سلطات الكبد اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطات الكبد هي مقبلات شائعة في العديد من القوائم. هذه السلطات لذيذة جدا ومرضية ومغذية. تأكد من طهيها على طاولة الأعياد أو استخدم إحدى الوصفات لإرضاء عائلتك وأصدقائك. يتم تحضير هذه السلطات من أنواع مختلفة من الكبد - لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. أي واحد تختار لحالتك ، تحتاج إلى تحديد بشكل فردي.

ملامح الكبد

سلطات الكبد لها ميزة واحدة لا جدال فيها. الحقيقة هي أن هذه المخلفات ، التي هي أساس الطبق ، سهلة وسريعة الطهي مقارنة باللحوم. إذا اتبعت التعليمات بدقة ، فستصبح سلطة لحم البقر والدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير لذيذة. يستخدم الكثير أيضًا كبد سمك القد في الوصفات ، والذي يزين أي طاولة للعطلات فقط.

هذه السلطات هي وجبة خفيفة عالمية ، إلى جانب الخيار المخلل والبازلاء الخضراء والفلفل ،الفطر أو الجوز. إذا كنت قد تعهدت بإعداد سلطة كبد ، فيمكنك أن تطلق العنان لخيالك الطهوي ، وتجربة إضافة البيض والأعشاب والأطعمة المعلبة المختلفة إلى المكونات. لا يختلف جوهر تحضير مثل هذه السلطة عمليًا عن أي وصفة أخرى لطبق مماثل. يجب تقطيع جميع المكونات وخلطها وتوابلها. مع ذلك ، دعنا نتناول بعض الوصفات المحددة.

كبد الخنزير

لطالما كانت سلطة كبد الخنزيرفي قائمة معظم الأعياد والاحتفالات. في هذه المقالة ، سننظر في نسخة حارة من هذه السلطة ، والتي ستجذب بشكل خاص عشاق كل شيء حار ، أصلي وغير عادي.

لتحضير سلطة كبد لحم الخنزير الحارة ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 350 جرام من كبد الخنزير
• جزرة
• بصل
• 2 بيض الدجاج ؛
• حفنة من الجوز ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح ؛
• زيت نباتي
• ثوم.

عملية الطهي

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سلطة الكبد اللذيذة. يجب غسل كبد الخنزير نفسه جيدًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة ورقيقة. الفلفل والملح من فضلات الذبائح ، يُطهى على نار خفيفة في مقلاة ، بعد تغطيتها بغطاء.

بعد إزالة الغطاء ، يجب قلي الكبد قليلاً. خلال هذا الوقت ، اخفقي بيضتين بعناية بالمخفق ، لتحضير عجة كلاسيكية منهما. يحتاج العجة الجاهزة إلى لفهاأنبوب ومقطع إلى شرائح رقيقة.

في موازاة ذلك ، افرم البصل جيدًا وافرك الجزر بمبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. في وعاء منفصل ، اخلطي البصل ، والجزر ، والكبد ، والبيض ، والجوز المفروم بعناية والثوم ، ثم مرروا في مكبس الثوم.

يمكن تقديم سلطة كبدة بسيطة ولذيذة على المائدة. ضيوفك سيقدرون جهودك

سلطة كلاسيك

معظم الطهاة على يقين من أن كبد البقر مشمول في وصفة سلطة الكبد الكلاسيكية ، لذلك دعونا نلقي نظرة عليه.

سيكون هذا الطبق لذيذًا ومرضيًا وصحيًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الكبد ، يعمل الفطر أيضًا كمكون رئيسي فيه. يمكنك تقديم هذه السلطة كمقبلات خلال عطلة أو احتفال أو لعشاء عائلي. بالمناسبة ليس من الصعب طهيه لوقت طويل

لأربع حصص من السلطة اللذيذة مع كبد البقر ، الصورة التي ستجدها في هذا المقال ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 جرام كبد بقري
• 2 بصل متوسط الحجم
• 30 مل من الزيت النباتي (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام المزيد) ؛
• 250 جرامًا من الفطر ؛
• 100 جرام من المايونيز
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة ملح
• البقدونس - حسب الرغبة.

طبخ سلطة في العيد

في أغلب الأحيان هذه الوصفة لسلطة لذيذة مع كبد البقرتستخدم لجدول العطلات. سنخبرك بالتفصيل كيف تطبخه

نقوم بتخزين جميع المنتجات الضرورية. يتم غسل الكبد جيدًا ، أولاً بالماء البارد ، ثم يتم قطع القنوات الصفراوية وتنظيفها من جميع الأفلام. نقطع الكبد المحضر إلى أعواد رفيعة صغيرة.

ملح وفلفل بكثرة. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن قدر الإمكان ، ثم يُدهن البصل. تقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لن يستغرق هذا أكثر من دقيقتين أو ثلاث دقائق.

الآن يمكنك وضع الكبد نفسه وقليه بالبصل لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح الكبد جاهزا ، يجب إعطاؤه الوقت ليبرد

قطع الفطر المغسول إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك. نضعها في قدر ونملأها بالماء البارد ونغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى ينضج بالكامل. بعد ذلك يجب رمي الفطر في مصفاة وانتظر حتى يبرد

في وعاء منفصل نضع الكبد المقلي والفطر والبصل. نتبل بالمايونيز. تخلط جميع مكونات السلطة جيدًا ، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذا كل شيء ، سلطتنا جاهزة.

قبل التقديم ، يوصى بتقطيع الخضار المغسولة جيدًا ، ورش السلطة بالبقدونس.

خذ الكبد المعلب

سلطة كبدة معلبة مشهورة و محبوبةعادة كبد سمك القد. هذا مثال آخر على طبق تقليدي على طاولة الأعياد. قبل أن تبدأ في طهيه ، لن يكون من الضروري معرفة بعض الأسرار التي ستصنع دائمًا سلطات لذيذة من هذا المنتج.

أهم شيء ألا نخطئ في اختيار الكبد. يجب أن يكون هناك ملاحظة على الجرة أن هذا كبد طبيعي ، عندما تهزه ، لا يجب أن يغرغر. من خلال هذه العلامات ، يمكنك دائمًا تمييز منتج عالي الجودة. انتبه أيضًا إلى التركيبة ، يجب أن تحتوي فقط على الكبد نفسه والفلفل والملح. إذا كانت هناك مكونات أخرى أو حتى مواد حافظة أكثر من ذلك ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا الكبد.

في الوصفة الكلاسيكية لسلطة كبد سمك القد بسيطة ولذيذة ، يوصى بتقديمها على الخبز المحمص. هذه مقبلات متعددة الاستخدامات سيحبها جميع الضيوف. لتحضيره ، يجب أن يكون في متناول اليد:

• كبد سمك القد المعلب
• بصلة صغيرة
• 2 بيض مسلوق
• 70 جرام جبن صلب قليل الدسم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• ملعقة صغيرة من خل النبيذ ؛
• فلفل اسود مطحون

وصفة سهلة ولذيذة

تحضير مثل هذه السلطة بسيط للغاية. ابشر البيض المقشر جيدًا. نحن أيضًا نفرك جيدًا وكل الجبن اللازم لهذا الطبق. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ناعما ونسكب الخل فيه ونتركه ينقع لمدة ربع ساعة.

يوصى بتصفية الدهون من علبة التونة المعلبة ، وإلا ستصبح السلطة سمينًا جدًا ، وجميع النكهات الأخرىفقط لن تشعر. بعد ذلك يجب هرس الكبد بالشوكة. تخلط جميع المكونات مع الفلفل الأسود المطحون والمايونيز. يمكن تقديم سلطة كبد التونة المعلبة.

في حالة كبد الدجاج

لا تنسى كبد الدجاج إذا كنت تقوم بإعداد سلطات العطلات الأصلية. يعتبر كبد الدجاج في حد ذاته مكونًا مفيدًا للغاية وبأسعار معقولة ، وهو جزء من عدد كبير من السلطات. اللافت أن مذاقها لا يختلف كثيرًا عن سلطات اللحوم التقليدية ، بينما طهي كبد الدجاج أسهل وأسرع.

بالمناسبة ، يستخدمون كبد الدجاج في السلطات بأشكال مختلفة. إنه مقلي ومطهي وحتى محاول طهيه. في الوقت نفسه ، في جميع الأشكال ، يتم دمجها بشكل متناغم مع المكونات الرئيسية - الفواكه والخضروات والفطر. لذلك ، عند تحضير هذه السلطة ، يمكنك تجربة محتوى قلبك.

في هذه المقالة ، سنحلل وصفة غير معتادة ، مكوناتها الرئيسية هي كبد الدجاج المقلي والمايونيز والبنجر. للحصول على سلطة كبد الدجاج الأصلية ، والتي يمكنك رؤية صورتها في هذا المقال ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بنجر صغير
• 2 لمبات
• 250 جرام من كبد الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس المكرر
• 50 جرام حبات الجوز
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة.

كيف الدجاجالكبد والبنجر؟

حقيقة أن هذا المزيج ناجح ، وإن كان غير عادي ، سترى عند تحضير هذه السلطة. ظاهريًا ، قد تذكر هذه السلطة العديد من الرنجة الكلاسيكية تحت معطف من الفرو ، لكنها في الواقع مذاقها مختلف تمامًا. هذه هي الوصفة الأصلية للبنجر مع كبد الدجاج والمكسرات. تبين أن السلطة مرضية للغاية بحيث يمكنها ، إذا لزم الأمر ، استبدال وجبة كاملة ، بالإضافة إلى إضافة مجموعة متنوعة إلى أي قائمة.

لعمل هذه السلطة ، خذ خضروات صغيرة من جذور البنجر ، واسكب الماء الساخن عليها واغليها حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، صفي الماء ، واترك البنجر نفسه لمدة خمس دقائق تحت الماء الجاري البارد. ثم قشر البنجر وفركه بمبشرة خشنة

نقطع البصل المقشر إلى أربعة أجزاء متساوية تقريبًا ، ثم يقطع كل ربع. نضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويقلى حتى ينضج نصفه. نقطع الكبد المغسول إلى قطع كبيرة ونقليه بشكل منفصل بالزيت النباتي على نار خفيفة. يجب أن يستغرق هذا حوالي عشر دقائق.

بعد إضافة البصل إلى الكبد ، اقليهم معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد التبريد ، يُمزج مع البنجر والفلفل والملح. ثم تتبل بالمايونيز وتخلط جيدا.

عند التقديم ، يوصى برش الجوز المطحون على الأطباق بسخاء وتزيينها بالأعشاب الطازجة. لذا فإن السلطة لن تكون لذيذة بشكل خاص فحسب ، بل ستكون جذابة أيضًا من الخارج.

سلطة كبد الاناناس و الدجاج

نضمن لك مفاجأة ضيوفك إذا جمعت كبد الدجاج مع الأناناس في السلطة. لن يكون الأمر صعبًا عليك ، لأن تحضير مثل هذه السلطة بسيط جدًا.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 500 جرام كبد دجاج
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 30 جرام بصل أخضر
• 200 جرام من الأناناس المعلب
• 150 جرامًا من الفطر ؛
• 40 غراما من زيت عباد الشمس
• فص ثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• فلفل اسود مطحون و ملح حسب الرغبة.

طبخ سلطة غريبة

شطف كبد الدجاج جيدا وإزالة القنوات والأغشية والدهون. يخنة في زيت عباد الشمس لمدة ربع ساعة.

خلال هذا الوقت ، ابشر الجبن ، واقطع البصل الأخضر المغسول جيدًا ، واخلطه مع الجبن. قطع الأناناس المعلبة إلى مكعبات ، توضع في مقلاة بالزيت وتترك على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل.

نفرم كبد الدجاج المبرد ناعما ونخلطهم في وعاء كبير مع باقي المكونات. أضف الفطر هناك.

الفلفل والملح في السلطة ، يتبل بالمايونيز والثوم المسحوق. تخلط جيدا وتقدم.