لحم خنزير مسلوق: وصفات ، أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الأفضل طهي أطباق الذواقة المعقدة وفقًا للوصفات. لكن بعض الأطباق بسيطة لدرجة أنها تبدو مألوفة ومفهومة تمامًا. لكن لا يوجد تفاهات في الطبخ. على سبيل المثال ، هل تعرف كيف يتم طهي لحم الخنزير المسلوق؟ تحتوي وصفات العديد من الأطباق على مثل هذا المكون ، ولكن كيف تطبخه بشكل صحيح؟ إذا كان لديك أي شك ، فتأكد من استخدام نصيحتنا.

استخدم في الطبخ

أين يستخدم لحم الخنزير المسلوق الذي قد تبدو وصفاته بسيطة وغير معقدة؟ يتم استخدامه لتحضير حشوة الفطائر والزلابية ، وإضافتها إلى مختلف السلطات والشوربات ، كما يستخدم كطبق رئيسي مع الأطباق الجانبية. نطاق التطبيق واسع جدًا. والأهم أن طريقة ووقت سلق اللحم تعتمد على الطبق

اسرار مرق الطبخ

إذا كنت تحضر طبقًا أولًا دسمًا ، سيكون أساسه مرقًا غنيًا بالقلب ، فيمكنك استخدام كل من لحم المتن واللحم على العظام. رائع للمرق والضلوع.

إذا كنت لا تخاف من السعرات الحرارية ، فلا تقطع الدهون قبل سلق لحم الخنزير. بالمناسبة ، كثير من الناس يحبون مذاقه.يُحمَّل اللحم في الماء البارد في قطعة كاملة ويُسلق على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة المنبثقة بانتظام. يعتمد وقت الغليان على حجم الماء وحجم قطعة اللحم. في المتوسط ، ستستغرق هذه العملية حوالي ساعتين. ولجعل المرق جميلاً وليس غائماً ، ضعي بعض مكعبات الثلج في المقلاة قبل إطفاءها ، انتظري حتى تغلي مرة أخرى وأطفئي النار.

سلق لحم الخنزير

إذا كنت تحضر اللحم لإضافته إلى السلطات ، أو الكاسرولات ، أو الفطائر ، فأنت بحاجة إلى أسلوب مختلف قليلاً. تحتاج إلى تحميله في الماء المغلي. هذا يضمن عدم دخول جميع النكهات والفيتامينات إلى المرق ، بل تبقى في اللحم. حتى تحصل على ألذ لحم خنزير مسلوق

وصفات تحضيره متشابهة جدًا. أثناء الغلي ، تضاف التوابل والملح والأعشاب العطرية والأعشاب الطازجة والخضروات والجذور إلى المرق. ليس من الضروري تقطيع لحم الخنزير إلى قطع قبل سلقه للحفاظ على نضارته. ينضج اللحم في المتوسط خلال ساعة ونصف

جيلي

هذا الطبق الفاخر للأعياد يستحق ذكرًا خاصًا ، لأنه يحتوي أيضًا على لحم خنزير مسلوق.

وصفات لحم الخنزير المقدد عديدة جدًا ، لكن المبادئ العامة واحدة. في هذا الطبق ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من أجزاء جثة لحم الخنزير: لحم المتن ، الرقبة ، الكتف ، المفصل ، الظهر. من أجل ثراء وكثافة المرق ، يتم وضع الحوافر. يتم تحميل اللحوم المحضرة (المغسولة جيدًا) في الماء البارد ، والتي يضاف إليها البصل والكرفس أو جذر الجزر الأبيض وورق الغار والبازلاء على الفور.

يتم طهي الجيلي لفترة طويلة. لحمةتحتاج إلى الطهي على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء. الرغوة ، كما هو الحال في حالات أخرى ، يجب إزالتها بانتظام. تستخدم العديد من ربات البيوت القليل من الاختراق للحياة ، وبفضل ذلك يصبح المرق شفافًا - وضعن فيه قشرة بيضة نيئة.

سوف يستغرق سلق اللحم للحصول على الهلام سبع ساعات على الأقل. لكن النتيجة تستحق العناء!

تخزين لحم الخنزير المسلوق

من المهم معرفة شيء آخر يتعلق بتخزين اللحوم المسلوقة. كلما كانت أكثر بدانة ، كلما احتجت إلى استخدامها بشكل أسرع. في الثلاجة ، يمكن تخزين اللحم المسلوق (لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، تم طهيه كثيرًا) في وعاء محكم الغلق لمدة 4-6 أيام. وإذا قمت بتجميده ، فستزيد مدة الصلاحية المسموح بها إلى شهر. لكن اللذيذ بالطبع سيكون لحم الخنزير الذي تم طهيه قبل التقديم مباشرة.