كريمة الفراولة للكيك: خيارات الطبخ في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الصيف ، غالبًا ما يتم إضافة العديد من الفواكه والتوت إلى كريمة الكيك. يجعلون طعمها أكثر إشراقًا وثراءً. لكن الكعكة مع طبقة من كريمة الفراولة اتضح أنها لذيذة بشكل خاص: خفيفة ، طازجة ، تذوب في فمك حرفيًا. هناك عدة خيارات لإعداده: الكاسترد والقشدة الحامضة والقشدة والجبن. كل منهم يتناغم بشكل مثالي في الذوق مع كعك البسكويت التقليدي ، مما يجعل الكعكة أفخم أنواع الحلوى.

كريمة الفراولة بالجيلاتين

هذا هو الكريم المثالي لصنع كعكات الصيف الخفيفة. مزيج القشدة الحامضة مع الفراولة يجعل الكريمة طرية ولذيذة للغاية. من السهل صنعها والنتيجة ببساطة لذيذة.

لتحضير الكريمة حسب هذه الوصفة ستحتاج 0.5 كجم من الفراولة. يجب غسل التوت وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يُسكب 20 جرامًا من الجيلاتين في الوعاء المُجهز ويُسكب مع عصير الفراولة (150 مل). يمكنك استخدام مشروب معلب أو صنع العصير الخاص بك من الماء وهريس الفراولة الطازجة. عندما ينتفخ الجيلاتين ، يجب تسخينه في حمام مائي حتىالذوبان الكامل.

من الكريمة الحامضة الباردة (0.5 لتر) والسكر (150 جم) ، اخفقي الكريمة الرقيقة بالخلاط. ثم تضاف قطع الفراولة ، وتخلط بملعقة خشبية وتسكب الكتلة الجيلاتينية في تيار رفيع. تخلط مرة أخرى ويمكنك وضع كريمة الفراولة على الكيك. أرسل التحلية على الفور إلى الثلاجة لضبط الكريم.

تحضير كريمة الفراولة بالكريمة

يمكن استخدام كريمة الفراولة ذات الأساس الكريمي لطبقة الكيك أو تزيين الكب كيك. قوامه قوام الكريمة المخفوقة ، لكن له نكهة الفراولة الغنية.

لتحضير الكريمة ، ستحتاجين 1 كوب كريمة ثقيلة ، فراولة (300 جم) وسكر (80-100 جم). تحتاج أولاً إلى خفق الكريمة الباردة حسب الوصفة التقليدية ، ثم إضافة السكر وهريس الفراولة. قلبي كريمة الفراولة بملعقة. ضعيه في الثلاجة قبل وضعه على الكيك.

كريمة خثارة الفراولة

ستحصل الكريمة على أساس القشدة الحامضة والفراولة على قوام أكثر سمكًا إذا أضفت الجبن القريش إليها. يمكن استخدام الجيلاتين إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة كريمة الفراولة بعد تبريد الكيك بالثلاجة ستصبح مثل السوفليه

وصفة الطبخ خطوة بخطوة تتكون من ثلاث خطوات:

1. خفق القشدة الحامضة (200 جم) والسكر (1500 جم) حتى يصبح رقيقًا.
2. سحق الجبن القريش (400 جم) بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُمزج مع ملعقة كريمة حامضة ، خثارةهريس الفراولة والكتلة (1 كوب).

تبين أن كريمة الفراولة للكعكة سميكة جدًا ، وتتناسب جيدًا مع الكعك ، أثناء نقعها. إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة كمية السكر الموضحة في الوصفة.

وصفة كعكة الفراولة و الكريمة الحامضة

كثيرا ما تستخدم القشدة الحامضة عند صنع كعكة. مصل اللبن الموجود في القشدة الحامضة ينقع كعكات البسكويت الجافة جيدًا. فهي ناعمة جدا وحساسة في الذوق. عند استخدام هذا الكريم ، لم تعد هناك حاجة إلى تشريب إضافي للكعك بشراب خاص.

تقليديا ، القشدة الحامضة مصنوعة من القشدة الحامضة والسكر (مسحوق). في بعض الأحيان يتضح أنه سائل للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة جيلاتين إضافي أو مثخن خاص. عند تحضير كريمة الفراولة على أساس القشدة الحامضة ، يجب مراعاة أن التوت سيطلق العصير ، لذلك سيكون من الصعب تحقيق قوام كثيف. الخيار الأفضل هو تحضير كريمة الفراولة الحامضة بالكريمة.

إلى 90 مل من الكريمة الباردة ، أضف 180 مل من القشدة الحامضة والسكر حسب الرغبة (70-100 جم) واضرب جميع المكونات بالخلاط بسرعة عالية. أضف 200 مل من هريس التوت واخلطهم مرة أخرى. وزعي كريمة الفراولة على الكيك وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.

طبخ كاسترد الفراولة

لا تقل طعمه عن كريمة الفراولة المحضرة بطريقة الكاسترد. لصنعها ، ستحتاج إلى 350 جرامًا من الفراولة ، والتي يتم سحقها بالخلاط حتى تتماسكهريس

بعد أن تصبح حشوة الفراولة جاهزة ، يمكنك البدء في إنشاء القاعدة على شكل كاسترد. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى غلي 0.5 لتر من الحليب على الموقد. ثم يجب طحن 4 صفار مع 150 غرام من السكر والفانيليا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل (ملعقتان كبيرتان) وتخلط مرة أخرى. عندما يغلي الحليب ، يجب سكبه في قدر مع صفار وسكر. قلب جيدًا ثم ضع الكتلة على نار بطيئة. الخفق باستمرار ، أحضر الكريمة إلى القوام السميك المطلوب. في نهاية الطهي ، يُضاف هريس الفراولة ويُغلى قليلاً معًا ويُطفئ النار.

باستخدام منخل ناعم ، قم بتصفية كاسترد الفراولة لإزالة البذور الزائدة من التوت وجعل هيكلها أكثر اتساقًا. إذا رغبت يمكنك إضافة كمية قليلة من الزبدة

كعكة الفراولة بالقشدة الحامضة

يبدأ تحضير الكعكة وفقًا لهذه الوصفة بخبز البسكويت. للقيام بذلك ، تغلب على 7 بروتينات و 7 صفار بشكل منفصل بنفس كمية السكر (100 جم لكل منهما). ثم أدخل بعناية 120 جرام من الدقيق مع النشا (3 ملاعق كبيرة). قلّب بملعقة خشبية أو سيليكون وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.

أثناء خبز البسكويت ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، تغلب على الكريمة الحامضة الدهنية (300 مل) مع السكر (50 جم). ثم خذ 2 من البروتينات واضربهم في وعاء منفصل حتى يصل إلى الذروة ، مع إضافة السكر تدريجيًا (50 جم). الاتصالالقشدة الحامضة والسناجب بالملعقة. انشر الكريمة على الكيك المقطّع ، ضعي شرائح الفراولة في الأعلى ، غطي الكيكة التالية وزيّنيها بالتوت مرة أخرى.

كعكة الفراولة بالقشدة الحامضة سهلة التحضير. في الوقت نفسه ، اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه سيصبح بسهولة زخرفة لأي طاولة عطلة.