ما مدى فائدة اللبن الرائب الخاص بمكنيكوف؟ كيف تطبخه في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تهيمن مشروبات اللبن الزبادي على صناعة المواد الغذائية. يتم توفير حصة الأسد من المنتجات للرفوف الروسية. تم حساب تاريخ ظهور مثل هذا المنتج المفيد واللذيذ منذ آلاف السنين. حسب المعطيات العلمية أقدم مشروب لبن رائب

تعلم أسلافنا تخمير الحليب في حوالي القرن الخامس. لتعزيز المذاق ، تمت إضافة قشرة خبز قديمة. حتى القرن الماضي ، كان مشروب الحليب المخمر يعتبر من اختصاص الفقراء. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، وبعد التجارب العلمية المتكررة ، أصبح من الواضح ما هي الفوائد التي لا تقدر بثمن التي يجلبها للجسم.

تغير الموقف بشكل جذري بعد أن اخترع عالم الأحياء الشهير متشنيكوف نسله الخاص على أساس المكورات العقدية اللبنية والعصيات البلغارية في عام 1911. لقد كان طفرة في صناعة الأغذية والطب التقليدي. تم تسمية المنتج باسم "اللبن الرائب Mechnikovskaya" تكريما لمنشئه. يحظى المشروب بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. على سبيل المثال ، في تركيا ورومانيا وبلغاريا يطلق عليه الزبادي ، في أرمينيا -ماتسون

ما الفرق بين حليب متخثرات اللبن الرائب و العادي؟

يحتوي المشروب على تناسق موحد للون الأبيض ، يشبه إلى حد ما القشدة الحامضة قليلة الدسم. على عكس الأقارب ، يتميز المنتج بهيكل أكثر كثافة دون وجود فقاعات هواء. صفات الذوق هي في أفضل حالاتها ، لأن التركيبة لا تحتوي على مكونات إضافية يتم وضعها في عدد من المنتجات. هذا زبادي كلاسيكي بدون سكر و ملح.

وفقًا للمخترع ، فإن فوائد الزبادي البلغاري تحطم جميع الأرقام القياسية لخصائصها العلاجية وتساعد في الحفاظ على الصحة لسنوات عديدة. أولئك الذين يشربون المشروب يوميًا سوف ينسون ما هو اضطراب معوي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج المصنوع من الحليب المخمر يطيل العمر ، وبالتالي يطيل الشباب.

خصائص الشفاء

العصيات اللبنية المحتوية تمنع تكاثر الكائنات الدقيقة الضارة التي تتطور نتيجة تحلل الطعام في الأمعاء وتسمم الجسم كله. العجين المخمر يعمل على تطبيع البكتيريا ووظيفة الجهاز الهضمي والحالة العامة للجهاز الهضمي. يمكن وصف حليب متشنيكوف المخثر ، على عكس الحليب ، للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

يحتوي المشروب على بروتينات سهلة الهضم تضمن التشغيل السلس لجميع الأعضاء والأنسجة. يوصف المنتج لأمراض الجهاز الهضمي أيضًا خلال فترة النقاهة. العجين المخمر يزيل انتفاخ البطن ، المغص ، يطهر بلطف ، يطبيع البراز. مشروب الحليب المخمر لا غنى عنه لفقر الدم ، البري بري ، ضعف الشهية.

إنها حقيقة معروفةيمكن أن تصنع العصيات اللبنية فيتامينات C و B12 ، والتي لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة والتمثيل الغذائي. ينصح بالحليب الرائب لمرضى السكر والمصابين بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم. لا يحرم إعطائها للأطفال الصغار ، لإعطائها للحوامل. هذا هو العلاج الأول في محاربة الوزن الزائد.

استخدم في التجميل

يلاحظ العديد من الخبراء بحق أن فوائد الزبادي لا حصر لها. وخير مثال على ذلك هو عالم الأحياء والعالم ميتشنيكوف نفسه ، الذي كان يشرب الشراب كل يوم وبقي بصحة جيدة حتى الشيخوخة. أكدت الدراسات السريرية أن البلغاري الموجود في العجين المخمر يمنع موت الخلايا.

إلى جانب الاستخدام الداخلي ، يمكن استخدام المنتج كأقنعة للوجه والجسم. كتلة متجانسة لطيفة من اللبن الرائب تزيل علامات التعب وتحسن لون البشرة وهيكلها. بمساعدتها ، يمكنك تثبيت عمل الغدد الدهنية - إزالة لمعان الزيت وجعله باهتًا. وفقًا للسيدات ، فإن الاستخدام المنتظم للخميرة على الوجه يوحد لون البشرة ، وينعم التصبغ والنمش.

علاج طبيعي يتم تطبيقه على جذور الشعر لتسريع نموها ومنع تساقط الشعر. يستخدم للتدليك ولف الجسم. للبشرة الدهنية ، يجب الجمع بين 5 جرامات من الخميرة الجافة وصفار البيض وقطرتين من عصير الليمون ونفس الكمية من الزبادي. يوضع الخليط بالتساوي على الوجه ويغسل بعد 15 دقيقة.

للبشرة الجافة والمختلطةقناع من النخالة (1: 1) ومنتج الحليب المخمر مناسب. بعد الإجراء ، تأكد من تليين وجهك بالكريم. ستجعل العلاجات المنزلية المبنية على المكونات المتوفرة وجهك يبدو شابًا ومتألقًا.

قيود على التطبيق

حليب متخثر Mechnikovskaya ، فوائده واضحة للجميع ، بطلان في التهاب البنكرياس أثناء تفاقم. أثناء فترة الهدوء ، يسمح لك الأطباء بتضمين كمية صغيرة من المشروب في نظامك الغذائي. المثير للدهشة أن المنتج ليس له قيود أخرى.

زبادي متشنيكوف: وصفة طبخ

إذا كنت لسبب ما لا ترغب في شراء منتج من المتجر أو لا تثق بالمصنعين ، فيمكنك بسهولة إنشائه بنفسك. هنا خياران للطبخ. سنحتاج:

• ثلاثة لترات من الحليب المختار
• خبز العجين المخمر - 6 ملاعق حلوى
• حبيبات السكر حسب الرغبة.

يجب غلي الحليب ، ثم تركه ليبرد حتى 400C. ثم تضاف الخميرة والسكر. امزج كل شيء جيدًا ولفه بمنشفة واتركه طوال الليل بدون ثلاجة. تحصل في الصباح على منتج محلي الصنع جاهز غني بالعصيات اللبنية المفيدة. إليك كيفية صنع اللبن الرائب دون بذل مجهود كبير وبتمويل كبير.

الوصفة التالية سهلة أيضًا. يتكون من لتر حليب مبستر أو كامل الدسم وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. نقوم بإجراءات مماثلة: يغلي الحليب ، ونتركه يبرد. يقلب في القشدة الحامضة ، ويغطى بقطعة قماش أو غطاء ولا تفعل ذلكنلمس 10-12 ساعة. زبادي متشنيكوف بيديك منتج لذيذ وشفاء وطبيعي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوت والفواكه الطازجة إليها.

مدة الصلاحية

يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تخزين منتج الحليب المخمر لمدة لا تزيد عن خمسة أيام. إذا كان الملصق يشير إلى فترة تتجاوز الرقم المحدد بشكل كبير ، فعليك أن تعلم أنه قد تمت إضافة المواد الحافظة إلى التركيبة. مثل هذا المنتج لن يجلب فوائد صحية. حذار من الشركات المصنعة عديمة الضمير وقراءة التكوين بعناية. هذا كل شيء ، من خلال المادة التي تعلمت فيها مدى فائدة العجين المخمر لمتشنيكوف وكيفية صنع اللبن الزبادي.