معكرونة كاربونارا بالفطر: خيارات للطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعبت من الوجبات العادية؟ هل تريد تجربة شيء لذيذ وسهل التحضير؟ ثم لقد اتيتم الى المكان الصحيح. المعكرونة كاربونارا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد هي طبق أصلي طري يمكن تحضيره بسهولة وبسرعة في المنزل. ليس عليك أن تكون عبقريًا في الطهي للقيام بذلك. يكفي أن يكون لديك المنتجات الضرورية في متناول اليد. فلنبدأ.

تحضير السباغيتي

من الصعب تخيل كاربونارا بالفطر والمعكرونة اللزجة. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى غلي المعكرونة بشكل صحيح لهذا الطبق. بعد كل شيء ، هذا هو الأساس. في العديد من العبوات ، تشير الشركة المصنعة إلى وصفة صنع المعكرونة. إذا لم يكن كذلك ، فستحتاج إلى:

• سباغيتي (معكرونة) - 100 غ ؛
• ماء غير مكلور - 1 لتر ؛
• ملح - 10 جرام

هذه هي النسب المثلى. ما هي مدة طهي المعكرونة؟ كقاعدة عامة ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من 7 دقائق. إذا لزم الأمر ، يمكنك تجربة العجينة. وفقًا للطهاة المخضرمين ، يجب أن تكون السباغيتي غير مطبوخة جيدًا قليلاً عند إيقاف تشغيل الموقد.

كلاسيكوصفة كاربونارا الفطر

لعمل 4 حصص من هذا الطبق ستحتاج:

• 500 جرام سباغيتي ؛
• 250 غ من الفطر (طازج) ؛
• 150 جرام لحم مقدد ، ويفضل أن يكون مدخن ؛
• 200 مل كريم يحتوي على 25٪ دسم ؛
• 25 جرام زبدة غير محلاة
• خلطة الفلفل
• القوس ؛
• البهارات المفضلة و الملح

ابدأ الطبخ

كيف يتم تحضير معكرونة كاربونارا بالفطر ولحم الخنزير المقدد؟ تتلخص العملية برمتها في الخطوات التالية:

1. اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح.
2. يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة بالزيت. ضع الفطر هنا أيضًا. سلق الطعام حتى يتبخر كل السائل.
3. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
4. صب الكريما في قدر ، ضعي الفطر والبصل هنا ، أضيفي البهارات المفضلة لديك والملح ومزيج الفلفل. اطبخي المكونات على درجة حرارة منخفضة ، سخنيها لمدة 7 دقائق مع التحريك بانتظام.
5. بينما تنضج الصلصة ، اغلي السباغيتي كما هو موضح أعلاه.
6. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي عليها لحم الخنزير المقدد.

مكونات الطبق جاهزة. للتقديم ، ضعي الإسباجيتي على طبق ، ثم طبقة من لحم الخنزير المقدد وغطي كل شيء بالمشروم وصلصة البصل. يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا. لن تتذوق معكرونة كاربونارا المبردة بالفطر والقشدة ولحم الخنزير المقدد.

لمحبي الجبن

إذا كنت تحب الجبن ، إذن وصفة معكرونة كاربونارا معبالتأكيد سيكون الفطر والجبن في متناول اليد. لتحضير طبق شهي وعطري ، حضروا:

• سباغيتي (معكرونة) - 200 غ ؛
• فطر (طازج) - 200 غ ؛
• كريم طبيعي 15٪ دسم - 200 غ ؛
• لحم خنزير مقدد - 100 جم ؛
• جبن بارميزان - 100 غ ؛
• بيض - 2 قطعة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ؛
• فلفل مطحون (أسود).

كيف تطبخ؟

عملية تحضير هذا الطبق كالتالي:

1. طهي المعكرونة على النحو الوارد أعلاه.
2. نضع الزبدة ونذوب في مقلاة. يقلى لحم الخنزير المقدد والفطر عليه ، مفرومة مسبقًا.
3. استخدم خلاطًا لخفق الكريمة وصفار البيض. أضف الجبن والقليل من الملح والفلفل إلى الكتلة. امزج المكونات وأضف الفطر مع لحم الخنزير المقدد.
4. اسكب الصلصة الناتجة في المعكرونة الجاهزة واخلطها. اتركيه لبضع دقائق لينقع المعكرونة في الصلصة.

قدمي المعكرونة كاربونارا مع الفطر في طبق كبير مُسخن مسبقًا. للزينة يمكنك استخدام رقائق الجبن والأوراق الخضراء.

مكرونة بدون لحم كاربونارا

إذا لم تكن من محبي لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، فيمكنك تجربة الوصفة التالية معكرونة مع الصلصة والفطر. للقيام بذلك ، جهز:

• فطر (فطر المحار / الفطر) - 300 غ ؛
• سباغيتي (باستا) - 300 غ ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• جبن بارميزان - حوالي 100 غ ؛
• بهارات ، ملح ؛
• زيت.

لنبدأإنشاء:

1. يقطع الفطر ناعما ويقلى بالزيت مع قليل من الملح.
2. طبخ السباغيتي على النحو الوارد أعلاه.
3. يقطع الجبن بمبشرة ويخلط مع البهارات وصفار البيض.
4. أضف المعكرونة إلى الوعاء مع الصلصة واقلي كل شيء في المقلاة لبضع دقائق ، مع إضافة الجبن المبشور أولاً.

ما هي التحديات؟

لفهم ما إذا كنت قد أعددت طبقًا بشكل صحيح ، انظر إليه بعناية. إذا تحولت معكرونة كاربونارا ، فيجب أن تلمع المعكرونة ، وتشبه الحرير الحقيقي. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تلتصق السباغيتي ببعضها البعض ، ويجب ألا تُصفى الصلصة في قاع الطبق. يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة من خلال معرفة تعقيدات الطبخ.

هناك القليل من المشاكل التي يمكن أن تفسد الوجبة:

1. المعكرونة جافة جدًا والصلصة لزجة جدًا.
2. الصلصة رقيقة جدا. لا يطول على المعكرونة ، بل يتدفق إلى قاع الطبق.

كيف تصلحهم؟ لا يسكب الطهاة الإيطاليون بعد طهي المعكرونة كل السوائل التي تم طهي المعكرونة بها. جزء منه يصب في وعاء منفصل. إذا كانت المعكرونة جافة والصلصة كثيفة جدًا ، أضف السائل إلى الصلصة.

إذا تبين أن الصلصة سائلة جدًا ، على العكس من ذلك ، فإن الجبن سيساعد في تصحيح الوضع. هذا كل حيل هذا الطبق.

إذا كنت في مزاج خاص ورغبة ، يمكنك تجربة مطبخك. على سبيل المثال ، لا يحب الجميع الفطر. يمكنك استبدال هذا المكون بفطر المحار أو فطر البورسيني. هذا الأخير يعطي الطبقنكهة فطر أكثر كثافة. أما لحم الخنزير المقدد ، فلا يمكنك إضافته على الإطلاق. ولكن إذا لم تكن قادرًا على رفض اللحوم ، فيمكن استبدال هذا المكون بلحم الخنزير. لفهم تعقيدات طهي الطبق بشكل أفضل ، يمكنك الرجوع إلى الفيديو المعروض أعلاه.