وصفات سهلة معكرونة كاربونارا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Pasta carbonara هو طبق إيطالي شهير معروف بعيدًا عن وطنه التاريخي. أساس تحضيره هو معكرونة ممزوجة بقطع صغيرة من لحم الخنزير المملح وتُسكب فوقها بصلصة خاصة مصنوعة من عدة أنواع من الجبن والبيض والأعشاب العطرية. بمرور الوقت ، بدأ إضافة الفطر ولحم الخنزير المقدد وحتى المأكولات البحرية إلى الطبق. سينشر مقال اليوم وصفات معكرونة كاربونارا الأكثر إثارة للاهتمام.

بالجبن

الطبق المُعد وفقًا للتقنية الموضحة أدناه سيسعد عشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط. على الرغم من التكوين البسيط ، إلا أنه يتمتع بطعم لاذع غني ورائحة واضحة. لإنشائه سوف تحتاج:

• 200 جرام سباغيتي.
• 140 جرام بانسيتا.
• 130 غ بيكورينو رومانو.
• 2 بيض.
• زيت زيتون و ملح و فلفل

كلاسيكوصفة باستا كاربونارا بسيطة للغاية. يجب أن تبدأ عملية استنساخها بمعالجة البانسيتا. يقطع المنتج إلى شرائح رفيعة طويلة ويقلى بزيت الزيتون. بمجرد أن تصبح شفافة ، يتم إخراجها من الموقد ، وتبريدها وإعادة تسخينها بصلصة مصنوعة من البيض المخفوق ونصف بيكورينو رومانو المبشور والفلفل. ثم يتم غلي المعكرونة في ماء مملح مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتوضع في مقلاة مشتركة.

مع الفطر والدجاج

وصفة معكرونة كاربونارا مختلفة تمامًا عن النسخة التقليدية. لكن الطبق المحضر وفقًا لذلك لم يكن أقل إرضاءً ولذيذًا. لتحضير هذا العشاء ستحتاج:

• 400 جرام سباغيتي.
• 2 فيليه دجاج مبرد
• 200 غ من الفطر الخام.
• 120 مل نبيذ أبيض جاف.
• 200 مل كريم (33٪).
• 2 صفار البيض.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت الزيتون.
• ملح ، بقدونس و بهارات

من المستحسن أن تبدأ بلعب وصفة معكرونة كاربونارا مع الدجاج. يتم شطفها تحت مياه الحنفية ، وتقطيعها ناعماً وتحميرها بزيت الزيتون. ثم يُنقل اللحم إلى طبق نظيف ، ويُسكب الفطر في المقلاة الفارغة. بعد خمس دقائق ، يُسكب الفطر بالنبيذ والقشدة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، أضف الدجاج إليه وانتظر لفترة أطول قليلاً. بعد مرور بعض الوقت ، تُرفع المقلاة عن النار ، وتُبرد محتوياتها وتُمزج مع صفار مخفوق. في الصلصة الناتجة تنتشر السباغيتي المسلوقةفي ماء مملح.

مع الجمبري

وصفة معكرونة كاربونارا لحم الخنزير المقدد من المؤكد أنها ستثير إعجاب محبي المأكولات البحرية. الطبق المعد على هذا الأساس يجمع بشكل مثالي بين المعكرونة والبارميزان والروبيان. لعمل هذا العلاج سوف تحتاج:

• 250 جرام سباغيتي.
• 200 جرام لحم مقدد.
• 100 مل كريم (20٪).
• 300 جرام روبيان مجمد.
• 70 جرام جبن بارميزان.
• ملح و أعشاب إيطالية

تُغلى الكريمة وتُخلط مع جبن البارميزان المبشور وتُسلق لمدة عشر دقائق ، دون أن ننسى إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد إليها. يتم الجمع بين الصلصة الناتجة مع الجمبري المعالج حرارياً والملح والأعشاب الإيطالية. في المرحلة النهائية ، يتم إرسال السباغيتي المسلوقة إلى وعاء مشترك وتسخينها معًا على نار خفيفة.

مع فطر بورسيني

هذه المعكرونة كاربونارا مع وصفة لحم الخنزير المقدد والقشدة من المؤكد أنها ستكون مفيدة لأولئك الذين سينظمون قريبًا عطلة عائلية. الطبق المصنوع وفقًا له ليس فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا مظهر أنيق. لتحضير مثل هذا العلاج ، ستحتاج:

• 320 جرام سباغيتي.
• 170 غ من الفطر الأبيض.
• 100 غ جبن غنم.
• 140 جرام لحم الخنزير المقدد.
• 120 مل كريم
• 80 جرام جبن صلب عالي الجودة.
• 30 مل من النبيذ الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت الزيتون.
• حفنة من الريحان و الملح

شرائح لحم الخنزير المقدد وقطع فطر بورسيني مقلية في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت الزيتون. حرفيا من خلالخمس دقائق ، تُسكب الكريمة المخفوقة المملحة فوق المكونات ذات اللون البني. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، يُضاف النبيذ إلى مقلاة مشتركة ويُسخن لفترة وجيزة معًا على نار خفيفة. ثم يتم دمج الصلصة الناتجة مع السباغيتي المغلي في ماء مملح. قبل التقديم ، تُرش كل حصة من المعكرونة بمزيج من نوعين من الجبن المبشور. تزيين بالريحان.

مع الكوسة

يمكن نصح محبي أطباق الذواقة غير العادية بالتركيز على وصفة أخرى بسيطة من معكرونة كاربونارا. يمكنك رؤية صورة العلاج بعد ذلك بقليل ، بينما نكتشف تكوينها. لتحضيره سوف تحتاج:

• 300 غ معكرونة سباغيتي من القمح القاسي.
• 2 بيض.
• يونغ كوسا.
• 80 مل كريم (35٪).
• 60 غ جبن غنم.
• 120 جرام لحم مقدد مدخن.
• خيار طازج.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ملح و بهارات و اعشاب

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة طويلة ويقلى بزيت الزيتون الساخن. بمجرد أن يكتسب لونًا خفيفًا ضارب إلى الحمرة ، يتم نقله إلى مناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. في وعاء منفصل ، يُمزج جبن الضأن المبشور وصفار البيض المخفوق والتوابل والقشدة. يضاف السباغيتي المغلي في الماء المملح إلى الصلصة الناتجة. يتم وضع كل هذا في لوحات مسطحة. كل وجبة مغطاة بشرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي وشرائح من الكوسة المطبوخة في الميكروويف. في المرحلة النهائية ، تم تزيين الطبق بشرائح من الخيار الطازج ومع رش الاعشاب.