ما الذي يمكنك صنع لفات به؟ حشوات اللفائف: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الصعب المبالغة في تقدير جميع مزايا المطبخ الياباني. إنه متوازن ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق في نفس الوقت! والحقيقة أنه يغلب عليها أطعمة مثل الأسماك والطحالب والخضروات والزنجبيل وكذلك الأرز الذي يعد مصدرًا للكربوهيدرات. من أجل الاستمتاع بطعم دقيق وحار ، ليس من الضروري على الإطلاق البحث عن مؤسسة تكون فيها القوائم طازجة ولذيذة. يمكنك جعلها بنفسك في المنزل! كيف تصنع اللفائف في المنزل - رخيصة ولكنها لذيذة جدًا؟ لنتحدث الآن!

ميزات الطبخ

ما هي القوائم؟ هذه لفات صغيرة مرتبة ، أساسها الأعشاب البحرية والأرز. يتم إعطاء طعم اللفائف من خلال مجموعة متنوعة من الحشوات. غالبًا ما تكون هذه المأكولات البحرية والأسماك ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على لفائف الحلويات والمليئة بالدجاج. مليئة بالخضروات. في أغلب الأحيان ، لا غنى عن الأفوكادو والخيار عند الطهي بدون جبن كريمي.

ما الذي يحتاج إلى معرفته أيضًا الطاهي المبتدئ الذي يقرر طهي القوائم؟

أولاً ، ستحتاج إلى حصيرة منالخيزران - لتشكيل لفات. ثانيًا ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لاختيار الأرز - فأنت تحتاج فقط إلى الأرز الذي يحتوي على كمية عالية من النشا ، وإلا ستنهار اللفائف. تقدم مع الوسابي والزنجبيل وصلصة الصويا. من الأفضل تحضير العصي ، لكن يمكنك استخدام المزيد من الأجهزة المألوفة.

لفائف الأرز: سر الطبخ

يقول الخبراء إن أول شيء يجب عليك فعله عندما تقرر طهي هذا الطبق الياباني في المنزل هو طهي الأرز بشكل صحيح.

ستحتاج مقابل 250 جرامًا من الأرز: ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من خل الأرز ، وملعقتان صغيرتان من الملح وملعقتان ونصف ملاعق كبيرة من السكر. يجب غسل الحبوب جيدًا - حتى يصبح الماء صافيًا. بعد ذلك ، يجب رميها في مصفاة ، حيث يجب تركها لمدة 60-70 دقيقة. بعد ذلك ، يجب نقل الأرز إلى قدر عميق وسكبه بالماء - ستحتاج إلى 500 مل. تحت غطاء مغلق ، يُغلى المنتج ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يجب خفض درجة حرارة التسخين وتحضير الأرز. يرفع عن النار. بعد 15 دقيقة ، يُضاف السكر والملح إلى الأرز لعمل لفات. بمجرد أن يبرد ، يمكنك البدء في الطهي.

عصي الخيار و السلطعون

بالطبع ، الحشوة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر باللفائف هي السمك. ولكن بماذا يمكنك صنع اللفائف باستثناء السمك؟ حاول عمل حشوة بسيطة من الخيار المخلل وسلطعون. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• اثنان صغير متبلخيار ؛
• حزمة صغيرة من عصي السلطعون ؛
• جبن جبن أو جبنة فيتا - حسب الرغبة ؛
• سمسم - 100 جرام ؛
• مايونيز (أفضل صنع منزليًا) - ملعقتان كبيرتان ؛
• كافيار سمك (يمكنك أن تأخذ أي شيء تجده) - أربع ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة الطبخ

الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق: أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى قطع الخيار والعصي إلى شرائح ليست واسعة جدًا. قطع الجبن إلى قطع صغيرة. يجب الجمع بين المنتجات وإضافة الكافيار والمايونيز إليها. ثم عليك أن تأخذ ورقة نوري ، وتضع الأرز ، وتحشوها وتلف كل شيء بعناية. بعد ذلك يجب تقطيع اللفافة إلى قطع ، كل منها يجب أن تدحرج في بذور السمسم.

لحم وخبز بيتا

ما الذي يمكنك صنع لفات به ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار؟ جرب طبقًا مليئًا باللحوم يستخدم خبز البيتا الرقيق بدلاً من أوراق النوري. نحن نعد - سيصبح الطبق لذيذًا جدًا ومرضيًا! لمثل هذه القوائم ، عليك أن تأخذ:

• لافاش - 3 قطع ؛
• لحم مفروم - 300 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• جبن - 200 جرام ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي

وصفة

يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح شفافا في الزيت النباتي ويضاف اللحم المفروم. أثناء طهي اللحم المفروم ، اخفقي البيض والملح وأضيفيهم إلى المقلاة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، أضيفي الأعشاب والبهارات ، واخلطيها ثم ارفعي الحشوة عن النار بعد دقيقة. أثناء تبريد اللحم ، قم بإعداد الجبن -ابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الحشوة المبردة لللفائف. وفقًا للوصفة ، فأنت بحاجة إلى تقطيع خبز البيتا إلى نصفين ، ووضع اللحم في المنتصف ، ونشره على السطح بالكامل ، ثم لف النقانق. بعد ذلك ، يجب وضع اللفائف الجاهزة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم يبقى فقط تقطيع كل قطعة إلى قطع وتقديمها مع رش الجبن.

الجمبري والأفوكادو

من أبسط الحشوات لللفائف خليط من الروبيان والأفوكادو. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الروبيان والأفوكادو وكمية صغيرة من المايونيز. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على طبقة من الأرز ، ضعي شريحة من الروبيان ، ضعي بجانبها أعواد الأفوكادو. يبقى فقط لف اللفة وتقديمها على الطاولة!

عصي السلطعون و الأفوكادو

الروبيان ليس هو الطعام الوحيد الذي يمكن أن يقترن به الأفوكادو على شكل لفائف. "الشريك" المثالي - عصي السلطعون. من أجل طهي هذه القوائم ، تحتاج إلى تحضير:

• جبن خثارة - حسب الرغبة ؛
• عصي السلطعون - عبوة صغيرة
• أفوكادو - قطعة واحدة

طبخ

تحضر لفات الأفوكادو وعصي السلطعون في دقائق. تحتاج فقط إلى تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وطويلة ، وعيدان السلطعون أيضًا - بالطول إلى قسمين. ضعي الجبن وعيدان السلطعون والأفوكادو على الأرز. القوائم جاهزة!

جبن السلمون و الكريمة

طعم تقليدي مألوف لكل عاشقلفات. هذه القوائم سهلة الصنع بشكل لا يصدق. ما عليك سوى أن تأخذ:

• سلمون مملح قليلاً - 200 جرام ؛
• خيار طازج - 300 جرام ؛
• جبنة كريمية - 200 جرام.

يمكنك إضافة بعض الكافيار الأحمر إذا أردت.

خطوة الطبخ

هذه القوائم لن تستغرق وقتًا طويلاً:

1. حرر شرائح السلمون من العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. قطع الخيار بنفس الشرائط
3. يجب أيضًا تقطيع الجبن ، ويمكن أن يكون الشكل على أي حال.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الأرز على الحصيرة ، وتوزيعه بالتساوي ، ووضع عشب البحر ، وحشو لفة نظيفة ولفها. كل ما عليك فعله هو قطع اللفة الناتجة ولف كل قطعة بسمك السلمون وتزيينها بالكافيار.

الجبن ولحم الخنزير

يمكن طهي اللفائف بهذه الحشوة مع كل من الأرز واللافاش. الخيار الأخير مثالي للحفلات والعطلات. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لافاش - قطعة واحدة ؛
• لحم خنزير - 200 جرام ؛
• جبن (يفضل أن تكون صلبة) - 200 جرام ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• خس
• مايونيز محلي الصنع - 100 جرام ؛
• الثوم والفلفل - حسب الرغبة ؛
• عصير ليمون - ملعقة شاي.

كيفية طهي القوائم

يجب تقطيع لحم الخنزير والفلفل والجبن إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى الجمع بين المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل. نضع الحشوة على خبز البيتا ملطخًا بالصلصة الناتجة. ضعي الرول الجاهز في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.قبل التقديم ، يجب تقطيع اللفائف إلى أجزاء.

بيكون

مثالي لعشاء احتفالي - لفة ساخنة مع لحم الخنزير المقدد. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لصنعها. خذ:

• لسان مسلوق (يفضل لحم الخنزير) - قطعة واحدة ؛
• مخلل خيار - قطعة واحدة ؛
• خردل - 6 ملاعق كبيرة ؛
• لحم مقدد (شرائح بالضرورة) - 200 جرام.

ينصح الخبراء بإعداد ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس وكمية قليلة من الزيت النباتي.

طبخ اللفائف الساخنة

أول ما يجب فعله هو تداخل لحم الخنزير المقدد ، فوقها نوري والأرز. الخطوة التالية هي الحشوة. نشمر اللفافة ونخبزها بالنشا وتقلى في مقلاة. بينما تكون اللفائف ساخنة ، يجب تقطيعها وتقديمها.

دجاج وخيار

التفكير في ما الذي يجعل القوائم؟ حاول طهي مثل هذا الطبق الياباني بالحشوة المعتادة - الدجاج. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• فيليه دواجن - 200 جرام ؛
• خيار طازج - 300 جرام ؛
• بابريكا مطحون ، ثوم - حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 100 ملليلتر ؛
• لافاش ؛
• كمية صغيرة من الزيت النباتي

طريقة عمل لفائف الدجاج

يجب تبريد الفيليه المسلوق و تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع الخيار إلى أعواد طويلة أنيقة ، يجب أن يكون سمكها حوالي ثلاثة إلى خمسة ملليمترات. حاجة الدجاجضعي في مقلاة بالزيت الساخن ورشي الفلفل الحلو واقليها حتى تصبح قشرة جميلة.

يجب دهن لافاش بمزيج من المايونيز والثوم ، نضع الحشوة في الأعلى ، لف اللفافة ، نقطعها إلى أجزاء. يمكن استبدال الخيار بخضروات أخرى ، مثل الفلفل الحلو. يمكن رش اللفائف الجاهزة ببذور السمسم.

لحم الخنزير المقدد و السلمون

هل تريد تجربة شيء مختلف؟ هل تفكر في ما يمكنك صنع لفات به - أصلي وحار؟ جرب الجمع بين السمك المملح قليلًا ولحم الخنزير المقدد في طبق ياباني. يمكنك التأكد من أن هذه المجموعة لن تترك أي شخص غير مبال. كل ما تحتاجه هو:

• لحم مقدد مقطع - 6 شرائح ؛
• سلمون - 60-70 جرام ؛
• خيار طازج - نصف خيار صغير ؛
• كريمة الجبن والبصل الأخضر حسب الرغبة.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد متداخلة ، وزعي الأرز برفق فوقها. بالمناسبة ، يمكنك عمل طبقة من الأرز حتى مع غمس أصابعك في الماء البارد. بعد ذلك ، يبقى فقط تقطيع السمك والخيار إلى خطوط رفيعة طويلة ، إضافة ريش البصل والجبن. ماذا تفعل بعد ذلك - أنت تعرف بالفعل. تم!

ثعبان البحر والبيض المخفوق

ما الذي يمكنك صنعه في المنزل؟ جرب صنع لفافة من البيض المخفوق وثعبان السمك المدخن. لم يتم تحضير هذه القوائم لفترة طويلة جدًا ، والنتيجة مذهلة وبراعم الذوق! أول شيء يجب القيام به هو تحضير الطعام. خذ:

• ثعبان بحر مدخن - 150-170 جرامًا ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة ، محتوى دهنيالتي 82.5٪ - 20 جرام ؛
• كمية قليلة من السكر وصلصة الصويا.

سر الطبخ

لنبدأ بالعجة. كسر البيض وإضافة السكر والصلصة لهم ، واخفق جيدا. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الأومليت. يجب تقطيع العجة النهائية إلى شرائح طويلة رفيعة. تحتاج إلى قطع ثعبان البحر لا يقل نحافة. نجمع اللفائف: نوري ، أرز ، بيض مخفوق ، ثعبان البحر. شهية طيبة!

بلح البحر و التونة

إذا كنت واثقًا من مهاراتك في الطهي ، فحاول صنع لفائف بلح البحر والتونة. سيصبح الطعم طريًا وحارًا بشكل لا يصدق في نفس الوقت. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• بلح البحر مقشر - 200 جرام ؛
• أي جبنة كريمية تحبها - 100 جرام ؛
• فلفل حلو - 200 جرام ؛
• تونة معلبة - نصف علبة

الطبخ خطوة بخطوة

للراحة ، سنقوم بتدوين الوصفة لعمل مثل هذه القوائم خطوة بخطوة. إذن:

1. تونة ممزوجة بالجبن.
2. يتم غسل الفلفل جيدًا وإزالة البذور والساق. نقطع اللب إلى شرائح طويلة.
3. انثروا الأرز ، وعليه - شريحة من التونة والجبن.
4. ضعي بلح البحر المسلوق على الجبن
5. أضف شرائح الفلفل الحلو
6. نشكل لفة ، نقسمها إلى أجزاء.
7. يمكنك تزيين اللفائف بالتونة المتبقية

يرجى ملاحظة: يمكنك استبدال الفلفل الحلو بأي خضروات أخرى.

مجموعات مثيرة للاهتمام

ما هي المنتجات الأخرى التي يمكن استخدامهالصنع حشو لفائف؟ تقترح ربات البيوت من ذوي الخبرة تجربة الخليط:

• خيار و وسابي
• جمبري و سلمون و افوكادو
• تونة ، أفوكادو ، وسابي ؛
• عجة ، سمسم ، جبنة توفو ، فلفل حلو (أو خيار) ؛
• دجاج مدخن ، مخلل خيار و أفوكادو.
• سلمون وخيار وبطارخ السمك الطائر
• اصابع كابوريا و فلفل و مايونيز محلي الصنع

لا تخف من التجربة - ثق بنفسك وجرب لفائف بنكهات جديدة. لا داعي لتكرار ما جربته من قبل ، يمكنك عمل طبق بمذاق فريد