الخيار المتبل هو مقبلات رائعة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

عمليا كل الناس يحبون الخضار المخلل. مخلل الخيار هي واحدة من المفضلة. لا يوجد شيء أكثر متعة من تناول بعض الكحول مع خيار مقرمش ولذيذ للغاية على أسنانك. هناك عدد لا يحصى من الوصفات المختلفة حيث يعتبر مخلل الخيار المكون الرئيسي للطهي. فيما يلي وصفات يمكن لأي ربة منزل ، بالرغم من قلة خبرتها ، تحقيقها.

مخلل خيار. تكنولوجيا الطبخ

للحفظ ، ستحتاج إلى 15 كجم من الخيار ، 500-600 جرام من الخضر ، الشبت ، 45 جرام من الطرخون ، 30 جرام من الفلفل الأحمر ، 45 جرام من أوراق الفجل أو الجذور ، 15-17 حبة فلفل أسود ، 9-12 فص ثوم. للسكب ، ستحتاج إلى المكونات التالية: للحصول على 15 لترًا من الماء ، يجب أن تأخذ 15 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ، 180 جرام ملح طعام ، 180 جرام سكر.

الخيار الصغير الذي لم يصل طوله إلى 8 سم يجب غسله جيدًا ومعبأ بإحكام في برطمانات (ويفضل أن يكون في وضع رأسي). توضع التوابل (الشبت والفلفل وجذور الفجل المفروم والثوم المقشر والطرخون) في قاع الجرة. يُسكب ماء مالح مسلوق في مرطبانات معالخيار ، وبعد ذلك يتم بسترته عند درجة حرارة لا تقل عن 85 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (تعتمد مدة العملية على الحجم). بعد البسترة ، تُلف الجرار بأغطية معدنية وتُقلب لتبرد.

خيار مخلل بولندي

لتحضير هذا الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 10 كجم من الخيار ، 5 جزر صغير ، 20-25 بصل صغير ، 15 فص ثوم. للصب ، ستحتاج إلى 10 لترات من الماء ، و 500 مل من خل المائدة (9٪) ، و 600 غرام من الملح ، و 30 حبة فلفل حار ، و 20 ورقة غار ، و 4 بصل ، و 2 جزر كبير.

مخلل الخيار محضر على النحو التالي. يُغسل الخيار ثم يُغمس في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم يتم تبريدهم بالماء البارد. ثم يتم وخز الخيار في أماكن مختلفة بعصا خشبية ويفرك بالملح. يقومون بنشره في وعاء من المينا ، وبعد ذلك يضعون القمع في الأعلى ويتركون المنتج في مكان بارد لمدة 12 ساعة. مخلل الخيار سهل التحضير. يُغمس الجزر المقشر والمبشور مع البصل المقشر والمفروم في الماء المغلي لفترة. تُسكب الجرار مع الخيار مع ماء مالح وتُبستر لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. البرطمانات الزجاجية ملفوفة بأغطية وإرسالها للتخزين في مكان مظلم وبارد.

خيار مخلل مقرمش

أي متذوق من الأطباق الشهية والرائعة يعبر عن الكثير من متطلباته لهم. كيفية عمل مخلل الخيارطعم رائع؟ يجب تجفيف الخيار المقشر والمغسول جيدًا بمنديل. بعد ذلك ، يجب رشها بالملح (2 كجم من الخيار - 1 ملعقة كبيرة من الملح). رجي الخيار عدة مرات على مدار اليوم. يتم تجفيف العصير الذي يبرز منها. يجب سكب الخضار مع 9٪ خل مخفف بالماء. في هذا ماء مالح ، يجب أن يقف خيار الجيركين لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك ، تُصفَّى حشوة الخل وتُغلى في وعاء من المينا. يتم وضع الخيار المبرد في برطمانات ، حيث تضاف بضع قطع من الفلفل الأحمر الحار ، 2 بصل صغير مفروم ، 2-3 فصوص من الثوم. يتم سكبها مرة أخرى مع ماء مالح مبرد ومبستر. الخيار المخلل (الخيار) من الوجبات الخفيفة المشهورة جدًا ، لكن يجب ألا تنسى أبدًا أن الأطعمة الحمضية جدًا يجب ألا يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.