من أين يأتي العسل وما هي خصائصه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تساءلت يومًا من أين يأتي العسل؟ هذا المنتج الحلو محبوب من قبل العديد من الأشخاص ، لكن لا يعرف الجميع بالضبط كيف يظهر - ربما يكون مربي النحل فقط ، المحترفين والهواة على حد سواء ، على دراية بهذه العملية. يرى البعض الآخر أن العسل شيء ينشأ من تلقاء نفسه ، ولكن في الواقع ، يعتبر تكوين هذا المنتج عملية معقدة. في هذا المقال سنتحدث عن مصدر عسل الزيزفون ، وما هي خصائصه المفيدة ، وما هي موانع استعماله.

ماذا يحدث يا عسل

بالطبع ، النحل يفعل ذلك. اكتشف من أين يأتي العسل من النحل.

يطير نحل الكشافة من خلاياهم ويبحث عن الزهور. اعتمادًا على المنطقة والوقت من السنة ، قد يهتمون بنباتات مختلفة ، مثل الحنطة السوداء ، التي تنتج العسل بطعم حاد ولون داكن ، أو الزيزفون الذي ينتج عسلًا كهرمانيًا خفيفًا ، وهو الأكثر شعبية في روسيا.

الى جانب ذلك ، هذاقد تكون هناك أزهار أخرى - البرسيم الحلو والسنط وعباد الشمس والأوريغانو. كل منهم له رائحة واضحة ، وبالتالي فإن النتيجة هي عسل معطر للغاية بتدرجات طعم مختلفة. عادة ما تسود نوتة تذوق واحدة ، ولكن اعتمادًا على الطقس ، قد يتطور الموقف بطرق مختلفة. لذلك ، إذا كان الصيف جافًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، ممطرًا ، فقد لا يكون العسل لذيذًا جدًا ، لكن هذا بالطبع ليس خطأ النحل. في مثل هذه السنوات العجاف ، هناك مخاطر كبيرة لشراء عسل منخفض الجودة مخفف بالسكر ، سواء أثناء عملية الخلق (يمكن تغذية النحل به) ونتيجة لإضافته إلى المنتج النهائي.

عملية الإنتاج

دعنا نعود إلى السؤال من أين يأتي العسل. عند العودة ، ينقل النحل جميع المعلومات الضرورية إلى بقية سكان الخلية من خلال حركات غريبة ، من الجانب المشابه لنوع من الرقص الطقسي. بعد ذلك ، يذهب نحل الحقل لاستخراج الرحيق من الأزهار المرغوبة. تجلس الحشرات عليها وتجمع أكبر قدر ممكن من السوائل في بطين مصمم خصيصًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، يعود النحل إلى خلايا النحل ، ويأخذ شركاؤهم ، النحل العامل ، الرحيق من بطونهم وأفواههم ويمضغون السائل المستخرج لساعات. من أجل معالجة حصة واحدة من الرحيق ، سوف يحتاجون إلى ما لا يقل عن ثلاثين دقيقة ، يتم خلالها تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى أبسط. ومع ذلك ، هذا ليس عسلًا بعد - يجب وضع السائل اللزج الناتج في أقراص عسل معدة مسبقًا وتجفيفها ، ثم ختمها بالشمع. الشمع يفرز من النحل بشكل خاصالغدد

لماذا يحتاج النحل الى العسل؟

هكذا اكتشفنا كيف يظهر العسل ولكن ما الغرض منه؟ إذا لم تقم بضخها من الأمشاط ، كما هو الحال عادةً مع خلايا النحل المنزلية في نهاية الصيف ، فسيستخدم النحل المنتج الناتج لتلبية احتياجاتهم. في ظل الظروف الطبيعية ، ستأكله الحشرات عاجلاً أم آجلاً ، على الأرجح في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للنحل أن يضع بيضه في شكل قرص العسل ، وبعد ذلك يصبح العسل غذاءً لليرقات التي تفقس من البيض.

كيف يعمل النحالون

يستخدم الإنسان العسل منذ العصور القديمة ، وإذا كان النحالون الأوائل يبحثون عن العسل ، ويخاطرون بحياتهم ، ويحصلون على سائل حلو من النحل البري ، فإن مربي النحل ومربي النحل يفعلون ذلك الآن. إنهم يعرفون جيدًا من أين يأتي العسل وكيفية استخراجه من أقراص العسل.

يحاول النحالون المحترفون إعادة بناء الحياة في الخلية بحيث ينتج النحل عسلًا أكثر مما هو ضروري لبقائهم على قيد الحياة. يتم ذلك من أجل عدم الإخلال بالمسار الطبيعي للأحداث وعدم إطعام الحشرات بالسكر في الشتاء - وهذا يعتبر خطأ بين النحالين.

طرق استخلاص العسل

لذلك اكتشفنا من أين يأتي العسل ، والآن سنخبرك بكيفية الحصول عليه. يمكنك تناول العسل مع أو بدون أمشاط. لماذا هناك حاجة لأقراص العسل؟ يدعي بعض مربي النحل أن هذه هي الطريقة الوحيدة الممكنة لتذوق المنتج الحلو الحقيقي ، وكثير من الناس يحبون طعم الشمع ،منقوع في العسل - إنه حلو وصحي حقًا. ومع ذلك ، فإن طريقة الاستخراج هذه أكثر ملاءمة في الحالات التي لا يخططون فيها للتعامل مع الخلية الصيف المقبل - بعد كل شيء ، سيتعين على النحل نحت الأمشاط مرة أخرى ، وعندها فقط سيضخون العسل فيها. إذا لم يتم أخذ الأمشاط ، يمكن للنحل أن يبدأ فورًا في إنتاج العسل الحلو في بداية موسم الإزهار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية أخذ السائل دون استخراج الأمشاط من الخلية ليست معقدة بشكل خاص من خلال التكنولوجيا.

ويفضل معظم النحالين الطريقة الثانية لاستخراج العسل ، دون الإضرار بقرص العسل - فهي تتيح لك استخدام خلايا النحل لسنوات عديدة ، لأن الحشرات لا تضطر إلى إنفاق الكثير من الطاقة على إعادة التخزين باستمرار.

العسل: خصائص وموانع

الطب التقليدي يستخدم على نطاق واسع الخصائص المفيدة للعسل. غالبًا ما يتم استخدامه لنزلات البرد - فقد عُرف كوب من الحليب الدافئ جدًا بالعسل والزبدة في الليل لدى الكثيرين منذ الطفولة بأنه وسيلة جيدة لـ "التعرق" والتخلص من السعال. إنه يقوي المناعة ، وله تأثيرات مضادة للفيروسات ومضاد للبكتيريا ، ولهذا يوصى به كعامل مساعد أثناء الالتهابات المختلفة. يحتوي هذا السائل الحلو على الكثير من البوتاسيوم الذي له القدرة على قتل البكتيريا.

أيضا ، يستخدم العسل في التجميل ، على وجه الخصوص - في شكل مجموعة متنوعة من الأقنعة. على سبيل المثال ، يعمل قناع العسل بزيت اللوز على تحسين لون البشرة وتوحيد لونها. تستخدم العديد من شركات مستحضرات التجميل العسل في الأقنعة والأمصال والمقشرات ومرطبات الشفاه.

بالإضافة إلى ذلك ، هناكحمية العسل. على عكس التوقعات ، يساعد العسل على إنقاص الوزن ، على الرغم من أنه حلو للغاية ، ويبدو أن الحد الأقصى الذي يمكن أن يفعله هو المساعدة في الحصول على الدهون. ومع ذلك ، فإنه يكسر الدهون.

كذلك ينصح باستعمال العسل في أمراض الجهاز العصبي كمنشط ومسكن.

حساسية محتملة

بالطبع يحتوي هذا المنتج على العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان ، ولكن هناك أيضًا موانع لاستخدامه - الحساسية. لسوء الحظ ، فإن مثل هذا التفاعل مع العسل ليس شائعًا ، لذلك يجب إعطاء منتجات النحل للأطفال بحذر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكر الحذر من الحلاوة الذهبية ومناقشة فوائد العسل لجسمك مع طبيبك.

مزيف

لسوء الحظ ، يمكن لأي شخص يجهل تعقيدات إنتاج العسل أن يصطدم بسهولة بمنتج منخفض الجودة عند الشراء. كيف يمكنك تمييز منتج عالي الجودة من مزيف؟

دعنا نستبعد الموقف عندما تعيش في القطاع الخاص - فمن الأسهل بكثير التنقل في الاختيار هناك ، لأنه يمكنك دائمًا سؤال السكان المحليين عن النحال الذي يبيع أفضل السلع.

يمكنك أن تفهم ما إذا كان هذا منتجًا طبيعيًا حسب الذوق - العسل الحقيقي بدون إضافات سيكون مرًا قليلاً. إذا كان السائل متخمًا جدًا ، فهذا يعني على الأرجح أن النحال المتهور أضاف الكثير من السكر.

يمكنك أيضًا التركيز على الاتساق ، ولكن بهذه الطريقة يمكنك فقط تحديد ما إذا كان الأمر يستحق شراء العسل من نفس البائع في الصيف المقبل - لأن قوام المنتج يتغير فقط بحلول الشتاء. ثم هويجب أن تبدأ في السكر وتثخن ، وإلا ، مرة أخرى ، هناك الكثير من السكر في التركيبة. أثناء الشراء المباشر ، من الصعب فهم ما إذا كان العسل جيدًا أم لا - فالمنتج الشاب الطازج عادة ما يكون شديد السيولة.

علاوة على ذلك ، إذا كنت تثق في غرائزك ، يمكنك شم رائحة العسل. كلما كانت رائحته أكثر سمكًا وألذ طعمًا ، زادت احتمالية كونها حقيقية.

هكذا تحدثنا عن كيفية ظهور العسل. ناقشنا خصائصه المفيدة وكيفية التمييز بين المنتج المزيف والمنتج الطبيعي. لكن الجهل بمصدر العسل لا يمنع في أغلب الأحيان الإنسان من استخدامه كحلوى أو دواء.