سلطات مع كبد سمك القد: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كبد سمك القد هو طعام شهير ومحبوب لدى الكثيرين. هذا منتج مفيد للغاية ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك ، لذلك من الضروري ببساطة استخدامه بشكل منهجي. هناك العديد من الوصفات للأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج. سنخبرنا عن أكثر الأشياء إمتاعًا وتسلية في هذه المقالة.

ميزات المنتج

كبد سمك القد هو عنصر عالمي مناسب لطاولة احتفالية وعشاء عائلي على حد سواء ، حيث ترغب في إرضاء ومفاجأة أحبائك. في كثير من الأحيان يصنعون مقبلات شهيرة ، والسلطات ، بل ويضيفونها إلى Olivier التقليدي للعام الجديد.

نقطة مهمة هي كيفية اختيار كبد سمك القد. هناك العديد من الآراء حول أفضل الأطعمة المعلبة ، ولكن لا تزال الأغلبية تميل نحو المنتجات المصنوعة في أيسلندا أو النرويج.

فوائد الكبد

فوائد كبد هذه السمكة معروفة منذ العصور القديمة. حتى ابن سينا العظيم في أطروحاتهينصح بإعطائه لمن يعاني من مشاكل في الرؤية. لكن بعد ذلك لم يعرفوا حتى عن وجود الفيتامينات الغنية جدًا بكبد سمك القد. يحتوي بشكل خاص على الكثير من فيتامين (أ) ، وهو أمر حيوي لجسم الإنسان للرؤية الطبيعية ، ووظائف المخ الطبيعية ، ونمو الشعر الكثيف ، والجلد الناعم والصحي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكبد على كمية كبيرة من البروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة. تشمل البروتينات التربتوفان والأحماض الأمينية والميثيونين والليسين. تعتبر لا غنى عنها لجسمنا ، فهي تساعد على إنتاج الأدرينالين ، وجميع أنواع الهرمونات.

أيضًا في الكبد ، نسبة كبيرة من فيتامينات ب ، ج ، د ، الكالسيوم ، حمض الفوليك ، العديد من المعادن والعناصر النزرة ، مثل المغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد. يعتبر الحديد وسيلة وقائية ممتازة ضد فقر الدم ، في حين أن النحاس له خصائص مضادة للالتهابات. يساعد الكالسيوم وفيتامين د على تحسين التئام الكسور ومساعدة المصابين بهشاشة العظام. لا غنى عن كبد سمك القد المطبوخ بشكل صحيح للأشخاص الذين يعانون باستمرار من مجهود بدني مرتفع. لا يمكن للمرأة الحامل الاستغناء عنها ، حيث يتم تقوية جهاز المناعة بشكل كبير. يُعتقد أنه إذا كانت الأم الشابة تأكل كبد هذه السمكة بانتظام أثناء الحمل ، فمن المؤكد أن الطفل يتمتع بمستوى عالٍ من الذكاء.

سلطة كلاسيك

سلطة كبد سمك القد هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا التي يمكن تحضيرها بهذا المكون. للحصول على وصفة كلاسيكيةنحتاج:

• 250 جرامًا من كبد سمك القد ؛
• رأس بصل
• أربع بيضات مسلوقة
• ملح حسب الرغبة.

يتم تحضير السلطة بسرعة وببساطة ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت ، لذلك هذا هو الخيار الأفضل لما يمكنك تقديمه على الطاولة عندما يظهر الضيوف فجأة على عتبة الباب ، وتريد إرضائهم ومفاجأتهم بشيء

يجب تقطيع البيض والبصل جيدًا ، وكبد سمك القد ، الصورة الموجودة في هذه المقالة ، مفرومة جيدًا ، بعد إزالة الزيت بعناية من البرطمان. نضع جميع المنتجات في وعاء سلطة صغير ونضيف الملح ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت الذي كان في البرطمان. لا نوصي به مرة أخرى ، وإلا سيصبح الطبق دهنيًا جدًا.

الآن يبقى خلط كل شيء جيدًا ويمكنك تقديمه. حتى المضيفة المبتدئة ستتقن هذه الوصفة باستخدام كبد سمك القد. بالمناسبة ، هناك حيلة صغيرة ستجعل السلطة ألذ وأكثر صحة.

يمكن استبدال البصل العادي بالبصل الأخضر. هذا سيجعل سلطتك صيفية وخفيفة حقًا. ينصح بتقديم البطاطس المسلوقة أو الأرز كسلطة ثانية

خيار آخر

على طاولة الأعياد ، تأكد من توفير مكان لكبد سمك القد (يمكن العثور على وصفات وصور للأطباق في هذه المقالة). بعد كل شيء ، هذا المنتج له طعم ممتاز وفعال للغاية ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. كوجبة خفيفة عالمية ، يمكنك دائمًا صنع سلطة بالبيض وكبد سمك القد. هذه هي وصفة السلطة. خذ:

• جرة واحدة من الكبد ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• اثنان بطاطس
• اثنانالجزر ؛
• بصلة واحدة
• ملعقة واحدة من عصير الليمون
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية صنع السلطة الاصلية

اسلقي البطاطس والبيض والجزر أولاً. بالمناسبة ، من الأفضل القيام بذلك للزوجين ، لذلك ستبقى معظم العناصر الغذائية في المنتجات. نفرم البصل والمخلل ناعما. للقيام بذلك يمكنك رشه بالسكر وعصر عصير الليمون عليه وتركه لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، صر بياض البيض والخضروات على البخار. عليك القيام بذلك بشكل منفصل. ولكن ما عليك سوى سحق كبد وسمار سمك القد باستخدام شوكة عادية. لمنع السلطة من أن تصبح دهنية أكثر من اللازم ، يوصى بعدم استخدام السائل من العلبة على الإطلاق.

انشر البصل المفروم بالتساوي على قاع الطبق الذي ستعد فيه السلطة. دهنها بالمايونيز ، وضعي الكبد بالطبقة التالية. بعد ذلك تأتي البطاطا المهروسة. يحتاج إلى أن يكون مملحًا ومملحًا أيضًا بالمايونيز.

ثم طبقة من الجزر المبشور ، وأخيرا السناجب. يجب توزيعها بعناية في جميع أنحاء الطبق ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في تزيينها. بعد كل شيء ، سنقدمها على طاولة الأعياد. هنا يمكنك إعطاء مجال لخيالك. استخدم ما تبقى من صفار ، والبازلاء المعلبة والذرة والبصل الأخضر. في وسط السلطة ، يمكنك وضع خيار ملفوف على شكل لفافة.

ينصح بترك السلطة مع كبد سمك القد قبل التقديم ، ستجد الوصفة بالصورة في هذا المقال لعدة ساعات في الثلاجة. لذلك سيكون منقوعًا جيدًا ، مما سيؤثر على مذاقه والتناسق. بالمناسبة ، سيكون ألذ وأكثر صحة إذا كنت تستخدم المايونيز محلي الصنع بدلاً من المايونيز الذي تشتريه من المتجر.

وصفة سلطة الفطر

وصفة أخرى سهلة لسلطة كبد سمك القد تحتوي على المكونات التالية:

• جرة واحدة من الكبد ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• ثلاث بطاطس
• 200 جرام من البازلاء الخضراء ؛
• 200 جرام فطر معلب ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• ساق واحد من الكراث ؛
• ليمون
• الخضر ؛
• مايونيز.

هذه السلطة ، مثل السابقة ، ستوضع في طبقات. أولاً ، يُخرج الكبد من البرطمان ويُهرس بالشوكة ويخلط مع البيض المفروم جيدًا. لنهرس البطاطس المسلوقة مع قليل من الزيت وبعض الكبد.

قطع الجزء الأبيض من الكراث إلى دوائر ووضعها على طبق. سوف تحصل على نوع من الوسادة الشهية. ضعي فوقها الفطر المفروم ، بعد مزجها مع البطاطس المهروسة ، ثم وزعيها بالمايونيز وضعي البازلاء.

اصنعي طبقة أخرى من الفطر والبطاطا المهروسة ، وزعيها بالمايونيز ، ورشيها بالجبن المبشور. تتكون الطبقة النهائية من خليط من خليط الكبد والبيض. نزين الطبق بالأعشاب ونسقي بعصير الليمون. سيكون من المناسب تقديمه مع نبيذ المائدة على المائدة

صدقني ، ستحصل على تحفة طهي حقيقية. مثل هذا الطبق سيكون مناسبًا لأي احتفال ، سواء كان عيد ميلاد أو زفاف أو ذكرى.

كبدة بالارز

معظم السلطات محضرة باللحوم مثل الدجاج. لذلك "لذيذ"الوصفات مع كبد سمك القد لن تزين قائمة عطلتك فحسب ، بل ستفاجئ أيضًا العديد من الضيوف. بعد كل شيء ، يحتوي الكبد المعلب لهذه السمكة على نسيج دقيق ، وإعداد مثل هذه السلطة بسيط للغاية. بالنسبة له سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• جرة واحدة من الكبد ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 150 جرامًا من الأرز ؛
• اثنان بصل
• 150 مل مايونيز.

طبخ سلطة بسيطة ولذيذة

يجب طهي الأرز بعد غسل الحبيبات عدة مرات بالماء. خذ ضعف كمية السائل مثل الأرز حتى يتفتت. يُملح قليلاً ويُطهى حتى يتبخر الماء تمامًا.

اسلقي البيض بشكل منفصل مع إضافة الملح. عندما تبرد بما فيه الكفاية ، قشرها من القشرة ، ثم تخطي على مبشرة خشنة. نخرج الكبد من البرطمان ونعجنه برفق بالشوكة

في وعاء السلطة ، تحتاج إلى وضع البصل المفروم والأرز الجاهز والكبد والبيض المبشور في طبقات ، وتغطية كل طبقة بالمايونيز.

سلطة خضراء

السلطة الخضراء ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي. للشبع يضاف إليها جميع أنواع اللحوم ، وأحياناً يتم الاستغناء عن كبد سمك القد مما يكسبه مذاقاً فريداً.

لتحضير مثل هذه السلطة ، خذ:

• 200 جرام من أوراق الخس
• جرة واحدة من الكبد ؛
• نصف علبة زيتون منزوع النوى
• أربعة بيض السمان ؛
• حفنة صغيرة من البقدونس

يجب غمر أوراق الخس بالماء وتجفيفها بمناشف ورقية. نقطع الكبدمكعبات معتدلة ، ويقطع الزيتون إلى نصفين ، يقطع الخضر بعناية.

طهي بيض السمان وانتظر حتى تبرد. بعد التنظيف ، قم بالمرور من خلال مبشرة. بعد ذلك نبدأ في دهن الكبدة على أوراق الخس ، ثم نفرم البقدونس ونقطع الزيتون فوقها.

يمكنك استخدام بيض السمان و الشبت المفروم لتزيين السلطة

سلطة يمكن تتبيلها بعصير الليمون والمايونيز. سوف يزود هذا الطبق جسمك بسرعة بالعناصر الغذائية الضرورية ، فهو سريع وسهل التحضير. من خلال تضمين مثل هذه السلطة في نظامك الغذائي ، ستحسن بالتأكيد صحتك وتطيل أمد شبابك.

سلطة الميموزا

هناك العديد من أنواع سلطة الميموزا في الطهي. يضيف شخص ما عصا السلطعون إليها ، بينما يفضل شخص ما الأسماك المعلبة. وصفة "لذيذة" للغاية مع كبد سمك القد (انظر صورة الطبق أدناه) ، نلفت انتباهك أيضًا. ستكون هذه الوجبة الخفيفة والقلبية مناسبة على أي طاولة. لها مظهر مشرق وذوق لطيف لطيف. كل هذه الصفات تجعلها ميسورة التكلفة وبأسعار معقولة.

تتطلب السلطة المكونات التالية:

• جرة واحدة من الكبد ؛
• بصلة واحدة
• جزرتان ؛
• اثنان بطاطس
• خمس بيضات دجاج ؛
• 200 مل زبادي طبيعي غير محلى
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• فلفل ، ملح ، شبت - حسب الرغبة.

يجب غمر الجزر والبطاطس بالماء وتجفيفها ثم إرسالها في ورق القصدير إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. تُخبز الخضاردرجة حرارة 180 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غليها ، ثم سيكون للسلطة مذاق أكثر ثراءً.

البيض مسلوق جيدا ثم ينقسم إلى صفار وبياض. يجب سكب البصل المفروم جيدًا بالماء المغلي ، بعد بضع دقائق بعد ذلك ستختفي كل المرارة.

ينصح طباخات هذه السلطة بعمل صلصة خاصة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي مع الخردل والفلفل والملح.

الآن نشكل الطبق نفسه. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة ونضعها في طبق ذي جوانب مرتفعة ، ندهنها بالصلصة. الطبقات التالية مصنوعة من الجزر والبصل ، كل منها يجب أن تكون مغطاة بالصلصة.

اكسر كبد سمك القد بالشوكة ، ضعه مع الشبت المفروم. الطبقتان التاليتان تتكونان من صفار وبروتين. أخيرًا ، تحتاج إلى وضع السلطة في الثلاجة حتى تنقع جميع الطبقات.

سلطة بالخيار و البازلاء

لهذه السلطة نحتاج إلى المكونات التالية:

• 180 جرامًا من كبد سمك القد ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 100 جرام من البازلاء الخضراء ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• واحد خيار (مخلل) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

يُسكب الكبد في وعاء سلطة صغير ويُعجن بالشوكة. يجب غلي البازلاء الخضراء لمدة عشر دقائق ، وإذا كانت معلبة ، ببساطة صفي السائل وأضيفيه إلى الكبد.

يقطع البيض المسلوق ناعما ويضاف مكعبات الخيار. قطع الفلفل إلى شرائح صغيرة وأنيقة.

جميع المكوناتيُرسَل إلى وعاء السلطة ويُمزج ويُتبل بالزيت. لتحلية أكثر بدانة ، أضف السائل من جرة الكوكيز.