2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
مع تطور سياحة الطهي في بلدنا ، بدأت تظهر المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة من مختلف البلدان. قدم المطبخ الفرنسي ، على سبيل المثال ، مساهمة كبيرة في قائمتنا ، حيث أضاف إليها طبقين أول وثاني ، بالإضافة إلى العديد من الحلويات والسلطات. لكن ، كما تعلم ، شعبنا عرضة للتجارب ، وبالتالي فإن بعض الأطباق التي أتت إلينا من فرنسا ليس لها نفس التكوين والمظهر كما في وطنهم. لذا ، فإن دجاج جوليان ، على الرغم من أنه يحمل اسمًا أجنبيًا ، لا يتوافق معه على الإطلاق. في بلدنا هذا الاسم يعني مقبلات ساخنة محشوة بصلصة الحليب والجبن ، بينما في بلادهم عبارة عن قطع ربيعية أو حساء خضار.
Juliennes مناسبة تمامًا لقضاء عطلة ووليمة عادية ، لأنها خفيفة ومرضية في نفس الوقت. يتم تحضيرها في صانعات كسرولة خاصة أو في قوالب مصنوعة من رقائق معدنية أو عجينة صغيرة. الآن دعونا نتحدث عن كيفية طهي جوليان مع الدجاج والفطر في صانع الكسر الصغير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الفطر فيه أو صنعه من اللحم فقط. لذلك ، نحتاج إلى: فيليه دجاج (أو صدر واحد) ، فطر طازج - 0.4 كجم ، بصل - 0.2 كجم ، قليل من الفلفل الأسود والملح ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق و 0.3 كجم من القشدة الحامضة أو الكريما. اسلقي اللحمالماء قليل الملوحة حتى ينضج ، قم بإزالة العظام والجلد وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الفطر ناعما ويقلى جيدا مع سوتيه
بصل ، ثم نضيف اللحم الجاهز هناك. فلفل هذا المزيج وإضافة الملح ، إذا لزم الأمر ، وخلط كل شيء جيدًا.عند صنع جوليان من الدجاج (أو غيره من المنتجات) ، من المهم تحضير الصلصة بشكل صحيح. وهي مصنوعة على النحو التالي: أولاً ، يُقلى الطحين في مقلاة نظيفة (بدون زيت) ، وبعد أن يبدأ في التغميق ، تُضاف القشدة الحامضة ويخلط كل شيء جيدًا. يتم إحضار هذه الكتلة إلى الغليان (تأكد من أنها لا تحترق) والملح وإضافة الفلفل حسب الرغبة وإطفاء النار. يمكنك إضافة جوزة الطيب ، مما يمنح الطبق طعمًا راقيًا لطيفًا. ثم يتم خلط جميع المكونات الناتجة ووضعها في ماكينات صنع القدور الصغيرة. إذا لم يكن لديك أطباق مناسبة ، يمكنك استخدام مقلاة عادية. الكثير من الدجاج جوليان في الأعلى
رشي الجبن المبشور ، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (15-30 دقيقة). ينصح بتناولها ساخنة
يمكنك إضافة مكونات أخرى لدجاج جوليان مثل اللحوم المدخنة أو النعناع أو الزيتون أو الباذنجان. اعتمادًا على ما تضعه هناك ، سيتغير طعم الوجبة الخفيفة. لذلك ، مع الأعشاب المعطرة المدخنة والحارة ، سيكون الطبق حارًا ، ومع الخضار وصلصة الكريمة - طرية جدًا. مبدأ التحضير لجميع الحشوات هو نفسه. الشيء الرئيسي هو تقطيع كل شيء إلى قطع صغيرة.القش والقلي ، والإجراء الإضافي مشابه للإجراء الموصوففي الواقع ، لصنع دجاج جوليان ، لا يلزم بذل جهود خاصة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. نعم ، ويستغرق بعض الوقت. على الأقل ليس أكثر من أي طبق آخر. علاوة على ذلك ، سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. لذلك لا تتردد وتبدأ في العمل.
موصى به:
لحم دجاج غينيا: الفوائد والأضرار. كيف لطهي دجاج غينيا
هذا النوع من الطيور لا يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. يمكن حتى تسمية هذا اللحم الغريب. سنتحدث اليوم عن فوائد ومضار لحم دجاج غينيا ، وكيف يبدو ، وكيف نميزه عن دواجن الفناء الأخرى ، وكم سيكلف الذبيحة ، وكذلك نشارك بعض الوصفات المشهورة والمثبتة
دجاج في صلصة لينجونبيري: دجاج رأس السنة
قريبًا رأس السنة الجديدة ، بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، تحتاج إلى طهي شيء لذيذ وغير عادي في الغلاف الجوي. ماذا عن الدجاج اللذيذ في صلصة لينجونبيري؟ تبين أن الدجاج المطبوخ بمثل هذه الصلصة الحامضة ممتاز - كثير العصير ، معطر ، مع قشرة مقرمشة ، كما في الصورة. رائحة واحدة تسيل اللعاب بشكل لا إرادي
دجاج مقلي. وصفة دجاج مقلي بالصور
بطريقة ما أصبح من المعتاد الاهتمام بأطباق الدجاج. لسبب ما ، نسي الجميع صغار الدجاج. لكن الدجاج المقلي ، لا يعتبر طعامًا شهيًا فحسب ، بل يعتبر لحمه أيضًا أكثر نعومة وتغذية ، حتى لو كان أقل من طائر بالغ. حتى الثدي ، الذي يلومه الجميع على الجفاف وعدم الطعم ، يكون طريًا ومثيرًا للعصير في الدجاج. لذلك حان الوقت للتوجه إلى السوق للحصول على فراخ الدجاج وطهي شيء لذيذ
جوليان مع البطاطس: وصفة بالصور والمكونات. نصائح الطبخ جوليان
من المضحك أن الطبق المشار إليه فقط بـ "جوليان" - لم يكن كذلك في الأصل. ومفهوم "جوليان مع البطاطس" سخيف تمامًا من وجهة نظر مبتكر هذا الطبق. إذن ما هو ، من أين أتى وكيف نطبخه بشكل صحيح؟
جوليان جوليان: ميزات الطبخ ، وصفات
جوليان هو طبق مشهور في المطبخ الروسي الحديث. عادة ما يسمى هذا الخضار والفطر والدجاج المخبوز بصلصة الكريمة الحامضة. ومع ذلك ، يشير هذا المصطلح أيضًا إلى طريقة التقطيع الخاصة المستخدمة في تحضير السلطات والشوربات
