خبز ساق الضأن في رقائق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تكون ساق الضأن المرقطة بالخضروات فكرة رائعة لتناول عشاء غير رسمي أو احتفالي. في بولندا وجمهورية التشيك ، يعتبر هذا الطبق وطنيًا. هذه وصفة مفصلة.

اخبز فخذ الخروف بالخضار

عادة لا يتم خبز الضأن حتى النهاية. يظل اللحم ورديًا قليلاً بالداخل. لكن طريقة الطهي هذه ستجعل لحم الضأن طريًا وطريًا. إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة مماثلة ، فاضبط الوقت على ساعة و 10 دقائق. يجب أن يزيد عشاق اللحوم المطهية جيدًا فترة الخبز إلى 2.5 ساعة. بالطبع ، سيعتمد الوقت على حجم القطعة المختارة. كلما زاد حجمها ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول. عند اختيار اللحوم ، قم بإعطاء الأفضلية للحمل الصغير والخالي من الدهون. ثم يتحول الطبق النهائي بشكل خاص إلى العصير والرائحة.

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• فخذ خروف تزن حوالي 2-2.5 كجم ؛
• بضع فصوص من الثوم (حوالي 10-12 فصوصًا) ؛
• حفنة من الكزبرة ؛
• ملح فلفل مطحون طازج بأنواعه (أبيض ، أسود ، وردي) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
• بطاطس صغيرة أوالوزن الإجمالي المتوسط الحجم حوالي 1.5 كجم ؛
• أوراق الغار ؛
• ربع علبة (حوالي 50 جرامًا) من الزبدة ؛
• طماطم كرزية - 10-12 فاكهة ؛
• أسياخ من ورق القصدير والخشب (أعواد أسنان).

طبخ فخذ خروف في الفرن

1 الخطوة

لذا يجب أن تبدأ بتحضير اللحوم. نظف القدم تمامًا من الأفلام. قم بإزالة القشرة من الثوم وقطع كل من الأسنان إلى نصفين. اغسل الكزبرة وجففها وقطّعها إلى قطع أصغر.

2 الخطوة

في ساق الخروف يتم إجراء جروح: عمودي ، بعمق بضعة سنتيمترات. في كل منهم تحتاج إلى وضع نصف فص ثوم. تحضير خليط من ملعقة ملح وملعقتين فلفل ومقدار زيت نباتي. ضع كمية صغيرة من هذه الكتلة في الجروح مع الثوم. دهن الرجل بالزيت وافركه بخليط الثوم المتبقي. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. يشبع اللحم برائحة البهارات والبهارات

3 الخطوة

اخبز فخذ الخروف في مقلاة كبيرة. يجب أن تكون مبطنة بورق في طبقتين. قم بتمزيق الطول المطلوب بحيث يغطي الرقاقة الساق بالكامل. الآن ضع اللحم في المنتصف ولفه جيدًا - يجب ألا يتدفق العصير في أي مكان. نخبز فخذ الخروف إما لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو 2.5 ساعة - حسب درجة النضج التي تفضلها. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة.

4 الخطوة

نشوي فخذ الخروف في الفرن ونعد الزينة في نفس الوقت. نأخذ حبة بطاطس ونقشرها ونغليها حتىنصف جاهز. يمكنك إضافة بضع أوراق الغار وفصوص من الثوم إلى مرق البطاطس. هذا سيجعلها أكثر عطرة.

5 الخطوة

سخني نوعين من الزيت في مقلاة: الخضار والزبدة. تقلى البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الفلفل يضاف الملح.

6 الخطوة

اغسل الطماطم الكرزية. لا تقم بإزالة الجذع منها ، فستكون زخرفة إضافية للطبق. خذ اعواد اسنان او اسياخ خشبية حسب عدد الطماطم المجهزة

7 الخطوة

بعد خبز اللحم ، تحتاج إلى إخراجه من الفرن وفتح حواف الرقاقة بعناية. أدخل أسياخًا في فخذ الضأن وضع حبة طماطم كرزية على كل منها. الآن ضع اللحم مرة أخرى في الفرن دون تغطيته بورق الألمنيوم. بمجرد أن يصبح السطح بنيًا (حوالي 10 دقائق) ، قم بإزالة ساق الضأن. ليس من الضروري أن تبقى أطول ، وإلا سوف يجف اللحم.

8 الخطوة

انقل اللحم إلى طبق كبير. لف العظم بورق أبيض. يُسكب عصير لحم الضأن فوق البطاطس ويوضع حول ساقك. تزيين الطبق حسب رغبتك (يمكنك وضع الخضار) وتقديمه. أكل لحم الضأن الساخن. النبيذ الأحمر الجاف مثالي معه.