ما هو الكوجل؟ وصفة طعام يهودية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد تطور المطبخ اليهودي على مدى آلاف السنين. من جيل إلى جيل ، توارثت أسرار الطبخ ، والتي تميزت بتنوعها ومذاقها الرائع. حدث تاريخيًا أن بعض أقدم الوصفات يستخدمها متخصصون في الطهي من بلدان أخرى. يتم تحضير معظم الأطباق بشكل أساسي من مكونات الكوشر (المسموح بها دينياً) ، مثل: الأسماك والحبوب ومنتجات الألبان والخضروات ولحوم بعض الحيوانات.

قائمة المأكولات القومية اليهودية كبيرة جدًا ومن غير المرجح أن تتسع لعدة صفحات. لذلك ، قررنا أن نقدم للقراء طبقًا تقليديًا واحدًا يسمى kugel. الوصفة في نطاق سلطة كل ربة منزل روسية. في الواقع ، هذا طاجن متعدد المكونات يتكون من الخضار والجبن والحبوب والمعكرونة والفواكه. تصب جميع المنتجات مع بيضة مخفوقة وتخبز في الفرن.

لا يوجد شيء خارق للطبيعة في تحضيره. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعديل المنتجات وترتيبها وخلطها حسب رغبتك.في كل مرة يتضح أنها مثيرة للاهتمام وأصلية ولذيذة. بالإضافة إلى أنك لا تمضين الكثير من الوقت وهو أمر مهم بالنسبة للمرأة العصرية.

وصفة خضار كوجل مع صورة

على الرغم من نقص اللحوم ، إلا أن العلاج مغذي. إذن ، مكونات الطبخ:

• ستة درنات بطاطس (يمكنك أن تأخذ أقل إذا أردت) ؛
• جزرتان كبيرتان ؛
• اثنان بصل
• فاصوليا خضراء وبروكلي مجمدة - 150 جرامًا من كل منتج ؛
• جبن بكمية 100 غرام ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• فتات الخبز - 50 غرام ؛
• بهارات: فلفل أسود ، كركم ، زعتر ، بابريكا ، ريحان ، ملح.

تعليمات

قبل طهي الكوجل ، الذي أتت الوصفة إلينا من إسرائيل ، تحتاج إلى تحضير الخضار المدرجة. بعد تقشير البطاطس ، افركيها بمبشرة خشنة. ثلاث جزر في وعاء منفصل. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة. قم بإذابة الفاصوليا والبروكلي ، وصفي السوائل الزائدة وقطعيها.

في الوصفة الكلاسيكية ، يتم خلط المكونات. يمكنك الابتعاد عن تقاليد الطهي ووضع الخضار في طبقات. نقوم بمعالجة الجزء السفلي من صينية الخبز بالزيت النباتي ، وننشر البطاطس والجزر والبصل في الأعلى ، ونكمل الطبق بالملفوف والفاصوليا. يرش كل طبقة "بباقة" من التوابل. انشر الجبن المبشور وفتات الخبز بكثرة.

يخفق البيض بالمضرب ويضاف الملح. تلقى القداساملأ الكعكة. سخني الفرن إلى 180-2000C ، اخبز لمدة ساعة تقريبًا. تأكد من أن القاع لا يحترق. عادة ما يتم تقديم الطبق مع أنواع مختلفة من الصلصات: كريمة الثوم الحامضة والطماطم. حلوى شهية تتناسب تمامًا مع قائمتك اليومية.

كوجل البطاطس: وصفة بالصور

النسخة الثانية من الطبق ليست أقل إثارة للاهتمام ، لكنها تختلف في التكوين. إنه مثل طبق بطاطس. بفضل المكونات المألوفة والمألوفة ، سوف يروق العلاج للأشخاص ذوي الذوق المحافظ. المكونات المطلوبة:

• ست بيضات ؛
• بطاطس - 10-12 قطعة ؛
• بصل - ثلاثة رؤوس
• كوب من دقيق القمح
• ملعقة حلوى من صودا الخبز
• زيت نباتي - نصف كوب
• ملح فلفل ابيض

العملية التكنولوجية

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لتحضير أطباق معقدة ، نقدم حلاً - بطاطس كوجل. يمكن العثور على الوصفة في أي بلد في العالم. أصعب خطوة هي تقشير البطاطس وبشرها. لا تحتاج إلى غلي أي شيء مسبقًا. تُمزج الخضار النشوية مع البصل المفروم أو المبشور والدقيق.

يحرك جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يضاف الزيت النباتي والبهارات والبيض المخفوق. قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت حتى لا يحترق الكسرولة ، ضع الكتلة بعناية ، وقم بضبطها بشوكة. ضعها في المحمصة لمدة ساعة على 180 درجة مئوية. إذا بدت المكافأة هزيلة لشخص ما ، ضع البطاطس باللحماللحم المفروم والفطر والأسماك. بسيطة ولذيذة ومرضية!

اللبن الرائب

عندما تريد شيئًا حلوًا ، انغمس في حلوى الجبن اليهودية. الكوجل الرائع ، الوصفة التي ترسخت جذورها في المطبخ العالمي ، لها هيكل دقيق. سوف يسعد أذواق أي ذواق وسيسعد جمهور الأطفال. لإنشاء علاج ، تحتاج إلى شراء:

• جبن قريش محبب بنسبة 5٪ دهون - 250 غرام ؛
• زبيب - 150 غرام ؛
• نودلز عريضة - 200 غرام ؛
• قرفة - 10 غرام ؛
• ثلاث بيضات ؛
• حبيبات السكر - 60 غرام

دليل خطوة بخطوة

اغلي المعكرونة في ماء مملح لمدة 7 دقائق حرفيًا حتى لا تنضج العجينة أكثر من اللازم. نرميها في مصفاة ونسكب ملعقة من الخضار أو السمن. اتركيها مغطاة لبعض الوقت. صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 10 دقائق ، عندما ينتفخ - قم بتصريف الماء.

ننقل الجبن القريش إلى وعاء الخلاط ونخفق في البيض ونسكب السكر المحبب والقرفة. خفقت بسرعة متوسطة. أضف الكتلة المرنة إلى المعكرونة مع الزبيب ، واخلط جيدًا. ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

عندما تظهر قشرة ذهبية على سطح الكسرولة ، أغلق الفرن على الفور. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق بمباراة. عند التقديم ، يرش السكر البودرة ويزين بالتوت الطازج.

بالمناسبة ، يقومون أيضًا بطهي كوجل الخضار بعصي السلطعون. حاول تجربة وعلاج أحبائك بأطباق غير عادية.