بيلاف بلح البحر: الوصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير منا المأكولات البحرية. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن طهيها مع منتجات عادية تمامًا. لا يوجد شيء أفضل من بيلاف مع بلح البحر. سنصف وصفة هذا الطبق بالتفصيل في المقالة أدناه.

شرقي

هذه الوصفة الرائعة لبلح البحر تحظى بشعبية خاصة بين الذواقة. يمكنك طهيها في المنزل. للقيام بذلك ، جهز:

• 300 جرام بلح البحر ؛
• 500 مل ماء ؛
• 1 كوب أرز ؛
• جزرة
• القوس ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا
• 3 ملاعق صغيرة زبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• مرق مكعب.
• فص ثوم.

خوارزمية الطبخ

لذا فكر في وصفة بيلاف بلح البحر بطريقة شرقية. لنبدأ:

1. قشر الجزر والبصل وقطّع إلى شرائح ثم اقليها بالزيت النباتي. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
2. اصنع المرق بالماء ومكعب مرقة الدجاج. للقيام بذلك ، قم بحل المكعب في السائل.
3. ضع بلح البحر المغسول في المرق الناتج. قم بطهي المنتج لمدة 3 دقائق على الأقلدرجة حرارة التسخين.
4. اشطف الأرز جيدًا. ضعي بلح البحر في المرق والأرز في وعاء مع الخضار. لا تغطي. يجب أن يمتص الأرز المرق. عندما لا يبقى سائل على سطح الأرز ، خففي الحرارة إلى أدنى درجة حرارة.
5. أضف صلصة الصويا والثوم المفروم إلى الطبق. غطي الوعاء بغطاء واتركي الطبق على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

هذا كل شيء. قبل التقديم ، أضيفي القليل من الزبدة واخلطيها برفق. الآن أنت تعرف كيف تطبخ بلح البحر بشكل لذيذ. ومع ذلك ، هناك خيارات أخرى لمثل هذا بيلاف.

بيلاف بلح البحر و الجمبري

هذا الطبق سوف يرضي الكثيرين. وصفة بيلاف بلح البحر والروبيان ليست أكثر تعقيدًا من سابقتها. للطبخ سوف تحتاج:

• أرز (أبيض) - 250 جم ؛
• بلح البحر - 10 غ ؛
• جمبري (مسلوق مجمد) - 300 جم ؛
• جزرة
• ثوم ؛
• القوس ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي - 150 غ.

لذا فلنبدأ

لتحضير مثل هذا الطبق المثير للاهتمام ، يمكنك استخدام بلح البحر المقشر المجمد وبلح البحر في الأصداف. يوصى بإذابة المأكولات البحرية في الثلاجة. تكنولوجيا الطبخ طبق (بلح بيلاف) كالتالي:

1. إزالة ذيول الطحالب من بلح البحر وإزالة الأصداف من الجمبري.
2. قشر البصل والثوم والجزر. طحن الخضار: جزر - قش رفيع ، بصل - مكعبات. مرر الثوم من خلال الضغط.
3. اشطف الأرز ثلاث مرات في ماء بارد ودعها تستقر قليلا
4. صب الزيت النباتي في مقلاة أو مرجل وقم بتشغيل الموقد على أدنى درجة حرارة.
5. يضاف بلح البحر و الجمبري المقلي لهذا الطبق. لذلك ، ضعي المأكولات البحرية في الزيت الساخن. اقلي كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب بين الحين والآخر.
6. يضاف الثوم. تقلى الأطعمة على أعلى درجة حرارة. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الخضار إلى الوعاء. تخلط جيدا مع الاستمرار في السلق



7. أضف الأرز إلى الخضار المطبوخة وبلح البحر المقلي مع الجمبري. خفض درجة حرارة التسخين.
8. بعد 7 دقائق ، عندما يصبح الأرز شفافًا ، اسكب الماء. يجب أن يغطي السائل الحبيبات بمقدار 2.5 سم.
9. عندما يبدأ الماء في الغليان بقوة يضاف الملح والبهارات. اغمس بضع فصوص من الثوم في الطبق على طول جدار المرجل. سيعطي هذا الطبق نكهة فريدة.
10. تغطية الحاوية مع بيلاف المستقبل. ينضج الطعام لمدة 15 دقيقة.

ما هو الجاذبية في وصفة بيلاف بلح البحر والروبيان؟ القدرة على تغيير نسب المكونات الرئيسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من بلح البحر وتقليل عدد الجمبري. إذا كنت تحب البيلاف الحلو ، يمكنك إضافة المزيد من الجزر. لكن زيت القلي لا يجب أن يؤخذ من بذور عباد الشمس. كريم أو زيتون أو ذرة سيفي بالغرض

لطباخ متعدد

لتحضير هذا الطبق في طباخ بطيء ، ستحتاج:

• أرز أبيض - 150 جم ؛
• بلح البحر - 200 غ ؛
• نبيذ أبيض - 50مل ؛
• زيت زيتون - 50 مل ؛
• 2 بصل
• جزرة
• جيرة - ½ ملعقة شاي ؛
• البرباريس (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح

كيف تطبخ؟

لطهي بيلاف المأكولات البحرية:

1. اغسل بلح البحر واتركه على نار هادئة
2. قشر البصلات والجزر ، فرم ناعما. اغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد عن طريق تحديد وضع "القلي". صب الزيت في الوعاء. عندما يسخن ، يضاف الكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
4. يضاف البصل والجزر. شوي لمدة 5 دقائق أخرى ، وتبلي الخضار بالفلفل الحلو
5. أضف المأكولات البحرية إلى وعاء مع الخضار واسكب النبيذ مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ بيلاف لمدة 10 دقائق.
6. عندما يتبخر النبيذ تمامًا ، يُضاف الأرز ويُسكب الماء الساخن غير المكلور فوق كل شيء بحيث يغطي الحبوب بمقدار 2.5 سم.
7. أغلق الجهاز وحدد وضع "إطفاء" أو "بيلاف" من خلال ضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

عندما ينتهي الطباخ متعدد الوظائف من الطهي ، لا تتسرع في فتحه. دع بيلاف يستريح لبعض الوقت.

أسرار الطبخ

إذن ، ما مدى روعة طهي بلح البحر مع الأرز؟ لجعل بيلاف لذيذًا ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

1. المأكولات البحرية الطازجة أصعب بكثير من التعامل معها من المجمدة المسلوقة أو المجمدة. ومع ذلك ، في أي حال ، يجب فحص بلح البحر بعناية وإزالة أي أجزاء زائدة منه ، ثم غسلها. ضع في اعتبارك أن ذيلًا واحدًا من الأعشاب البحرية يمكن أن يفسد الطبق كله.
2. بلح البحر الطازج يجب أن يغسل جيدا ، خاصة تلك التي تباع في أصداف. خلاف ذلك ، ستبقى حبيبات الرمل خارج وداخل القشرة.
3. تحقق من المأكولات البحرية للتأكد من نضارتها. إذا حاولت فتح غلاف مفتوح تمامًا ، فسيتم إغلاقه. إذا لم يحدث هذا ، فإن الرخويات تفسد. استخدام مثل هذا المنتج ممنوع منعا باتا
4. يوصى بطهي طبق مثل بيلاف في مرجل بقاع سميك. إذا لم يكن هناك مثل هذه الحاوية في المنزل ، فستعمل مقلاة من الحديد الزهر بجدران سميكة أو مقلاة.
5. بيلاف المأكولات البحرية اللذيذ هو الذي تم طهيه للتو. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن إعادة تسخينها.

كما ترى لا يوجد صعوبة في تحضير مثل هذا بيلاف. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد البسيطة واختيار المنتجات الطازجة فقط. سيؤدي ذلك إلى تجنب العديد من العواقب غير السارة ، بما في ذلك التسمم. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا بيلاف مع المأكولات البحرية مثالي لطاولة احتفالية. ومع ذلك ، قبل تحضيره ، تأكد من أن ضيوفك ليس لديهم حساسية تجاه بلح البحر أو الروبيان.