شوربة عدس باللحم. الوصفات والصور والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلة من الناس يعرفون ، لكن حساء العدس باللحم هو طبق روسي تقليدي. مثل هذا العشاء صعب بعض الشيء ، لكن اتضح أنه غني جدًا ومرضي. هناك عدة خيارات لإعداده. سننظر فقط في الأبسط والأقل تكلفة.

طبخ شوربة العدس: وصفة كلاسيكية

لتحضير مثل هذا العشاء بنفسك ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات مسبقًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حساء العدس لم ينضج أكثر من المعتاد. لقاعدته يمكنك شراء الدجاج ، ولحم العجل ، ولحم الخنزير ، وحتى لحم الضأن.

إذن ، حساء العدس الكلاسيكي باللحم يتطلب المكونات التالية:

• حساء الدجاج - حوالي 600 جرام ؛
• عدس أخضر - حوالي 150 جرام ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• بصل مرير كبير - 1 قطعة ؛
• البطاطس ليست كبيرة جدا - 2 قطعة ؛
• طماطم لحمية - قطعتان صغيرتان
• فصوص ثوم - 3 قطع متوسطة
• زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل المطحون و مجففالخضر - تنطبق على الذوق.

تجهيز الأغذية

لعمل حساء الدجاج بالعدس ، من الضروري معالجة لحوم الدواجن جيداً. يجب غسلها ثم إزالة جميع العناصر غير الضرورية ، بما في ذلك الشعر. بعد ذلك ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع. إذا تم تجميدها ، ولا تريد الانتظار حتى تذوب ، فيمكنك طهيها بالكامل.

بعد تجهيز الدواجن يجب البدء في تحضير الخضار. يجب تنظيفها ثم سحقها. يجب تقطيع البصيلات والبطاطس إلى مكعبات ، وجزر وفصوص ثوم مبشورة ، وطماطم سمين ، وتقشر ، وتقطيع إلى قطع صغيرة. أما بالنسبة للعدس الأخضر فيجب أن يغسل جيداً في منخل ويوضع في وعاء عميق وينقع في ماء مغلي بارد ويترك على هذه الحالة لعدة ساعات.

سوتيه المكونات في مقلاة

لجعل شوربة العدس باللحوم أكثر عطرة ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الخضار المقلية إليها. لتحضيرها ، يجب أن تأخذ مقلاة وتسخينها على نار متوسطة مع الزيت (عباد الشمس). بعد ذلك ، ضعي الجزر والبصل في الأطباق ، ثم اقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. في الختام ، يجب أن تنضج المنتجات بالثوم المبشور ومزيج من الفلفل المفروم والملح. أيضًا ، قبل إطفاء الموقد ، يُنصح بإضافة الطماطم اللحمية إلى الخضار. لن يمنحوا الطبق طعمًا خاصًا فحسب ، بل يمنحون أيضًا لونًا لطيفًا.

طهي الطعام على الموقد

ابدأ بطهي شوربة العدس باللحم و يجب سلقهاالطيور. يجب وضعها في قدر ، ثم سكبها بالماء العادي المستقر. بعد إحضار المنتجات إلى الغليان ، قم بإزالة الرغوة من المرق. بعد ذلك يجب طهي الدجاج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة الملح والعدس المنقوع إلى المرق. يجب طهي هذه المكونات لمدة 26 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة اللحم من المقلاة وتبريده وتقطيعه إلى قطع. أما المرق فلا بد من وضع البطاطس فيه وطهيه لمدة 20 دقيقة. بعد أن تصبح الخضار طرية نضيف إليها مزيج الفلفل وكذلك الخضار المقلية وقطع الدواجن.

بعد غلي جميع المكونات لمدة 3 دقائق أخرى ، يجب إزالتها من الموقد وتركها تحت الغطاء لفترة.

قدمي طبق لذيذ وشهي على المائدة

كما ترون ، شوربة العدس ، التي قمنا بمراجعة الوصفة الخاصة بها ، لا تتطلب الكثير من الخبرة والمكونات الخارجية للطبخ. في هذا الصدد ، حتى الشخص الذي لم يسبق له أن واجه عمل الطهي يمكنه فعل ذلك.

بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، يجب سكبه في أطباق وتقديمه مع القشدة الحامضة والخبز.

شوربة العدس المهروس: الصورة ، وصفة

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن طهي هذا الطبق بطرق مختلفة. في هذا القسم من المقال ، سنخبرك بكيفية تحضير حساء العدس المهروس. لهذا نحتاج:

• عدس أحمر - حوالي 200 جرام ؛
• جزرةكبير - 1 قطعة ؛
• البطاطس ليست كبيرة جدا - 2 قطعة ؛
• بصل مرير كبير - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - حوالي 30 مل ؛
• مرق لحم الخنزير - حوالي 1.6 لتر ؛
• حليب دسم - زجاج ممتلئ ؛
• صفار الدجاج النيء - 2 قطعة ؛
• طحين خفيف - ملعقة كبيرة
• ملح ، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل المطحون ، والأعشاب المجففة - يوضع حسب الذوق.

ميزات الطبخ

يجب بالتأكيد طهي حساء العدس في مرق اللحم. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على وجبة غداء غنية وإرضاء. في هذه الوصفة اخترنا استخدام لحم الخنزير. يجب غليه مسبقًا في 1.6 لتر من الماء. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم وتقديمه كطبق منفصل (يمكنك صنع نوع من السلطة منه).

عملية الطهي

حساء العدس الأحمر غني جدا ولذيذ. لطهيها ، يجب تقطيع البصل جيدًا ، ثم قليه قليلاً بالزيت (عباد الشمس) ، وإضافة الدقيق ، وكمية صغيرة من الماء الراسخ ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف العدس الأحمر ، وصبه في قدر من مرق لحم الخنزير المغلي ، وإضافة الجزر المبشور والبطاطا المفرومة.

يجب طهي جميع المكونات على نار منخفضة جدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح العدس طريًا. بعد 20 دقيقة من بدء طهي المكونات ، تحتاج إلى إضافة البصل إليها ، مع التحريك بانتظام ، اجعل كل شيء جاهزًا.

بينما يغلي المرق على الموقد ، يجب أن يكون الصفاريخفق مع الحليب الدسم ويضاف المزيج الناتج إلى المرق ، ثم يغلي الحساء الأحمر مع العدس لمدة 5 دقائق أخرى.

يضاف الملح والبهارات الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة. لجعله يشبه القوام المهروس ، يجب فرك العشاء النهائي من خلال غربال أو خفقه بالخلاط. بعد وضع الطبق الأول على الأطباق ، يجب تزيينه بأغصان من الخضرة وإضافة خبز محمص مصنوع من الخبز الأبيض.

طبخ "Merjimek Chorbasy" معًا

"Merjimek Chorbasy" هو حساء العدس التركي ، وصفته معروفة تقريبًا لكل سكان الولاية المذكورة. لمثل هذا الطبق نحتاج:

• عدس أحمر - زجاج ممتلئ
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• بصل مرير كبير - 1 قطعة ؛
• طماطم لحمة ليست كبيرة جدًا - 2 قطعة ؛
• زيت زيتون - حوالي 30 مل ؛
• مرق اللحم - حوالي 1.6 لتر ؛
• أنواع مختلفة من اللحوم المدخنة - تنطبق حسب الذوق ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ملح ، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل المطحون ، والأعشاب المجففة - يوضع حسب الذوق.

تحضير الطعام

قبل تحضير شوربة العدس التركي ، قشري جميع الخضار ثم قطعيها إلى حجم متوسط. في هذه الحالة ، يوصى ببشر الجزر. أما العدس الأحمر فيجب غسله جيداً في مصفاة ثم نقعه في ماء مغلي ومبرد ويترك لعدة ساعات.

مكونات قلي مسبق

حساء العدس التركي اللذيذ سيخرج أكثرغنية ورائحة ، إذا تم قلي جميع الخضار مسبقًا. للقيام بذلك ، سخني القدر ، وصبي فيه زيت الزيتون ، ثم ضعي البصل والجزر والفلفل الحلو.

بعد تغطية المنتجات بقشرة ذهبية فاتحة ، أضيفي إليها العدس الأحمر المنقوع مسبقًا ، ثم اسكبي القليل من مرق اللحم البقري واطهيه مع التحريك بانتظام ، حتى يبدأ منتج الفاصوليا في التكسير.

المعالجة الحرارية على اللوح

قم بمعالجة المكونات في قدر ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى قدر كبير وصب مرق اللحم البقري. تبلي المنتجات بمزيج من الفلفل والملح والأعشاب المجففة ، ثم يجب أن تغلي وتطهى لمدة نصف ساعة. بعد أن تصبح المكونات طرية تمامًا ، يجب إزالتها من الموقد وتبرد قليلاً.

طبق العدس التركي هو شوربة كريمية لذيذة وغنية. لاستكمال تحضير مثل هذا العشاء ، يجب خفقه بخلاط إلى كتلة طرية.

كيف يجب تقديم Merdzhimek Chorbasy؟

تحدثنا عن طريقة طهي حساء العدس التركي. ومع ذلك ، من أجل العرض الصحيح ، يجب أن تعرف الحيل الأخرى. قبل تقديم مثل هذا العشاء ، يجب توزيع الطبق على أطباق ، ثم وضع القليل من اللحم المدخن في كل منها (صدر دجاج ، نقانق ، إلخ) ، مقلي مسبقًا على شواية جافة. يُنصح أيضًا بتزيين حساء العدس بأغصان من الخضر. تقديم طبق تركي للأصدقاء يجب أن يرافقه شريحة ليمون

تلخيص

الآن أنت تعرف كيف تصنع حساء العدس اللذيذ والشهي في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق له قيمة غذائية خاصة. في هذا الصدد ، يوصى بطهيها في تلك الحالات التي تحتاج فيها إلى إطعام أحبائك وأقاربك بشكل مرضٍ للغاية.