هل سكر النخيل صحي وما خصائصه المميزة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يميل المزيد والمزيد من الناس نحو نمط حياة صحي ، وتناول الطعام بشكل صحيح وتجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم والمضافات غير الصحية. لكن لم يتخل أحد عن الحلويات بعد. بالنظر إلى فوائد ومضار سكر النخيل ، يجدر إلقاء نظرة فاحصة على خصائصه.

هذا نوع غير معروف من المُحليات ، وهو منتج مشتق من نخيل Arenga ، يُسمى "gur" في الهند و "jeggery" في أمريكا وأوروبا ، ويمكن أيضًا صنعه من القصب ونخيل التمر. يتم الحصول على سكر النخيل عن طريق تكثيف نسغ الأزهار عن طريق الغليان عند درجة حرارة منخفضة حتى يتكون الشراب.

تكوين وخصائص jaggery

حلاوة محلى النخيل تقدم على شكل سكروز ، جلوكوز ، فركتوز ، وتعتمد نسبتها على نوع النخيل ونوع معالجة المنتج. جاجري غني بالمعادن (60 مرة أكثر من السكر العادي): الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، وكما أظهرت الدراسات ، فهو غني بالفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6. هذا منتج صديق للبيئة وخالي منالأسمدة والمبيدات. بالنظر إلى تنوع التركيب الكيميائي لسكر النخيل ، فإن فوائد المنتج لا تقتصر على محتواه الغذائي.

الطاقة

كربوهيدرات سكر النخيل لها بنية مثالية ، يمتصها الجسم جيدًا ، وتجدد تكاليف الطاقة بشكل فعال عند استهلاكها بكميات قليلة. هذه الخاصية للمنتج مطلوبة تمامًا مع ارتفاع نفقات السعرات الحرارية والتعب السريع. لكن في الوقت نفسه ، يساعد سكر النخيل على التخلص من الوزن الزائد.

استعادة الهضم

يعمل Jaggery على تطبيع عملية الهضم عن طريق تنشيط الإنزيمات الهضمية وتدمير البكتيريا المعوية الدقيقة غير المواتية في الأمعاء. ووجود الألياف الغذائية يقضي على الإمساك وعسر الهضم

خصائص التطهير

يساعد سكر النخيل على تطهير الأعضاء بشكل فعال: الجهاز التنفسي والأمعاء والمريء والرئتين والمعدة. بفضل تأثيره ، يختفي السعال ونزلات البرد.

الخصائص الموسميةإن وجود الصفات الفريدة للجاغري يخلق تأثير تبريد الجسم في الصيف والحفاظ على الدفء في فصل الشتاء.

أطعمة للاقتران مع jaggery

يمكن احتساب سكر النخيل من بين المنتجات العالمية ، فمن الصعب تسمية طعم لن يتم دمجه معه.الاقتران Jeggery:

• اي نوع من اللحوم و الدواجن
• المأكولات البحرية والأسماك ؛
• خضروات وفطر ؛
• فاصوليا ، حبوب ؛
• منتجات ألبان ؛
• أي فواكه وتوت ؛
• كجزء من الصلصات و البهارات

طرقاستخدم

1. Jeggery جيد لساندويتش عندما يكون طريًا.
2. يضاف سكر النخيل البودرة للحلويات و المشروبات
3. كجزء من صلصات الحنطة السوداء والذرة والأرز وعصيدة القمح.
4. الخضار والفواكه والبقوليات بنكهة سكر النخيل في المأكولات الشرقية وغيرها.
5. في الصورة الخام يضاف المنتج إلى الشاي والقهوة.
6. في وصفات الخبز ، وكذلك اللحوم ، كإضافة ، يعطي الجيجيري هذه الأطباق طعمًا رائعًا ومعتدلًا.

علاج

هناك طرق عديدة لعلاج الأمراض الشائعة حسب الوصفات الشعبية بسكر النخيل:

• مع الزنجبيل: يقضي على الالتهاب ، ويزيل البلغم ، ويعالج نزلات البرد والسعال ؛
• بإضافة الكركم وسكر النخيل يمكن أن يخفف من نوبات الربو
• الصداع النصفي ، يختفي الصداع عند الجمع بين الجاغري وبذور السمسم ؛
• في وصفة بخلاصة الريحان ، يصبح سكر النخيل علاجًا لا غنى عنه لنزلات البرد ؛
• قطعة صغيرة من الجاغري مغسولة بالماء ستساعد في عدم انتظام الدورة الشهرية ؛
• استخدام هذا النوع من السكر يريح الجسم من الحاجة للحلويات ، والأشخاص الذين غيروا عاداتهم الغذائية في هذا الصدد تمكنوا من إيقاف أو القضاء تماما على الأمراض.

ضرر

إذا تحدثنا عن منتج مثل سكر النخيل ، فإن الضرر الناجم عنه ممكن فقط في حالة التعصب الفردي ، مما يسبب الحساسية. فى المقابلمن أنواع السكر الأخرى ، النخيل غير ضار على الإطلاق

في بعض الأحيان يصعب الحديث عن فوائد السكر كمصدر للكربوهيدرات الصافية ، لذا فإن الاستثناءات هي الأمراض ، والوزن الزائد ، واضطرابات الغدد الصماء ، ووظيفة الغدة الدرقية ، وتلك الحالات عندما يكون مثل أي منتج آخر ، يجب أن تستهلك بكميات معتدلةبعض الناس لا يحبون مظهر jaggery ، والبعض الآخر لا يستطيع تحمل ثمن باهظ. قد يكون من الصعب التخلي عن السكر الأبيض المعتاد تمامًا. لكن فوائد استخدام الجاغري تفوق كل عيوبه المحتملة. وبينما يمر السكر العادي بمعالجة متكررة ، وتبقى فيه السعرات الحرارية فقط ، فإن سكر النخيل هو بديل رائع.