ما مدى فائدة البرش للجسم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Borsch هو الحساء المفضل الذي يحظى بشعبية بين السلاف الشرقيين. بدونها يصعب تخيل المطبخ الأوكراني ، لأنه طبق تقليدي. إنه مرضي ولذيذ للغاية ، وقد سمع الكثيرون عنه. دعونا نرى مدى فائدة البرش ولماذا هو محبوب للغاية؟

ما هذا الطبق؟

بادئ ذي بدء ، هذا هو الطبق الرئيسي للمطبخ الأوكراني. بورشت معروف في جميع أنحاء العالم ، ويثني مذاقه من قبل كل من جربه. يوجد عدد هائل من أصناف هذا الحساء ، لأنه تم تقسيم الأراضي الأوكرانية في وقت سابق ، وكان الناس أنفسهم يعيشون في أراضي دول مثل:

• روسيا ؛
• رومانيا ؛
• بولندا ؛
• مولدوفا ؛
• تشيكوسلوفاكيا.

تم تشكيل المطبخ الأوكراني تحت تأثير تقاليد الطهي وأذواق الدول التالية:

• يوناني ؛
• القرم ؛
• الروسية ؛
• التركية ؛
• الهنغارية ؛
• Nogai ؛
• مولدوفا ؛
• البولندية.

لذلك ، يتم تحضير البرش ليس فقط على مرق لحم الخنزير ، بل يمكن تحضيره من:

• لحم ضأن ؛
• أوز ؛
• هامس ؛
• فراخ البط ؛
• نقانق
• لحم بقر
• دجاج.

يمكن أيضًا صنع هذا الحساء من مرق العظام.

مما يصنع البرشت؟

كل سائح يزور أوكرانيا سيحاول بالتأكيد هذا الطبق الوطني ، وهو السمة المميزة للبلاد.

يحتوي على المكونات التالية:

• بنجر أحمر
• جزرة
• ملفوف
• بطاطس
• القوس ؛
• كريمة حامضة يلبسها

من المعتاد أيضًا إضافة اللحوم والفاصوليا إليها. على الرغم من وجود عدد غير قليل من الوصفات لتحضيرها ، إلا أن تكوين الطبق يظل دائمًا مكتملًا وصحيًا ولذيذًا.

توزيع مفصل للمكونات

يشتهر هذا الطبق ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بفوائده في إنقاص الوزن. يساعد Borscht على تحسين الصحة العامة. وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبكتين. دعونا نحلل كل مكون من مكونات الحساء بمزيد من التفصيل لنفهم كيف أن البرش مفيد لجسم الإنسان.

خصائص مفيدة لكل منتج

يحتوي كل عنصر من مكوناته على عدد من الخصائص المفيدة ، والتي تشكل معًا مصدرًا حقيقيًا للفيتامينات.

1. بنجر أحمر - بفضله تم الحصول على اللون الأحمر المميز للبورشت. وهو مفيد جدا للأمعاء. يزيل بورياك الجسم كل الفائض المتراكم فيه. كما يخفض جذر الشمندر ضغط الدم ويعطي شحنة.الطاقة.
2. الجزر منتج صحي جدا ، حيث يحتوي على مادة البيتا كاروتين التي لها تأثير مفيد على الرؤية. ومع ذلك ، يتم امتصاصه جيدًا فقط إذا تم دمجه مع الزيت النباتي ، لذلك يجب أن يكون الزيت موجودًا في البرشت.
3. بطاطس - يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يحسن وظائف القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية جدًا ، ولهذا أطلق عليها اسم "الخبز الثاني". ومع ذلك ، فإن البطاطس ، مثل المنتجات السابقة ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع للغاية. لهذا السبب ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في سكر الدم بتوخي الحذر مع هذه الخضار.
4. الملفوف - بمساعدته ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. وهو مفيد للإمساك لأنه يطهر الأمعاء. بالإضافة إلى احتوائه على حمض الطرطونيك الذي يمنع تكوين الدهون. هذا هو السبب في أن الملفوف مفيد جدًا في إنقاص الوزن.
5. الفاصوليا - بفضل هذا المنتج ، تمت زيادة القيمة الغذائية للحساء. ما هو البرش المفيد مع الفول؟ حقيقة أنه يحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات النباتية. الألياف الغذائية تشبع الجسم جيدًا ، ويعمل البروتين كمادة بناء. توفر الفاصوليا طاقة تستهلكها تدريجياً فلا تؤدي هذه السعرات إلى زيادة الوزن.
6. طماطم - بدلاً من معجون الطماطم ، من الأفضل إضافتها إلى البرش. الطماطم غنية بمضادات الأكسدة الفعالة في مكافحة السرطان ، وكذلك الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة. علاوة على ذلك ، فإن الطماطم التي تعرضتمطبوخة أكثر فائدة من التي تستهلك طازجة.
7. البصل - يستخدم في طهي البرشت ، سواء كان كاملًا أو مقطعًا (للطبخ والقلي). بطبيعة الحال ، بشكل عام ، هذه الخضار أكثر صحة. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يقي من نزلات البرد ، ويحسن الهضم ، وقد يطيل فترة الشباب.
8. اللحوم هي بروتين كامل ، بدونه لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنه ، فهو "مادة البناء" الرئيسية. يوصي الكثيرون بغليها مسبقًا ، ثم إضافتها إلى الطبق. ينصح بالحساء نفسه للطهي على الماء ، دون استخدام مرق اللحم. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بسبب اللحوم ، تدخل المستخلصات والدهون المشبعة إلى المرق ، وبالتالي فإن الجسم مثقل. لكن هذا نادرا ما يمارس
9. زيت عباد الشمس - بدونه يستحيل تخيل القلي للبورشت. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (هـ) الذي يطيل عمر الشباب.
10. الدهون - يعتقد الكثير من الناس أنها ضارة بالجسم ، على الرغم من إثبات تأثيرها المفيد. ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط على المنتج الخام. إذا كنت تأكل 30 جرامًا من الدهون يوميًا ، ففي هذه الحالة لن يكون هناك أي ضرر للجسم. لا ينصح بالقلي عليه ، لأنه لن يجلب أي فائدة.
11. الثوم عامل مضاد للفيروسات معروف.

وصفة تقليدية

فوائد البورش لجسم الإنسان لها ما يبررها منذ فترة طويلة ، لذا ضع في اعتبارك وصفتها الكلاسيكية للمرق ،حتى تتمكن من تجربة آثاره المفيدة لنفسك

ستحتاج إلى المرق:

• لترين من الماء
• 400 جرام من لحم البقر او الخنزير على العظم.

تحميص مصنوع من:

• اثنان بنجر متوسط الحجم ؛
• جزرة
• ثلاث بصل صغير
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• زيت عباد الشمس
• قليل من حامض الستريك

بالنسبة للبرشت نفسه ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 300 جرام ملفوف ابيض
• أربع بطاطس متوسطة الحجم
• بهارات و اعشاب

يُقدم بورشت عادة مع القشدة الحامضة والأعشاب.

ابدأ الطبخ و التي تتكون من الخطوات التالية:

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ وعاءًا سعته ثلاثة لترات ، حيث تحتاج إلى صب لترين من الماء ، ثم أضف اللحم. ضعي المقلاة على الموقد وضعيها على نار متوسطة. تذكر أن تراقب المرق وتزيل الرغوة منه. من الأفضل تناول اللحم على العظم ، وفي هذه الحالة سيكون ألذ. عندما يغلي المرق ، غطيه بغطاء واطهيه على نار خفيفة.
2. أثناء تحضير المرق ، يمكنك البدء في القلي. للقيام بذلك ، اغسل وقشر الجزر والبنجر والبصل. بعد ذلك ، يجب بشر المكونات ، وتقطيع البصل إلى مكعبات.
3. سخني المقلاة وأضيفي إليها زيت عباد الشمس. يجب أن تكون النار متوسطة. بادئ ذي بدء ، يُقلى الجزر والبصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. لجعل البرش الخاص بك لونًا أحمر جميلًا ، تحتاج إلى رش البنجر بالليمونعصير أو إضافة قليل من حمض إليه.
5. الخضار يجب أن تقلى لمدة خمس دقائق. ثم نضيف إليها معجون الطماطم ، وبعدها يجب طهي القلي لمدة سبع دقائق أخرى.
6. عندما يكون المرق جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إخراج اللحم منه. اتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد. نضيف الكرنب المفروم إلى المرق نفسه ، وبعد 10 دقائق نضيف البطاطس المفرومة.
7. مرة أخرى نعود إلى اللحم الذي يجب فصله عن العظم وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب إضافته مرة أخرى إلى الحساء.
8. ملح بورشت. أضف إليها الشواء والخضار ، ثم غطها بغطاء وانتظر 5 دقائق أخرى.الآن ، حساء الشمندر الخاص بك ، الذي ثبتت فوائده ، جاهز تمامًا للاستخدام.

يمكن أن تؤكل على الفور ، لكن مذاقها أفضل عادة بعد يوم راحة.

يعتبر بورشت من الأطباق الفلاحية ، لذلك في تلك الأيام كان يؤكل مع لحم الخنزير المقدد والدونات ، ولكن فقط في أيام العطلات.

قبل التقديم ، يجب سكب الحساء في أوعية عميقة. من المعتاد إضافة الكريمة الحامضة والفلفل الأسود والأعشاب وشرائح الليمون إليها إذا كنت تحبها حامضة. يؤكل البورش عادة مع خبز الجاودار. كما أنها لذيذة جدًا مع الدونات بالثوم.

ما فائدة البرش؟

بورشت مفيد لأنه متوازن للغاية. يحتوي على الكمية المثلى من الفيتامينات والإنزيمات والبروتينات والدهون والمعادن والكربوهيدرات. هذا يعطي إجابة على السؤال عن مدى فائدة البرشت للجسم. بعد كل شيء ، متىالدهون النباتية والحيوانية في توازن مثالي ، لها تأثير جيد على الكبد ، كما يتم الحصول على تأثير مفرز الصفراء. يتحسن عمل الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ

بفضل البهارات والخضروات ، يحتوي الحساء على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة. على سبيل المثال:

• فيتامينات B و C و K ؛
• حمض البانتوثنيك والفوليك ؛
• أحماض أمينية ؛
• أحماض عضوية ؛
• أملاح معدنية ؛
• كاروتينات.

إذا كنت تتساءل ما فائدة حساء الشمندر ولماذا ، فعليك أن تعلم أنه بفضل مرقها ، يتم تنشيط الهضم وتحسن حالة الأوعية الدموية.

لا يجب أن ننسى البروتينات التي تتواجد بكثرة فيه. بفضل هذه التركيبة ، سيكون لديك الكثير من الطاقة ، وسيتحسن الأداء بشكل ملحوظ. بعد تناول البورشت لن تشعر بالجوع لفترة طويلة

ميزة أخرى لهذا الطبق هي أنه بفضله يتم تطهير الجسم من السموم.

هل يمكن للأطفال أكل البرش؟

لا يُسمح للأطفال فقط بتناول هذا الحساء ، ولكن حتى يوصى بهم. ما مدى فائدة البرش للأطفال؟ نفس الفيتامينات

إذا كنت لا تعرف ما إذا كانت معدة الأطفال يمكنها التعامل مع مثل هذه الأطعمة الدهنية ، فمن الأفضل عدم إضافة اللحوم الدهنية والفاصوليا إلى المرق. بعد كل شيء ، هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز.

هل الطعام ضار

اكتشفنا ما هي فوائد البرش. كما يمكن أن يضر بالصحة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يحدث هذا إلا إذا كان الحساء كذلكمعدة بشكل غير صحيح أو تخزينها بشكل سيء. كما أنه يعتمد على شخصيتك. لكي تجلب البرش الفوائد فقط ، يجب اتباع بعض التوصيات.

طهي المرق بشكل صحيح

عند طهي بورشت اللحم ، من الأفضل تصفية المرق الأول. تحتوي اللحوم اليوم على العديد من السموم التي يتم إزالتها منه أثناء الطهي. هذا اختياري ، لكن موصى به.

تعامل مع الخضار بعناية

خطر آخر من البرش يرتبط بحقيقة أن الخضار تحتوي على النترات. صحيح أنه حتى لو نما الجزر أو البنجر في ظروف بيئية نظيفة ، فإنها تتراكم فيها نترات خطيرة. لكن المعالجة الحرارية للخضروات تساعد على مكافحتها. بعد ذلك ، لن تسمح الألياف بدخول المواد الضارة إلى جسم الإنسان. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الفواكه والخضروات النيئة.

حساء نباتي

من السهل تخمين مدى فائدة البرش النباتي. بالطبع ، حقيقة أن أساسه هو مرق الخضار. ضع في اعتبارك التوصيات الخاصة باستهلاكه ، وكذلك وصفة صنع الحساء.

متى تكون مفيدة؟

يوصى بـحساء نباتي للأشخاص الذين لديهم:

• سمنة
• مرض الكبد ؛
• تصلب الشرايين ؛
• داء السكري (فقط بحاجة لاستبعاد البطاطس من الحساء) ؛
• التهاب المرارة المزمن ؛
• خلل الحركة الصفراوية.

موانع للاستخدام

هناك وموانع لاستخدام البرش ، بما في ذلك نباتي.

أولئك الذين لديهم تفاقم في التهاب المعدة والبنكرياس يجب أن يرفضوا بورشت.

وصفة بورشت نباتية

لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• واحد بنجر متوسط
• 60 جرام ملفوف ابيض
• 5 جرامات من دقيق القمح
• 5 غرامات من معجون الطماطم
• 400 جرام من مرق الخضار
• 30 جرام جزر ؛
• زيت نباتي
• ملح ؛
• سكر ؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم.

تقنية الطبخ:

1. نقطع الكرنب ونجهز البطاطس. ثم يحتاجون إلى الغليان في مرق الخضار. يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى الماء المغلي الساخن. نضع المقلاة على نار متوسطة
2. في غضون ذلك ، يُقلى الجزر والبنجر في مقلاة ، ويُضاف إليها دقيق القمح. بعد 15 دقيقة ، رمي المكونات في المقلاة.
3. نشعل نار ضعيفة ونستمر في طهي البورشت
4. عندما تنضج جميع المنتجات ، أضف الملح والسكر والزبدة إلى الحساء النهائي. كما يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.

البرش الأحمر هو طبق أوكراني شهير سمع عنه الكثيرون. لكن لسبب ما ، قلة من الناس يعرفون مدى فائدة البرش. يحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة ومرضية للغاية ، ومحضرة من المنتجات العادية. لذلك من المفهوم لماذا يتمتع بشعبية كبيرة. نأمل هذا المقالساعدك و الان انت تعرف كل شئ عن فوائد البرشت للجسم