متناول اليد ، يمكنك صنع شاي اليانسون للمغص المعوي. للقيام بذلك ، تُسكب ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة جيدًا في كوب من الماء المغلي وتترك للشرب لمدة ساعة. تحتاج إلى استخدام هذا الشاي 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة. عند تناول جرعة أعلى ، يمكن للشاي أن يزيد الشهية بشكل ملحوظ.
• مع التهاب المعدة و حادألم في المعدة أقوى ويشرب شاي اليانسون ربع كوب على الأقل 4 مرات في اليوم.
• مع انقطاع الطمث أو على العكس من الدورة الشهرية الشديدة ، قطعة من السكر مبللة بـ 3-4 قطرات من زيت اليانسون ، تستهلك 3 مرات في اليوم ، تساعد. زيت اليانسون يساعد على تطبيع الدورة الشهرية.
• ضخ بذور اليانسون في الحليب مع العسل يساعد بشكل جيد ضد الأرق. فقط ملعقة صغيرة من اليانسون وكوب من الحليب وملعقة من العسل تكفي - وفي 15 دقيقة ستنام كالطفل.
• يمكن أن يساعد تسريب اليانسون في تجديد شباب الجلد. للقيام بذلك ، لا تحتاج فقط إلى أخذها إلى الداخل ، ولكن أيضًا مسح وجهك بها يوميًا.
• يساعد زيت اليانسون مع عباد الشمس في التخلص من القمل. فقط افركي الزيت جيدًا في رأسك ، ولفيه بكيس ومنشفة ، وابدئي في التمشيط بعد بضع ساعات. كرر الإجراء كل ثلاثة أيام حتى يختفي القمل تمامًا.



• في حالة التهاب الرئتين لا بد من استخدام منقوع اليانسون والزيزفون. للقيام بذلك ، يتم خلط البذور والأوراق بنسب متساوية وسكبها بالماء المغلي. بعد نصف ساعة من التسريب ، يمكن شرب المرق.
• يمكن علاج التهاب الشعب الهوائية الذي طال أمده بمساعدة هذا الخليط: يجب خلط 100 جرام من بذور الكتان ، و 20 جرامًا من اليانسون ، و 30 جرامًا من الزنجبيل و 0.5 كجم من كتلة عسل الثوم مع الليمون جيدًا واستهلاكها في وعاء. ملعقة شاي عدة مرات في اليوم.

إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير الحقن المغلي ، يمكنك شراء قطرات اليانسون الجاهزة من الصيدلية. إنه عنهم الذي سيتم مناقشته في ما يليالقسم

قطرات يانسون

زيت اليانسون يخفف ويزيل البلغم من الشعب الهوائية ويخفف الالتهاب ويقلل من التهاب الحلق. في سلاسل الصيدليات ، يمكنك العثور على عقار مدمج - قطرات اليانسون مع الأمونيا. تعمل الأمونيا مع مطهرات زيت اليانسون على تعزيز التجدد السريع للأغشية المخاطية وتخفيف البلغم بسرعة ، مما يسرع عملية علاج السعال. ميزة خاصة لهذه القطرات هي استخدامها في أي عمر. بفضل تركيبتها الطبيعية تمامًا ، يمكنهم علاج السعال حتى عند الأطفال الصغار. التكلفة المنخفضة نوعًا ما (حوالي 70 روبل) تجعلها في متناول جميع شرائح السكان.

استخدام اليانسون في الطبخ

لا تستخدم بذور اليانسون فحسب ، بل تستخدم أيضًا زيت اليانسون على نطاق واسع في صناعة المخبوزات والحلويات ، وفي تحضير اللحوم وأطباق السمك وحتى المشروبات. فاكهة اليانسون لها رائحة منعشة ، كتوابل ذواقة ، ستزين بشكل مثالي أي طبق تقريبًا ، سواء كان حساءًا أو حلوى.

زراعة اليانسون في حديقتي

زراعة اليانسون على قطعة الأرض الخاصة بك ليست مهمة مزعجة بل ممتعة إلى حد ما. من الغريب أن اليانسون يحب البرودة والدفء. تقريبا أي أرض مناسبة لزراعتها ، باستثناء الطين. سوف ينمو جيدًا بشكل خاص في الأرض بعد البطاطس والبقوليات. قبل شهر من الصقيع ، قم بحفر المنطقة بعناية لزراعة اليانسون حتى عمق 30 سم على الأقل. بمجرد أن يتساقط كل الثلج في الربيع وتجف التربة جيدًا ، يجب أن تكون كذلكحفر ، ولكن ليس عميقًا جدًا - بمقدار 5-6 سم.للبذر ، يتم استخدام الثمار التي لا يزيد عمرها عن عامين ، لأن البذور القديمة قد لا تنبت ببساطة. قبل الزراعة ، يجب أن تتركها تنبت قليلاً. للقيام بذلك ، امسك البذور بقطعة قماش مبللة لمدة أسبوع تقريبًا. لا تنس ترطيب قطعة القماش. بمجرد أن تلاحظ ظهور البراعم الصغيرة ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق تجفيفها قليلاً.

تُزرع البذور المنبثقة على عمق 4 سم وعلى مسافة بين الصفوف من 30 إلى 50 سم. ولكي ينمو اليانسون بقوة ويحصد حصادًا جيدًا ، تأكد من فك التربة والقضاء على الأعشاب الضارة وتخصيبها.

تحضير اليانسون للشتاء

يتم حصاد اليانسون فقط بعد أن ينضج تمامًا - في أغسطس أو سبتمبر. تسقط ثمار اليانسون الناضجة بسهولة ، لذا فإن عملية جمع البذور لن تسبب صعوبات غير ضرورية. يجب تجفيف البذور المجمعة في مكان جاف ومظلم لمدة خمسة أيام على الأقل أو في فرن بدرجة حرارة منخفضة. من السهل جدًا تحديد ما إذا كانت البذور قد جفت بدرجة كافية - سيقل حجمها بمقدار النصف. ثم يحتاجون إلى الدرس جيدًا وإزالة الشوائب وجميع القشور. يتم تخزين البذور المجففة في علبة في مكان جاف ومظلم.

موانع لاستخدام فاكهة اليانسون

موانع الاستعمال الرئيسية هي وجود رد فعل تحسسي تجاه الثمار والزيوت الأساسية الموجودة فيها. مرض آخر لا يتحمل الزيوت العطرية هو قرحة المعدة والاثني عشر. يجب على النساء استخدام اليانسون بحذر أثناء الحمل. لا تسيء استخدام اليانسون إذا كان لديكلديك زيادة في تخثر الدم.