بورشت أحمر لذيذ: الطبخ في المنزل

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:22

البرش الأحمر ، الذي سننظر في تحضيره أدناه ، هو أول طبق تقليدي للسلاف ، ومعظمهم من أصل شرقي. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الحساء يجب أن يتم تحضيره حصريًا على اللحم بالعظم. ينصح بتناول لحم البقر أو لحم العجل لهذا الطبق.

خطوة بخطوة طبخ البرش

المكونات المطلوبة:

• بنجر متوسط - 2 قطعة ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 1-2 قطع ؛
• لحم على العظم (لحم بتلو أو بقر) - 200 غرام ؛
• لمبات صغيرة - 2-3 قطع
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر طازج كبير - 1 قطعة ؛
• ورق الغار - 2-3 قطع ؛
• ملح طعام - اختياري ؛
• مخلل الملفوف - بضع ملاعق ؛
• ملفوف أبيض طازج - 1/3 من شوكة صغيرة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - اختياري.

عملية تجهيز اللحوم

بورشت أحمر ، تحضيرها يأخذ كل شيء1.5 ساعة فقط ، يجب أن تبدأ بغلي لحم البقر أو لحم العجل. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب معالجة اللحوم بشكل جيد. يجب غسلها وتنظيفها من العناصر غير الصالحة للأكل ، ثم فصلها جزئيًا عن العظم وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج (مع العظام) في قدر ، صب الماء العادي (2/3 جزء) ، الغلي ، الملح ، إضافة ورق الغار وطهي الطعام لمدة 60-80 دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه في عملية سلق اللحم يجب وضع باقي المكونات تدريجياً.

عملية معالجة الخضروات

طهي البرش الأحمر يتضمن استخدام مجموعة قياسية من الخضار. للقيام بذلك ، اغسل وقشر البطاطس والبنجر والبصل والملفوف الطازج والجزر. بعد ذلك ، يجب سحقهم. من الأفضل تقطيع درنات البطاطس والملفوف والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُنصح ببشر البنجر والجزر على مبشرة كبيرة.

المعالجة الحرارية للطبق

كما تعلم ، البرشت الأحمر ، الذي يتضمن تحضيره استخدام عدد كبير من الخضار ، له اللون المناسب لوجود الشمندر فيه. من أجل إعطاء الحساء ليس فقط ظلًا غنيًا ، ولكن أيضًا مذاقًا ، يوصى بقليها مسبقًا في مقلاة. في هذه الحالة ، تأكد من إضافة الزيت النباتي وملعقة كبيرة من خل التفاح إلى المنتج.

في عملية سلق اللحم ، يجب نشر المكونات التالية تدريجياً: ملفوف أبيض طازج ، جزر ،مخلل الملفوف والبصل والبطاطس والشمندر. بعد أن تصبح جميع المنتجات طرية ، يُنصح بتذوق الحساء وإضافة الملح والفلفل إليه إذا لزم الأمر ثم إزالته من الموقد.

الخدمة المناسبة

البرشت الأحمر اللذيذ ، الذي درسنا تحضيره في هذه المقالة ، يجب تقديمه ساخنًا. يوصى أيضًا بتقديم كريمة حامضة طازجة وخبز القمح والمايونيز إلى هذا الطبق. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الغداء يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وبالتالي من الأفضل عدم تناوله أثناء الحميات الغذائية.

نصيحة مفيدة

تضيف بعض ربات البيوت مكونات مثل الفلفل الحلو والفاصوليا والمخللات والأعشاب الطازجة وغيرها إلى الحساء الأحمر ، وهذا يعطي الطبق مذاقا أكثر ثراء.