مرق الدجاج بالبيض: وصفة بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في البرد ، من الأسهل والأسرع أن يتم الإحماء بطبق أول ساخن. كما أنه يعوض بشكل أكثر فاعلية القوات المفقودة خلال يوم العمل. وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي لطهي شيء معقد ، فيمكنك بالتأكيد تخصيص ساعة لمرق الدجاج بالبيض. وإذا قمت بإعداد القاعدة مسبقًا ، فإن الغداء في انتظارك في أي وقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا الطبق يعتبر ضئيلًا للغاية بالنسبة للشخصية ، والتي ستستمتع بها بالتأكيد العديد من السيدات.

طبخ الحق

حتى مرق الدجاج البسيط لذيذ وجميل - إذا كان بإمكانك طهيه بدون أخطاء شائعة جدًا. قواعد قليلة. أولاً ، إذا تم تجميد جثتك ، فيجب أولاً السماح لها بالذوبان وبطريقة طبيعية. ثانياً ، يجب تقطيع طائر كبير حتى ينضج اللحم بالتساوي. ثالثًا ، يُسكب الدجاج بالماء البارد - بحيث يكون المرق أكثر تشبعًا ورائحة. رابعًا ، تحتاج إلى إزالة الرغوة بانتظام - وهذا ضمان بأن مرقك وشورباتك ستكون شفافة وجميلة.

في المقلاة ، بالإضافة إلىيتم وضع اللحم والبصل الكامل والجزر. إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي لامع للمرق ، فلا تقشر قشر البصل. يضاف الملح والغار والفلفل بعد إزالة الرغوة تمامًا.

عندما يكون المرق جاهزًا ، تتم إزالة الخضار والتوابل منه. يمكن تفكيك اللحم وتقديمه مع المرق أو يمكن استخدامه في السلطات والأطباق الرئيسية.

يعتمد مقدار طهي المرق على "أصل" الطائر. يستغرق الطهي الذي تم شراؤه من المتجر حوالي ساعة - مثل مجموعة شوربة الدجاج. إذا كان لديك جثة محلية الصنع ، تحلى بالصبر لمدة 2-3 ساعات. إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج في المرق ، فسيكون جاهزًا في غضون أربعين دقيقة. على الرغم من التشبع ، يمكنك تثبيت المقلاة على الموقد لفترة أطول.

العمل على الخلل

على الرغم من مذاقها اللذيذ ، إلا أن مرق الدجاج بالبيض والإضافات المغرية الأخرى يمكن أن يخيب ظنك بمظهره إذا لم تتبعه ولم يكن لديك وقت لإزالة الرغوة. لتصحيح الموقف ، من الضروري إضافة كوب من الماء البارد إلى المقلاة: سترتفع القبعة فوق السطح مرة أخرى ، وسيكتسب المرق الشفافية المطلوبة. طبعا لابد من توترها - من خلال مصفاة ناعمة أو شاش مطوي عدة مرات أو منخل.

مرق الدجاج بالبيض: الوصفة الأساسية

لذلك ، تعلمنا كيفية طهي القاعدة وفقًا لجميع القواعد. الآن نحن بحاجة إلى إضافة التوابل والجمال لها. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الشبت وريش البصل والبقدونس. يُسلق البيض في قدر صغير بمعدل بيض لكل شخصين. يُفرك شرائح الخبز بالثوم ، وبعد ذلك تُقطعمكعبات. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: يقطع القرنفل ويخلط الكتلة مع مربعات الخبز. ولكن هنا لا يمكنك حساب الخبز المحمص بالثوم والحصول عليه أكثر من اللازم. يوضع الخبز على صفيحة خبز ويجفف في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً. إذا تم طهي المرق من قبل ، يتم تسخينه لدرجة الحرارة المطلوبة. يتم وضع نصف البيضة في الأطباق ، وتسكب مع قاعدة وترش بالأعشاب ، ويكون مرق الدجاج بالبيض جاهزًا للاستخدام. من الأفضل تقديم الخبز المحمص في وعاء منفصل وإضافته أثناء تناول الطعام. وإلا فإنها ستفسد في السائل وتفسد مظهر الطبق (ومذاقه أيضًا).

وصفة أصعب

قد يبدو المرق الفارغ غير ممتع لبعض الذواقة. نقدمهم لإثراء مرق الدجاج بالبيض ببعض الخضار التي ستعطيها رونقاً وطعمًا مميزًا. نعم ولن يتم وضع البيضة فقط.

جزرة كبيرة مبشورة بمبشرة كبيرة توضع في مرق الغليان. بعد فترة وجيزة يتم إدخال مكعبات البطاطس. يتم قطع الدرنات بشكل ملحوظ أصغر من الحساء. عندما يتم ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة ، تُسكب مربعات البصل ؛ لا حاجة لقليها مسبقًا. على الفور تقريبًا ، يُسكب الكرفس المفروم. يمكنك الاستغناء عنها ، لكن مرق الدجاج بالبيض سيفقد الكثير من النكهة. نعم ، وسوف يفقد الطبق طعمه بالتأكيد. بعد ذلك ، يتم تقليب بيضتين قليلاً في وعاء. الخفق حتى لا تكون الرغوة ، فقط لجعل الكتلة متجانسة نسبيًا. في مجرى رقيق ، مع عمل مغرفة قوي ، يُسكب البيض في المرق. آخر من يغفوحفنة من الشبت المفروم ، والموقد مطفأ. غداء أنيق جاهز!

شوربة تقريبا

خيار آخر مثير للاهتمام لأولئك الذين يحبون وجبة صحية ولا يريدون العبث بالحساء. من الأفضل وضع شرائح الدجاج أو أجزاء اللحوم الأخرى على المرق: عندما تكون القاعدة جاهزة ، يتم تقطيع اللحم أو تفكيكه إلى ألياف. يُطهى الأرز بشكل منفصل (أو مطبوخ بالفعل ، متخلفًا من طبق آخر). يخلط مع الدجاج والبيض المفروم متوسط الحجم. توضع هذه الكتلة على أطباق أو أكواب شوربة ، تُسكب بمرق عطري وتتبل بالأعشاب المفرومة. للتذوق ، تُسكب ملعقة من صلصة الصويا في كل وجبة. مرضية جدا وبسيطة ولذيذة!

مرق النمط الآسيوي

يمكن لعشاق الطبخ الغريب ومرق الدجاج البسيط مع البيض "تصوير" بروح المطبخ المفضل لديهم. القاعدة (ستحتاج لترًا) مطبوخة من صدر كامل ؛ عندما يصبح اللحم جاهزًا ، ينهار ويعود. تُدفع بيضة واحدة في المرق المغلي مع التحريك لعمل خيوط طويلة. يُغلى الثاني في إناء آخر باردًا ويقطع إلى مكعبات ويُلقى في إناء مأخوذ من الموقد. يتم تقطيع قطعة صغيرة من جبن التوفو إلى قطع وتضاف هناك أيضًا. يتم عصر بضع فصوص من الثوم بالضغط أو تقطيعها جيدًا وتوضع مع الجبن. اللمسة الأخيرة هي عصر بضع قطرات من عصير الليمون في المرق.

الوصفة الأصلية لا تشمل الخضر. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافته إلى مرق الدجاج مع البيض.أعتقد أن البصل الأخضر والشبت والكزبرة سيتناسبان بشكل متناغم مع الطبق.

بوالون هريس

وأخيرًا - مرق سميك ، يذكرنا جدًا بشوربة الهريس والمعمر في الذوق الإيطالي. بالنسبة له تحتاج السبانخ 800 جرام لكل لتر مرق. التجميد مناسب تمامًا ، فقط قبل الطهي سيكون من الضروري تذويبه على الرف السفلي للثلاجة - هكذا يفقد النبات أقل مذاق وفيتامينات. ومع ذلك ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام الميكروويف. لكن الماء الساخن أبدا!

يتم وضع السبانخ في مرق الغليان. في الوقت نفسه ، يتم سكب أكثر حبات بيبيرونسينو سحقًا. على النار ، لا يزيد عمر المرق عن ثلاث دقائق. تُسلق ثلاث بيضات منفصلة وتُبشَّر جيدًا. يُسكب المرق في أطباق عميقة ، وتوضع رقائق البيض مباشرة قبل الأكل. حار ولذيذ ، حتى أولئك الذين لا يبالون بالسبانخ سيحبونه

من حيث المبدأ ، قد تحتوي مرق الدجاج مع البيض على إضافات أخرى. إذا كان لديك نودلز بالأمس أو حنطة سوداء متبقية في الثلاجة ، فقد تصبح إضافة إلى هذا الطبق. ولكن حتى بدونها ، فإن مثل هذا المرق يستحق الاهتمام والاستخدام المنتظم.