مقبلات هو "النصف الثاني" من الطبق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحبوب والبقوليات والخضروات والفطر والمعكرونة. الطبق الجانبي ليس مجرد زخرفة لصحن ، ولكنه أيضًا طبق مستقل تمامًا. بالطبع ، لا تكفي مراجعة واحدة لتغطية قسم الطهي الشامل هذا. لقد قمنا بجمع أكثر الوصفات متعة وبساطة.

الزوج المثالي

يعرف الطهاة المتمرسون أنه من المستحيل الاستغناء عن الحدس والشعور الدقيق بالذوق في المطبخ. يعد اختيار وإعداد الأطباق الجانبية لحظة مهمة للغاية ، حيث تعتمد الجودة ومحتوى السعرات الحرارية والشبع. على الرغم من ذلك ، لا توجد قواعد صارمة ، لذلك فإن ربات البيوت العاديين ومالكي نجوم ميشلان يسترشدون فقط بأذواقهم وأفكارهم حول توافق المكونات.

الزينة هي "النصف الثاني" ، وهي مناسبة بشكل مثالي من حيث الملمس والرائحة وحتى لوحة الألوان. التصنيف الأبسط والأكثر قابلية للفهم يكون حسب الطبق الرئيسي الذي قررنا استخدامه.

موسم الأعياد

لا تستطيع ربات البيوت في كثير من الأحيان تحديد ما يجب طهيه لتزيين اللحوم. فكر الكثير منا على الفور في المعكرونة والبطاطا المهروسة. ربما هذا المزيج سوف يرضي ذوقك ، وسوف تشعر المعدةالجاذبية

إذا كان موسم الشواء مفتوحًا بالفعل ، فمن الأفضل اختيار الخضار على الطريقة الإيطالية.

المكونات:

- طماطم واحدة ناضجة ؛

- فلفلان ، أخضر وأحمر ؛

- رأس البصل

- رأس بصل أحمر ؛

- كوسة (1 قطعة) ؛

- أعشاب بروفانس ، فلفل و ملح ؛

- 2-4 ملاعق كبيرة. زيتون. النفط ؛

- 2 فص ثوم.

نقلي البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون ، وبعد حوالي ثلاث دقائق أضيفي أعواد الكوسا متوسطة الحجم. بعد ست دقائق أخرى ، ضعي الطماطم ، مقطعة إلى مربعات ، وكل البهارات في المقلاة. بمجرد أن تعطي الطماطم العصير ، يكون الطبق الجانبي جاهزًا. يمكن تقديم الخضار باردة أو ساخنة.

أطباق السمك

يعتقد خبراء الطبخ أن المعكرونة ومعظم أنواع الحبوب هي الأقل ملاءمة للأسماك. سلطة الخضار الطازجة أسهل طبق جانبي. هذا منقذ حقيقي عندما لا يكون هناك وقت للقيام بشيء أكثر صعوبة.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم البطاطس مع الأسماك ، وهناك عدد كبير من خيارات الطهي. قد تكون الوصفة التالية حسب رغبتك.

المكونات:

- باذنجان ، 400 جم ؛

- 4 فصوص ثوم ؛

- بطاطس ، 500 جم ؛

- زيت نباتي وتوابل حسب الرغبة.

نقطع البطاطس والباذنجان إلى قطع صغيرة ونضعهما في المقلاة مع شرائح الثوم. المخضرمينالزيت النباتي والتوابل ، يجب طهي الخضار تحت غطاء على نار خفيفة. بعد ساعة ، يمكن تقديم الطبق الجانبي على المائدة مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

الأرز الذهبي

أفضل الأطباق الجانبية للدواجن هي البقوليات والخضروات الطازجة والمطهية والبطاطا المهروسة والأرز. الوقت المثالي لتزيين الوصفة التالية هو الخريف ، وقت حصاد اليقطين.

لذا ، لطهي الأرز مع الخضار واليقطين ، ستحتاج إلى قدر بطيء. المكونات:

- مرق الخضار ، 500 مل ؛

- جزر ، 200 جم ؛

- فص ثوم ؛

- أرز طويل الحبة ، 300 جرام ؛

- الفاصوليا والبازلاء المجمدة (إجمالي 200 جرام) ؛

- 150 جرام اليقطين ؛

- زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ؛

- رأس البصل

- ملح (1 ملعقة صغيرة).

في المرحلة الأولى ، نقوم بإعداد هريس اليقطين. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، نضعها في وعاء تحت الفيلم ونرسلها إلى الميكروويف لبضع دقائق. ثم اطحن اليقطين بالخلاط أو اعجنه بالشوكة

ضعي الثوم المفروم جيدًا والبصل والزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونشّط وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. بعد خمس دقائق ، ضعي مكعبات الجزر ولا تنسي خلطها باستمرار

مع فاصل زمني مدته دقيقة واحدة ، أضف البازلاء والفاصوليا الخضراء ، وفي النهاية هريس اليقطين. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين وينام الأرز. نخلط الارز مع الخضار جيدا وانتظر الاشارة الصوتية بنهاية القلي

بالتوازي ، يُغلى المرق ويُسكب بعناية في وعاء الطهي متعدد الوظائف. ضبط الوضع"بيلاف" وبعد نفاذ الوقت اتركي الطبق على المدفأة لمدة 15 دقيقة

المأكولات البحرية

لا أعرف ماذا تطبخ كطبق جانبي للمأكولات البحرية؟ لا يوجد شيء أفضل من المعكرونة. يتم تحضير جميع أطباق الحياة البحرية تقريبًا بسرعة كبيرة ، بحيث يمكن للضيوف الاستمتاع بعشاء لذيذ في نصف ساعة.

المكونات:

- كوكتيل المأكولات البحرية ، 250 جرام ؛

- 2 فص ثوم ؛

- معكرونة مجعدة ، 250 جرام ؛

- كريم ، 200 مل ؛

- هريس الطماطم ، 200 جم ؛

- 1 ملعقة صغيرة ملح و ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود

- 20 مل زيت زيتون.

طريقة الطبخ:

1. طهي المعكرونة حتى تصبح طرية.
2. قلي الثوم المفروم في الزيت لمدة دقيقتين.
3. أضف المأكولات البحرية إلى المقلاة ، واقلي لمدة 1-2 دقيقة. راقب الوقت بعناية ، وإلا يمكنك تعريضهم لحالة "المطاط".
4. اسكبي هريس الطماطم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة.
5. يُغلى المزيج ، ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
6. يتم دمج المعكرونة مع المأكولات البحرية الجاهزة.

للوهلة الأولى ، المعكرونة ليست الطبق الجانبي الأكثر إثارة للاهتمام. من السهل إصلاح ذلك بالمأكولات البحرية والأعشاب والتوابل ، لأنه حتى في المنزل يمكنك دائمًا طهي طبق بجودة المطعم.