كم عدد البروتينات الموجودة في كبد الدجاج وما هي خصائصه المفيدة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كبد الدجاج من أغلى المخلفات. فوائده لجسمنا عالية للغاية. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ، فإن للكبد تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والدورة الدموية. في حد ذاته ، محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، مما يجعل هذا المنتج غذائيًا ومعتمدًا للاستخدام أثناء الحميات المختلفة ، بما في ذلك تلك لأسباب طبية.

سنخبرك اليوم عن عدد البروتينات الموجودة في كبد الدجاج ، وفوائدها ومضارها ، وكذلك عن أبسط الطرق وأكثرها إثارة للاهتمام لتحضير هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، ستتعرف على الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه مع مقبلات اللحوم وكيفية اختيار المنتجات المناسبة.

قيمة طاقة الكبد وتكوينها

وتجدر الإشارة إلى أن كبد الدجاج يحتوي في تركيبته على المعادن والمواد الضرورية للحوامل ومن أنجبن حديثاً.النساء وكذلك الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية.

قبل الإجابة على سؤال حول عدد جرامات البروتين في كبد الدجاج وما هو محتواه من السعرات الحرارية ، سننظر في تركيبته. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم. يمكن لمحتوى فيتامينات ب والحديد أن يقوي جهاز المناعة ويعيد الجسم بعد مرض طويل أو عملية جراحية. لكن سنتحدث عن الخصائص المفيدة لكبد الدجاج بعد قليل.

كمية البروتين الموجودة في كبد الدجاج (100 جم):

• دهون - 5.9 جرام ؛
• كربوهيدرات - 0.73 جرام ؛
• بروتينات - 20.4 جرام ؛
• سعرات حراريه - 137.6 كيلو كالوري

تحتوي الكبد المقلي على 170.7 كيلو كالوري ، بينما تحتوي اليخنة على 140.2 كيلو كالوري.

خصائص مفيدة

بعد معرفة عدد البروتينات في كبد الدجاج ، يمكننا الانتقال إلى آثاره المفيدة على جسم الإنسان.

الصفات الإيجابية الرئيسية لمنتج اللحوم هذا تشمل:

• تجديد نقص الحديد وحمض الفوليك ؛
• رؤية أفضل
• امتصاص سريع من قبل الجسم
• تقوية المناعة ؛
• ينفع للأسنان والعظام ؛
• زيادة مستوى الحديد في الدم الضروري لإنتاج الهيموجلوبين.

ما هي كمية البروتين الموجودة في كبد الدجاج؟ كثير جدا جدا. وهذا جيد لأنه يتم تقوية العظام والأسنان والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، تتحسن عملية تكوين الدم ، تزداد المناعة ، وهو أمر مهم في فصل الشتاء.

على الرغم من كل فوائد كبد الدجاج ، إلا أن العديد من خبراء التغذيةلا تنصح به للاستخدام اليومي. بما أن هذا المنتج يحتوي على الكوليسترول ، فإنه يمكن أن يشكل خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والجهاز الهضمي.

كبدة دجاج بالبصل وصفة

المكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح ؛
• فلفل اسود
• زيت نباتي - 25 جرام ؛
• كبد دجاج - 350 جرام

كطبق جانبي ، نوصي بخبز البطاطس في الفرن أو في الطباخ البطيء.

خطوة الطبخ

أفعالنا:

1. أولاً ، افحص الكبد بعناية وقم بإزالة بقايا الصفراء.
2. ثم نقوم بغسله بالماء الدافئ و تجفيفه و نقطعه إلى أجزاء
3. رش الطبق بالملح والبهارات ، صب القليل من خل النبيذ إذا رغبت في ذلك وضع الكبد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة
5. قلي في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. نسكب حلقات البصل في وعاء عميق ويقلى الكبد بشكل منفصل.
7. حالما يتم تغطيتها بقشرة حمراء فاتحة للشهية ، أطفئ الموقد وخلط قطع الكبد مع البصل.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق النهائي بالشبت المفروم أو البقدونس أو الريحان.

وصفة فطيرة لذيذة محلية الصنع

المنتجات المطلوبة:

• زبدة - 350 جرام ؛
• زيت زيتون - 25 جرام
• نصف بصلة
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• كبد دجاج - 400 جرام ؛
• ملح ؛
• فلفل
• جوزة الطيب - قرصة صغيرة.

من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الكبد لأنه سيفقد قوامه الرقيق!

طريقة الطبخ

المهام:

1. تذوب الزبدة في الميكروويف
2. فرم نصف بصلة ناعما
3. يقطع الثوم تحت الضغط
4. صب زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل بالثوم.
5. إزالة الأوردة والفيلم من الكبد
6. امسحي المقلاة بمنديل لإزالة الزيت المتبقي ، واقلي قطع الكبد. يجب أن يبقى اللحم وردي من الداخل ومحمر من الخارج.
7. نسكب البصل والثوم والكبد في وعاء الخلاط.
8. يخفق حتى يصبح ناعما ، يضاف الملح والبهارات والزبدة.
9. قلّب مرة أخرى.
10. انقل الباتيه النهائي إلى حاوية تخزين.

يمكن استخدام هذه المقبلات أثناء عمل السندويشات أو الخبز المحمص أو المقبلات.

كبدة دجاج بالبقسماط

المكونات:

• فتات الخبز - 150 جرام ؛
• كبد دجاج - 600 جرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح ؛
• توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ الطبق:

1. تطهير الكبد من الفيلم والصفراء والأوردة.
2. مقطعة إلى أجزاء.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين بالملح والبهارات.
4. سخني المقلاة ، اغمسي قطع الكبد في الخليط ولفها في فتات الخبز.
5. ضعيها في مقلاة واقليها حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.

يجب تقديم هذه المقبلات للضيوف مع الطماطم الحارة أو صلصة الثوم.