أطباق لذيذة مطبوخة في المنزل: تعلم طهي اللبن الرائب سيرنيكي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دائما أطباق الجبن القريش لذيذة ، سواء كانت طاجن أو فطائر كسولة أو منتج في شكله النقي - مع الملح أو السكر أو القشدة الحامضة أو المايونيز. فطائر الجبن ليست أقل جاذبية ، خاصة وأن هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. لمعلوماتك ، فهي مقلية ليس فقط حلوة ، مثل الحلوى ، ولكن أيضًا حارة ، مع التوابل والأعشاب اللذيذة ، مع الثوم والشبت.

كعكات الجبن العادية

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن قلي فطائر الجبن باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات. تبدو الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا كما يلي: للحصول على 5 حصص ، تحتاج إلى توفير 1 كجم من الجبن القريش نفسه ، 130 غرام. دقيق ، بيضتان ، من 75 إلى 100 غرام. سكر (للأسنان الحلوة) ، قطعة زبدة (75 جرام) ، قليل من الملح (حسب رغبتك). يتم استخدام منتج الحليب المخمر جيدًا للجبن الرائب - إذا قمت بصنعها من الرطب ، فسوف تنتشر الفطائر. أو سيتعين عليك تناول المزيد من الدقيق ، وبعد ذلك ستصبح فطائر الجبن قاسية ، قاسية على المعدة وليست لذيذة بشكل خاص. نعم ، سيكون من الرائع إضافة الفانيليا ،خاصة إذا كنت تجعل الفطائر حلوة. لذلك: يجب فرك الجبن نفسه من خلال غربال أو تقطيعه بخلاط بحيث يتحول من تناسق حبيبي إلى كتلة متجانسة خصبة. ثم يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا فيه ، وتضاف المكونات المتبقية. تُضاف الزبدة إلى كعك الجبن الرائب لجعلها طرية ، لكن هذا المكون اختياري ، خاصة إذا كنت تهتم بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق.

اخلطي الخليط بالكامل جيدًا ، ضعيه على لوح تقطيع مطحون ولفي "نقانق" بقطر 6-8 سم. نقطع القطع المتشابهة منه ونضغط عليها على شكل كعكات ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى الفطائر بالجبن القريش حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يمكن وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق لتخبز بالتساوي. أو احضره ليغلي في مقلاة. قدمي الطبق ساخنًا ، مع سكب الكريما الحامضة والمربى والشراب ، إلخ. والجبن الحارة والتوابل جيدة مع صلصة المايونيز والثوم.

تشيز كيك بالزبيب

خيار آخر لذيذ جدًا حول كيفية طهي فطائر الجبن المنزلية هو وصفة مع الزبيب وصلصة القشدة الحامضة ببذور الخشخاش. يؤخذ رطل من الجبن عالي الدسم 100-120 غرام. الزبيب الخفيف المطبوخ مسبقًا في الماء الساخن. سكر ودقيق ، 50 غرام ، 1-2 بيضة. تُعجن عجينة متجانسة ، وتُقطع إلى أجزاء كعكات ، ثم توضع الفراغات في البرد لمدة 3 ساعات ، وفي هذا الوقت ، يجب تحضير الصلصة. بالنسبة له أنتسوف تحتاج بذور الخشخاش - 50 غرام ، حوالي 650 غرام. قشدة حامضة ذات محتوى دهون متوسطة ، غير حمضية. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 100 غرام. سكر وكوب من الماء المغلي. صب بذور الخشخاش معها ، وقم بتغطيتها والإصرار عليها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تخرج من البخار. تذوب الزبدة بوضعها في حمام مائي. ثم أضيفي باقي المكونات إلى المقلاة ، واخلطيها وسخنيها جيدًا (حتى لا تغلي!).

الآن أخرج فطائر الجبن المنزلية من الثلاجة (من الصورة التي قد تبدو كما هو موضح في هذه المقالة) ، اقليها جيدًا (بحيث يتراكم القليل من الزيت) وضعها في وعاء مقاوم للحرارة. تُسكب الصلصة ، وتُوضع في الفرن ، وتُسخن على حرارة 180 درجة ، وتُترك حتى تغلي الصلصة. قدميها ساخنة ، طبقك تحول - سوف تلعق أصابعك!