أفضل الأطباق لقائمة العطلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير من الناس على يقين من أن إنشاء قائمة احتفالية هو فن حقيقي. تتعامل ربات البيوت والطهاة ذوو الخبرة مع هذه المشكلة مقدمًا ، ويكرسون الكثير من الوقت والجهد لتحديد شكل طاولة الاحتفال. وصفات الأطباق الاحتفالية هي مناسبة شخصية للتعبير عن الذات وإظهار مهارات الفرد في الطهي والتنظيم. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون مطبوخًا في الأصل ومزينًا بشكل جميل. من الناحية المثالية ، يجب أن تظهر كل من الأطباق التقليدية والأصلية وسلطات المؤلف والحلويات الرقيقة على الطاولة.

وجبات خفيفة أصلية

تتضمن كل قائمة احتفالية وجبات خفيفة مثيرة للاهتمام وغير عادية. نضمن لك أن تترك انطباعًا لطيفًا لدى ضيوفك إذا قمت بطهي أسقلوب كارباتشيو بالحبار.

لهذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 500 مل زيت نباتي
• اثنان الحبار ؛
• 100 جرام من الاسقلوب
• خيار واحد ؛
• ملح ؛
• سكر ؛
• عصير ليمون
• كزبرة ؛
• زيت السمسم
• 30 مل صلصة الصويا ؛
• قشر الليمون ؛
• فلفل رومي.

الطبخ carpaccio

تأكد من تضمين carpaccio في قائمة طاولة الأعياد. نبدأ في طهي الطبق بتسخين الزيت النباتي إلى درجة حرارة 60 درجة ، نضع الحبار المقشر فيه ، نسخنه لمدة نصف ساعة.

نقطع الخيار إلى شرائح ويتبلون بالسكر والملح وعصير الليمون. نقطع الكزبرة جيدًا ونضيفها إلى الخيار ، ونرش كل شيء بزيت السمسم. جفف الإسكالوب بمناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نخرج الحبار من الزيت ونقطعه إلى حلقات

تحضير الصلصة بخلط صلصة الصويا مع عصير الليمون وزيت السمسم. انزع قشر الليمون وقطّعه إلى شرائح. للحصول على النجارة لقائمة الأعياد في المنزل ، خذ لونين من الفلفل الحلو ، ثم أزل اللب ، وقطّع إلى شرائح رفيعة واسكب الماء البارد.

دهن الطبق بالضمادات وضع الإسقلوب عليه. أضف الكزبرة إلى الصلصة ، تخلص من الرطوبة الزائدة من الخيار ، ضع على الأسقلوب ، وعلى القمة - حلقات الحبار. نقوم بتزيين الطبق بقش الفلفل الحلو ، وأخيراً نرش بالكزبرة وقشر الليمون. طبق قائمة حفلة عيد الميلاد جاهز.

سلطة يونانية

لا تكتمل قائمة عيد الميلاد تقريبًا بدون سلطة واحدة أو حتى عدة أنواع من السلطة. على سبيل المثال ، يمكنك عمل سلطة يونانية باللؤلؤ البلسمي.

لهذه السلطة خذ:

• خياران ؛
• اثنانبصل أحمر مقطع إلى شرائح ؛
• حفنة من الخس الجليدي ؛
• واحد فلفل حلو
• سبعة زيتون
• سبعة نبات القبار ؛
• 50 جرامًا من جبنة الفيتا ؛
• حفنة من الجرجير
• إثنان من أغصان الريحان الأحمر و العادي ؛
• ملح ؛
• خليط من خمسة فلفل
• 100 مل خل بلسمي ؛
• زيت زيتون
• أجار أجار.

طبخ

تأكد من تضمين هذه السلطة في قائمة حفلة عيد ميلادك ، سيكون ضيوفك راضين ، يمكنك التأكد من ذلك.

قشر البصل الأحمر بعناية ، اقطع شريحتين وقسمهما إلى حلقات. ضع خس ايسبرغ في وعاء. يجب تقطيع الخيار ونصف الفليفلة بشكل خشن بحجم حبة زيتون

ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء ، وأضيفي إليها الجرجير ، والكبر الذي وفرناه للسلطة ، والزيتون بالحجارة ، وأوراق الريحان الأرجواني والأخضر.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير لآلئ بلسمية تزين سلطتنا ، وتجعل مذاقها مذهلاً وفريدًا. للقيام بذلك ، قم بتسخين 100 مل من الخل البلسمي في قدر ، ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال. الخفق باستمرار ، ذوبي نصف ملعقة صغيرة من أجار أجار في الخل. املأ المحقنة بالخل الذي من المفترض أن يتكاثف بحلول ذلك الوقت.

قم بتجميد زيت الزيتون مسبقًا في الثلاجة ، وسيستغرق ذلك حوالي نصف ساعة. اعصر الخل الذي تلقيناه من المحقنة قطرة قطرة في الزيت المجمد. يجب أن تصنع لآلئ بلسمية ، والتي يجب أن تغوص تدريجيًا في القاعأطباق السلطة. صفي الزيت باللؤلؤ من خلال غربال - ستكون هذه هي السمات المميزة الرئيسية لطبقك ، والتي ستدرجها في قائمة طاولة الأعياد لعيد ميلادك.

السلطة يجب أن تكون مملحة و متبلطة و مخلوطة جيداً. ننشرها على طبق ، ونضيف حوالي 50 جرامًا من جبنة الفيتا وحلقات البصل. في النهاية ، دهنوا السلطة بزيت الزيتون.

تزيين أخيرًا باللآلئ البلسمية وأوراق الريحان.

بيف ويلينجتون

لا تكتمل قائمة العطلات بدون طبق رئيسي. ستصبح لحوم البقر المحضرة حسب الوصفة الأصلية المسماة "ويلينجتون" زينة لطاولتك.

مخزون على هذه المنتجات:

• 500 جرام لحم بقري تندرلوين ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• ملعقتان من الفجل
• أربع ملاعق كبيرة من الباتيه ؛
• عجينة فيلو ؛
• عشر شرائح من لحم الخنزير المجفف
• طحين ؛
• ورقة من عجين الفطير بدون خميرة ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• الخضر ؛
• 100 جرام من الفطر
• اثنين من الكراث ؛
• 70 جرام زبدة
• زعتر ؛
• ملح ؛
• 100 مل براندي
• 100 مل كريم
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

سيكون اللحم البقري هو العنصر الرئيسي في قائمة عطلتك ، لذا أعطه مزيدًا من الاهتمام.

كيف تطبخ

ستجد وصفًا تفصيليًا لقائمة الأعياد بالصور في هذه المقالة. سيكون لحم البقر "ويلينجتون" أحد الأطباق الرئيسية على المائدة.

نبدأ في طهيه بتسخين الزيت النباتي في مقلاة. نضع اللحم مربوطًا بخيوط عليه. اقليها على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. بعد رفع اللحم عن النار اتركه يبرد قليلاً

في هذا الوقت اخلطي الفجل مع الخردل وغطي اللحم البقري بهذا الخليط

الآن تحضير عجينة الفطر. نحن نسحق الفطر بالخلاط ونقليها بنفس الزيت الذي تم فيه طهي اللحم البقري للتو. يمكنك إضافة القليل من الزبدة. بسخاء الملح ويتبخر السائل الزائد.

يقطع الكراث إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع الزعتر والفطر. يُسكب الكريم والبراندي ويُطهى على نار خفيفة. انقله إلى وعاء واتركه يبرد في الثلاجة. يجب إضافة القليل من صلصة الصويا إلى عجينة الفطر المبردة بالفعل.

ضع العجين على ورق تغليف ، ولحم الخنزير المجفف في الأعلى. الطبقة التالية هي معجون الفطر ، قم بتسوية كل شيء بعناية. ثم لحم البقر المقلي وفي النهاية - بات. نلف كل شيء في لفافة ضيقة نصنع فيها ثقوبًا صغيرة. نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة

ضعي لفائف اللحم البقري على عجينة البف ، دهنها ببيضة مخفوقة. في النهاية ، لف اللفة بالعجين ، مع دس جميع الحواف بعناية. مرة أخرى في الثلاجة الآن لمدة نصف ساعة

الخطوة الأخيرة. توضع اللفيفة المبردة على صفيحة خبز بورق احباط وتُدهن مرة أخرى بالبيض المخفوق. بعد قطع العجين على شكل شجرة عيد الميلاد ،نضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 220 درجة. يخبز اللحم لمدة 40 دقيقة. من الأفضل تحديد مدى استعداد الطبق باستخدام مقياس حرارة. في المنتصف يجب أن تكون درجة الحرارة بين 50 و 52 درجة.

فطر الشيطان

أي احتفال هو سبب آخر لإبهار الجميع بأطباق غير عادية ، خاصة إذا كانت لديهم أسماء غامضة ومثيرة للاهتمام. ينصح الطهاة المتمرسون بتضمين وصفة عيش الغراب في قائمة الأعياد.

هذه وجبة خفيفة أصلية ستفاجئ الكثيرين بطعمها غير العادي. لذلك نحتاج:

• 200 جرام من الفطر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير ؛
• حفنة من نبات الكبر ؛
• ملعقة صغيرة من نبات الكبر ؛
• ثلاثة ريش بصل أخضر ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• سكر ؛
• 150 مل ماء ؛
• شريحتان من الفلفل الحلو
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

كيفية الحصول على الفطر الشيطاني

سيستغرق تحضير هذا الطبق حوالي ساعة. يجب غسل الفطر جيدًا ووضعه في قدر. نضيف أيضًا صلصة ورسيستر والخردل والفلفل الحلو والكبر.

نضع البصل المفروم على الفطر ونضع الثوم المفروم ونسكب الماء والملح ونضيف السكر حسب الرغبة. في النهاية - حصة من زيت الزيتون. امزج جميع المكونات.

طبق حار سيعطي القليل من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح. يجب غلي هذا الخليط لعدة دقائق ، ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. فطر الشيطانجاهز

كعكة بافلوفا

بالطبع لا يكتمل الاحتفال بدون الحلوى. يمكنك شراء كعكة عادية من المتجر ، أو يمكنك صنع كعكة أصلية بيديك. على سبيل المثال ، حلوى سميت على اسم راقصة الباليه الروسية الأسطورية آنا بافلوفا.

هذه حلوى تعتمد على المرينغ تقدم مع الفاكهة الطازجة. عادة مع الفراولة أو فاكهة العاطفة. جاءوا بها في نيوزيلندا ، حيث جاءت راقصة الباليه ذات مرة في جولة. وفقًا للإصدار الأكثر شيوعًا ، تم اختراعه من قبل رئيس الطهاة في مطعم فندق في ويلينجتون ، نيوزيلندا. لقد أراد حقًا إرضاء راقصة الباليه

إذا كنت تريد طهيه في المنزل ، فاخذ:

• 120 جرام من البروتين
• قليل من الملح ؛
• 130 جرام من السكر
• 100 جرام سكر بودرة
• فراولة ؛
• ليتشي ؛
• 6 غرامات من البكتين ؛
• 300 جرام قشدة
• 30 جرام جبن كريمي
• 50 مل ليكيور الليتشي ؛
• شوكولاتة بيضاء
• زهور الذرة المجففة.

حلوى تكريم في راقصات الباليه

يخفق 120 جرام من بياض البيض مع رشة ملح. نحضر الخليط لتشكيل رغوة خفيفة. في ثلاث زيارات ، نسكب 100 جرام من السكر ، نحقق ظهور رغوة كثيفة. بعد ذلك فقط ، اسكب السكر البودرة واخلطهم برفق مرة أخرى. نضع كل شيء في كيس المعجنات. هذا سيجعل المرينغ.

الآن يجب وضع المرينغ على شكل سلال على رق ووضع في الفرن. مخبوز لمدة 60 دقيقة على 100 درجة

في هذا الوقت ، خذ الليتشي و 4 فراولة ، وطحنها في الخلاط حتى تهرس وتسخن. أضف 30 جرام من السكر والبكتين. نحن نطبخ لمدة دقيقتين. صبه في وعاء وانتظر حتى يبرد الخليط

حان الوقت لكريم شانتيلي. يخفق حتى يصبح زغبي 300 جرام من البرقوق المبرد مع نسبة دهون 35٪ ، مع إضافة 35 جرام من الجبن الكريمي. أدخل الخمور تدريجيًا. كما نضع الكريمة في كيس المعجنات ونبردها في الثلاجة. نزين قعر الكيك بالشوكولاتة البيضاء

في المرحلة النهائية ، ضع الكرات على قاع الكعك ، وزينها بالليتشي وزهور الذرة المجففة والفراولة. الحلوى الفريدة الخاصة بك جاهزة.