طهي أصلي ولذيذ: اللبن الرائب المصنوع من الجبن ومكونات أخرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشيز كيك هو طبق لذيذ ومغذي مصنوع من منتجات الحليب الطبيعي المخمر. كما يتم تحضيرها على شكل فطيرة خاصة مع إضافة الدقيق أو السميد أو الأرز مع الفواكه المجففة أو البهارات. نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات الممتعة والممتعة التي كانت موجودة منذ فترة طويلة في المطبخ الوطني الروسي والأوكراني.

جبن حلو بالزبيب

لصنع مثل هذا الجبن ، تحتاج إلى تحضير كتلة طرية ومتجددة الهواء من الجبن القريش. للقيام بذلك ، إما أن يتم تمريرها من خلال شبكة رفيعة من مفرمة اللحم ، أو طحنها بعناية من خلال غربال الشعر. أو طحنها في الخلاط. المنتج يتطلب حوالي 1 كجم. يوضع الجبن المحضر في قدر ، ويصب السكر (350 جم) فيه ، ويضاف قليل من الملح ، وبعد ذلك يجب أن تغلي الكتلة على نار متوسطة لمدة دقيقة ونصف. بعد ذلك ، في المستقبل الرائب من الجبن ، المبرد إلى حد ما ، من الضروري دفع 2 بيض دجاج. يتم تعجن الكتلة جيدًا ، ويتم تعجنها يدويًا بشكل أفضل ، ثم يتم وضعها على الغاز مرة أخرى للتدفئة. في هذه المرحلة ، يتم إضافة المنتجات المتبقية إلى قطعة العمل: 2-3 ملاعق كبيرة من الزيتكريمي ، حفنات قليلة من الزبيب المغسول والمجفف ، 100 غ من الفاكهة المسكرة ، المفرومة إلى قطع.

مرة أخرى ، يجب خلط الجبن القريش نصف النهائي من الجبن القريش لتوزيع المكونات بالتساوي. يُسكب الفانيلين ويُحرَّك ويُسخن لمدة 5 دقائق في حمام مائي. في نهاية الطهي ، يتم وضع كتلة الجبن بأكملها على طبق ، ويتم تشكيل مخروط منها بملعقة وملعقة ، توضع لمدة نصف ساعة في مكان بارد. يُسكب خثارة الجبن الجاهز مع شراب التوت الحلو والحامض أو مزيج من الشراب والقشدة الحامضة ويقدم.

تشيز كيك بالكمون

إذا كنت تفضل الأطباق الحارة ، فسنختار وصفة جيدة لذوقك. قياسا على طريقة الطهي الموصوفة أعلاه ، يمكنك صنع طعام شهي آخر ، ليس فقط بالزبيب ، ولكن مع الكمون.

نعتقد أنها ستجذب أولئك الذين يتساءلون عن كيفية صنع كعك الخثارة من الجبن مع الأعشاب والتوابل. يحضر منتج الحليب المخمر (500 جم) كما في الوصفة الأولى. يسخن ، يضاف إليه الملح والأعشاب المطحونة و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. ثم تتم إزالة الشغل من النار وتبريده. يُسكب 15 غرامًا من الكمون في كتلة الخثارة ، الشبت المفروم جيدًا ، والثوم المضغوط (3-4 فصوص) ، ويخلط القليل من الفلفل الأسود. مرة أخرى ، يعجن ويبرد في مكان بارد. سكب الجبن مع المايونيز وصلصة الخردل ، تقدم كمقبلات حارة.

كعكة الخثارة الهنغارية

تحدثنا عن كيفية صنع فطائر الجبن بدون دقيق. الآن دعنا نتحدث عن الخبز. للحصول على طبق جديد ، ستحتاج إلى: 300 غرام من الجبن ، كوب من الدقيق ، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ، نكهة نصف ليمونة كبيرة ، 50-60 غرام. كريمة ، 2 بيضة ، قليل من الملح. يتم سحق اللبن الرائب. يتم فصل بياض وصفار البيض. يتم وضع صفار البيض على الفور في الجبن ، ويضاف السكر والملح والفانيلين وقشر الليمون هناك ، ويتم سكب الكريمة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. بشكل منفصل ، تحتاج إلى التغلب على البروتينات في رغوة قوية وتخلط بلطف مع كتلة الخثارة. ضعيها على صينية خبز ، وضعيها في فرن دافئ ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم مع الجبن ، حسب العادات الهنغارية ، سلطة من الخيار والفجل الطازج مع القشدة الحامضة والبصل الأخضر.

طيب شهية لك!